辣椒酱土豆片的做法大全家常做法(辣酱土豆块)

辣酱土豆块

辣酱土豆泥是一道麻辣开胃的土豆泥，做法也非常的简单哦。

主料：土豆二个，火腿肠一根，黄瓜一根。

辅料：老干妈香辣酱一匙，五香粉半匙，盐少许。

做法步骤：

1. 土豆去皮切薄片，淋点香油一会儿颜色会更好看。放上蒸锅蒸耙用筷子轻轻戳一下，能戳动即可。

2. 火腿肠切成小丁越细越好。

3. 黄瓜也切成小丁儿。

4. 把蒸好的土豆凉一下用勺反复拍打挤压，不怕麻烦的也可以用擀面棒。

5. 压到这个程度成土豆泥状即可。

6. 放进火腿肠，把它搅拌至完全融合。

7. 锅里放比平时略多一点的油，中火。放入土豆泥翻炒这个油马上就被吸收了，所以我们要不停的翻炒。加入盐和五香粉。

8. 放入黄瓜丁翻炒两下。

9. 装盘，用勺子轻轻拍打一下。做成自己喜欢的形状放老干妈风味辣椒酱。要吃的时候均匀搅拌，用勺子舀着吃就可以了，记得一定要趁热吃。

酱土豆辣椒的做法

原料：

土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许、醋3汤匙、酱油1汤匙（或者不放汤匙盐1/2茶匙），为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

做法：

土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

辣酱土豆片的家常做法

1.

竹笋、豆干、土豆切丁备齐配料:黄豆酱、郫县豆瓣酱、蚝油。

2.

起油锅放入干辣椒;

3.

先倒入竹笋煸炒

4.

然后放入土豆煸炒;

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最后放入豆干煸炒

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将三种料一起翻炒几下；

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倒入3勺黄豆酱，如果掌握不好可以先倒2勺然后再逐步根据口味再添加；

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倒入一勺蚝油；

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倒入一勺郫县豆瓣酱；

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加入适量的糖（上海外面卖的辣酱口味普遍偏甜，我个人也比较甜口，如果吃不惯甜口的可以适当加糖）

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最后可以再添加一些生抽

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翻炒均匀后加入一小碗水后中火焖煮片刻；

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开锅后翻炒辣酱收汁、最后勾芡并翻几下后可以出锅；

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满满一大碗辣酱，够配好几碗面了；

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煮开水后下面条，第一次水开后倒入一小碗水，等第二次水开后捞起，面不要煮的太熟会影响口感；

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最后放入几大勺辣酱，完美！

最后一步

开吃！

辣酱土豆丝的做法

土豆3个

洋葱适量

香菜适量

辅料

老干妈1勺蒜蓉辣酱2勺芝麻1捏孜然1捏盐1小勺

步骤1

把土豆，洋葱，香菜洗净

步骤2

把土豆切成均匀薄厚的片，泡在凉水中，香菜切末，洋葱切丝

步骤3

锅内热油

步骤4

油上有热气感觉可以放入土豆片，中火炸熟

步骤5

不用炸的特别脆，上色了就好。太脆了，当菜吃，口感太硬

步骤6

另起热锅，少油

步骤7

花椒面，洋葱，芝麻，孜然，爆锅翻炒，洋葱炒软才好吃

步骤8

放入老干妈辣椒酱。吃不了太辣的人放点调味就好。能吃的就随意了

步骤9

再放入蒜蓉辣酱，翻炒

步骤10

放一小勺盐

步骤11

油少的话加一点水，翻炒几下，洋葱软了即可

步骤12

加入土豆片翻炒均匀，再放入香菜，拌匀，关火出锅

辣酱土豆块的做法

1. 准备土豆。准备两个土豆，削皮洗净，切成长条，大概像筷子一样粗细，加水多清洗几遍，洗到水变清，把土豆上面的淀粉去掉，把士豆条控干水分，然后再用厨房纸擦干，不着急做就摊开多晾一会，把上面的水分晾干，着急做就用厨房纸吸干水分。

2.擦干水分以后在里面倒适量的食用油，揺晃一下让士豆条均匀的沾上油，然后倒入空气炸锅均匀的铺一层。一次不要炸太多，如果都堆在一起不容易烤均匀。

3. 空气炸锅预热。选择薯条功能，默认的是200度20分钟。期间需要翻面均匀，让土豆条的两面都煎得金黄酥脆。（想要更干更脆就多烤几分钟）

5. 完成食用。将炸好的土豆条取出，可以搭配蘸料食用，比如蕃茄酱、辣酱等等，口感更丰富、美味。

酱土豆辣椒的家常做法

1.

酱土豆豆角辣椒咸菜的做法:

首先将600克豆角，500克辣椒，100土豆清洗干净。

2.

然后将豆角晾晒24小时。

3.

晾晒完成后，将豆角，辣椒，土豆切成小块，再加入20克姜.20克大蒜，10克克盐，15克白糖搅拌均匀。

4.

搅拌均匀后放入玻璃罐中，密封腌制15天。

5.

腌制15天之后即可取出食用。

辣椒酱土豆

黄金小土豆的调料应该放上酱油，盐，糖，辣椒酱，放点鸡精，这样一拌以后特别好吃

辣酱炖土豆

当然可以啦！土豆烧乌龟的食材和调料：　　 乌龟1只约650克，小土豆约150克。调料猪油50克，高汤750克，辣酱15克，味精10克，鸡精12克，黑胡椒5克，陈醋5克，花椒油3克，老抽8克。　　　1、将乌龟宰杀后改刀成2厘米见方的块，入沸水中汆1分钟汆去血水捞出备用。 小土豆制法同“蹄膀炖鱼糕”。　　

2、锅上火放猪油烧至六成热，放入辣酱大火煸香，倒入小土豆、乌龟块大火翻炒均匀，加高汤750克，放入味精、鸡精、黑胡椒、陈醋、花椒油、老抽大火烧开后用文火烧7-10分钟盛入大碗即可。　　

营养常识小贴士：　　　大碗土豆烧乌龟的特色： 　　 色泽红润，土豆味厚，营养丰富。 

辣酱土豆片

【醋溜土豆丝】

准备食材：土豆一大个、青红椒1个、米醋盐适量、花椒适量

制作过程：准备好食材，一个大土豆，一个青椒一个红椒，青椒只是点缀，用不完一个，一点点就可以。将土豆去皮，洗净沥干水分，土豆切成丝，越细越好，要用刀切，不要擦丝，因为刀切会棱角分明，不容易粘，土豆切丝泡水，去除6淀粉，大约泡5-10分钟即可。

泡完后将土豆丝多冲几遍水，土豆丝表面含有淀粉，直接下锅容易黏糊，一定要清洗干净。青椒切丝，辣椒、蒜、葱备用。起锅烧油，锅中加入植物油，油热后下入花椒炸出香味，炸制变色后捞出不要，炒土豆丝要多放一些油，土豆本身比较吃油，油少了会显得干涩。

放入葱白、辣椒大蒜爆香，千万不要炸糊了，关于辣椒的量朋友们可以自己选择，不喜欢吃辣可以少放一些。随后放入青红椒。下土豆丝爆炒三分钟后加盐，鸡精，两勺醋，加醋的时候最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味，此时一定要大火爆炒，最后加点葱，快速翻炒均匀，就可以出锅了。这样炒出来的土豆丝香脆爽口，百吃不厌。

辣酱土豆片的做法大全

土豆2个，葱青1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油

做法

1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。

2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入土豆片和蒜片。

3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。

4、土豆片断生后，烹入少量醋。

5、继续翻炒，土豆片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。

辣酱土豆片的做法大全窍门

主料：土豆一个，芹菜适量，葱适量，姜一片，蒜两瓣

辅料：麻辣香锅调料适量，盐适量，植物油适量

做法：

1.土豆切片。

2.用清水泡一会儿，洗去淀粉，捞出，控干水份。

3.芹菜切小丁。

4.葱姜蒜切片。

5.干红辣椒切小段。

6.锅中放入适量植物油，放入土豆片翻炒。

7.放入芹菜丁翻炒。

8.土豆片变透明，芹菜丁变绿，铲到一边，爆香葱姜蒜，翻炒均匀。

9.放入干红辣椒翻炒。

10.放入适量麻辣香锅调料，适量盐。

11.大火翻炒均匀关火出锅。