当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

春节菜谱家常菜凉菜(春节凉菜菜谱大全)

2023-09-17 06:10:12饮食小常识1

春节凉菜菜谱大全

汤类:准备西喜丸子汤,鱼头汤,猪肉排骨汤,鸡汤,羊肉汤,猪腿汤,六个选四个个。

炒菜类:炒羊排,红烧鱼块,鸡蛋炒西红柿,青炒莲藕,红烧猪排,豆腐炒黄心菜,黄瓜炒火腿肠,香肠炒红辣椒,爆炒鸡丁,鸡蛋炒韭菜,凉调菠菜,五花肉炒萝卜丝,卤牛肉,卤猪肝等。从其中选择8一10个菜。

春节期间凉菜

其实有宾客来的时候,准备很多菜,主要一个是快捷。再一个是,菜肴要看起来比较能给自家挣面子的才是好,对吧,我家人也蛮多的,一般过年过节来家吃饭的人也不少。做那么多人的饭,是很累人。一般来说一桌菜,有鸡,有鱼,是比较合适的,再有一个汤,4个凉菜4个热炒菜。这样一桌,10个人的标准就不错了。一般凉菜有季节性,选择当季的蔬果凉拌,自己灵活掌握,热炒也一样,推荐用一些准备起来不复杂的菜来炒一些肉丝,肉片。

春节凉菜菜谱大全带图片

1、腌腊拼盘。麻辣香肠、腊肉、腊猪头等。

2、凉拌鸡块。

3、烧白。红烧白或咸烧白。

4、粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。

5、豆瓣鱼。

6、炸酥肉。

7、镶碗。其实就是一个杂烩,品种包括酥肉、粑粑肉、芋儿、木耳、黄花等,芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底,中间放酥肉,上面一层是肉丸子或粑粑肉,摆好后灌入上汤入笼蒸熟。

8、热窝鸡。

9、坛子肉,也叫罐罐肉或全家福,用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等,放在陶质小坛慢煨五六小时。

10、东坡肘子。

11、回锅肉

12、麻婆豆腐

春节凉菜大全窍门

荤素搭配,最少要两荤两素:熏鱼、红烧肉、青菜(安乐菜)、豆芽(如意菜)、蛋饺(元宝)。其实花生米、凉拌菜也算过年必备菜,因为大家都要喝酒。

春节凉菜菜谱大全及做法

1、干锅:干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等

2、凉拌菜:凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等

3、特色菜:跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等

4、汤菜:什锦糖、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等

5、蒸菜。蒸菜一般有粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等

6、烧菜。黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、土豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等

春节凉菜集锦

这个问题我来回答,春节经典菜谱有很多种,我国地大物博,幅员辽阔,南北东西居住的环境不一样,菜系品种多样,但总的来说就是图的是全家团圆,大鱼大肉是南北东西风味都不可缺少的,再加上当地的特色美食,图的是喜庆热闹,预示的是新年新气象。

春节凉菜菜谱大全简单

春节菜单:

1、全家福;

2、海杂拌;

3、糖醋鱼;

4、油焖大虾、

5、清蒸桂鱼;

7、盐爆海螺;

8、家常焖鱼;

9、红烧猪蹄;

10:小鸡炖蘑菇;

11、糖醋排骨;

12:尖椒肥肠;

13:白菜心拌海蜇皮;

14黄瓜拌猪头肉;

15:海米炝芹菜;

16:猪皮冻。

春节家庭菜谱凉菜

凉拌菜的做法

材料

虾(尽量挑大的,基围虾也好),生菜(切丝装饰用),生粉,鸡蛋1枚,面包糠适量,盐,鸡精,黑胡椒粉,蕃茄酱,沙拉酱

做法

1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用

2.这步很重要:虾去虾头及虾壳,留尾部不要去掉,再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这步是为了防止虾受热卷曲),再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,少许鸡精,多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟

3.取一个明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)

4.抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,中间有小汽泡后转中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

春节好吃的凉菜

用大锅卤好,吃时切一盘即是凉菜。比如卤鸡、卤牛肉、卤猪耳朵、猪舌,卤香肠,卤莲耦等可以放的菜。

春节凉菜菜谱大全视频

推荐:红烧狮子头

具体做法如下:

做法:

1、葱、姜洗净切末 ,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝;

2、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“三分肥,七分瘦的原则;

3、烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄;

4、炒锅内留少许食用油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/99021005.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。