长糯米做法大全家常做法(长糯米怎么做米饭)
长糯米怎么做米饭
以下是蒸粘米饭的家常做法:
材料:
1. 糯米500克;
2. 清水适量。
步骤:
1. 先将糯米淘洗干净,放入容器中,加入足够的清水,浸泡6-8小时,让糯米充分吸水。
2. 水泡好的糯米放入蒸锅中,注入适量水(水位应稍高于糯米表面),再用手轻轻抹平表面,使糯米均匀分布。
3. 将蒸锅放入大火上蒸煮,待水烧开后改为中火,覆盖盖子,蒸煮20-30分钟,直到糯米饭熟透、绵软、饱满,用手捏一下能成团为止。
4. 熟透的糯米饭趁热从蒸锅里取出来,搅拌均匀。
温馨提示:
1. 泡糯米时,水的温度应稍微高一些,这样更容易使糯米充分吸收水分,从而保证糯米饭的口感和质地;
2. 在蒸煮的过程中,要注意观察水的残量,以免造成糯米饭过于干硬或太稀;
3. 糯米饭需趁热搅拌,可以加入少量的食用油、盐或糖,根据个人口味适当调味。
希望以上步骤可以为您制作美味的蒸粘米饭提供一些帮助。
长糯米图片
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长糯米的用途
糯米是糯稻脱壳的米,主产于我国南方。其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,为温补强壮食品,对食欲不佳,腹胀腹泻也有一定缓解作用。
1.补充营养
糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢,提供热量,恢复体力;丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。
2.缓解尿频
糯米的收涩作用明显,祖国医学认为,糯米有收涩、止汗等功效。因此,有尿频、经常出虚汗的朋友,可以经常食用糯米,既可防病又能强身。
3.补脾暖胃
糯米性甘平,能温暖脾胃,补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。
4.补中益气
糯米具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用,对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用,而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。
长糯米怎么做好吃
1、准备用料。血糯米,红豆沙,葡萄干。
2、将血糯米淘洗干净,用冷水浸四五小时。
3、放入锅中隔水蒸煮一小时。
4、蒸煮好的血糯米饭拌入白砂糖和花生油。
5、准备一个碗,铺上保鲜膜,摆上各种坚果、果脯和红绿丝。
6、铺上一层血糯米饭,用勺子压平;再在碗周围铺上红绿丝、瓜子仁和葡萄干。
7、然后沿着碗周围一圈铺上一层血糯米饭。
8、当中加入红芸豆沙馅料,再盖上一层血糯米饭。
9、并且用刮刀压实抹平,待凉后放入冰箱保存即可
长糯米的吃法
1、材料
长糯米,干荷叶一张半,香菇,素腊肠,素蚝油,生抽,老抽,砂糖,植物油
2、做法
⑴糯米泡2个小时,上锅蒸熟备用
⑵荷叶泡软,剪去硬梗,再剪成小片
⑶热锅后倒入香菇条翻炒,略微焦黄后放入素腊肠片翻炒
⑷调料提前兑好倒入锅中,煮开后略煮入味
⑸连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀
⑹把拌好的饭包入荷叶中,开锅后蒸15分钟即可
做法二
1、材料
糯米4杯(就是买电饭锅时配的那种小量杯),粘米半杯,鲜鱿须500g,腊肠300g,香菇8朵,麦豆50g,白萝卜1小根,胡萝卜1小根,香菜葱苗蒜苗姜适量,花生油,蚝油,生抽,酒,盐,鸡精
2、做法
⑴泡发香菇,把红白萝卜、鲜鱿须、腊肠、麦豆、香菜、葱姜蒜都洗净。
⑵香菜葱蒜切段,姜剁碎,其他分别切粒,麦豆不用切。
⑶淘米煮饭,记住要比平时煮饭少放些水。
⑷热油锅放入鲜鱿须炒出水,很多水的,炒干之后捞起,倒掉炒出来的水。
⑸继续热锅下油,放入葱白蒜头和香菜头爆香。
⑹放入炒干水的鲜鱿须翻炒,加入一小勺酒和适量盐调味。
⑺放入腊肠继续炒,已经香喷喷的了。
⑻把剩下的全部粒粒倒入锅里,一起翻炒,加入适量的蚝油、生抽和鸡精调好味。
⑼一大锅五彩食材正散发着诱人香味,不要加锅盖,大约煮2分钟就OK,一定有给够花生油哦!
⑽这时电饭锅里的已经熟了,把锅里的糯米饭倒入锅里,与煮熟的食材充分混合。
⑾一大锅美味糯米饭就新鲜出锅了,趁热吃,香到所有人了。
长糯米适合怎么吃
那要看烧麦产品档次不一样,选择的这种糯米等级也不一样。
长糯米是人们所说的籼糯米,它的黏性强,外观是粉白色不透明的,米质是比较硬的。如果做熟之后放凉了也会变得很硬。圆糯米也被称作粳糯米,外观白色不透明,米质不硬,粘性相对弱
圆糯米在东北,泰州、江苏、安徽这一带产的比较多,圆糯米则是会像我们平时做大米那样膨胀变大。它相对长糯米成本会低一点。
糯米饭的做法大全
糯米粥
主料:
1勺
辅料:
大黄米1勺 黑米1勺 燕麦1勺 莲子1勺 葡萄干1勺 冰糖适量 膳魔师焖烧罐1个 开水适量
— 烹饪步骤 —
1· 做早餐可以前一天晚上做准备工作。做早餐营养粥需要准备的食材有:糯米、大黄米、黑米、燕麦、莲子和葡萄干。
2· 每样一勺。
3· 把除葡萄干以外的食材用水浸泡2小时。
4· 把泡好的食材放入焖烧罐里。
5· 加入滚烫的开水(一定要滚烫的哟),没过食材。
6· 盖上盖子,焖5分钟,用来预热焖烧罐和食材。
7· 5分钟之后,倒掉里面的水。
8· 为了提升口感,可以放入适量冰糖。
9· 重新倒入滚烫的开水。
10· 拧紧盖子。
11· 接下来的工作就交给焖烧罐来完成吧。
12· 早上宝宝就可以吃上香甜软糯的营养粥啦。
长糯米的做法大全
用料
大肠三小根糯米 500g酱油 适量料酒 适量盐 适量胡椒粉 适量大料 少许生姜 三四片
做法
大肠洗干净,一头用棉线绑紧。大肠不用选太粗的,弯弯曲曲的,那种不好灌,还不好看。要用比较直比较细的这段。糯米泡两小时左右,也可不泡。加入盐,酱油,料酒,胡椒粉,水,拌匀。
左手把大肠口撑开,右手拿勺子把糯米和水灌进去。要边灌把晃动,把糯米弄到底部,千万不要灌一堆进去再晃,糯米很难灌到底部的。水和糯米的比例大概就是煮米饭时的比例差不多。
灌进的糯米不能超过八分满,不然煮的时候会爆。灌好后把口绑紧,拿起肠子把里面的糯米弄匀,自己意会哈。没弄匀的后果就是煮出来的糯米肠有的粗有的细,还容易夹生。全部灌好后把糯米肠放锅里,加水,扔点大料和生姜进去煮熟。大概煮40分钟左右吧。
煮的过程中要适时搅动,防止糯米肠粘锅。拿牙签把扎几个小洞排气。不能扎太多,也不能扎太大孔,以免肠子里的水流光。如果里面的糯米跑偏了,赶紧调整过来,等定型了就没办法调整了。
把煮好的糯米肠捞出来,这时候就能直接吃了。想吃香一点的就把它切薄片,沾上一层蛋液下去煎。煎好的糯米肠,很香哦。一次可以多做一点,放冷冻,想吃的时候拿一根出来解冻后再切片煎着吃。
长糯米可以做糯米饭吗
两者都是十分优秀的食材,从营养角度讲两者并没有特别大的区别。但是两者由于粘性的差别,所以导致用途也有所区分。长糯米多用于油饭、粽子、米糕等等。而圆糯米由于口感和粘性的原因,多被用于酒酿、米酒、汤圆等等。
长糯米做什么好吃
剩糯米饭可以做成很多美味的菜肴,以下是几种简单易做的方法:
1. 糯米饭煎饼:将剩余的糯米饭加入鸡蛋、葱花、盐和胡椒粉,搅拌均匀后放入平底锅中煎至两面金黄即可。
2. 糯米饭炒鸡蛋:将剩余的糯米饭和鸡蛋一起炒,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
3. 糯米饭炒菜:将剩余的糯米饭和蔬菜一起炒,可以选择青菜、胡萝卜、豌豆等,加入适量的盐和酱油调味即可。
4. 糯米饭糯米团:将剩余的糯米饭揉成团状,中间加入豆沙或其他馅料,再蘸上椰丝或芝麻即可。
5. 糯米饭炖鸡:将剩余的糯米饭和鸡肉一起炖,加入适量的水、盐和姜片,炖至鸡肉熟烂即可。
以上是几种简单易做的方法,可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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