炸土豆西红柿做法大全家常做法(美食炸土豆)

美食炸土豆

能带上飞机。

炸土豆是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。

美食炸土豆大杂烩

椒麻大杂烩是一道色香味俱佳的家常美食，以下是其制作步骤：

所需原料：

- 猪肉丁、牛肉丁、鸡肉丁各适量

- 大葱、姜片各适量

- 青椒、红椒、黄瓜适量

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、糖各适量

- 清水适量

- 橄榄油适量

做法：

1.把猪肉丁、牛肉丁、鸡肉丁，用少许糖、胡椒粉、姜片拌匀，放入冷水中焯水，水开后捞出沥干备用。

2.青椒、红椒、黄瓜洗净，切成丁备用。

3.把锅子烧热，加入橄榄油，放入干辣椒和花椒，煸炒出香味。

4.放入大葱和姜片煸炒出香味，再加入焯过水的猪肉丁、牛肉丁、鸡肉丁，煸炒一会儿。

5.加入清水和适量的料酒，大火烧沸后改中火焖煮，以便让肉煮烂入味。

6.当炖煮的肉变得烂糯时，加入青椒、红椒、黄瓜，继续翻炒（不用太久）。

7.加入盐、胡椒粉、生抽、老抽，用中/small火翻炒均匀，使其营养充分，口感独特，同时待汤汁收浓时调入适量生粉水勾芡。

8.完成后可根据个人口味适量调味，加点香油和葱花即可。

椒麻大杂烩可以口味较重，所以在炒的时候可以加入一些豆瓣酱或者辣椒酱调味。以上步骤中焯水的过程可以让肉质更嫩滑、卫生。（注：鸡肉丁焯水后滑嫩，也可以省略 bacon 的煸炒。）

美食炸土豆条长

土豆是一种非常受人欢迎的食材，虽说味道相比于其它的食材来说要清淡不少，但是它的饱腹感很强，偶尔可以替代主食出现在餐桌上。

更重要的是土豆的价格比较便宜，一个土豆又可以做成很多道菜，性价比很高，所以直到现在都很有人气。土豆的做法有很多，要说哪一种最受小朋友的欢迎，那一定是炸土豆了。那么，土豆炸多久能熟呢？

一般来说把土豆放在热油中炸四分钟左右就可以了，时间太长容易把它炸糊了。当然，如果土豆条切的太厚最好就多炸几分钟，避免出现没炸熟的情况。

美食炸土豆作文550字左右

炸土豆片作为外摆单品，人流量是第一决定因素，选择市场的时候一定要先实地测算人流量，一定要在人流量大的地方，并且是逛街的不断更新的人流量，在商业街道、商场外围都很适合；如果是选择固定店面，那专门小吃类集中的美食城比较合适。

炸土豆小吃做法

朋友你好。你这个问题，我是这样理解的。你是想把小苏打当成淀粉来用，或者是听说加入小苏打，可以炸出口感更好的土豆美食。

首先，我用自己的个人经验告诉你，千万别当淀粉用。

裹土豆下油锅炸，还是老实地用生粉，也就是各种淀粉比较好。食用小苏打，虽然可以进食，但如果你用来裹土豆或土豆条的话，炸出来的味道，可能因为量大，引起口感超乎你的想象。不要说酥香了，连酸爽都没有，多半是苦涩不适。

因为“小苏打”这种白色晶体粉末，除了我们地球人都知道的万能清洁功能，作为食用碱，主要是用来发面做包子馒头的。

小苏打溶于水时呈弱碱性。固体50℃以上会渐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。使用过多，会使成品有碱味。而和面的面团容易有酸味，用少量小苏打添加，来中和酸碱度，可以使面点口感适宜。

小苏打还有一种功效，是用来添加在糕点、面食中作为膨松剂。

小苏打和酸式盐能反应生成二氧化碳，从而产生气体，使面点疏松多孔。同时，碱可以让淀粉更易于烤熟或蒸熟，和煮粥原理相同。

比如做蛋糕、玉米饼、炸油条，加食用碱，口感会更蓬松可口。在我们的家乡美食制作中，通常会用食用碱来煮干丝，会使干硬的豆干丝，变得细腻柔滑。

当然，这些都要注意添加的用量比例。用量基本都是一点点，否则会适得其反。比如面食会苦，干丝会烂。

需要了解的是，食用苏打粉会破坏食物中的维生素B1、B2和维生素C，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。

可以在炸制土豆食品的食材准备过程中使用小苏打

土豆去皮，切成片或条状，浸泡10到30分钟（水中加少量盐和小苏打），清洗掉表面的淀粉类物质。冲净沥干后，裹入淀粉，用热锅凉油炸制。这样口感会更加蓬松酥脆。

土豆条具体做法：可入沸水漂烫1-2分钟断生；捞出后一定要沥干；油温七成热（油面少量翻花即可），加入适量食材。先以中小火将土豆条炸软（外皮微黄，无硬心），再改中大火炸至金黄酥脆，沥油出锅装盘。撒上椒盐，蘸番茄酱等，味道更香。堪比肯德基薯条。

小苏打和淀粉的区别

两者都是细小的白色粉末颗粒，放在一起很容易混淆。粗心的人，真的会把两者弄混，张冠李戴。用错材料，自然不能得到理想的口味。

二者功效上的区别在于，淀粉是用来勾芡、上浆，包裹粘合食材，不会散碎。同时减少营养流失，使食材口感更鲜嫩细滑。而小苏打主要是让食物结构更蓬松。

它们看起来虽然都是小白粉，仔细看外观还是有区别的。苏打粉是晶体颗粒，表面会友反光的感觉，颗粒感强些。淀粉又干又细，是没有光泽的，更接近面粉。最好的做法，是把两种物质用容器区分注明。这样不会，再随手拿错，浪费食材。

当然，就算放错了，也不用紧张。小苏打就是发面用的碱，不含毒性。就是会产生二氧化碳。医学上讲还能中和胃酸，加点醋就中和掉了。

美食炸土豆做法

土豆一斤、鱼腥草一小把、香菜两颗、葱一根辅料:生抽、辣椒面、五香辣椒粉、花椒粉、陈醋口味：微辣工艺：爆耗时：十分钟难度：简单做法步骤：

1、土豆削皮洗净切丁，放水里过一下去淀粉，然后沥干水分。锅里放能没过土豆的菜籽油烧到七八分热，倒入沥干水的土豆丁。

2、在炸土豆的同时，将鱼腥草洗净切碎，香菜洗净切段，香葱洗净切葱末备用。

3、将土豆炸到金黄。

4、捞起沥干油，加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱，再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸土豆就做好了。

美食炸土豆片

技巧一：切薄土豆

想要让土豆片炸的很脆，那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的刀工的朋友为了方便，也会选择用机器切出薄薄的土豆片，这也是一个省时省力的选择。技巧二：浸泡土豆

很多时候土豆炸不脆，大多是因为土豆里面的淀粉很多，从而导致下锅炸的时候很难炸脆。因此为了能够炸出又香又脆的土豆片来，我们在切好土豆之后需要将土豆片浸泡在冷水中一段时间，这样就能够减少土豆片中所含的淀粉，然后捞出沥干再下锅油炸，就能让土豆片炸得很脆。

技巧三：在油里放少许盐

为了让土豆片炸得很脆，我们除了需要在土豆上下功夫以外，炸土豆的油同样需要注意，我们可以往油里放上少许的盐，然后再放入土豆片，不仅不会有油溅出来，还会让土豆片炸得很脆，而且需要注意，我们炸土豆片的油要漫过土豆片，不能太少。

搜索炸土豆的做法

外酥里嫩的炸土豆的做法： 

1、把新鲜土豆去皮切块，放在清水里面泡着。 

2、锅里倒纯清油，开火加热，现在开始准备佐料。 

3、香葱切成葱花，大头菜切成小颗粒，折耳根切成小段，备用。 

4、把土豆沥下水，油熟之后放土豆进去小火慢炸。 

5、炸至土豆表层变色，有一点点锅巴的样子就可以换大火了继续炸了。 

6、炸1分钟左右用铲子翻面，继续炸，要注意土豆情况，不能炸胡了。 

7、炸至外面一层金黄色的锅巴的时候，土豆就可以起锅了哟。 

8、起锅放入干净的盆子中。 

9、根据自己的口味加入所有的佐料（盐，味精，鸡精，花椒粉，辣椒面，孜然，醋，白糖，蒜水，葱花，折耳根段，大头菜碎等等）再淋上一点点炸土豆的油。 

10、轻轻的搅拌均匀之后装盘。 

美食炸土豆的作文

今天,我来教大家做一道休闲食品一一薯片。要

准备的材料有:土豆、盐。

首先要把土豆洗净,洗干净之后用工具将土豆皮去掉,将土豆切成薄片。切完后把土豆放到器皿里浸泡,放少量盐,加水,浸泡30分钟左右。

铁锅加热,在锅里放油,要多放些,油开后倒入

浸泡好的土豆片,等土豆片炸成金黄色后捞出,油继续加热,把土豆片再倒入锅中炸两遍,复炸之后,薯片就炸熟了。根据自己的口味可以适当的加入蕃茄

酱。

这是一款既简单又好吃的休闲食品,而且经济实惠,干净卫生,希望同学们能够在家里跟家长一起动手制作,不要买外面的,这样既环保又卫生呢!

美食炸土豆条

步骤/方式1

土豆四个去皮

步骤/方式2

切成长条，稍宽一点点

步骤/方式3

放大盆里泡水，去掉下多余的淀粉

步骤/方式4

捞出沥干水分

步骤/方式5

取一锅，加入适量的水

步骤/方式6

水开后，加入薯条，煮至八成熟。

步骤/方式7

加适量盐，以便入味

步骤/方式8

捞出放凉，沥干水分

步骤/方式9

放入一盒子，放冰箱急冻2小时

步骤/方式10

冰箱取出，放室温约半小时，取一小锅，放入适量的油，烧至七成油温

步骤/方式11

放入薯条

步骤/方式12

炸至微黄，捞出沥油

步骤/方式13

加入番茄酱就可以吃了

街边小吃炸土豆的做法窍门

油炸土豆块的做法。

首先将土豆洗干净，去掉表皮。在菜板上将土豆切成大小相同的块状。

取一小盆将土豆块用水再冲一下，洗去表面的淀粉。

然后，放入适量的淀粉。

用手抓匀，让土豆每个面都沾上淀粉。

这时点燃炉灶，在锅里倒入适量的植物油。

当油热后，放入土豆块。温度不要太高，否则外糊，里面还不熟。用筷子扎透即熟了。捞出来即可。外焦里内非常好吃。