羊肉肉饼的家常做法大全(羊肉饼窍门)

羊肉饼窍门

开锅的羊肉热气腾腾。

羊肉肉饼怎么调馅儿

主料:

面粉1000g

辅料:

肥羊肉100g      大葱250g

鸡蛋2个      花椒少许

苜蓿少许      五香粉少许

羊油一小块    菜油180g

— 烹饪步骤 —

1· 准备工作：先把油放到锅里，油3成热的时候放入花椒，慢慢的翻炒，把花椒的香味炒出，去除花椒把油烧熟，放凉备用

2· 准备：这个很重要，把苜蓿用油小火慢慢的抗黄，散发香味即可，放凉后，切成沫

3· 备料：1.大葱洗净切段 2.把羊肉切碎，放入五香粉、苜蓿末、盐、少量熟油拌匀腌制好 3.把羊油切碎放在油锅里焙油

4· 准备工作：和面，给面粉中打入2个鸡蛋，和面的水里放适量的盐，把面一定要和的软软的

5· 和好的面醒20分钟后把面分成均匀的小面坨（一个拳头那么大），每一坨表面都刷一层油（为了下锅炸的时候会很酥酥脆脆的）

6· 准备好后就可以休息了，对了，中间的那个秘密武器叫油面，也是至关重要的（肉饼中间的部分是否松软就全靠它了），首先：抓一把面粉放在碗里，再放入盐、五香粉和苜蓿末一起，最后汆入滚烫熟油，迅速的拿筷子搅拌至没有面疙瘩。

7· 制作部分：我是早上11点和面，到下午4点开始制作，面醒的时间越长，就能扯的越薄，像扯面一样，把面扯开，再用擀面杖向两边擀

8· 依次放入葱花、羊肉丁、再用手抄一些油面涂抹在面皮上

9· 把馅包住从一头卷到另一头，用手揉圆，放在面板上醒一会

10· 用手从中间向两边轻轻的压匀，压成圆形，放在油锅里慢慢的两边煎黄（油要多放，最好能没过饼），一边煎一边放入练过的羊油，注意要不停的翻面

11· 当当当，香喷喷的肉饼出锅了，味道一级棒

12· 成品

羊肉饼的做法最正宗

主料：羊肉500克  面粉500克  酵母适量

辅料：木耳适量  盐适量  味精适量  蒜苗适量  香菜适量

配料： 生姜适量  干辣椒适量  桂皮适量

大料适量  花椒适量  丁香适量  香叶适量

1.面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状

2.揉成光滑的面团，醒发20分钟

3.擀成薄饼

4.平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制

5.烙得的两面微黄，有香味时即可

6.把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块

7.将羊肉洗净后放在凉水锅中

8.锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净

9.生姜切片、将8中调料用水洗净

10.将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中

11.加水，没过羊肉，压30分钟即可

12.熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制

13.当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮

14.加入盐、味精调味

15.盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可

羊肉肉饼怎么做好吃

所需材料：

- 羊肉馅

- 面团（可以用现成的饺子皮或者自己和面）

- 大葱

- 盐、糖、酱油、花椒粉、料酒

- 油

步骤：

1. 将大葱洗净切成细段，放入羊肉馅里。

2. 加入适量的盐、糖、酱油、花椒粉和料酒，搅拌均匀。

3. 把面团揉成大小均匀的小球。

4. 取一个小球，擀成薄饼状。

5. 在饼上放上适量的羊肉馅，将饼捏成包饺子的形状，捏紧口。

6. 长时间的搓揉会使面团中的蛋白质和淀粉形成黏性蛋白质，更利于油炸，所以上述做法是需要在将馅料包裹好之后再用手搓揉一会。

7. 在平底锅里倒入适量的油，开中火，等油温适当，将肉饼放入锅中煎炸。

8. 煎至两面金黄色即成。

注意事项：

为了提高口感，建议饼皮要薄一些，馅料也要千万不能放多，否则较油腻，大口不能吃，就失去了一夫当关的味道了。

怎样做羊肉饼家常做法

1

将面粉放入盆中，边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团

2

不烫手是将其揉成团，可以将面团切开散去里面的热气，也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中，凉透后拿出来再揉就会非常的光滑

3

将羊肉洗干净剔去筋膜

4

将羊肉切成小块，将大葱的葱白葱花还有切成片的生姜放到羊肉上，一起用刀剁成肉泥

5

将剁好的肉泥放入盆中放入盐、酱油、料酒、和花椒水（将花椒提前用100克开水泡上，就是花椒水了）顺着同一个方向搅打上劲，然后将绿葱叶切成细葱花放到肉馅中

6

在放入食用油（最好是将油放锅里烧热放入花椒、大料、草果、香叶、葱姜等调料炸出来的调料油）搅匀即可

7

将饧好的面团按照个人的喜好分成小份

8

将小面团擀成中间厚四周薄的圆皮子

9

放入拌好的羊肉馅，像包子那样收拢封口，一定要捏严，以免露馅

10

然后褶子冲下放到案板上，用手轻轻按扁成馅饼生坯

11

将馅饼放入平底锅中淋上少许油盖上锅盖用中小火将两面都煎成金黄色就可以了

羊肉饼怎么做又软又好吃

面粉用温水和好,用湿布盖在容器上,等1小时

2.

将面团擀成面饼,刷上一层橄榄油,撒上盐,胡椒粉,葱花

3.

到这一步的做法很多,我的做法是:把面饼切成三份,每份捏成一个小面球

4.

每个小面球分别擀成一个小面饼,中火炸至两面焦黄即可

羊肉肉饼的家常做法大全视频

肥羊肉 100g 、 大葱 250g 、 小麦面粉 1000g 、 鸡蛋 2个 、 花椒 少许 、 苜蓿 少许 、 五香粉 少许 、 羊油 一小块 、 菜油 180g

蒸羊肉饼的做法

步骤1/12

准备工作：先把油放到锅里，油3成热的时候放入花椒，慢慢的翻炒，把花椒的香味炒出，去除花椒把油烧熟，放凉备用

步骤2/12

准备：这个很重要，把苜蓿用油小火慢慢的抗黄，散发香味即可，放凉后，切成沫

步骤3/12

备料：1.大葱洗净切段 2.把羊肉切碎，放入五香粉、苜蓿末、盐、少量熟油拌匀腌制好 3.把羊油切碎放在油锅里焙油

步骤4/12

准备工作：和面，给面粉中打入2个鸡蛋，和面的水里放适量的盐，把面一定要和的软软的

步骤5/12

和好的面醒20分钟后把面分成均匀的小面坨（一个拳头那么大），每一坨表面都刷一层油（为了下锅炸的时候会很酥酥脆脆的）

步骤6/12

准备好后就可以休息了，对了，中间的那个秘密武器叫油面，也是至关重要的（肉饼中间的部分是否松软就全靠它了），首先：抓一把面粉放在碗里，再放入盐、五香粉和苜蓿末一起，最后汆入滚烫熟油，迅速的拿筷子搅拌至没有面疙瘩。

步骤7/12

制作部分：我是早上11点和面，到下午4点开始制作，面醒的时间越长，就能扯的越薄，像扯面一样，把面扯开，再用擀面杖向两边擀

步骤8/12

依次放入葱花、羊肉丁、再用手抄一些油面涂抹在面皮上

步骤9/12

把馅包住从一头卷到另一头，用手揉圆，放在面板上醒一会

步骤10/12

用手从中间向两边轻轻的压匀，压成圆形，放在油锅里慢慢的两边煎黄（油要多放，最好能没过饼），一边煎一边放入练过的羊油，注意要不停的翻面

步骤11/12

当当当，香喷喷的肉饼出锅了，味道一级棒

羊肉肉饼的家常做法大全图片

四川霸王饼怎么做？烤箱预热至190摄氏度，在直径25厘米的烤盘内抹上少许油，二羊肉和猪肉放入碗中，加箱草鸡蛋，面包蟹，岩岩胡椒辣酱油拌匀，拌好的肉馅，放进烤盘压平或做成直径约25厘米的圆饼，放进烤箱烘烤，15至20分钟，橄榄油放在煎锅内烧热，洋葱和大蒜去皮剁成末，下锅拌炒五分钟，此时可加入辣椒粉办理甜椒，番茄洗净切丁，番茄，六从烤箱内取出肉饼滤干，其中的汁液，然后将烤箱温度调到220摄氏度，七场好的洋葱和大蒜撒在肉顶上，加上甜椒，番茄蘑菇再撒上乳酪烘烤五分钟，乳酪融化肉饼切成多块，与面包沙拉番茄酱一起上桌！