番茄煎年糕的做法大全家常做法(番茄炒年糕怎么做好吃窍门)

番茄炒年糕怎么做好吃窍门

方法/步骤

1/6 分步阅读

胡萝卜、香菇、洋葱炒年糕

年糕先用水煮两分钟，然后捞起来放凉。然后锅里放胡萝卜、香菇、洋葱一起翻炒，再放年糕，是一道很美味的素炒年糕哦。

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香菇青菜炒年糕

香菇切片，切菜切断，先下锅炒香菇和青菜，再放入切片好的年糕，放入耗油快速翻炒，即可出锅啦。

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韩式炒炒年糕

茶树菇营养丰富，含高质量的蛋白质。锅里热油，先放入豆豉、韩国泡菜炒香、再放入茶树菇翻炒，然后倒入一碗水，再放入年糕，水干的时候几乎也熟了。

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胡萝卜洋葱炒年糕

红萝卜切成条状、洋葱切丝。先把年糕煮两分钟，然后再放油、放胡萝卜炒软，炒出红色的胡萝卜汁，再放入洋葱和年糕翻炒，即可装盆了。

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番茄炒年糕

年糕先煮两分钟，捞起来备用。锅里放油、放番茄，把番茄炒软，炒出番茄汁，再倒入年糕翻炒片刻，即可出锅了，好看又美味。

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火腿玉米炒年糕

火腿切丁，玉米剥一粒粒。锅里下油，先把火腿和玉米翻炒，再倒入年糕，加半碗水，没过年糕，加入少量耗油，等水煮干的时候，就可以出锅啦。

番茄炒年糕怎么做好吃窍门视频

用料

年糕切片

冬瓜去皮切块

虾米 手的一小抓

白味增 挖半个鸡蛋大小的量

香菜 2根

葱姜末 适量

盐 适量

芝麻油 适量

鸡精 一点

纯肉火腿肠切小块 适量

步骤 1

以上所有材料切好备用

步骤 2

锅中倒入适量芝麻油，放葱姜末爆香，加入火腿块和用热水泡过的虾米，炒出香味后加水吧，不要加太多呀，不然喝不完了！

步骤 3

然后冬瓜块放进去，挖一勺白味增，放点盐，盖上盖子炖，开锅了之后用铲子铲两下，把味增铲匀。炖一会看汤水变成白色时尝尝咸淡再适量加盐，感觉咸淡可以了，就把年糕片放进去盖上盖子差不多再一分多钟吧，看到年糕片都飘起来了而且汤色也浓稠些了就可以关火啦！这时候往里放一丢丢鸡精，撒上香菜末就可以出锅了。

如何做番茄炒年糕

材料：年糕片一袋，洋葱半个，青辣椒一个，胡萝卜半根，圆白菜两片，蒜片两颗，大葱半根

制作步骤：

1、首先将洗好的菜切成片，然后准备大葱切好。

2、然后，水烧开煮年糕片，煮到年糕片用筷子扎起来软软的能扎透就可以了。

3、最后，锅里烧热油放入大葱和蒜片有点发黄时放入切好的菜翻炒，然后放入调料（放调理，生抽、花椒粉、耗油、少许海天黄豆酱）然后再翻炒到九分熟时放入年糕片翻炒。炒一到两分钟再放点油泼辣椒炒均匀就ok了。

番茄炒年糕的家常做法窍门

1.韩式炒年糕：

年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜

做法：

1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；

2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；

3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

2.番茄炒年糕

原料：

番茄2个，年糕少许，番茄酱少许

做法：

1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；

2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；

3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；

4、加入番茄酱继续炒；

5、加入年糕，炒匀；

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

3.梭子蟹炒年糕

原料：

梭子蟹一只，年糕若干

做法：

1、年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；

2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；

3、把年糕从水里捞出沥水；

4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；

5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；

6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

4.白菜肉丝炒年糕

原料：

上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油

做法：

1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；

2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；

3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；

4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

5.泡菜牛肉炒年糕

原料：

牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量

做法：

1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；

2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；

3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；

4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；

5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。

番茄炒年糕怎么做好吃窍门图片

材料：

1. 年糕片 200克

2. 番茄酱 2汤匙

3. 葱姜蒜适量

4. 豆腐皮 1张

5. 盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉适量

6. 油适量

做法：

1. 年糕片提前用清水泡30分钟，软化后沥干水备用。

2. 豆腐皮用热水泡软备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆腐皮炒熟，放入年糕片，加入盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉炒匀。

5. 加入番茄酱翻炒均匀，让年糕片沾满番茄酱，炒至颜色均匀。

6. 最后加入适量清水，煮至年糕片变软，汁水收干即可。

温馨提示：

1. 番茄酱的味道较重，可适量加入鸡汤或清水调和。

2. 炒年糕时火不能太大，以免糊底。

3. 可根据个人口味适量调整各种调料的用量。

番茄辣炒年糕的做法

辣炒年糕片是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一个简单的做法:

所需材料:

年糕片 200 克

蔬菜(例如:胡萝卜、洋葱、青椒)适量

辣豆瓣酱 2 汤匙

姜末 1 汤匙

蒜末 1 汤匙

生抽 1 汤匙

料酒 1 汤匙

白糖 1/2 汤匙

盐 适量

辣椒粉 适量

植物油 适量:

把年糕片用清水煮熟,然后捞出沥干水分备用。

蔬菜洗净切片备用。

在锅中热油,加入姜末和蒜末煸炒出香味,然后加入辣豆瓣酱炒匀。

加入切好的蔬菜继续翻炒,直到蔬菜变软。

加入适量的水,烧开后然后放入年糕片,翻炒均匀。

加入生抽、料酒、白糖和盐,继续煮5分钟左右,直到年糕熟透。

最后,撒上适量的辣椒粉,炒匀即可。

提示:

辣豆瓣酱已经有咸味,所以盐的用量要适量。

年糕片煮熟后稍微晾凉再加入炒好的蔬菜和年糕片,这样炒出来的年糕片更爽口。

炒年糕片时,要翻炒均匀,避免年糕粘连。

在加入水时要掌握好火候,不要煮过头,否则年糕会变得太硬。

番茄年糕怎么炒好吃又简单

方法/步骤

1/6 分步阅读

胡萝卜、香菇、洋葱炒年糕

年糕先用水煮两分钟，然后捞起来放凉。然后锅里放胡萝卜、香菇、洋葱一起翻炒，再放年糕，是一道很美味的素炒年糕哦。

2/6

香菇青菜炒年糕

香菇切片，切菜切断，先下锅炒香菇和青菜，再放入切片好的年糕，放入耗油快速翻炒，即可出锅啦。

3/6

韩式炒炒年糕

茶树菇营养丰富，含高质量的蛋白质。锅里热油，先放入豆豉、韩国泡菜炒香、再放入茶树菇翻炒，然后倒入一碗水，再放入年糕，水干的时候几乎也熟了。

4/6

胡萝卜洋葱炒年糕

红萝卜切成条状、洋葱切丝。先把年糕煮两分钟，然后再放油、放胡萝卜炒软，炒出红色的胡萝卜汁，再放入洋葱和年糕翻炒，即可装盆了。

5/6

番茄炒年糕

年糕先煮两分钟，捞起来备用。锅里放油、放番茄，把番茄炒软，炒出番茄汁，再倒入年糕翻炒片刻，即可出锅了，好看又美味。

6/6

火腿玉米炒年糕

火腿切丁，玉米剥一粒粒。锅里下油，先把火腿和玉米翻炒，再倒入年糕，加半碗水，没过年糕，加入少量耗油，等水煮干的时候，就可以出锅啦

番茄炒年糕怎么做好吃又简单

材料：

1. 大虾100克

2. 鲜番茄1个

3. 年糕200克

4. 小葱适量

5. 姜片适量

6. 蒜头适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 料酒适量

10. 生抽适量

11. 油适量

做法：

1. 将大虾去壳洗净，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 将鲜番茄切成丁。

3. 将年糕切成小段。

4. 葱、姜、蒜切末备用。

5. 热锅倒入油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香。

6. 放入腌制好的大虾煸炒至变色。

7. 加入切好的鲜番茄炒匀。

8. 放入适量的盐和糖调味，并用料酒、生抽提鲜。

9. 加入适量的清水，倒入切好的年糕翻炒，让其充分吸收调料。

10. 炒至年糕熟透、汤汁收干，关火撒上葱花即可。

小贴士：

1. 年糕要提前用水泡软。

2. 煸炒大虾的时候适量的料酒可以去腥去膻味，同时也能提高其口感。

3. 炒番茄要用小火炒，防止它过快溶化影响口感。

4. 烹饪时可以根据个人口味适量增减盐和糖的用量。

番茄汁炒年糕的做法

1.准备材料：年糕、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉。

2.将番茄切小块，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄煸炒。

4.加入盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀。

5.加入适量水，煮开后放入年糕，中火煮熟即可。

6.水淀粉勾芡，淋在年糕上即可。

解释：

番茄年糕是一道家常菜，口感鲜美，色彩诱人。番茄的酸甜味能够中和年糕的粘稠口感，使整道菜更加开胃美味。烹饪时需要掌握好番茄和年糕的火候，以免煮烂或者过硬。同时，勾芡时需要注意火候，勾芡过程中需要不断搅拌，避免出现结块或者糊底的情况。

拓展内容：

除了番茄年糕，还有许多其他口味的年糕菜品，如麻辣年糕、糖醋年糕、韩式年糕等。此外，年糕也可以用来制作炒年糕、年糕汤等各种美食，是一种营养丰富、口感独特的食材。