三文鱼鱼头汤的家常做法(三文鱼头汤的做法大全)

三文鱼头汤的做法大全

1.

主料：三文鱼鱼头800g

辅料：嫩豆腐400g

调料：料酒1勺，盐5g，鸡粉2g，白胡椒粉5g

做法：

把800克三文鱼鱼头处理干净，从中间劈开

2.

炒锅加20克油，油热下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。

3.

放入鱼头，小火煎制。

4.

煎到鱼头两面金黄。

5.

加入1000ml开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份。

6.

转大火烧开后加入5克料酒。

7.

加入50克葱段，继续大火炖5分钟。

8.

汤变成奶白色，加入400克嫩豆腐，转小火炖20分钟。

9.

出锅前加入10克盐和鸡粉，5克胡椒粉调味，根据自己口味可以做调整。

10.

然后放10克香菜，出锅。

11.

成品图

三文鱼头汤的功效与作用

1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。

2.鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。 三文鱼头豆腐汤的做法如下： 1.鱼头和腩骨洗净切段沥水备用，海鲜菇拆分洗净，豆腐切小块，干葱头切片姜切丝，葱切段。 2.热锅倒入省许油，鱼头切面向下中火煎两分钟。

3.后在鱼头周围放入腩骨煎一分钟，再洒上姜丝，倒入热水没过鱼头，倒入料酒少许。

4.水开后把豆腐均匀洒在面上，小火煮十分钟。

5.滴入几滴油，放入海鲜菇和青菜几根，煮开后，放盐、干葱头、葱段，洒入白胡椒粉，起锅装盘。

三文鱼头汤如何做

材料

材料：

鲑鱼450g，葱2支，油1大匙。

海盐半小匙，黑胡椒粉少许。

调味料：酱油2大匙，味霖2大匙，清酒2大匙，水2大匙。

做法

1. 鲑鱼两面洒上海盐与黑胡椒粉，静置1小时；葱切段备用。

2. 平底锅加热，放入油1大匙，将葱段下锅，大火拌炒至葱段脱水且略微焦黄，把鲑鱼片下锅，放入所有调味料，转中小火，盖上锅盖，焖煮6分钟，开盖翻面，再加盖焖煎3分钟，打开锅盖，大火收汁即可。

味噌三文鱼头汤的做法

食材

三文鱼骨、嫩豆腐、昆布、柴鱼片、水、味噌、洋葱丝、青葱花、盐。

做法

1、汤锅加热、放一小匙油加热后，放入洋葱炒香、超软。不喜欢洋葱味道的话、可省略。

2、锅中放入切成一口大小的三文鱼煎、如有鱼皮就先煎带鱼皮的部分。

3、煎至三文鱼上色后、即可取出备用。不用完全煎熟。

4、锅中倒入650ml清水、放入一片昆布，中火煮滚水。

5、水滚后，放入柴鱼片，水再次滚就立即关火、盖锅盖，焖5分钟。

6、取出柴鱼片，放入切成小块的豆腐，再次开中火加热。水沸腾、捞出昆布，切条。

7，转小火，锅中加入味噌。加的时候，将味噌放在汤勺内、放入汤锅中，另只手用筷子在汤勺内搅拌，让味噌能完全化开。

8、味噌完全化开后，试一下咸淡，若觉得不够咸，可依个人口味加入适量盐、或再放入一些味噌。

9、调成中火，快沸腾前、放入一开始准备好的洋葱三文鱼片以及刚刚切成条的昆布，水滚后即可关火，撒上葱花完成。

三文鱼鱼头汤家常做法

砂锅三文鱼头煲做法：

1.用流动的清水将三文鱼鱼头清洗干净，去掉鱼鳞、鱼腮、鱼鳍，将鱼头斩成大块儿，处理好的三文鱼头放在一个盆子里，倒入一汤勺料酒，一茶勺盐，三汤勺生粉，适量姜丝，用手抓匀，腌制20分钟左右；

2.腌制三文鱼头的时间，取一头蒜全剥了，姜切两片，大葱切一段，洋葱1/4小块，香菜洗净切段，待用；

3.提前调一酱汁：两汤勺耗油，一汤勺蒸鱼豉油，一汤勺海天生抽，一汤勺糖，一茶勺黑胡椒粉，加入适量清水，稀释成一小碗轻薄的酱汁；

4.起锅放油，冷油放入蒜瓣、洋葱块、葱段、姜片、干红椒段煸香，上面铺上三文鱼头，倒入调好的酱汁，上面压上砂锅盖，大火开锅后转小火，焖煮15-20分钟；

5.焖好以后开盖、大火收汁，出锅后盛入砂锅中，上面撒上香菜即可。

三文鱼头汤的做法大全图片

用料

三文鱼头 一个

洋葱 150克

水发黑木耳 一小把

红枣 8颗去核

姜、蒜头 适量

葱 适量

橄榄油 适量

木耳三文鱼头汤的做法

鱼头提前解冻，洗干净剁件

洋葱洗干净切丝，我选用了红白两种洋葱，可以依口味放多方少的。

干木耳提前发好，洗干净备用。

红枣去核，由于我的红枣放在冰箱硬了无法去核所以剁片了。

姜连皮洗干净拍扁，独蒜拍扁，备用。

葱洗干净切段被备用

橄榄油下锅爆香姜蒜，放三文鱼头煎至金黄翻另一面再煎香，整个过程时间要控制好火候快煎至微微焦黄就可以，放葱头钓钓味。

倒入开水后，将洋葱、木耳、红枣放入汤中不加盖煮大约10分钟，熄火放盐放葱就可以出锅了。汤汁奶白营养丰富。

三文鱼头汤的做法大全家常窍门

西红柿三文鱼头汤是一道非常美味的汤品，以下是几种制作方法：

准备材料：三文鱼头、西红柿、洋葱、大蒜、姜、盐、胡椒粉、油等。

将三文鱼头洗净，切成小块，用盐、胡椒粉腌制10-15分钟。

洋葱、大蒜、姜切末备用。

热锅凉油，放入洋葱、大蒜、姜末炒香，然后加入西红柿块，翻炒均匀。

加入适量的水，煮沸后放入腌制好的三文鱼头，再次煮沸后转小火炖煮20-30分钟，直到鱼头熟透。

加入适量的盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后即可享用。

以上是几种制作西红柿三文鱼头汤的方法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

三文鱼头汤怎么做好吃又简单

1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。

2.鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。

三文鱼头豆腐汤的做法如下：

1.鱼头和腩骨洗净切段沥水备用，海鲜菇拆分洗净，豆腐切小块，干葱头切片姜切丝，葱切段。

2.热锅倒入省许油，鱼头切面向下中火煎两分钟。

3.后在鱼头周围放入腩骨煎一分钟，再洒上姜丝，倒入热水没过鱼头，倒入料酒少许。

4.水开后把豆腐均匀洒在面上，小火煮十分钟。

5.滴入几滴油，放入海鲜菇和青菜几根，煮开后，放盐、干葱头、葱段，洒入白胡椒粉，起锅装盘。

三文鱼头汤的做法大全窍门

材料：三文鱼头一个 葱 姜 蒜 干辣椒 料酒 酱油 蒸鱼豆豉 耗油 白砂糖 生粉 盐 食用油

制作步骤：

1. 先将三文鱼头切成大块放入盆中

2. 然后倒入一勺料酒、一勺酱油、一勺生粉

3. 加入适量的姜丝用手抓匀，腌制二十分钟左右

4. 然后哪一个碗里面加入两勺酱油、一勺蒸鱼豆豉油、一勺耗油、1/2勺白砂糖

5. 再加入适量的清水搅拌成酱汁

6. 用不粘锅先开大火，然后转小火

7. 随后放入腌制好的三文鱼头煎至两面金黄（不粘锅可以不放油煎至，当然也可以，因为三文鱼可以溢出大量的油脂，用其他锅就必须得放油哦）

8. 三文鱼煎至好后放入适量的姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒适量搅拌均匀（不用砂锅炖也可以）

9. 随后淋入调好的酱汁，要掩盖住鱼头

10. 然后盖上锅盖焖十五到二十分钟左右（注意中间观察，避免干锅）

11. 焖好后揭开盖子，用大火收汁即可关火出锅了

12. 最后盛入盘或碗中在上面撒上葱花或者香菜碎即可食用

三文鱼头汤的做法大全家常

步骤 1

腌渍 一大勺黄酒倒入三文鱼全身沾满，再两面稍微多撒一些盐，腌渍10分钟。

步骤 2

调汁调配。 老抽和生抽按1：1的比例混合，或者直接用普通的“中抽”黄豆酱油。 再按甜米酒：混合酱油：黄酒：白糖 =2：2：1：1 比例调匀 （或黄酒：混合酱油：白糖 =1：1：1）

步骤 3

下锅前处理。 三文鱼擦干，撒上一点白胡椒粉，再拍上一层干淀粉. tips: 这层淀粉能保护你的三文鱼，即使煎全熟，也不会太干。

步骤 4

煎制。 不粘锅烧热油后，三文鱼下锅，转中小火，一面煎到金黄后翻面，翻面后再煎20秒。

步骤 5

收汁。 然后倒入刚才调匀的酱汁，小火继续加热，一勺勺往鱼身上浇酱，鱼表面的淀粉会让酱汁产生勾芡的效果。汁收得差不多了，就出锅。

步骤 6

鱼肉是蒜瓣熟度的嫩度，我说过的三文鱼的那股皮鞋味在这里也几乎被藏住了

步骤 7

点睛搭配： 如果有闲情还可以配上一份炸葱，其实就是撕细的小葱抓上面粉放锅里快炸，脆脆的葱香和这道菜也非常搭。