海鲜清蒸的家常做法(海鲜清蒸最好吃)
海鲜清蒸最好吃
用料:开片鱼2000克。
方法/步骤:
1.鱼洗净,去头,去尾,中间切成小段小段的,肚皮那里不切断。
2.放姜片、大葱段2段(撕成细丝)、料酒、盐、白胡椒,腌制15分钟。
3.把腌制时候用的姜片和葱丝铺在鱼的下面,再拿一段大葱撕成丝放在鱼的面上,上锅蒸10分钟,大火。
4.出锅的时候盘子里有很多鱼汤,拿个小碗,倒出来,加蒸鱼豆豉、老抽、鸡精、香油,搅拌均匀再淋回去,这样做是为了味道均匀,上色均匀。
5.最后把小米辣切段,摆盘,撒上葱花,可以了。
海鲜清蒸需要什么调料和配料
使用家用蒸烤一体箱蒸鱼的步骤如下:
准备材料:将需要蒸的鱼洗净,去鳞去内脏,切成适合大小的块状。可以根据个人口味,加入葱姜蒜等调料。
预热蒸烤一体箱:将蒸烤一体箱插上电源,按照说明书的操作步骤预热箱体。
准备蒸盘:在蒸盘上铺上一层薄薄的食用油,以防止鱼粘盘。
摆放鱼块:将切好的鱼块均匀地摆放在蒸盘上,注意不要重叠。
调味:根据个人口味,可以在鱼块上撒上少许盐、胡椒粉、料酒等调味料。
开始蒸烤:将蒸盘放入预热好的蒸烤一体箱中,盖上盖子。根据鱼的大小和厚度,一般蒸烤时间为10-15分钟。
检查熟度:在蒸烤过程中,可以适时打开盖子,用筷子轻轻插入鱼肉,如果鱼肉变白且容易剥离骨骼,即表示熟透。
出锅:蒸烤时间到达后,将蒸盘从蒸烤一体箱中取出,小心烫手。可以撒上葱花、香菜等作为装饰。
上桌享用:将蒸好的鱼盛盘,可以根据个人口味加入蒸鱼豉油、姜丝等调料,即可上桌享用。
需要注意的是,具体的蒸烤时间和调料可以根据个人口味和鱼的大小进行调整。另外,使用家用蒸烤一体箱时,请务必按照产品说明书的操作步骤进行操作,确保安全使用。
海鲜清蒸需要多长时间
这取决于海鲜的种类和大小,一般来说,将不同种类的海鲜分别放在蒸锅内,蒸制的时间应根据不同种类的海鲜进行调整。通常,较大和厚实的海鲜需要更长时间(例如龙虾、蟹类、大虾等),而小型的海鲜仅需几分钟即可(例如青口、蛤蜊等)。建议根据每种海鲜的大小和种类适当调整蒸制时间,以确保蒸熟后口感最佳。一般来说,蒸制时间在10-20分钟左右。
海鲜清蒸最好吃的是哪种
1、清蒸带鱼
带鱼的肉质特别细嫩,本身富含油脂,用它来清蒸非常适合,吃起来口感非常好。尤其是配上一点咸齑卤一起蒸食,滋味更加完美了。
2、蒸梅童鱼
梅童鱼的体形比较小,周身细嫩且无磷。梅童鱼的鱼肉吃起来特别细嫩,非常适合清蒸。蒸好的鱼吃起来非常鲜美,入口即化。
3、清蒸石斑鱼
石斑鱼的肉质肥厚且结实,吃起来更是滋味鲜美,相当过瘾。清蒸石斑鱼是一种比较高档的海鲜美食,深受人们的喜爱。尤其是用豉汁蒸出来的鱼,味道更是好吃到极点。
4、清蒸鲳鱼
鲳鱼又叫做平鱼或是镜鱼,头部比较小,鱼身略呈菱形。鲳鱼的做法很多,但是清蒸鲳鱼最为常见。鲳鱼的身体是扁平的,里面的刺也比较少,蒸着吃非常合适。
5、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东的一款特色名菜,属于咸香口味。清蒸鲈鱼的做法比较简单,可以把鲈鱼的美味提现到极致。鲈鱼的肉质非常细滑,会让人忍不住多吃几口。尤其是汤汁带着米酒和豉油的清香,简直是人间美味。
海鲜清蒸做法大全家常窍门
烹饪器具: 西门子iQ300蒸烤一体机 1台
食材: 鲍鱼 6个,扇贝 6个,大虾 400克蛏子 400克,花蛤 250克,八爪鱼 250克,墨鱼仔 250克,金针菇 400克,粉丝 150克
香蒜酱汁材料:蒜头 3整头,小米辣 6-8个,食用油 100克,蚝油 50克,生抽 50克,糖 15克,盐 适量,
海鲜大咖拼盘的做法步骤:
步骤 1 把需要用到的食材准备好,海鲜可以根据自己喜好调整:
步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙,之后清洗干净备用。
步骤 3 大虾洗净去虾线,剪去虾须虾脚,加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿。
步骤 4 粉丝提前用温水泡发,金针菇冲洗一下沥干水分,切小段。
步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用。
步骤 6 鲍鱼刷洗干净,去壳去内脏,在表面打上花刀备用。
步骤 7 蒜头剁成蒜蓉,蒜头一定要多多的!小米辣洗净后切碎,准备来做香蒜酱汁:
步骤 8 热锅倒油,爆香蒜末,加入小米辣炒香关火,加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可。
步骤 9 准备一锅水,放入姜片、葱结、一勺料酒,花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出,这样可以很好的起到去腥,去沙的作用。
步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开,取出里面的新鲜扇贝肉,放在清水下冲洗,并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下,更干净放心~
步骤 11 把西门子iQ300蒸烤一体机右上方的水箱加满水。
步骤 12 这个水箱是外置的,加水时不用打开箱门,特别方便安全,而且1.2升大容量,可以长时间连续蒸制,不用担心水会轻易烧干哦~
步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇,淋上一层香蒜酱汁。
步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜,淋上香蒜酱汁。
步骤 15 放入西门子iQ300蒸烤一体机的第3层。
步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”,温度95度,10分钟,开始运行程序~ 以前用蒸锅时间总是把握不好,时间短了怕不熟,时间长了呢又蒸老了,西门子这个亚沸锁鲜蒸技术,就不会出现蒸老的情况!
步骤 17 时间到,打开箱门,海鲜的香味连同蒸汽扑面而来~
步骤 18 好香啊,撒上葱花点缀。
海鲜清蒸最好吃的做法
九节虾350g
粉丝1小把
辅料:
蒜头2片
姜2小片
辣椒适量
芹菜1棵
调料:
盐少许
鸡粉适量
糖几颗
胡椒粉少许
生粉少许
油适量
做法:
1. 食材,九节虾开成两边去除虾肠虾胃。
2. 蒜蓉,姜蓉,辣椒蓉,芹菜末加入盐,糖,鸡粉,胡椒粉,生粉,熟油适量。
3. 再调入适量水拌匀。
4. 粉丝开水泡发后沥干水切短加入鸡粉,盐拌匀。
5. 粉丝垫盘底再摆上虾
6. 再淋上蒜蓉
7. 水开后入锅蒸。
8. 大火蒸5分钟。
9. 岀锅后再淋上热油
海鲜 清蒸
冷水
海鲜最好用冷水,因为将海鲜冷水下锅时,海鲜可以随着锅中的水逐渐加热而成熟,同时,冷水加热过程中产生的蒸汽可以更好的锁住海鲜的鲜味。
海鲜清蒸什么好吃
锅里加水!把海鲜搁篦子上蒸就可以
海鲜清蒸的做法
食材明细
大虾500克、酱油15克、醋25克、味精1.5克葱适量、姜适量、花椒适量、料酒15克、香油10克、高汤50克
清蒸海鲜的做法
1.大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段,葱择洗干净切条,姜洗净一半切片,一半切末
2.将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘
3.用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食
海鲜清蒸最好吃吗
1.清蒸带鱼
带鱼的肉质特别细嫩,本身富含油脂,用它来清蒸非常适合,吃起来口感非常好。尤其是配上一点咸齑卤一起蒸食,滋味更加完美了。
2.蒸梅童鱼
梅童鱼的体形比较小,周身细嫩且无磷。梅童鱼的鱼肉吃起来特别细嫩,非常适合清蒸。蒸好的鱼吃起来非常鲜美,入口即化。
3.清蒸石斑鱼
石斑鱼的肉质肥厚且结实,吃起来更是滋味鲜美,相当过瘾。清蒸石斑鱼是一种比较高档的海鲜美食,深受人们的喜爱。尤其是用豉汁蒸出来的鱼,味道更是好吃到极点。
4.清蒸鲳鱼
鲳鱼又叫做平鱼或是镜鱼,头部比较小,鱼身略呈菱形。鲳鱼的做法很多,但是清蒸鲳鱼最为常见。鲳鱼的身体是扁平的,里面的刺也比较少,蒸着吃非常合适。
5.清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东的一款特色名菜,属于咸香口味。清蒸鲈鱼的做法比较简单,可以把鲈鱼的美味提现到极致。鲈鱼的肉质非常细滑,会让人忍不住多吃几口。尤其是汤汁带着米酒和豉油的清香,简直是人间美味。
清蒸鱼不但吃起来口感好,而且还可以更好的保留鱼肉的鲜美。清蒸鱼的做法比较简单,对于平时不爱做的人来说也是比较容易上手的。那么,这么多清蒸鱼有你喜欢的吗?
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.