小炒大头菜的做法大全家常做法大全集(小炒大头菜的做法大全家常做法大全集图解)

小炒大头菜的做法大全家常做法大全集图解

材料：圆白菜、蒜泥、生姜、盐、鸡精、生抽、料酒、油、水淀粉。步骤：1. 将圆白菜洗净，切块备用。2. 热锅凉油，加入蒜泥、生姜炒香。3. 加入圆白菜，翻炒至变色。4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。5. 加少量水煮熟。6. 开大火收汁。7. 调入水淀粉勾芡。8. 装盘即可食用。 小贴士：加入适量的水，可以让圆白菜更容易熟透，并且会产生一些汁水，让味道更加鲜美。不要加太多水，否则容易煮烂。加入水淀粉可以让汤汁更加浓稠。

家庭炒大头菜怎么做好吃

步骤/方式1

准备半颗大头菜

步骤/方式2

用手撕成小块，然后洗净备用

步骤/方式3

锅中油热放花椒，炒出香味，然后把花椒捞出

步骤/方式4

放辣椒丝炒出香味

步骤/方式5

放葱花蒜片炒香

步骤/方式6

放入大头菜翻炒

步骤/方式7

放：适量盐、2勺酱油、2勺十三香、3勺耗油，翻炒

步骤/方式8

炒至头菜渐渐变软

步骤/方式9

继续翻炒

步骤/方式10

煸炒至头菜变软，没有多余水分，淋上少许味精或鸡精，即可出锅

步骤/方式11

特别下饭

步骤/方式12

美味的爆炒头菜完成

大厨炒大头菜视频

（1）用料 ：西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量

（2）做法 ：备料，西红柿挑成熟度好的。大头菜切粗条去硬梗，西红柿切瓣。一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜。大头菜丝入锅大火翻炒至变软。加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅。

炒大头菜的家常做法视频

食材用料

细米粉2把，鸡蛋1个 ，小葱6个， 绿豆芽50g，大约人手一把香肠30g，一般是半个火腿肠就够了 ，盐1克， 鸡精1g ，南德调味料2g ，五香粉0.5g， 胡椒粉0.1克（选加）

广东炒细米粉做法：

1，一个小锅水烧开，水量用小碗量大概就好了，要求可以没过米粉。

2.停火，加入相当于用水量1/5左右的冷水，正好得到70到80摄氏度热水

3.浸泡10分钟

4.控干水分，我一般是用漏勺，先摇一摇把水分大体甩干，然后静置10分钟，这期间可以准备其他材料

5.准备一个小碟子或者小碗，加入盐1g

6.鸡精1g

7.南德调味料2g，一般在超市的调味料区，跟五香粉之类放在一起。

8.五香粉0.5g

9.胡椒一点点，没有可以不放

10.把鸡蛋打一个，小葱，豆芽洗净切好。

11.一点油，热锅，

12.下个蛋，炒变色，关火，把原来盛鸡蛋的碗冲下水，防止蛋腥味串味，然后把炒好的蛋放进去

13.再次热锅

14.辅料放进去，炒30秒

15.下细米粉

16.注意此时中小火，防止米粉受热过快糊锅

17.米粉炒3分钟左右，加入干粉料，注意全程用筷子不停翻动米粉，保证受热一致不会糊锅。

18.加入生抽，我这个视频里加的不足，我后来又补加一次，炒到颜色你觉得合适就好

19.改大火爆香，不会掂锅的童鞋就用筷子或者勺子反正炒，一般炒2分钟就好了。

家常炒大头菜怎么做

主料:

大头菜300g

辅料:

生抽2勺

醋1勺

蒜5瓣

葱适量

干辣椒2-5个

麻椒粒适量

盐1小勺

步骤 ：

1· 准备食材，将大头菜的梆和叶分开掰成小块备用，蒜分成两份，葱切片备用

2· 热锅冷油，放6勺油，小火放入麻椒粒，干辣椒，葱沫，蒜片炒香

3· 把菜梆放入锅中，中高火煸炒至变软

4· 放入菜叶煸透，放两勺生抽，沿着锅边淋一勺醋，放一小勺盐，大火煸炒

5· 出锅前放蒜沫，翻炒几下出锅

炒大头菜怎么炒法

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

备注：翻炒的时候，注意火候太大的话大头菜会胡，火太小菜

的味道又会 出不来，切记要注意火候。

炒大头菜的教程

步骤/方式1

用料

包菜 1个

西红柿 1个

五花肉 看着给

蒜 3瓣

将卷心菜洗净后撕成块。

步骤/方式2

肉切片，西红柿切小块，蒜切碎。

步骤/方式3

底油可以多放点，先把肉煸熟，下蒜。

步骤/方式4

下卷心菜，翻炒。

步骤/方式5

煸炒至卷心菜边缘焦黄变软，放西红柿继续翻炒，放点生抽蚝油，放一勺盐。

步骤/方式6

然后放半勺鸡精，翻炒均匀，出锅即可。