牛肉片粉丝做法大全家常做法(大片牛肉粉丝的做法)

大片牛肉粉丝的做法

牛肉粉丝需要先煮高汤，用牛骨头先炖汤，然后把粉丝泡软后用高汤煮，呈出后加香菜即可。

牛肉粉丝的做法大全家常窍门

所需食材：牛肉块500克     宽粉500克

洋葱1个   萝卜1根     姜片5片    蒜头5瓣

八角2颗    肉桂1根    香叶2片   料酒适量

食盐适量    糖适量     生抽适量  老抽适量

清水适量

步骤：

牛肉块洗净，切成均匀大小的小块，放入清水中焯水，煮至肉变白，捞出沥干水分备用。

洋葱去皮，切成小块，萝卜去皮，切成小段，姜片和蒜头切成薄片备用。

取一个大砂锅，加入适量油，烧热后加入姜片、蒜头、八角、肉桂和香叶，炒香。

将焯好水的牛肉块放入锅中，加入适量料酒，翻炒均匀。

加入清水，没过牛肉块，放入洋葱块和萝卜块，再加入适量盐、糖、生抽和老抽，搅拌均匀。

将锅盖盖紧，开中火炖煮约1-2小时，直到牛肉炖烂入味。

取一个小锅，加入适量清水，烧开后加入宽粉，煮熟捞出，沥干水分备用。

将炖好的牛肉和蔬菜块放入宽粉上面，再加入适量汤汁，即可食用。

粉丝牛肉片的做法大全

食材明细

江西米粉、牛肉、黄豆芽、红椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜、料酒、老抽、盐、鸡精。

1、米粉150克，我喜欢用这种米粉，口感比较正宗；

2、米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是汤粉就再煮5分钟；

3、煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；

4、煮米粉的时候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切丝，但是没有切碎了入味哈），加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；

5、红椒切丝；

6、黄豆芽择去根部，洗净；

7、油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；

8、炒至完全变色立即出锅，备用；

9、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；

10、放入老抽、盐和鸡精，炒匀；

11、倒入黄豆芽，炒匀；

12、再将米粉倒入，米粉因为控去了水分，比较结，炒的时候要小心，我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅，才用勺子翻炒的；

13、米粉炒匀了，再加入牛肉，炒匀即可。

大片牛肉粉丝的做法视频

红烧牛肉粉丝是一道美味可口的传统中式菜肴，下面是简单的做法：

所需材料：

- 牛肉 500 克

- 粉丝 100 克

- 洋葱 1 个

- 姜 2 片

- 蒜 3 瓣

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 1 块

- 八角 2 颗

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 盐 适量

- 油 适量

- 水 适量

步骤：

1. 牛肉切成小块，用料酒、生抽和老抽腌制 30 分钟。

2. 粉丝用清水泡软备用。

3. 洋葱切成小块，姜和蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入洋葱、姜和蒜煸炒至香味出来。

5. 加入腌制好的牛肉煸炒至变色。

6. 加入八角、桂皮、香叶和冰糖，煸炒至冰糖融化。

7. 加入清水，煮沸后转小火煮 30 分钟，使牛肉变得酥软。

8. 加入泡软的粉丝和盐，煮 5 分钟至粉丝熟透。

9. 调味后即可出锅。

红烧牛肉粉丝汤汁浓郁，口感丰富，牛肉鲜嫩多汁，粉丝Q弹可口，是一道美味可口的家常菜肴。

牛肉片烧粉丝怎么烧好吃

需要准备材料。材料熟牛肉100g，白菜200g，粉丝100g，高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。主要有5个步骤，耗时也不会太长。

1. 锅里放色拉油和菜籽油混合，加盐，倒入大白菜，我还加了点香菇，翻炒煸透。

2. 大白菜煸软，加入牛肉翻炒。

3. 倒入少许蒸鱼豉油提鲜，加入红烧酱油上色（我没用红烧酱油，加的是李锦记的鸡汁酱油），翻炒一会儿倒入开水没过食材。

4. 烧开后加入粉丝（粉丝提前泡好）。

5. 烧开后，小火再煮一会儿就ok了，很简单很好吃的菜，快试试吧！

大片牛肉粉丝的做法窍门

1. 牛肉粉丝用牛腩或牛肉片。2. 因为牛腩是牛身上的一块肉，肉质鲜嫩，富有弹性，适合用来炖煮，烹制出来的牛肉粉丝口感更好；而牛肉片则是将牛肉切成薄片，易于入味，烹制时间也更短。3. 牛肉粉丝中还可以加入一些蔬菜和调料，如胡萝卜、洋葱、姜、蒜等，可以提升口感和营养价值。同时，不同地区的牛肉粉丝也有不同的做法和口味，可以根据自己的喜好进行调整。

大片牛肉炖粉丝

主料 牛肉400g辅料 油适量 盐适量 青椒适量 蒜苗适量 姜丝适量步骤 1.红薯粉用清水泡软2.牛肉切片，辣椒切片，姜切丝3.油锅烧热4.下姜丝炒香后倒入牛肉翻炒5.炒至牛肉变色，加入青椒，剁椒翻炒6.炒至辣椒断生，加盐调味7.盛在碗里备用8.锅里放少许油9.放入泡软的粉条，放点盐一起翻炒10.粉条均匀地沾上油盐后，倒入一碗水，盖上锅盖，把粉条炖熟11.倒入炒好的牛肉翻炒片刻，撒入蒜苗段即可出锅

大片牛肉粉怎么做

1、准备食材：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

3、将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

4、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上

播放牛肉粉丝的做法

— 食材清单 —

主料:牛肉适量

辅料:粉丝适量，生菜1颗，胡萝卜半根，茄子1根，食盐适量，生抽适量，耗油适量，料酒适量，胡椒粉少许，橄榄油或芝麻油少许，醋和辣椒适量

— 烹饪步骤 —

1· 所有食材备好，牛肉切丝，粉丝泡开（冷水泡耗时久，热水泡开快大概十几分钟就行），胡萝卜茄子切丝，生菜洗净手撕成片。

2· 开水下牛肉，加盖煮，煮五到十分钟，煮出香气，加适量食盐和料酒。

3· 加入胡萝卜丝和茄子细条，大火煮开，小火闷煮。

4· 煮至蔬菜变软。

5· 加入粉丝，搅拌，如果汤不够加点热水，再加盖煮。

6· 水再次开后，加入生菜，加盖。

7· 生菜断生后加生抽，耗油，搅拌即可起锅。

8· 碗里加点橄榄油或者芝麻油，香醋辣椒，盛出，撒点胡椒粉，搅拌就可以开动啦！

大片牛肉粉丝的做法大全

原料及调料

新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。

具体制作方法

第一步

黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

第二步

米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

第三步

食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可

大片牛肉粉丝的做法湖南口味的

牛肉烧熟切片，粉丝泡下，水烧开后，放人粉丝牛肉加点生抽，烧熟后再放点葱花，一碗芬香扑鼻的牛肉粉丝汤，就好了。