虾球的各种做法大全家常(虾球如何做的好吃)

虾球如何做的好吃

用料

鸡蛋 4枚

鲜虾 17只

小葱 2根

淀粉 5克

盐 2克

料酒 少许

油 适量

虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，同时挑去腹部黑线，背部轻开一刀。

步骤 3

清洗虾仁：入少许盐和淀粉，顺时针轻揉，揉出虾仁身上的粘液。

步骤 4

清洗干净。

步骤 5

沥干水分。

步骤 6

虾仁上浆：上浆三步曲，先入少许盐轻揉至融化，再入半个蛋清顺时针搅动产生粘性，最后入淀粉顺时针搅动增强粘性，入冰箱冷藏30分钟。

步骤 7

鸡蛋磕入碗中，加入2克盐少许料酒打散，小葱切葱花，淀粉加入水搅拌均匀。

步骤 8

取出浆过的虾仁，入大半汤匙油抓均匀，油脂形成保护膜，可防止滑油时浆水脱落。

步骤 9

炒锅入宽油，油温四成，入虾仁滑至变色捞出，油锅离火降温。

步骤 10

将降温的油倒入蛋液中一些，再下入虾仁和淀粉水，搅拌均匀。

步骤 11

炒锅中煎虾仁剩下的油，再加入少许油，比平时炒菜的量要宽些，烧至足够热，冒轻烟，倒入鸡蛋液。

步骤 12

底部凝结，用锅铲轻推两下。

步骤 13

一半的蛋液凝固，关火，利用炒锅的余温将蛋液煨熟就起锅，这个标准是蛋液没有流动性，不要太久，鸡蛋会炒老

虾球应该怎么做

用料：净虾500克，鸡蛋1个， 面包渣25克（将淡面包切成块放在烤箱内烧焦脆后碾成小粒），调料：生粉3茶匙，味精1茶匙，精盐2茶匙，麻油1.5茶匙，花生油750克。

【制作过程】

1.将虾去壳，改成球状，吸干水分，用精盐、麻油、味精腌过。 2.将鸡蛋和生粉搅成糊状，放入虾球拌匀，然后拍上 面包渣。 3.炒锅内加花生油烧五成热，放入虾球，用中火炸至金黄色即熟装盘。

虾球的做法大全集

当涉及虾仁的创新做法时，这里有七种值得尝试的独特做法：

1. 虾仁芦笋卷：将虾仁缠绕在嫩绿的芦笋上，用香煎或烤箱烤制至虾仁变色。可以蘸上自制的柠檬蒜蓉酱作为调味汁。

2. 起司虾仁包：用虾仁包裹上块状的奶酪，然后将其烤至虾仁熟透、奶酪融化。这种做法可以赋予虾仁丰富的奶酪香味。

3. 手抓虾仁饼：将虾仁、蛋液、面粉和调味料混合在一起，制成饼状后煎至金黄色。这种做法让虾仁保持了鲜嫩的口感，并且易于食用。

4. 明炉虾仁：将虾仁搭配上葱姜蒜末、辣椒和香料，在明火上快速翻炒至虾仁变色，带有微焦的外皮。这个做法带来了香辣的风味。

5. 虾仁糯米团：用糯米和香米混合在一起，用之包裹虾仁，制成糯米团后蒸熟。香甜的粘糯米和鲜嫩的虾仁相得益彰。

6. 咖喱虾仁卷：用嫩滑的蛋皮包裹上咖喱虾仁，卷起来煎至金黄酥脆。这个做法带来了咖喱和虾仁的完美结合。

7. 虾仁蔬果沙拉：将虾仁与切碎的水果、蔬菜片和新鲜的草莓柠檬汁一同混合，加入盐和胡椒调味。这种做法让虾仁与清爽的水果和蔬菜相结合，打造出一道口感丰富的沙拉。

这些创新的虾仁做法应该能够让你尝试不同口味的虾仁料理，享受多样化的美食体验。记得根据个人口味调整配料和调味料的用量。

虾球如何做的好吃窍门

·配　　料:净虾仁肉（３００克）、麻油（４０克）、酱油（２０克）、白糖（少许）、姜末（少许）、菱粉（少许）。 ·操　　作:一、把虾仁放入开水内烫约二三分钟，烫熟后取出，放在盘内二、作麻油、酱油、糖、菱粉下锅调成卤，浇在虾仁上面，再另外撒上少许姜末即好。

虾球如何做的好吃又简单

油焖大虾的做法1.大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子2.用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉3.把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线4.锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油5.煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒6.用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟7.待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅

虾球怎么做好

第一：先吧干辣椒、姜片、蒜粒都准备好，然后锅中放入油，然后再把这些准备好的辅助材料都放进去翻炒，直到有香味，再加一些八角、草果、甘草、丁香、桂皮、老抽、生抽、盐、糖、高汤等等。让他小火煮一小时左右直到有香味，第一步的卤水制就做好了。

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第二：然后等第一步做好的卤水冷却后，将鸭脖放进里面去浸泡2-3个小时。这样是让鸭脖吸收味道时间久，后面煮的时间就可以缩短。

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第三：到了要卤制的时候了，将鸭脖捞起来，然后把卤水用大火加热，然后这个时间段鸭脖就可以冷却，然后再将鸭脖放进里面去卤制半小时，让卤汁的味道慢慢融入鸭脖里面去，这样到时候吃起来就由嚼劲了。

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第四步：将鸭脖捞出来，，然后把卤汁水倒一点出来，翻炒加辣椒粉和花椒粉，然后炒个一分钟左右，炒出味道受不了很刺鼻的那种程度，再将鸭脖倒进去翻炒。然后绝味鸭脖就做好啦！

虾球怎么做的吃

用料：虾 、荸荠 、猪肥膘 、盐 、葱 、姜 、料酒 、淀粉 、鸡蛋清 

做法步骤

步骤 1

虾去头剥壳，挑去背上黑线，洗净，剁成米粒大小

步骤 2

荸荠（马蹄）削皮，拍碎剁成米粒大小

步骤 3

猪肥膘，剁成上面同样大小，同以上两种一同装入盆中（三者约4:2:1）

步骤 4

馅料加入少量盐、葱姜水、料酒、淀粉、鸡蛋清，用筷子顺一个方向搅匀，搅上劲，静置备用

步骤 5

先做花椒盐，炒锅烧热，下一小勺盐，小火烧，翻动约1分钟，盛入小碟；下两小勺花椒，中小火，不断翻搅，断出水汽，倒在案板上，以刀斩成碎末，与盐拌匀即可

步骤 6

保持热锅，多倒些油，烧成4、5成热时，以左手抓虾馅，由虎口处挤出球状，右手拿小勺刮下，投入油中，保持油温炸至金黄色捞出控油，再将油烧至约7、8成热，下虾球迅速翻炸约5、6秒钟，捞出控净油或以厨房纸沾去油，装盘，蘸花椒盐和酱汁食用

虾球怎么做的好吃

所需食材:虾，麦仁，蛋清，葱花，盐，料酒，白糖，味精，淀粉，香油，胡椒粉，红椒，青椒等

　步骤：

1麦仁加水入蒸锅中火蒸制45分钟至麦仁开花备用。

2冰鲜虾去壳、去虾线洗净，备葱花、红椒、青椒、鸡蛋以及蒸熟的麦仁。

3虾仁放盐、胡椒粉。

4放蛋清、淀粉。

5抓匀。

6锅上火入油烧至五成热，放虾仁滑油。

7盛出虾仁。

8锅留底油，先下青红椒、麦仁煸出香味。

9放虾仁，烹料酒再放盐炒匀。

10加糖、味精、香油撒葱花颠翻出锅。

虾仁的营养价值

1.微量元素锌

大虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

2.镁、钙

大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

大虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。

3.虾青素

大虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

4.蛋白质

大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

5.氨基酸

大虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。

6.牛磺酸

大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

虾球怎么做好吃又简单有视频

西瓜视频，优酷视频都可以看。

《虾球传》电视剧由黄谷柳编剧，麦文燕,钟浩,卢海潮,闪增宏主演的电视剧。

该剧讲述了：1981年，广东电视台制作的第一部电视连续剧《虾球传》红遍大江南北，成功地塑造了从流浪少年成长为革命战士的虾球的形象。该片在上海播放时，受到热捧，许多观众挤在一个小木楼上观看，竟发生了塌屋死伤14人的惨剧。后来，香港电视购买了该片的播映权，《虾球传》成为第一部打进香港、东南亚地区的大陆电视剧，“粤产电视剧”时代由此到来。

虾球的简单做法大全家常

食材清单

马蹄肉 150g 、 鲜虾肉 750g 、 蛋清 2个 、 葱 20g 、 姜(不喜欢可不放) 1-2g 、 盐 15g 、 糖 1g 、 白胡椒粉 3g 、 玉米淀粉 35-40g

烹饪步骤

1马蹄去皮

2刀背压扁切成碎末

3提前一天剥好的虾仁(时间充裕当天弄就可以)每次剥虾仁都要用好多时间，腹部背部及尾巴那一小丢虾线全部处理干净

4打成虾泥

5葱姜切成碎末(家里没葱了不然最好都是葱白呀)

6准备好的所有食材全部混合均匀，分两三次加入淀粉搅拌均匀，同一方向搅拌上劲！

7水开后中小火开始下丸

8手挤出后用勺子取下放入锅里

9虾丸变大漂浮就可以捞出了

10当当当完事，刮刀用处真大

11满满一沙拉碗，粉嫩嫩的！吃不完可分装冷冻，涮锅吃，也可做茄汁虾球呀！

虾球如何做的好吃视频

用料

黄瓜

 1根鲜虾 15只红椒 1/4个姜片 2片食用油 适量盐 2勺料酒 1勺

黄瓜炒虾仁的做法步骤

步骤 1

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新鲜的虾去壳 去虾线肠线 对半切开 加入姜丝 料洒腌一腌去除腥味

步骤 2

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黄瓜去皮切成三角形 一根黄瓜去皮后切成4份 然后打横切厚度适中的片 太薄炒出来太软 太厚不入味 最后每片切成几个三角形即可

步骤 3

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不辣的红椒 只要一小截就够了 一截红椒去籽对半切再对半切 然后切三角形待用

步骤 4

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锅中放适量的食用油 加入红椒 稍微炒一下

步骤 5

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然后加入黄瓜翻炒大概1分钟

步骤 6

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把腌好的虾仁中的姜丝挑出来不要 然后倒入锅中 翻炒大概1分半钟即可

步骤 7

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炒好的黄瓜虾仁出锅喽