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炒虾皮冬瓜的家常做法大全(怎样做虾皮炒冬瓜)

2023-09-17 00:10:06饮食小常识1

怎样做虾皮炒冬瓜

1.首先准备一块去皮的冬瓜 清洗干净。然后从中间切开。再改刀切成厚片,炒冬瓜片稍微要厚一点,大概两个一块钱硬币的厚度。这样在炒制的时候,更容易吸附料质的味道,吃着味道香,很有口感。切好先放入盆中。

接着准备小料,一块生姜,切成姜末。小葱一根,先把葱白部位切成丁干辣椒切成段都放入碗里

葱叶切成葱花。放入盘中 。再准备20克的虾皮备用。

2.锅热倒入适量的油,下入切好的冬瓜片,开中火,翻拌均匀。这道菜要想好吃,冬瓜一定要提前扁炒下,这个目的是去除冬瓜里面多余的水分。通过扁炒,冬瓜的香味更浓郁。大概炒至一分半钟左右,炒至东瓜表面稍微有点焦黄,然后先盛出。

3.锅中再倒入适量的油,少许的猪油提味增香,这样可以使炒出的冬瓜香味更浓郁,吃着不寡淡。油热后,先下入虾皮炒出香味。

然后下入葱白,姜和干辣椒一起煸炒。炒香后,从锅边放入料酒适量去腥增香。一勺生抽提味提鲜。稍微多煸炒一会,炒至油亮,香味才浓郁,接着下入煸炒过的冬瓜翻炒均匀。炒匀之后,再从锅边碰入少许的清水 。翻拌均匀后盖上锅盖,保持中小火先闷制两分钟,这样可以让冬瓜更容易入味。这个时候放入适量的盐,少许的白糖,提鲜,少许的胡椒粉,去腥增香。这时候火可以稍微开大一点,这样可以减少出水,而且鲜香味更容易渗透进冬瓜里边。翻炒至汤汁减少,最后再用水淀粉勾个薄芡。这样可以使冬瓜吃起来滑嫩入味,而且做出来菜品还鲜亮好看。最后放入小葱花,稍微翻炒,美味即成。装入盘中就可以美美的享用了。

炒虾皮冬瓜的家常做法大全窍门

根据一般的烹饪经验,冬瓜、虾皮和西红柿可以放在一起炒。冬瓜的清淡口感和虾皮的鲜味可以与西红柿的酸甜味相互搭配,制作出一道美味的菜肴。不过,具体的烹饪方法和调料搭配还需要根据个人口味和偏好进行调整。

虾皮炒冬瓜汤的做法

冬瓜炒虾皮是一道家常菜,以冬瓜、虾皮为主料制作而成。

主要原料

冬瓜500克、虾皮60克、瘦猪肉50克。

制作方法

1、冬瓜去皮切片;

冬瓜炒虾皮

2、虾皮洗净,并备好葱姜;

3、锅中放油,油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒;

4、将冬瓜片倒入锅中煸炒;

5、加小半碗水,加少许盐,大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮,炒匀后即可。

小虾皮炒冬瓜的做法

材料:

冬瓜100g,虾皮5g,油1汤匙(15ml),盐3g,葱姜蒜花椒适量

做法:

1、冬瓜去皮切片,虾皮用水冲洗,备好葱姜蒜沫;

2、锅中底油,在油八成热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜,炒出香味后,把冬瓜片倒入锅内煸炒两分钟左右;

3、加小半碗水,加盐,大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮,混炒后撒些葱花即可。

虾皮冬瓜怎么炒好吃又简单

1.将冬瓜削去外皮,去瓤,洗净切成片,用少许精盐腌10 分钟左右,沥干水分待用;用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末;

2.锅内放油,烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油;

3.锅内留底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入适量水、味精、料酒、精盐和海米,烧开后放入冬瓜片,再用大火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可。

注意

汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄,否则口感不好。

虾皮炒冬瓜的做法窍门

冬瓜 600克

干虾米 15克

葱花 少许

姜蒜末 适量

盐 小半勺

酱油 1勺

蚝油 1勺

冰糖 2颗

淀粉水 少许

做法步骤

1、虾米先清洗干净

2、冬瓜削皮然后切块

3、准备酱汁:加入1勺酱油,1勺蚝油,适量清水搅拌均匀

4、锅里先炒香虾米

5、虾米炒香后加入冬瓜煎一下

6、姜蒜末加进去

7、冬瓜2面煎了之后倒入酱汁,加入2颗冰糖,盖盖焖到冬瓜软烂

8、焖好后加入小半勺盐调味

9、淋入淀粉水,翻拌均匀

10、撒点葱花点缀一下,即可

虾皮炒冬瓜的营养价值

虾皮冬瓜汤中含有多种营养成分,如维生素、蛋白质、微量元素、矿物质等,能够补充人体所需的营养物质,有助于维持身体健康。同时,冬瓜虾皮汤中的钙质丰富,有助于钙质吸收和调理。

炒虾皮冬瓜的家常做法大全视频

1、买的是整片的海带,自己切成块。因为中间比较厚熟的慢,两边的薄熟的快,所以我分开放的。厚的炒菜吃了,薄的放起来了。冬瓜削皮切片,冬瓜皮不要扔。冬瓜皮所含营养更丰富,不但具有保健价值,而且具有药用价值。

2、因为是减肥餐,所以炒菜我用的油很少,先把冬瓜放入翻炒,稍变色后放入海带。海带我只是洗了洗,因为这道菜我不放盐,所以没用开水烫。如需自己放调味料的把海带烫一下,去一下咸味再炒哦。

3、翻炒一会加些水烧开,关小火焖。另起一锅把鱼丸和蟹肉棒煮熟,待冬瓜、海带炒好直接放入。也可以放虾皮或干海米,主要为了提鲜味。

4、出锅时把冬瓜皮挑出来即可,虽然没有盐等任何调味料,但是海带自带的咸味足够撑起这盘菜的咸度。因为没有放调味料,所以瓜冬炒出来有一种淡淡的甜味,又因吸了海带的咸味,口感微咸很好吃。蟹肉棒和鱼丸鲜香,海带我感觉是略咸

炒虾皮冬瓜的家常做法大全图片

所需材料:

- 冬瓜 500 克

- 虾米 50 克

- 大葱适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 味精适量

步骤:

1. 将冬瓜去皮、去籽,切成小块备用。

2. 虾米用清水浸泡约30分钟,洗净沥干备用。

3. 大葱切成葱花备用。

4. 热锅冷油,下入大葱炒香,再放入虾米,小火翻炒至变色出香味。

5. 将冬瓜块放入锅中,翻炒均匀,加盐调味,再加一点点水,盖上锅盖焖煮几分钟即可。

6. 最后撒上味精和葱花提味即可。

虾皮炒冬瓜功效与作用

您好,材料:

1. 冬瓜半个,去皮去籽,切小块

2. 虾皮适量

3. 瘦肉或排骨适量

4. 姜片适量

5. 盐适量

6. 清水适量

做法:

1. 将瘦肉或排骨洗净,切块,用滚水焯一下,去掉血水,备用;

2. 热锅凉油,放入姜片,虾皮煸炒出香味,加入肉块或排骨,煸炒至表面变色;

3. 加入清水,待水滚后,撇去浮沫,改用小火炖煮1个小时;

4. 加入冬瓜块,继续炖煮30分钟;

5. 最后根据个人口味加盐调味即可。

温馨提示:

1. 冬瓜和虾皮都具有清热解毒的功效,常食有益健康;

2. 炖汤时尽量不要开大火,以免影响汤的味道和营养;

3. 汤中可以加入适量的菜叶或蘑菇等素食材料,增加汤的口感和营养价值。

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