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翅仔的做法大全家常做法大全(鸡翅怎么做)

2023-09-16 16:40:06饮食小常识1

鸡翅怎么做

食材

肥嫩鸡翅中段500克。板栗250克,水发香菇15克,菜胆10棵。蒜末5克,姜末3克,精盐4克,味素4克,酱油5克,绍酒10克,清汤250克,湿淀粉8克,香油3克,精制油60克。

制作

1、将板栗浅斩一刀,放入沸水锅里煮5分钟,捞出。剥壳去膜,洗干净。把鸡翅的残毛燎净,放入沸水锅里氽一下,捞出。凉后出骨。

2、炒锅用旺火加热,加入精制油,油烧到五六成热时,放入蒜末、姜末煸至金黄色,放入栗肉、鸡翅、香菇、绍酒、酱油、精盐、味素、清汤(200克)烧制。

3、烧至将收汁时,出锅整齐地摆在扣碗里,上笼用旺火蒸半小时,取出扣在盘中。

4、菜胆加调料炒熟,出锅摆在盘边一圈。把原汁、清汤倒入炒锅里,加入精盐、味素烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上香油推匀,出锅浇在盘中即可。

鸡翅怎么做没有腥味

1 焯水 因为血水有较重的腥味,因此在做可乐鸡翅前应将鸡翅焯水,等血水出来后用水冲洗鸡翅,以去除腥味。 在焯水时还可以适量加点料酒,去腥作用更好。

2 腌制鸡翅 在腌制鸡翅的时候加一点柠檬汁可以去腥。

3 加调料去腥 在做鸡翅的时候可以加点调料,都有很好的去腥效果。一般使用的可去腥调料为姜、料酒和醋等。

鸡翅怎么做好吃又简单

红酒烧鸡翅做法步骤

准备材料:

鸡翅

生姜

植物油

可乐

白糖

生抽

老抽

 

步骤简略:

1把鸡翅洗干净

2加入适量生抽酱油和少量老抽酱油腌制十五分钟

3生姜切片

4在碗中加入0.7L可乐备用

5大火加热植物油

6加入姜片炒香

7将腌制好的鸡翅加入锅中,转小火将鸡翅两面分别煎3-4分钟

最重要加入30ml红酒红酒的作用是去除鸡肉的腥味,增加鸡翅口感复杂度

8加入碗内的可乐,转成大火烧开

烧开后开始调味:白糖:10g, 盐:4g,生抽:4g,少量老抽增加颜色, 可以根据口感自己调节咸淡(因为我做菜全凭味觉,具体调料比例可以根据自己喜欢的口味)

9转小火盖上锅盖烧15分钟

10打开锅盖,取出生姜

11转成中火收汁

12摆盘

鸡翅怎么做简单好吃

1、适量素鸡翅,在清水中泡8分钟左右,直到鸡翅被全部泡软,拧干水分,装盘子备用。

2、锅中倒入油,油温六七成热时候,把素鸡翅倒入油锅中炸。

3、鸡翅炸至黄色,装盘控油,(保持中小火)炸好的鸡翅,口感非常好。

4、起锅另加油,把姜片,蒜,香叶,八角,小茴香,干辣椒,肉蔻,白芷,入油锅小火炒香。

5、放入炸好的素鸡翅,跟香料一起搅拌几下,倒入清水(清水过鸡翅即可)。

6、依次加入盐适量,两勺生抽,辣椒粉两勺,鸡粉一勺。

7、中小火炖10分钟左右,加入糖,收汁。

8、调小火,加入白芝麻,翻炒,出锅。

9、装盘,美味的辣条就做好了。

鸡翅怎么做 家常

步骤/方式1

鸡翅中洗净、打上花刀

步骤/方式2

把划好的鸡翅放到碗里,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、玉米淀粉 后,搅拌均匀,放到一旁腌制20分钟。准备葱姜辣椒壳八角白糖在旁边备用。

步骤/方式3

锅中加油烧热,放腌制好的鸡翅,划刀那面朝下,煎香后翻面

步骤/方式4

煎至两面都金黄色之后,如上。将碟子中准备的葱姜八角白糖等倒进去翻炒

步骤/方式5

翻炒至上色均匀后,加热水没过鸡翅

步骤/方式6

大火把热水烧开之后,转中小火焖20分钟,可以用筷子戳一下鸡肉是不是焖烂了,焖烂了之后就转大火收汁、关火起锅

步骤/方式7

把鸡翅摆盘放好,将锅底的汁淋到鸡翅表面,撒上些芝麻葱花的点缀一下即可。一道美味的红烧鸡翅就好啦~

鸡翅怎么做才好吃视频

需要准备以下食材:鸡翅500克,生姜1块,料酒1汤匙,可乐半瓶,食盐1茶匙,生抽2汤匙

第一步:将买回来的鸡翅清洗干净,然后将鸡翅放到菜板上,用料理刀在鸡翅的表面打上刀花,打好刀花之后,将所有的鸡翅转移到汤盆里面,然后加入没过鸡翅的清水,浸泡一个小时,将鸡翅里面的血水泡出来!

第二步:等鸡翅泡好之后,将鸡翅滤水,然后拧干水分,再装到盘中,加入几片姜片,加入2汤匙的料酒,然后用手抓匀去腥,再腌制一会备用!

第三步:起锅加油烧热,然后将鸡翅一块一块的放入锅中,煎至焦黄,然后再翻个面,将鸡翅煎至两面焦黄!

第四步:等鸡翅煎至两面焦黄之后,再加入2汤匙的生抽,用锅铲翻炒均匀,让鸡翅裹上酱油的颜色,然后加入没过鸡翅的可乐,盖上锅盖,大火煮开后,再转成小火,煮40分钟!

第五步:煮约40分钟之后,锅里的可乐已经化成汤汁,这时汤汁也已经所剩不多了,揭开锅盖,加入1茶匙食盐,然后转成大火收汁,等到汤汁浓稠时,即可出锅!

第六步:先将鸡翅盛出摆盘,然后将剩下的汤汁淋到鸡翅上面,再撒上适量的白芝麻即可!

鸡翅怎么做可乐鸡翅

1.

准备9只鸡翅中,冲洗干净,表面划上斜刀

2.

准备一瓶可乐,一块姜去皮,切成片状。

3.

锅中加入冷水,下鸡翅进去,水开后煮一两分钟,煮出大血沫。

4.

捞出,用凉水冲洗干净,晾干表面的水分或者用厨房纸巾擦干

5.

锅中加油烧热,下鸡翅进去煎,火不要太大,中火偏大点即可。

6.

将鸡翅煎至两面金黄

7.

倒入半瓶可乐,切好的姜片,2克盐,一勺生抽,半勺老抽煮开。

8.

盖上盖子煮十分钟,最后打开盖子,大火收汁

9.

收汁完成,出锅

鸡翅怎么做好吃又简单小孩吃的

两岁孩子是可以吃可乐鸡翅的

小孩子吃可乐鸡翅的话是可以吃的,没有问题的,一般吃可乐鸡翅的时候要注意多吃点青菜,其实可乐鸡翅比较美味的一道菜,只要是小孩子喜欢吃的话,一般都没什么影响的,平时要注意给他去和营养,尽量不要给他吃太多,其实吃太多鸡翅的话也不太好的。平时的话要注意均衡营养,什么都应该给他吃多,但是都吃不要太多。

鸡翅怎么做好吃又香又嫩

鸡翅炖出来特别嫩不好吃的原因是鸡翅前期没有处理好。鸡翅买回后洗净腌制2个小时,腌好后不要直接炖,要先放油锅里炸一下,炸至表皮起皱,捞出放冷水里激一下,然后捞出再卤,这样卤出来的鸡翅表皮更加筋道,还不容易破皮,大家可以试一下,个人观点,仅供参考。

鸡翅怎么做好吃又简单的家常做法视频

材料

鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。

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