蒸土豆辣椒的做法大全家常做法大全集(蒸土豆丝辣椒酱的家常做法)

蒸土豆丝辣椒酱的家常做法

食材用料

辣椒

1500g

香菜

100g

大蒜

1头

大葱

1根

姜

半块

老陈醋

300ml

凉白开

适量（不喜欢太酸的就多准备点）

食用油

1勺

咸盐

3勺

罐头杯

5个

花椒

5g

大料

2个

酱油

少量

1辣椒洗干净晾晒两天（时间太长会把辣椒原有的水分晒干，并要阴干，不可直接太阳晒），把表面水分晾干，待用时，提前半天用干净布子把表面灰尘擦干，并将坏的挑出不用。

2香菜和辣椒一样，需要晾晒，把水分晒干。

3将辣椒，香菜切成小段拌上咸盐拌均匀。

4锅中放凉水，把洗干净的罐头瓶倒扣在锅中（盖子也放进去），点火等待水开后再煮3-5分钟，然后将罐头瓶取出晾干，晾干后用干布子沾上酒将瓶子内部擦一下。

5将拌好的辣椒装到瓶子里，装到7/8，待用。

6把葱姜蒜切片。

7锅中放适量油，待油7成热，将切好的葱姜蒜花椒大料放入，闻到香味后，放入醋，凉白开，一点酱油，熬5-6分钟，关火，放凉，待用。

8把调料放凉。

9把调料倒入辣椒中，把盖子盖紧！完工！

蒸土豆丝酱的做法大全

材料辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻（熟）、油、香油做法1、土豆去皮切成薄片，在开水中稍微一煮，即可捞出，控水放凉。2、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用热油泼香。3、放凉后淋少许香油，倒进小半杯开水，搅拌均匀。4、将土豆片放进调料碗中，每一片都沾满辣汁，放进盘中，然后撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可。

蒸土豆丝辣椒酱的家常做法大全

1、原料：土豆2个、鸡蛋2个、面粉适量、蒜蓉辣酱适量、盐适量一、十三香适量。

2、土豆切成丝,打入一个鸡蛋,将入适量盐,十三香,一勺面粉搅拌均匀。

3、锅中倒油,土豆丝摊成饼,煎好一面,翻另一面,刷上蒜蓉辣酱,撒上葱花和芝麻即可，蒜蓉土豆饼就做好了。

蒸土豆蘸辣椒面

土豆加糖一起烧着吃不会中毒的。准备材料：2个土豆，适量白糖，适量花生油 做法如下：

1、土豆洗干净，去皮，切成小块，用清水再洗一遍，然后用毛巾沥干水分。

2、打火，待锅里水分沥干后往锅里倒进适量的油，待油7成热时，把土豆下锅，改用小火慢炸。

3、待土豆表面微微发黄时，改用大火，炸成金黄，然后捞出沥干油。锅里的油倒出（可以留着下次炒菜用），不用洗锅，用锅里残留的油化糖。

4、这一步一定要小火，不停的用铲子搅拌，不然糖会烧焦的。待糖全部化开后，把土豆倒锅里，用筷子快速的搅拌，让每个土豆块都沾满糖浆，然后就可以装盘了。

5、这道菜一定要热吃（小心烫），凉了就会粘在一块去了。

东北蒸土豆丝辣椒酱的做法

主料土豆200g杏鲍菇100g辅料油适量盐适量甜辣酱10g 步骤甜辣酱炒土豆片的做法步骤11.杏鲍茹切片，然后加入热水里焯一下水甜辣酱炒土豆片的做法步骤22.锅里加入油加入土豆甜辣酱炒土豆片的做法步骤33.快速炒散甜辣酱炒土豆片的做法步骤44.然后加入杏鲍甜辣酱炒土豆片的做法步骤55.不停的翻炒甜辣酱炒土豆片的做法步骤66.然后加入甜辣酱甜辣酱炒土豆片的做法步骤77.炒匀甜辣酱炒土豆片的做法步骤88.在加入一点水甜辣酱炒土豆片的做法步骤99.在加入盐甜辣酱炒土豆片的做法步骤1010.炖至入味甜辣酱炒土豆片的做法步骤1111.出锅前加入鸡精炒匀甜辣酱炒土豆片的做法步骤1212.炒好装盘

蒸土豆丝辣椒酱的家常做法窍门

1 买新鲜的红线椒挑选无霉烂无虫洞的，带绿蒂清洗干净（这样辣椒里面不会进水。）晾干（大概两个小时）

 2 辣椒去蒂，蒜剥皮，姜切小块。将粉碎机清洗干净，绝对不能沾油和生水。

3 辣椒剪小段，加姜蒜盐（3斤辣椒放150克盐、7两姜蒜、1两白酒）。粉碎机打碎。（注意：不要打的太碎，否则就变成辣椒糊了。）

 4 打成指甲大小的辣椒片正好。在贵州都是手工拿把铁铲子在木桶里跺成碎碎的。

 5 装进无油无水消过毒的罐子里。（陶瓷的腌菜土坛子和可以换气的玻璃罐都可以。）上面喷洒一层白酒杀菌。

 6 常温密封放置一个月左右就变酸了。可以用来炒菜了。我常用糟辣椒炒饭，炒土豆丝，炒白菜等各种叶子菜，糟辣带鱼也是贵州特色菜。糟辣椒还有一个用处就是腌泡菜或者酸萝卜的时候做酵母引子，又快又香。刚刚做好也可以吃，就是剁椒酱（比剁椒酱盐少了点），放酸了才是糟辣椒。

蒸辣椒土豆酱做法大全

百合饭包酱的做法：

将土豆、大葱、小白菜、黄瓜、香菜、鸡蛋这些食物放在一起，和匀后上锅蒸熟，最后再和米饭一起包。

具体步骤如下：

1、除米饭外所有食材。酱加些熟食用油，和匀后，打入一个鸡蛋。上锅蒸熟。土豆洗净中间切开，边蒸酱边烀土豆。

2、小白菜，香菜，葱切碎。

3、土豆去皮，压成土豆泥。

4、盛入米饭，加适量的酱和一个蛋。

5、蛋切碎，米饭，蛋，酱拌匀。

6、加入小白菜，葱，香菜。

7、再加入适量辣椒油和金针蘑。

8、拌匀后，最后加黄瓜丝。黄瓜丝最后加，黄瓜的味道更好。

9、 拌好的一份百合饭包。

东北蒸土豆丝酱

材料

主料：嫩白菜叶3张、茄子2只、土豆2个；辅料：大葱0.5棵、尖辣椒1个、东北大豆酱2大匙、酱油1大匙、鸡粉1小匙

菜包茄子土豆酱

1

茄子、土豆切成大块，葱切成段；

2

锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；

3

倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；

4

加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；

5

待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.

6

装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食~

蒸土豆茄子辣椒酱

主料

2人份茄子（紫皮，圆）500克调料芝麻酱25克、醋15克、白糖3克、食盐2克、蒜3瓣、香菜1棵拌茄泥

步骤

1拌茄泥的做法大全把茄子去皮，切成厚约两公分的大片

2放在蒸锅上蒸大约十到十五分钟就完全烂了

3拌茄泥的家常做法把芝麻酱用水泻开，不要一次性倒很多水，要倒一点水调匀再倒水

4拌茄泥的简单做法调好的芝麻酱要有一定稠度才行，少放点盐，不能太稀了

5拌茄泥怎么吃把蒸好的茄子晾凉用勺子压烂，放调好的芝麻酱和少许白糖搅匀

6拌茄泥怎么做然后放醋搅匀

7拌茄泥怎么炒最后放蒜末和香菜末拌匀就可以了  

蒸土豆丝辣椒酱的家常做法视频

主料：洋葱

配料：生姜、大蒜

调味：豆瓣酱，一黄豆酱，甜面酱，蒜蓉辣椒，白糖、鸡精

1、准备食材，新鲜的洋葱一个，生姜一块，大蒜两头，缺一不可，出不了香味。

2、洋葱先切成细丝，再剁成碎末，生姜、大蒜，同样剁成碎末，有料理机的最省事，30秒搞定。

3、起锅烧油，油多添加一些，先下入姜末、蒜末和洋葱末，开中小火，煸炒出香味。

4、开始调味，加入1勺郫县豆瓣酱，一勺海天黄豆酱，一勺 甜面酱，一勺蒜蓉辣椒，翻炒均匀。

5、炒匀后，加入适量蚝油、鸡精，再次炒匀，直到调料融化。

6、加入一碗清水，小火慢慢熬制5分钟，煮到沸腾。

7、临出锅前，淋入适量水淀粉勾芡，让酱料变得更浓稠，加入1勺白糖提鲜，关火出锅。