炒甜年糕做法大全家常(甜辣味炒年糕怎么做)

甜辣味炒年糕怎么做

主料：

年糕500克，脆皮肠1根

辅料：

鲜香菇4个，胡萝卜半根，青椒2个青蒜3根，小白菜3棵

调料：

油适量，盐适量，生抽适量

做法：

1.将各种配菜洗好切好。

2.后来又加了几棵小白菜。

3.烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。

4.锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。

5.接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。

6.再下蒜白和辣椒翻炒断生。

7.年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。

8.根据自己的口味加适量盐。

9.再加点生抽调味，翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅。

10.最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。

11.最后起锅可以吃了。

甜味炒年糕做法

辣炒年糕汤是一道韩式料理，将辣椒酱、年糕、蔬菜等食材炒制配制而成，口感热辣鲜香，非常适合冬天食用。以下是辣炒年糕汤的做法：

所需原料：

- 年糕 300克

- 鸡肉或牛肉 适量

- 青葱 适量

- 冰粉 1块（可选）

- 米饭 适量

- 辣椒面 适量

- 韩国辣椒酱 2大勺

- 大葱 1根，切碎

- 大蒜 适量

- 芝士适量

- 水 适量

- 食盐 适量

步骤：

1. 把年糕切成适合吃的大小洗净备用。如果太硬，可以先在热水中煮至稍软。

2. 把葱、姜、蒜切成小块，鸡肉或牛肉切成丁。

3. 准备一个平底锅，加入橄榄油，加热至四六成热，把切好的鸡肉或牛肉放入平底锅中爆炒至变色，加入切碎的大葱、姜和蒜末炒香。

4. 把年糕片倒入锅中，用铲子搅拌均匀，加水适量，放入一块冰粉，将火开到大火，烧开后大火煮沸 1 分钟，然后改成中火继续煮 6-7 分钟，直到年糕变软烂。

5. 加入适量的辣椒面和辣椒酱，继续搅拌均匀。

6. 根据口感，可以再加适量盐和酱油，继续翻炒，最后加入芝士，翻炒至芝士融化。

7. 最后加入青葱段，将汤盛到碗中，撒上适量的辣椒面和葱花即可。

8. 之前已经煮好米饭，将米饭和年糕配在一起食用。

提示：辣炒年糕需要保持锅温较高，才能让年糕煮熟变软，汤味更浓郁。辣炒年糕汤的口感热辣可口，是一款很好吃的冬季料理。

甜辣味炒年糕怎么做才好吃

第1步、买来的年糕是密封包装，掰下来放在清水中泡十分钟左右。我将年糕条和芝心年糕泡在一起了。

第2步、鱼饼是一长条，写成小块，不要太小，容易影响口感，墨鱼丸从中间切开否则不容易进味道。

第3步、辣酱和沙司。胡萝卜洋葱有一点就行，我没放太多因为用来做配菜也不怎么吃。我用的是调味好的沙司，如果用普通番茄酱需要稍微加一些糖。辣酱我用了买年糕时送的年糕酱。年糕酱跟普通的韩式辣酱我觉得区别在于加了一些糖和一些酸味。而且这个辣酱不太辣。

第4步、锅里烧油，不易过多，口感会腻。将洋葱和胡萝卜过油，看洋葱开始变软下年糕翻炒。我用色拉油，看不出年糕变色，微微发软就可以。

第5步、加水，盖过年糕。少了之后加料不够水，多了容易在年糕都软了还有一堆汤。放一勺盐来调味。因为用的沙司和年糕辣酱里面都有盐，所以少放一点就行。这里我自己有个看法。之前看别人教的放花椒粉或者胡椒粉，我不建议放，放花椒粉吃的时候会有一股家常炒菜的既视感。胡椒会特别抢辣酱的味道。最好就是不放。

第6步、等水微微开了再下鱼饼，墨鱼丸和煮鸡蛋。因为鱼饼和墨鱼丸煮时间长了会变软，影响口感，所以等年糕开始变软再放鱼饼最好。这时候水看起来很少，不用加。

第7步、添加辣酱和沙司。之前看到的拿一袋辣酱我都放进去了，因为年糕比较喜欢吃辣一点的。相应的盐就要少加。沙司我放的比较少，大概一汤匙，放多了太甜。这里还有个问题。我在外面吃过一次很甜的炒年糕，真心不好吃，越吃越泻口。所以我不再放糖，辣酱里和沙司里的甜度足够了。如果你喜欢甜辣的可以自行放糖，建议慎重。

第8步、加完调料，改小火焖。期间要用勺子顺着锅子底部转圈搅，避免粘底，不要大翻，会把年糕弄丑。等汤汁收的差不多还余留在底部即可。如果年糕都开始软的垂头了，水还是很多，活着汤都粘了还是很多，那就是水多了，大火收汁即可。盛出来好好享用吧！

炒年糕甜辣的做法

步骤 1

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年糕掰开成独立小根，备用

步骤 2

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锅里热油，5成油温，下年糕，转小火，翻炒均匀让每一块年糕都裹上油脂(不能油煎太久会焦的)

步骤 3

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裹上油之后，加点水(大概漫过2/3的年糕，水不能多)，转大火煮开

步骤 4

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煮开之后，加入酱料，翻炒均匀，转小火，盖上焖2分钟，开盖，可以尝一下年糕的软度和口感，根据自己的口味决定什么时候起锅(想吃泡菜的话这个时候加入一起搅拌均匀即可)

步骤 5

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甜辣味炒年糕怎么做好吃

辣炒年糕是一道家常菜，制作简单，口味鲜美。下面我将为大家介绍一下它的家常做法。

首先，准备好所需的材料。我们需要新鲜的年糕、绿色蔬菜（如洋葱、胡萝卜、豆芽等），还有一些香辣调料，如辣椒粉、蒜末等。

其次，准备工作就绪后，我们可以开始烹饪了。首先，将年糕切成适当的长度，用水稍微浸泡一下，以软化它们。然后将蔬菜洗净切好备用。

接着，将锅加热，倒入适量的油。当油热后，放入蒜末和辣椒粉，炒出香味。随后，将洋葱和胡萝卜放入锅中，翻炒几分钟直至蔬菜变软。可以根据个人口味加入适量的盐和糖来调味。

在炒制蔬菜的同时，将泡软的年糕放入锅中，与蔬菜一起炒熟。要注意的是，不要过度炒煮，以免年糕变得过软或黏糊。

最后，将豆芽加入锅中，继续翻炒片刻。这样可以保持豆芽的鲜嫩口感。如果喜欢更多的辣味，可以根据个人喜好加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

炒制完成后，辣炒年糕就可以食用了。它的口感Q弹，辣味浓郁，非常开胃。可以配上一碗热腾腾的米饭，是一道美味可口的主食菜肴。

辣炒年糕是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，风味独特。无论是作为午餐还是晚餐，都能让人食欲大增。希望大家尝试制作这道美味的辣炒年糕，享受属于自己的家常美食。

甜辣味炒年糕怎么做的

桂花糖炒年糕的制作材料：粳米2500克，猪油5000克（耗1900克），白糖2500克，蜜桂花125克。桂花糖炒年糕的介绍：湖北武汉名优风味小吃。 桂花糖炒年糕的特色：色泽淡黄，外焦内糯甜。 教您桂花糖炒年糕怎么做，如何做桂花糖炒年糕1.将粳米淘洗干净，放入缸内加清水浸泡10小时，捞出，带水磨成浆，倒入布袋内，系紧袋口，压成半干半湿的浆。

2.米浆放入垫有干丝瓜瓤的木甑里，置旺火上蒸15分钟取出，倒在年糕机中，压轧出长约20厘米、宽约5厘米、厚约1厘米的年糕，晾凉再切成1分厚的年糕片。

3.锅置旺火上，加猪油烧至八成热时，放入年糕片炸约1分钟，倒入漏勺内沥油。

4.原锅仍置旺火上，加猪油1900克烧热，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，视糖炒至溶化后，放入过油的年糕片，炒匀盛入25个盘内即成。 桂花糖炒年糕的制作要领：

1.粳米浸泡好后捞出用清水冲洗去酸味；

2.米浆蒸好后要轧粘；

3.炒时要用旺火速炒，

速食甜辣炒年糕的做法

主料

胡萝卜适量（5厘米长左右）

泡菜3-4片

辅料

年糕适量

韩国辣酱适量

泡菜年糕的做法步骤

1.评个人爱好，还可以加洋葱和葱，我是家里随便找的材料！！

胡萝卜和泡菜都切丝，年糕放锅中加盐煮熟。

2.先放入胡萝卜炒一下，然后加泡菜一起炒。

3.加一大勺韩国辣酱稍作搅拌，然后倒入一碗煮年糕的水一起煮。

4.倒入年糕，翻炒均匀（因为家里泡菜本来就咸的，所以不需要加盐，不过如果觉得咸的可以适当加一些糖来调味） 盖上锅盖闷煮3-5分钟即可。

5.装盆，一碗香喷喷的酸辣年糕就出炉啊。

甜辣年糕怎么炒好吃又简单

清净园甜辣炒年糕热量

别名：甜辣炒年糕、清净园食品、清净园牌甜辣炒年糕

热量：337.7大卡/100克

减肥风险：

82.4

提示：热量极高，瘦身时谨慎食用甜辣炒年糕

营养成份（100克）

营养名称百克含量

热量：337.7大卡

蛋白质：4.46克

脂肪：6.34克

膳食纤维：4.97克

甜辣好滋味炒年糕

大米年糕1包

辣酱料1袋

辅料

小葱1根油少许清水2碗

步骤1

　备好食材

步骤2

年糕用清水浸泡软化，掰开

步骤3

小葱洗净，葱梗切段、葱叶切碎

步骤4

热锅，倒入少许油，下葱梗煸出香味

步骤5

倒入两碗清水

步骤6

倒入年糕酱料，大火煮沸

步骤7

倒入年糕，不停翻炒

步骤8

炒至年糕辣酱浓稠，年糕柔软，铲起，撒点葱花即可

甜辣炒年糕好吃吗

其实除了微波炉也可以用炒制和蒸煮的方法

1.平底锅加热

2.倒入甜辣年糕酱加热3.加入年糕条并炒散4.翻炒4~5分钟即可出锅(我还加入了一大勺泡菜 真的太爱泡菜了，

蒸煮1.把年糕条倒入盘中揉散,加入甜辣年糕酱并混合拌匀

2.放至锅中蒸至年糕变软即可