油扎鱼家常(油刺鱼作用功效)

油刺鱼作用功效

食材:

刺鱼5条、青红椒适4个、姜1块、蒜1头

步骤:

1. 刺鱼洗净，用少许盐就腌制10分钟。

2. 锅里放土菜油，油热放入刺鱼，两边煎黄。

3. 放入姜丝，蒜末出香味。

4. 倒入适量酒，焖一分钟，倒入少许酱油，加清水，放入适量的盐，白糖。

5. 大火烧开，中火略炖。三分钟的样子把刺鱼翻个面在焖上两分钟。

6.放入青红椒块。加鸡精，大火煮一分钟。

7. 装盘撒上少许葱花

油刺鱼做法窍门

以下是红烧昂刺鱼粉丝的做法：
所需材料：

● 昂刺鱼 1条

● 姜片 适量

● 粉丝 100克

● 葱段 适量

● 料酒 适量

● 生抽 适量

● 老抽 适量

● 盐 适量

● 糖 适量

● 鸡精 适量

● 水 适量

● 食用油 适量
做法步骤：

1. 昂刺鱼清洗干净，斜着切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。

2. 粉丝用温水泡软备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入昂刺鱼煸炒至变色。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。

6. 加入泡软的粉丝，继续煮5分钟左右，直到粉丝煮熟。

7. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
温馨提示：

8. 煮粉丝时要注意火候，不要煮过头，否则会变得过于软烂。

9. 煮粉丝时可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐等。

10. 如果喜欢口感更加鲜美，可以在烹饪过程中加入一些虾仁或者其他海鲜食材。
希望这个做法对您有所帮助，祝您做出美味的红烧昂刺鱼粉丝！

油刺鱼又叫什么鱼

用料

昂刺鱼

蘑菇

丝瓜或者莴笋

南瓜泥

生粉

胡椒粉

葱姜蒜

黄酒

步骤 1

昂刺鱼宰杀干净，用盐把外面的一层粘液搓掉

步骤 2

再放干面粉搓表面粘液

步骤 3

下巴的尖刺剪掉，

步骤 4

用餐巾纸吸干表面水份

步骤 5

片鱼肉

步骤 6

边片边用餐巾纸把鱼和菜板，才不会滑动

步骤 7

肉和骨头分开

步骤 8

再把肉片成蝴蝶状，片两刀中间不要断开

步骤 9

放黄酒，胡椒粉，生粉，盐腌制片刻

步骤 10

蘑菇，丝瓜切好

步骤 11

南瓜压成泥

步骤 12

放油，葱姜蒜爆炒鱼骨头，一定要大火爆炒，

步骤 13

炒得微焦，放开水大火熬汤

步骤 14

过滤骨头

步骤 15

汤里面加南瓜泥，胡椒粉，盐调味，放蘑菇丝瓜，煮熟后放入鱼片

步骤 16

出锅前勾芡，薄薄的芡即可，喜欢清汤也可以不勾

油刺鱼怎么做好吃

1、食材：昂丁鱼4条，葱2根，姜1块，蒜4瓣，辣椒2个，花椒适量，料酒1勺，盐1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖适量，鸡精适量，米醋适量。

2、昂丁鱼正、反面划斜刀，姜切丝、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段。

3、起锅热油，倒入昂丁鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4、起锅热油，倒入花椒、葱、姜、蒜、辣椒，翻炒爆香。

5、倒入昂丁鱼，加入一勺料酒、一小勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、白糖、再加一点清水漫过鱼背，煮10分钟左右。

6、大火收汁，加入鸡精、米醋、撒上葱花。

7、出锅装盘，这样红烧昂丁鱼就做好了。

油刺是什么

刺嫩芽干菜的做法

原料：刺嫩芽、蒜、熟白芝麻、生抽、自制辣椒酱、糖、胡椒粉、蚝油、麻油、小米辣。

做法步骤：

第1步、采摘回来的野生刺嫩芽，浑身带刺，先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净，我没有摘，怕扎手，焯水后再摘掉老叶是比较安全的。

第2步、锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺嫩芽焯水。

第3步、将刺嫩芽捞出，放凉水中浸泡一下，此时可以摘掉老叶，去掉根部，然后挤干水分放盆中。

第4步、清理干净的刺嫩芽最后用凉白开清洗一遍，就可以直接使用了。

第5步、将刺嫩芽码入盘中，大蒜去皮洗净。

第6步、备齐调味料，大蒜拍扁切碎，生抽、醋、蚝油、白糖放在一起搅拌均匀。

第7步、所有的调味料倒入碗中调匀，口种的还可以加点盐。

第8步、将拌好的调味料倒在刺嫩芽上就OK了。

油刺树图片大全

常绿乔木，可高达20米桂林栲，又名：山锥、锥子树、油锥，勒翠。树皮暗灰色，老时不规则开裂；小枝有椭圆形成孔。叶革质；长圆状披针形，长7～12厘米，宽2.5～4厘米，先端渐尖，基部常圆形，稍斜，上半部边缘有疏而利的锯齿，侧脉约10对；叶柄长1～2厘米。花细小，单性，同株；雄花绿白色，排成直立、分枝的穗状花序簇生于小枝顶部；雌花每朵藏于一总苞内，排成一短的穗状花序；总苞径约2.5厘米，外面密生鹿角状锐刺，成熟时开裂，内有坚果一个。坚果近卵形，长约12毫米，黄褐色。花期夏季。

油刺鱼作用功效与禁忌

食材用料

黄刺鱼4条，菜籽油适量，青椒圈适量，红椒圈适量，白胡椒粉2克，料酒适量，蒜子7个，姜片5片，大蒜味适量，盐适量，味精适量，火锅底料5克，高汤适量，白糖3克，美味鲜适量

做法

1/5先把黄刺鱼炸一下，炸成七八成熟，放着备用

2/5锅里倒入适量的菜籽油，放入大蒜子、姜片，编出香味，在放入5克火锅底料编化，倒入高汤

3/5待高汤翻滚开后在放入备用的黄刺鱼，加入盐，适量的料酒，适量的美味鲜，胡椒粉

4/5加入青红椒圈大蒜叶小火慢炖，七八分钟后加入白糖，味精收鲜，

5/5出锅，装盘

油鲽鱼是什么鱼

方：

蝶鱼 1条、沃康山茶油 70ml、大葱 半颗、姜 10片、大蒜 5瓣、料酒 5勺、生抽 2勺、老抽 1勺、醋 2勺、糖 2勺、盐 5g、白胡椒粉 少许、花椒 20粒、干红椒 4个、八角 2个

做法步骤：

步骤1.

蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀

步骤2.

盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟

步骤3.

备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2，生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合，

步骤4.

油锅烧热，倒入沃康山茶油

步骤5.

放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金黄色

步骤6.

翻面煎另一面。两面都煎好，取出

步骤7.

煎过鱼的油，很清亮，无任何异味。

步骤8.

锅中留底油，所有配料1爆香

步骤9.

放入蝶鱼，倒入酱汁2，大火煮开，改中小火煮约15分钟入味，出锅

油刺鱼作用功效与作用

工具材料：

昂刺鱼 400g

嫩

豆腐300g

蘑菇100g

番茄1个

油、盐、葱花 适量

操作方法

01

将昂刺鱼去除内脏，洗净，蘑菇洗净，番茄洗净，豆腐洗净待用。昂刺鱼又叫黄颡鱼

02

将生姜切末，大蒜切片

03

锅里放油，烧至7成热，放入生姜，大蒜爆香

04

加水，大火烧开，放入昂刺鱼，转中火，炖10分钟

05

加入蘑菇，炖5分钟

06

放入嫩豆腐，烧开

07

水开了放入番茄块，煮两分钟

08

撒点葱花，装盘即食

油刺鱼百科

做法：

1.昂刺鱼处理干净 加入面粉把表面的粘液去掉 再用清水冲干净 擦干表面水分

2.锅里烧热油 加入姜片 鱼 鱼煎至两面金黄 倒入开水 必须是开水。开大火煮五分钟。

3.五分钟后加入豆芽 放入适量盐 鸡精 少许白胡椒粉。家里有牛肉粉的可以放少许。没有就不放。开小火煮30分钟。

4.快出锅时候撒上葱花 即可出锅啦 非常鲜美的昂刺鱼汤就完成啦