猴头菇骨头的做法大全家常做法大全(猴头菇骨头煲汤的做法大全家常)

猴头菇骨头煲汤的做法大全家常

做法一：排骨，鲜笋，蘑菇各适量。做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水。

蘑菇切片，鲜笋事先用开水煮一分钟去涩味。

把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥。开中火煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小火慢炖。一直炖到排骨香烂，该喝的时候，放入黄瓜片，加盐调味，再倒一点奶油，那是很香浓的，不用奶油当然也不错。或者你也可以加一点牛奶。但是一定要在最后喝的时候加，牛奶长时间加热不好哈。

做法二：猪排骨500克，黄酒15克，盐5克，味精3克。将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。

锅中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味即成。

做法三：排骨切块洗净，用水焯一下；放入高压锅中(快)，加适量水，葱段姜片八角，大火烧开后小火压10-15分钟；趁着煮排骨的时候，洗净蘑菇，再把大白菜切成丝；十五分钟到了，开锅，把蘑菇，白菜放入锅里继续烧两分钟，加盐、鸡精、白胡椒粉、少许香菜即可。

猴头菇骨头汤的功效与作用

所需材料：

猴头菇，1斤、

猪肉，100克、

辅料

尖椒，1个、

红椒，1个、

油盐，适量、

葱，1段、

姜，1片、

大蒜，2瓣、

生抽，1汤匙、

红烧酱油，半汤匙

料酒，半汤匙

白糖，少许

水淀粉，适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。

2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。

3.把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片，片不要切得太薄，太薄烧制时容易碎。

4.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4-5分钟，将猴头菇捞出。

5.把猴头菇捞出后，放到清水中浸泡十分钟，将猴头菇捞出，用手把猴头菇攥去水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。

7.下入焯好水的猴头菇，翻炒均匀，淋入半碗鲜汤，没有鲜汤用清水也可以，再下入盐、生抽、红烧酱油，烧开，转小火烧制入味4-5分钟，将猴头菇烧制入味。

8.到时间后，下入青红尖椒片，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的红烧猴头菇就做好了。

猴头菇骨头怎么煲汤好喝

猴头菇煲汤配猪大骨最好

原料：猪骨头、土豆、猴头菇、枸杞、盐。

做法：

1. 提前将猴头菇泡发好。

2. 将枸杞提前泡好。

3. 将骨头放入锅中，加入料酒煮开，然后取出洗净。

4. 将洗好的骨头放入高压锅，加入料酒，适量姜片。煮开，继续煮15分钟。

5. 在煮的过程中，将猴头菇撕成小朵，土豆切块。

6. 骨头煮好后，将切好的土豆和猴头菇放入汤中。

7. 将枸杞和浸泡的水一起加入到骨头汤中。

8. 盖上盖子，煮5分钟，加盐调味即可

猴头菇骨头煲汤的做法大全家常窍门

食材：干猴头菇 30g ，排骨 400g ，红枣 5g， 党参 5g，料酒 1勺 ，生姜 10g ，枸杞 少许 ，盐 适量

做法：

1.干猴头菇用清水浸透泡发。

2.排骨放锅中加冷水，加1勺料酒去腥，水开撇去浮沫。

3.浮沫撇干净后，煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用。

4.泡好的猴头菇挤掉黄色水份，剪去根蒂，撕成小块，再次清洗干净，挤干水份备用。

5.炖锅里放好排骨，猴头菇，放入红枣，党参，加入拍扁的生姜。

6.加入适量沸水没过食材，盖上锅盖中火炖煮1小时。

7.时间到开盖，加入枸杞，调入少许食盐，再煮5分钟就可以盛出装盘。

猴头菇煲骨头配料

做法用料：猴头菇5个，

辅料：盐2克，姜片2片，葱段2段，黄芪、党参适量，红枣5个，山药干片少许，

烹饪步骤

1.首先，我把猴头菇用热水泡起来，第一遍的水泡出来很黄，挤干水再重复泡起来，又挤掉黄水，重复了5、6遍，直到泡出来的水不怎么黄了，

2.然后把骨头焯水洗干净放进冷水，水最好用山水，开火，水开后把准备好的中药材放进去除了红枣，

3.猴头菇也撕开放进去，小火煲一个小时，把红枣也放进去，再煲一个小时，最后放盐即可，

猴头菇大骨汤怎么熬才好喝

猴头菇煲汤一般配着虫草，花红枣，枸杞，可以起到一种疗养的效果。

用料；猴头菇，鸡块，虫草花，红枣50克，枸杞适量

做法步骤：

1）猴头菇，虫草花提前泡发冲洗干净；红枣枸杞洗净备用；

2）鸡块焯水去血水，入砂锅依次放入猴头菇、虫草花、红枣，加水炖煮约90分钟；

3）放入枸杞和适量盐调味，再煮约10分钟即可出锅。

猴头菇与鸡汤相益得彰，一方面有助于提高鸡汤的鲜美度，另一方面也可以发挥猴头菇的药用价值，达到补脾益气、助消化的功效。

猴头菇棒骨汤

香菇各50g，白灵菇50g，干木耳10g，猪棒骨400g，鸡骨架200g，香葱1棵，调料：八角2枚，老姜20g，盐1茶匙，绍兴黄酒1汤匙

做法

老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，撕成小朵。

将猴头菇和白灵菇洗净，分别撕成小块。香菇去蒂后，斜片成小片。

将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟，以去除其中的土腥味，捞出沥干水分待用。

将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中，再加入清水（2000ml）、老姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟，其间要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白。

待骨汤煮好后，将其中的汤料沥除，只保留白色的骨汤。

将骨汤再次倒入瓦罐中，加入备好的各种蘑菇和木耳小朵，随后调入绍兴黄酒和盐，大火烧沸后，改用小火煮制约15分钟。

最后撒入香葱碎即可。

猴头菇骨头煲汤的做法大全家常图片

猴头菇150克 鸡肉250克

黄芪30克 油菜心100克

料酒15克 大葱20克

姜15克 盐5克

味精1克 胡椒粉1克

黄芪猴头汤的做法详细步骤

1. 猴头菌冲洗后，放入盆内用温水涨发，约30分钟；

2. 捞出削去底部的木质部分，再洗净切成约2毫米厚的大片；

3. 发猴头菌的水用纱布过滤待用；

4. 黄芪洗净，切斜片；

5. 鸡肉剁成约3厘米长、1.5厘米宽的长方形；

6. 葱切段；

7. 姜切片；

8. 油菜心用清水洗净备用；

9. 锅烧热下入猪油，投入葱、姜、鸡块共煸炒；

10. 放入精盐、料酒、发猴头菌的水、黄芪和少量清汤；

11. 用大火煮沸后再用小火烧约1小时左右；

12. 然后下入猴头菌片再煮半小时；

13. 先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面；

14. 汤中下入油菜心、味精、胡椒粉，略煮片刻舀入汤盆内即成。

黄芪猴头汤的做法小贴士

制作要诀：

此菜需清汤约750克。

健康提示：

1. 猴头，又叫猴头蘑，是一种长在树上的大蘑菇，属大型真菌，被誉为“山珍之珍”，与熊掌、海参、燕窝并列为“中国四大名菜”；

2. 中医认为，猴头味甘性平，有利五脏，助消化，补虚损的功效；

3. 可治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎，神经衰弱等症；

4. 现代医学把猴头列为抗癌的食物和药物，发现猴头中含有多肽、多糖和脂族的酰胺类物质；

5. 黄芪味甘，性微温，有补气升阳、摄血行滞、固表止汗、托疮生肌、利尿退肿、生津止渴的作用；

6. 黄芪猴头汤以猴头菌的黄芪与鸡肉、油菜相配，共成补气养血、补脑强身之功；

7. 此汤可作为病后体弱、体虚易患感冒及营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、糖尿病患者的滋补食疗膳食。

猴头菇煲骨头汤怎么做

猴头菇排骨汤

材料：排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许

做法

1..猴头菇洗净,用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软,放入开水中焯一下去苦味取出

2..锅中放油，油热后，倒入生姜爆香

3..倒入排骨翻炒至变色

4..倒入高压锅中,加少许葱，猴头菇和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用

5.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可