猴头菇骨头的做法大全家常(猴头菇骨头汤的功效与作用)
猴头菇骨头汤的功效与作用
八珍菌菇排骨汤是一道美味健康的汤品,能够搭配多种菌菇和中草药,十分营养丰富。以下是一种较为传统的做法,希望对你有帮助:
材料:
- 排骨:500克
- 八珍菌菇(如银耳、花菇、香菇等):适量
- 党参:适量
- 黄耆:适量
- 红枣:适量
- 枸杞:适量
- 姜块:几片
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将排骨洗净,放入锅中加水煮沸,焯水去血水后捞出备用。
2. 将八珍菌菇、党参、黄耆、红枣和姜块一同洗净备用。
3. 在另一个大锅中加入适量的清水,放入焯水后的排骨,再加入党参、黄耆、红枣和姜块。
4. 汤煮沸后撇去浮沫,然后转小火炖煮1小时,使排骨的营养充分释放。
5. 将八珍菌菇放入锅中,继续炖煮30分钟,直到排骨和菌菇变得酥烂。
6. 最后加入枸杞和适量的盐进行调味,煮沸一会儿即可。
这样,一道香味扑鼻的八珍菌菇排骨汤就做好了。你可以根据个人口味的喜好进行调整,比如增减草药的用量或添加其他调料。享用时可以撒上葱花作为装饰。祝您做菜愉快,希望这个做法能够满足您的需求!
猴头菇骨头煲汤的做法大全家常
猴头菇能炖牛肉,猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,有“素中荤”之称。 食材:牛肉2斤、鸡腿骨3根、猴头菇30朵、火腿肉、山药、胡萝卜 猴头菇煲牛尾骨的做法
1、牛尾骨和鸡腿骨洗净用冷水加适量料酒烧沸焯去血水捞出备用。
2、猴头菇用流动水冲洗一下,再用温开水泡发一会儿,山药、胡萝卜去皮洗净切块备用。
3、取一煲汤锅注入热水再放入牛尾骨、鸡腿骨、火腿片、猴头菇、两片姜。
4、大火煮开后转文火慢炖两个半小时,再加入准备好的山药、胡萝卜块,继续炖至萝卜酥软。
5、最后加入适量盐和黑胡椒粉调味即成。
猴头茹煲骨头怎么做
猴头菇大骨汤
【材料】猪骨头、土豆、猴头菇、枸杞、盐。
【做法】①提前将猴头菇泡发好。②将枸杞提前泡好。③将骨头放入锅中,加入料酒煮开,然后取出洗净。④将洗好的骨头放入高压锅,加入料酒,适量姜片。煮开,继续煮15分钟。⑤在煮的过程中,将猴头菇撕成小朵,土豆切块。⑥骨头煮好后,将切好的土豆和猴头菇放入汤中。⑦将枸杞和浸泡的水一起加入到骨头汤中。⑧盖上盖子,煮5分钟,加盐调味即猴头菇银耳乌鸡汤
【材料】乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵,枸杞、红枣、葱、姜。
【做法】①将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时。②然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。③将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净。④乌鸡洗净,焯水,银耳泡开,洗净。⑤将乌鸡冷水下锅,放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片,大火煮沸后,改中。⑥火炖2个小时,然后放入枸杞煮十分钟调味即可。
猴头菇排骨汤
【材料】猴头菇290克、排骨540克、盐4克、姜6克。
【做法】①准备食材,猴头菇洗净,排骨洗去血水,猴头菇剪去根部,撕成小块。②锅中水热开后,放入猴头菇焯烫1-2分钟,这样做是为了去除猴头菇的苦味,其实我觉得鲜的没有干的那种苦味。③焯烫好的猴头菇放入砂锅中。④另起锅,锅中加入足量的水,焯烫排骨,水开后,撇去浮沫。⑤焯烫好的排骨连同姜放入砂锅中。⑥将撇去浮沫的排骨汤倒入。⑦汤的量要一次加够,小火炖煮40分钟后加入盐,再炖煮10分钟,即可食用了。猴头菇鸡汤煲
【材料】三黄鸡半只、浓缩猴头菇一块、冬瓜、香菜少些、葱姜。
【做法】①猴头菇提前一天泡上,中途换水,换水时要挤干水分。②半只鸡要用清水泡至2小时,把鸡里的血水泡出。③泡好的猴头菇挤干水分。④锅中加入清水放入鸡块、猴头菇、葱姜,水开后撇除学沫,转小火煲至2小时。⑤冬瓜去皮切片。⑥煲好的汤加入盐、白胡椒、冬瓜。⑦继续煮开,出锅加入香菜即可。
骨头猴头菇汤放什么调料
用料:花胶5只、鸡架1只、猪扇骨250克、羊肚菌10只、鹿茸菌3克、姬松茸3克、鸡油菌3克、红菇3克、虫草花6克、猴头菇1个、茶树菇6克、瑶柱10粒、姜3片、葱2根、盐适量
羊肚菌花胶汤的做法步骤:
步骤 1、花胶冲洗干净,锅加水烧开把花胶放入蒸锅隔水蒸10分钟左右。蒸好后的花胶自然放凉,用一个干净的容器装好,2至3片的姜拍碎放入花胶一起,加入净水放进冰箱冷藏泡发一晚。
步骤 2、泡发好的花胶肥肥的哦,满满的胶原蛋白。
步骤 3、羊肚菌先稍微清洗一遍,用40度温水泡30至60分钟,(水量以刚盖过菌为好)完全变软后捞出再清洗一遍,泡发羊肚菌的水不要倒掉,里面含有丰富的营养,待泡发好的水沉淀留出上层的水作原汤再加些热水一起炖。其它的菌我也是一样的泡法,只是和羊肚菌分开泡。
步骤 4、泡好后的羊肚菌备用
步骤 5、把鸡架与猪骨冷水下锅,加葱结,姜片一起飞水
步骤 6、把所有的材料放入炖盅,这里也放3片姜片,加热水炖2小时即可。
步骤 7、一锅美味又营养的炖汤就做好了,加入适量的盐一家人就可以美美享用啦!
猴头菇骨头汤的做法窍门
食材:
大骨,猴头菇
辅料:
桂圆,枸杞,百合,红枣,生姜
猴头菇煲猪骨汤的做法步骤:
1.先将大骨洗净在水里泡一会,平时建议最好用脊骨或者排骨,大骨太油,而且这个量太多,所以建议大家用一斤就足够了
2.猴头菇最好在前一晚就泡上,泡好用手捏捏,到水不黄为止,用猴头菇煲汤,两朵就够了,如果大一点的一朵就够
3.接下来,锅里放几片生姜和大骨一起煮几分钟,一般都煮约十来分钟,这样能去些油而且煲汤不会再有血沫,煮好后用温水洗净,记得一定要用温水
4.把洗好的大骨和切好的猴头菇一起下锅,因为大骨是用温水洗的,这个时候用冷水不科学,所以这个时候锅里也要加温水
5.再来准备辅料桂圆,枸杞,百合,红枣,生姜,洗净就好,无需泡水
6.两个小时后辅料下锅再炖一个小时
7.时间到了之后,加些盐就出锅啦!
猴头菇棒骨汤
香菇各50g,白灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,调料:八角2枚,老姜20g,盐1茶匙,绍兴黄酒1汤匙
做法
老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵。
将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块。香菇去蒂后,斜片成小片。
将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用。
将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白。
待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤。
将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入绍兴黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟。
最后撒入香葱碎即可。
猴头菇大骨汤怎么熬才好喝
猴头菇150克 鸡肉250克
黄芪30克 油菜心100克
料酒15克 大葱20克
姜15克 盐5克
味精1克 胡椒粉1克
黄芪猴头汤的做法详细步骤
1. 猴头菌冲洗后,放入盆内用温水涨发,约30分钟;
2. 捞出削去底部的木质部分,再洗净切成约2毫米厚的大片;
3. 发猴头菌的水用纱布过滤待用;
4. 黄芪洗净,切斜片;
5. 鸡肉剁成约3厘米长、1.5厘米宽的长方形;
6. 葱切段;
7. 姜切片;
8. 油菜心用清水洗净备用;
9. 锅烧热下入猪油,投入葱、姜、鸡块共煸炒;
10. 放入精盐、料酒、发猴头菌的水、黄芪和少量清汤;
11. 用大火煮沸后再用小火烧约1小时左右;
12. 然后下入猴头菌片再煮半小时;
13. 先捞出鸡块放在碗的底部,再捞出猴头菌片盖在上面;
14. 汤中下入油菜心、味精、胡椒粉,略煮片刻舀入汤盆内即成。
黄芪猴头汤的做法小贴士
制作要诀:
此菜需清汤约750克。
健康提示:
1. 猴头,又叫猴头蘑,是一种长在树上的大蘑菇,属大型真菌,被誉为“山珍之珍”,与熊掌、海参、燕窝并列为“中国四大名菜”;
2. 中医认为,猴头味甘性平,有利五脏,助消化,补虚损的功效;
3. 可治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎,神经衰弱等症;
4. 现代医学把猴头列为抗癌的食物和药物,发现猴头中含有多肽、多糖和脂族的酰胺类物质;
5. 黄芪味甘,性微温,有补气升阳、摄血行滞、固表止汗、托疮生肌、利尿退肿、生津止渴的作用;
6. 黄芪猴头汤以猴头菌的黄芪与鸡肉、油菜相配,共成补气养血、补脑强身之功;
7. 此汤可作为病后体弱、体虚易患感冒及营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、糖尿病患者的滋补食疗膳食。
猴头菇骨头汤百科
排骨、鸡肉、银耳、黄芪、红枣等食材一起煲汤比较好。猴头菇营养价值非常高,肉嫩、味香,鲜美可口,滋补功效还是很不错的。
猴头菇炖鸡汤:
1、将虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右。
2、用剪刀彻底剪掉猴头菇的根蒂,然后把猴头菇撕成小块。用淡盐水浸泡10分钟用手捏干水分。
3、将鸡肉放入锅内,加入猴头菇、枸杞、虫草花,放入姜片和胡椒粉。
4、加适量水后大火煮沸,用汤勺把浮沫全部撇掉,再转小火炖30分钟。
5、30分钟后,一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了。
猴头菇骨头怎么煲汤好喝
食材
猴头菇100g
筒骨2根
盐适量
党参10g
枸杞3g
姜5片
步骤
1、把筒骨洗净,冷水入锅,焯水3分钟,再用温水清洗干净
2、锅中放入筒骨、党参、姜,倒入适量清水,选择煲汤键,开始煲汤,时间大约为两小时
3、猴头菇用温水浸泡半小时,期间要多换几次水,每次换水都要挤干猴头菇里面的水分。泡发好的猴头菇去蒂,撕成小块
4、时间剩余一个小时的时候,再放入猴头菇,继续煲汤
5、时间剩余十分钟的时候,放入洗净的枸杞,继续煲汤,两小时煲汤结束后再撒入盐,搅拌均匀,即可出锅享用
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.