骨头鱼头冬瓜汤的做法大全家常做法大全(鱼骨焖冬瓜的做法)

鱼骨焖冬瓜的做法

主料：黑鱼2条

辅料：土豆1个，金针菇，柠檬1个，大葱,1根，蒜4瓣，姜1块，花椒，小米椒4个，小尖椒2个

柠檬鱼的做法：

1.黑鱼2条清洗干净，将鱼骨和鱼肉剖开。

2.鱼骨里面加少许盐和料酒，腌制15分钟左右。

3.鱼肉切成鱼片，切好鱼片放清水洗掉血水，沥干水分。

4.再加入盐1勺、淀粉、蛋清和柠檬汁，抓匀，放入冰箱冷藏一下。

5.土豆洗净切片，柠檬切成两半，一半切片，另一半挤出柠檬汁。

6.蒜切片，姜切片，大葱切段，辣椒切成圈。

7.锅里加油，烧热后把鱼骨下锅煎至两面金黄，加入大葱，姜片、花椒、辣椒粒翻炒。

8.倒入清水，开小火慢炖。

9.另起锅，倒入清水烧开，把土豆、金针菇放进去焯熟捞出。

10.鱼汤煮的差不多的时候，加盐、鸡精、柠檬汁、白醋调味。

11.把鱼片放进去大火烧五分钟左右。

12.放入蔬菜，倒入鱼汤，铺上柠檬片，红绿辣椒粒。

13.锅里烧热油，烧至冒烟之后，淋在鱼片上面即可。

鱼骨炆冬瓜

鱼条汤是一道口感清淡、营养丰富的汤品。下面是制作鱼条汤的基本步骤：

材料:

- 鱼肉：约250克，可以选择鲜鱼片或鱼块。

- 蔬菜：例如胡萝卜、洋葱、蘑菇等，切成适当大小。

- 高汤或清水：约500毫升。

- 盐和胡椒粉：适量。

- 调味料（可选）：例如生姜、大蒜、香菜等，根据个人口味添加。

步骤:

1. 在一锅热水中煮沸，将鱼肉放入锅中焯水几分钟，去除血水和异味。然后将鱼肉捞出备用。

2. 在另一锅中倒入高汤或清水，加热至沸腾。如果使用蔬菜，请将其一同放入锅中，让汤底更加浓郁。

3. 将焯好水的鱼肉放入锅中，小火慢炖5-10分钟，直到鱼肉变熟嫩。

4. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。如果喜欢，可以加入切碎的生姜或大蒜提升汤的香味。

5. 最后，根据个人喜好，撒上一些香菜或其他调味料，增添汤的口感和颜色。

6. 煮好后，将鱼条汤装入碗中，可以作为主菜或配菜食用。

这样，一道温暖美味的鱼条汤就做好了。你也可以根据自己的喜好添加其他蔬菜、调味料或调整烹饪时间来创造出属于你自己的独特口味。祝您享受这道美味汤品！

鱼骨焖冬瓜的做法窍门

主料：冬瓜400克鱼骨60克鱼头250克

辅料：葱 10克盐2克胡椒粉5克香菜10克姜蒜8克

做法：

步骤1鱼头、鱼骨洗干净。

步骤2煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。

步骤3冬瓜去皮去瓤。

步骤4切成片。

步骤5鱼煮40分钟后，冬瓜入锅同煮。

步骤6香菜摘洗干净，切碎。

步骤7冬瓜熟后，加盐。

步骤8加胡椒粉。

步骤9关火，撒上香菜。盛出享用。

烹饪技巧

1、煮汤的鱼要选用活鱼。

2、活鱼很鲜，不要用油煎，直接煮，这样既保持鱼的鲜美味道，也保证了鱼的营养不流失。

鱼骨焖冬瓜的做法视频

一、准备食材:

冬瓜400克

 鱼骨60克

 鱼头250克

葱10克 盐2克 胡椒粉5克 香菜10克 姜蒜8克

二、做法:

步骤1

鱼头、鱼骨洗干净。

步骤2

煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。

步骤3

冬瓜去皮去瓤。

步骤4

切成片。

步骤5

鱼煮40分钟后，冬瓜入锅同煮。

步骤6

香菜摘洗干净，切碎。

步骤7

冬瓜熟后，加盐。

步骤8

加胡椒粉。

步骤9

关火，撒上香菜。 盛出享用。

注:

1.煮汤的鱼要选用活鱼

2.活鱼很鲜，不要用油煎，直接煮，这样既保持鱼的鲜美味道，也保证了鱼的营养不流失

鱼骨焖冬瓜的做法大全

1.将鱼清洗，姜蒜，朝天椒清洗备好。

2.姜切出来5,6片，剩下切条；葱切条；小辣椒切条。

3.将鱼从两侧鱼类和鱼骨头相接处，用刀向后，往下割开至鱼尾端。

4.用盐和少量鸡精将鱼类一部分码匀，包含腹部一部分。

5.将生姜片铺在菜盘底端。

6.将鱼的头部的鳍打开，使鱼站起在菜盘正中间。

7.将葱段撒在鱼背部。

8.锅里将水烧开，将鱼放进锅中火灾蒸5分鐘。

9.出锅后，将锅中烧开植物油。刚蒸过的姜片葱丝除掉，再次放上架的姜片葱丝小辣椒丝，海鲜酱油倒在蒸熟的鱼类上，将油倒在鱼的的身上，就可以。

鱼冬瓜汤怎么做

制作原料

原料：三文鱼鱼头一只、生姜15克、葱15克、冬瓜500克。

调料：醋几滴、料酒几滴、盐少许。

制作方法

1、锅中放少许油，再加上几片姜片。

2、油热后，倒入鱼头（前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净，鱼肉里面的黑膜也去掉）

3、将鱼炒至胶质出来后，（这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准）直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。

4、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟（要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果）。

5、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。

6、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。

7、大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。问题是我家那两位，一个也不愿意吃皮。多好的解暑蔬菜啊，于是，我的冬瓜也就去皮了。 

8、大概再煮一分钟，这个汤就好了。

9、然后咱们根据需要，放些胡椒粉啊，盐啊。喜欢吃清淡的，就少许盐就可以了。

鱼骨冬瓜汤

鱼焖冬瓜是一道美味的家常菜，以下是一种简单好吃的鱼焖冬瓜的做法：

所需材料：

- 鲜鱼片（鲤鱼、鲈鱼等）：适量

- 冬瓜：适量

- 姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精/味精（可选）：适量

- 葱段：适量（用于装饰）

步骤：

1. 冬瓜去皮后切成块状，姜切片，蒜切末备用。

2. 锅中热油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入鱼片翻煎至两面金黄。

4. 倒入适量的料酒，煮一下去腥。

5. 加入冬瓜块，加入适量的水，加入盐、糖、鸡精（或味精）和酱油，根据个人口味调整。

6. 盖上锅盖，用中小火焖烧15-20分钟，直到冬瓜变软烂。

7. 最后开火收汁，让汤汁稍微浓稠一些。

8. 出锅前撒上一些葱段作为装饰即可。

这样烹饪出来的鱼焖冬瓜汤味道鲜美，冬瓜的清爽口感与鱼肉的鲜嫩搭配得很好。根据个人口味的喜好，可以适量调整调料的用量以及焖煮的时间。

需要注意的是，选择新鲜的鲜鱼和冬瓜，煮制时控制好火候，这样可确保菜肴的口感和风味。

冬瓜鱼骨汤的功效窍门

1.东瓜去皮去瓤改刀切成2厘米见方的薄片备用。海米洗净用温水泡开备用。取香菜香葱切碎备用。

2.两条活鲫鱼宰杀沥干水分，（约半斤左右即可）用少需盐料酒腌制。

3.锅上火烧热加入色拉油烧热倒出，（这步主要是充分用油润锅防止粘锅）再加入少量猪油待锅五成热，下入鲫鱼煎制鱼两面金黄，然后倒入开水，大火烧制十分钟左右待汤汁成乳白色，撇去浮沫，加入盐5克味精3克鸡精3克，加东瓜片海米，烧开倒入碗中撒上香菜香葱碎淋上香油即可。