油炸玉米面的做法大全家常(油炸玉米面饼的做法窍门)
油炸玉米面饼的做法窍门
烤玉米
烤玉米是流行一时的街头小吃,炭火上烤着玉米,摊位边围着一圈食客,举着一根烤玉米边吃边逛的随处可见,丫丫每次见到的时候,都会怔怔的看几眼,有几次吃的满嘴黑乎乎的,有空气炸锅自己在家烤了几次玉米,丫丫连说好吃,自己做的干净卫生方便。
原料:甜玉米。
做法步骤第1步、2根甜玉米去掉外皮,冲洗一下,放入炸锅篮子中。
第2步、炸锅温度设定200度,时间设定15分钟
第3步、烤好的玉米(甜玉米不需要烤太长时间)
第4步、吃的时候切段
小贴士:
若烤普通玉米,时间要相应延长10分钟,中间需要翻面
油炸玉米面饼的做法窍门是什么
绝大多数的油酥都是用标准粉,富强粉来炒制,当然也有用细玉米面的。我只试验一次,感觉不如白面炒的油酥香,玉米面再选细的它也发粗,口感不如白面的。但个人口味不同,也许有的人就喜欢用玉米面炒的油酥。反正也不麻烦,你可以试做一次尝尝。
大致做法如下:准备适量的玉米面(尽量细些)。
炒锅置火上,烧热,倒些食用油。
油热后倒入玉米面(玉米面要适量,要保证油酥呈半流状才好),用小火炒出油面香味后关火。
接着就可以利用油酥来制作手抓饼,葱油饼或者筋饼啦。
炸玉米面饼的家常做法
【具体做法】
1,爆米花专用玉米(爆裂玉米)80克,用清水淘洗两遍,去掉表面的浮沉。
2,洗净的玉米粒先控一控水分,然后再用厨房纸把玉米粒表面的水份擦干。
3,准备一个平底锅,先把锅烧热,然后倒入40毫升的玉米油(如果有黄油,可以换成黄油,更好吃)。摇晃均匀,然后倒入白糖,用铲子炒匀。
4,不要等白糖融化,把玉米粒也倒入锅中。
5,调中小火不停地翻炒。
6,不停地翻炒,1分钟左右玉米粒就开始爆花了。
7,看着玉米粒开始爆花,立刻盖上锅盖,这时可以听到锅内劈里啪啦的响声由小变大。继续中小火,中间时不时端起锅晃一晃,使玉米粒可以均匀受热。慢慢地,劈里啪啦的声音越来越小。
8,待锅内的声音渐渐停息,这时就可以关火了。掀开锅盖,一锅白花花的爆米花就炸好了
怎样炸玉米面饼
炸东西可以用玉米淀粉。
玉米淀粉是一种良好的增稠剂,是家庭用的最多、质量最稳定的勾芡淀粉,特点是粘性足,质地细腻,但吸水性差。可以用来制作酱料,其透明度高,制作出来的酱料色泽通透,非常好看。同时,还可以用来腌肉,能够很好地保持肉中的水分,使肉制品的口感更嫩滑爽口。
炸玉米面饼怎么做才酥脆
玉米蕊是指玉米棒子中间的那一部分,通常是黄色的,呈锥形或圆锥形状。以下是几种常见的玉米蕊吃法:
1. 煮食:将玉米蕊放入开水中煮熟,捞出后沥干水分,可以沾上酱油、醋、辣酱等调料食用。
2. 烤制:将玉米蕊切成薄片,放在烤箱中烤制,可以制作成玉米蕊片,口感酥脆,非常适合做零食。
3. 蒸制:将玉米蕊切成小块,放入蒸锅中蒸熟,可以搭配糯米粉、花生粉、红糖等制作成糯米玉米蕊,口感香甜软糯。
4. 炸制:将玉米蕊切成小块或者条状,裹上面粉或者面包屑,放入油锅中炸制,可以制作成玉米蕊条,口感酥脆,非常适合做小吃。
总的来说,玉米蕊可以根据个人口味和喜好,进行多种不同的烹饪方式和食用方法。
油炸玉米面饼子的做法
材料
玉米面,豆渣或豆粉,酵母,糖
做法
1.之前炸豆浆的豆渣留着,最好是豆浆机磨出来的,直接加热后再加入玉米面和酵母,放上三四个小时。
2.煎锅里加入少许底油,把玉米面分成若干份,压扁放在煎锅里。
3.地边煎二三分钟后倒入水到大饼子的二分之一处高即可。小火盖上盖子直到把水煎没即可。
炸玉米面饼子的图片
把油烧五成热的时候,把晒干的玉米粒倒进油里,然后慢慢开大火。这样炸的玉米粒里面也熟了,炸得又酥又脆,并且还焦香味。
如果是油之前都烧八九成熟的话,这样把玉米倒进油里,炸出来的玉米粒是外胡里不熟。
油炸玉米面饼的做法窍门视频
好上色。玉米油中维生素E的含量高于普通植物油,具有很强的稳定性和抗氧化能力。由于油烟很少,因此特别适合快速烹饪和煎炸食品。油炸在高温下具有良好的稳定性,可以制作出来香脆可口的食物。烹饪的菜肴既能保留菜品原有的色香味,又不损失其营养价值。
玉米面怎么炸油饼
步骤/方式1
两根水果玉米拨好,加水煮两分钟
步骤/方式2
玉米煮好后捞出,加入玉米淀粉和水磨糯米粉,再加两勺糖拌匀,让每颗玉米都裹上粉,如果太干就加点水
步骤/方式3
锅中倒油,油热了关火,加入拌好的玉米粒
步骤/方式4
用铲子或者筷子把玉米摊平,然后中小火慢慢煎,自己吃不需要太多油,能淹没玉米正好就够了
步骤/方式5
转动锅,防止中间糊了四周还没透,让四周的玉米都过遍油
步骤/方式6
继续转动锅
步骤/方式7
可以用锅铲稍微动一下,看下状态,玉米不沾锅铲时,轻轻抖动锅,玉米烙可以整个动的时候就差不多好了
步骤/方式8
倒出多余的油,玉米烙整个不会散
步骤/方式9
装盘,再撒些糖,挤上沙拉酱
油炸玉米面饼的做法窍门图片
玉米糠炸猪排的具体做法:
1、先把猪排洗干净,用厨房专用纸或毛巾擦干。
2、把猪排放在没有水的案板上,用刀背在猪排上敲打,注意不要用力过猛,横竖打,正面反面都要敲打。
3、敲打好了以后抹上盐,全部沾上生粉,然后裹上鸡蛋,最后沾上玉米糠。放在没有水的盘子里裹上保鲜膜放进冰箱20分钟后拿出来煎
4、油可以放多一点,先把一面煎黄再煎另一面。
5、香喷喷的猪排出锅了,等冷一点可以切成长小块配番茄酱一起吃。
油炸玉米面饼子怎么做的又松又软
步骤/方式1
和面发面:1斤玉米和黄豆面(3:1),2斤面粉,2个鸡蛋,5克盐,5克酵母,2包牛奶
步骤/方式2
和面用手揣面,直到揣的很软
发1-2个小时。
步骤/方式3
面发好后加入2克面碱。
步骤/方式4
50克花生油把面揣匀后上面再抹上花生油饧10分钟,抹油是防止面表皮干裂。
步骤/方式5
饧好的面不用揉,取一个大盘上面抹油以防沾面,用手拽面剂放入盘中,两手把面剂按扁,按成长方形,用刀划上两刀,这样熟的快。
步骤/方式6
油温在7成热下锅炸,两手撑着两头慢慢放入油锅炸定型再松手,见一面鼓起就翻面,两面炸到金黄就可捞出,炸好的面鱼,外脆里软非常好吃,而且还有嚼劲,凉了也不硬。
步骤/方式7
炸好了
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