三文鱼鱼头的家常做法(三文鱼头简单做法)

三文鱼头简单做法

用料

三文鱼头 1个

洋葱 半个

小葱 适量

大蒜 15粒

蒸鱼豉油 适量

六月鲜酱油（生抽） 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

干辣椒适量 切段

姜片 适量

准备阶段：三文鱼洗净切块撒盐和适量料酒腌制10分钟、蒜粒剥好、洋葱切块、小葱切葱段、干辣椒切段、老姜切片

开大火放油，姜片、洋葱、大蒜粒铺地

铺上腌好的鱼块，不要翻动，大火继续，听到吱吱响

沿着锅边淋一圈料酒、鱼上放淋上蒸鱼豉油+糖+六月鲜，撒上辣椒段

加盖，转中火8分钟

开盖放葱段，转大火加盖30秒，开盖完成！

小贴士

因为这个没有水，所以糖可以先放在小碗里和蒸鱼豉油、六月鲜融化一下，一起放入，跟均匀

三文鱼鱼头吃法

制作原料

原料：三文鱼鱼头一只、生姜15克、葱15克、冬瓜500克。

调料：醋几滴、料酒几滴、盐少许。

制作方法

1、锅中放少许油，再加上几片姜片。

2、油热后，倒入鱼头（前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净，鱼肉里面的黑膜也去掉）

3、将鱼炒至胶质出来后，（这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准）直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。

4、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟（要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果）。

5、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。

6、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。

7、大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。问题是我家那两位，一个也不愿意吃皮。多好的解暑蔬菜啊，于是，我的冬瓜也就去皮了。 

8、大概再煮一分钟，这个汤就好了。

9、然后咱们根据需要，放些胡椒粉啊，盐啊。喜欢吃清淡的，就少许盐就可以了

三文鱼鱼头家常做法视频

1.

主料：三文鱼鱼头800g

辅料：嫩豆腐400g

调料：料酒1勺，盐5g，鸡粉2g，白胡椒粉5g

做法：

把800克三文鱼鱼头处理干净，从中间劈开

2.

炒锅加20克油，油热下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。

3.

放入鱼头，小火煎制。

4.

煎到鱼头两面金黄。

5.

加入1000ml开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份。

6.

转大火烧开后加入5克料酒。

7.

加入50克葱段，继续大火炖5分钟。

8.

汤变成奶白色，加入400克嫩豆腐，转小火炖20分钟。

9.

出锅前加入10克盐和鸡粉，5克胡椒粉调味，根据自己口味可以做调整。

10.

然后放10克香菜，出锅。

11.

成品图

三文鱼的鱼头的做法

使用空气炸锅制作美味的鱼头，以下是一种简单的做法：

材料：

- 1个鱼头

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的生姜和蒜末

- 适量的生抽和老抽

- 适量的料酒

- 适量的淀粉

- 少许食用油

步骤：

1. 将鱼头洗净，并在两面划几刀，以便入味。

2. 在鱼头上均匀撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。

3. 在一个碗中，将生姜和蒜末、生抽、老抽、料酒、适量的盐和淀粉混合成调味汁。

4. 将腌制好的鱼头均匀地刷上调味汁。

5. 预热空气炸锅到180摄氏度。

6. 将鱼头放入空气炸锅的烤盘中，轻轻涂抹上少许食用油。

7. 将烤盘放入空气炸锅，设定温度为180摄氏度，时间约为15-20分钟，根据鱼头的大小和个人口味调整时间。

8. 在烹饪过程中，可以翻动鱼头，使其均匀受热，直到鱼头变得金黄酥脆。

9. 烤好后取出，撒上一些葱花作为装饰即可。

注意事项：

- 空气炸锅的温度和时间根据不同型号和个人口味可能有所变化，请根据自己的炸锅使用说明进行调整。

- 在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调味汁的配料比例。

- 为了使鱼头更加香脆，可以在烹饪前将鱼头裹上一层薄薄的淀粉。

祝您做出美味的空气炸锅鱼头！

三文鱼鱼头的家常做法大全视频

1.

红烧三文鱼头：准备三文鱼头一个约500克，锅中放入食用油15毫升，中火加热至七成热，然后再把三文鱼头放入其中，煸炒至定型，再准备一个干净的碗，里面放入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，清水50毫升，红烧汁15毫升，食用盐15克，白糖15克，我和搅拌均匀，然后倒入在锅中，等待20分钟的时间即可出锅。

2.

三文鱼头炖豆腐：准备三文鱼头500克，豆腐150克，接着再把豆腐切成块，起锅烧水，我中放入清水500毫升，然后再把三文鱼头500克放入其中，加入料酒三毫升，食用盐15克，炖煮30分钟，然后再把豆腐块150克放入洗浴中，加入鸡精15克，再炖煮十分钟即可出锅，出锅的时候加入香菜十克即可。

3.

清蒸三文鱼头：首先准备三文鱼头500克，准备一个干净的盆子，里面放入三文鱼头500克，然后放入生抽15毫升，料酒15毫升，食用盐15克，姜丝五克，葱丝五克，腌制20分钟，然后再放入到盘子里面，放上蒸笼之中，中火蒸15分钟即可，15分钟以后再放入葱丝，15克，姜丝15克，红椒丝15克，蒸鱼豉油30毫升，锅中放入食用油20毫升，加热至冒烟，然后把热油20毫升淋在三文鱼头上面即可。

三文鱼鱼头怎样做好吃

鱼头收拾干净，新鲜的冲干净，冷冻柜拿出来的确保完全解冻。 切洋葱，姜片。 锅先大火烧热转小火，缓慢倒入少量酱油，这时酱油会集中并且会有焦味出现，没关系，继续缓慢倒入酱油直到酱油散开。这么做的酱汁会有股浓郁的焦香的酱油味，再加入味霖清酒煮开。如果不喜欢焦味就直接酱油+其他液体煮开。 接着下糖、洋葱、捏碎的辣椒，大火烧开转小火煮3-4分钟把所有味道煮出来。

步骤 2

直接放入整个鱼头。然后加入姜片。 大概煮一两分钟后小心翻面，沸腾后马上转最最小火，盖上锅盖，用很小很小火焖煮四五分钟左右。

步骤 3

出锅撒葱花、芝麻或滴几滴芝麻油

三文鱼头怎样做

用料：

三文鱼头两个、青红椒各两个、蒜头一整个、豆瓣酱两大勺、糖少许、蒸鱼酱油两大勺、五香料酒适量、姜六片、葱段适量、洋葱一小个、玉米淀粉适量。

做法：

（1）三文鱼头切开，放入姜、葱和一瓣蒜。

（2）加入料酒腌制二十分钟。

（3）剥好一头蒜，青红椒切块。

（4）加入适量玉米淀粉薄薄一层裹住鱼头。

（5）下锅煎。

（6）煎到两面金黄，盛起来。

（7）另起砂锅，抹油，铺好切片的洋葱，小火热锅。

（8）刚下煎鱼锅中放蒜，爆至香味溢出。

（9）加入豆瓣酱。

（10）放入鱼头。

（11）放入所有配菜。

（12）加入酱油和糖。

（13）翻炒几分钟后，放入热好的砂锅里。

（14）待到汁儿翻腾，就可以起锅啦。

三文鱼鱼头怎么做好吃?

用料：

三文鱼头两个、青红椒各两个、蒜头一整个、豆瓣酱两大勺、糖少许、蒸鱼酱油两大勺、五香料酒适量、姜六片、葱段适量、洋葱一小个、玉米淀粉适量。

做法：

（1）三文鱼头切开，放入姜、葱和一瓣蒜。

（2）加入料酒腌制二十分钟。

（3）剥好一头蒜，青红椒切块。

（4）加入适量玉米淀粉薄薄一层裹住鱼头。

（5）下锅煎。

（6）煎到两面金黄，盛起来。

（7）另起砂锅，抹油，铺好切片的洋葱，小火热锅。

（8）刚下煎鱼锅中放蒜，爆至香味溢出。

（9）加入豆瓣酱。

（10）放入鱼头。

（11）放入所有配菜。

（12）加入酱油和糖。

（13）翻炒几分钟后，放入热好的砂锅里。

（14）待到汁儿翻腾，就可以起锅啦。

三文鱼头的吃法及做法

首先将三文鱼头洗净。

第2步.然后将其剖开两半。

第3步.均匀地抹上适量的盐，腌一会儿。

第4步.鸡蛋打散，倒入浅盘中。

第5步.再取一个浅盘，倒入适量的面粉，尽量摊开。

第6步.热锅下适量的油，将抹了盐的三文鱼头，内部朝下，蘸上蛋液。

第7步.然后再迅速转到装面粉的盘子，蘸上适量的面粉，起封口作用。

第8步.分别蘸了蛋液和面粉后，放入热好的锅中，进行煎制。

第9步.慢火煎制，一面煎至金黄色后，即可翻面煎另一面，煎至微焦即可。

第10步.烤盘铺上锡纸，将煎至半熟的三文鱼头，放在烤盆上，均匀地撒上黑胡椒粉，入烤箱180度烤十五分钟至全熟。

第11步.烤熟后，盛出装盘，最后挤上沙拉酱和芥末即可。