长糯米做法大全家常做法图解(长糯米适合怎么吃)

长糯米适合怎么吃

糯米一般要泡八个小时以上就可以蒸了，如果泡制的时间再延长一些，泡制10-12个小时以上，蒸出来的糯米的口感会更好。

因此为了获得更好的口感，尤其是为了更好的使糯米当中的营养物质被机体进行吸收、代谢和利用，一般要泡制八个小时以上，最好是达到10-12个小时，此时进行蒸煮效果会更好。

长糯米适合做什么

圆糯米也被称之为粳糯米，这种糯米主要产自于北方地区。其糯米的粘度和甜度，和长糯米进行对比时，要差那么一点点。但是做熟以后的糯米，看起来颜色更加鲜亮，不像长糯米那样，看起来是有些发灰。

长糯米也被人类称之为籼糯米，这种糯米主要产自于南方地区。长糯米的口感吃起来，是非常糯口的，比圆糯米的口感更糯。长糯米中的含糖量，是所有大米中含糖量最高的，最适合用来做粽子、米糕等美食，其黏稠性特别好。

长糯米怎么做米饭

材料

长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克

做法

1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。

2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。

3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。

4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。

5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）

6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

长糯米的用途

糯米是糯稻脱壳的米，主产于我国南方。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，为温补强壮食品，对食欲不佳，腹胀腹泻也有一定缓解作用。

1.补充营养

糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。

2.缓解尿频

糯米的收涩作用明显，祖国医学认为，糯米有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。

3.补脾暖胃

糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。

4.补中益气

糯米具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。

长糯米吃法

以下列举几种比较常见的做法：

1. 糯米糍：将泡发过的糯米蒸熟后，加入白糖和油，搅拌均匀后做成圆柱形状，再沾上一层椰蓉或者芝麻即可。

2. 糯米团子：将泡发过的糯米加水煮熟后，加入细砂糖、芝麻酱等调味品，搅拌均匀后制成小团子。

3. 糯米饭：将泡发过的糯米与普通米按 1:1 的比例混合，煮成糯米饭，搭配辅菜或者蛋糕、糖醋鱼等菜品享用。

4. 糯米鸡：泡发后的糯米混合鸡肉馅、油、酱油和调料，包入荷叶蒸熟，这样可以让糯米口感更好。

5. 糯米糕：泡发后的糯米加水煮熟后，与糯米粉、细砂糖、椰浆等调料混合，在蒸锅里蒸熟，最后糖水或桂花酱，配上炒糯米粉或者炸糯米球，口感更佳。

希望这些做法能给您带来帮助，煮好的糯米美食不仅美味，而且营养价值也很高，希望您可以尝试一下。

长糯米的做法大全家常

苹果1个、糯米粉适量、白砂糖、清水、面包糠

二、做法

1、苹果清洗干净后削皮后破开苹果，把里面的籽切掉再切成丁；

2、切好丁的苹果放到碗里，加入糖再少量多次的加入糯米粉、清水，一边加一边用手搅拌均匀，干了加清水、湿了加糯米粉；

3、搅拌好后抓适量放到手掌心搓圆，再压扁两面均匀的蘸上面包糠；

4、平底锅热油后，压扁的苹果派放进来中火煎，煎至一面金黄再翻到另一面继续煎；

5、两边都煎金黄了，就可以出锅装盘啦。

长糯米怎么做

做寿司用的米其实没有我们想象的那么高大尚，正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。只是要记住的是，千万别用纯糯米来做寿司，不然做出来的寿司就是端午节的粽子了。

　　寿司的做法

　　第一步：往煮熟的米饭中倒入寿司醋，搅拌均匀。

　　第二步:锅内加入适量的清水，用中火烧沸，把切好的黄瓜条、胡萝卜条焯熟后捞出备用。

　　第三步:铺开寿司卷席，放上一张海苔，将拌好的糯米饭均匀地铺放在海苔上面，接着将黄瓜条、胡萝卜条、猪肉肉松、火腿条放上，将寿司卷席卷起来，然后将卷好的寿司长条取出，用刀切去头尾多余的地方，把寿司长条切成均匀的小段，切好后摆放在一个空盘上，最后取适量的沙拉酱涂抹在寿司块面上即可食用。

长糯米怎么吃好吃

长糯米即是籼糯，它的米粒细长，颜色呈粉白不透明色。长糯米的黏度比较低，成熟后还是比较硬挺，容易捏塑成型，所以更加适合用来制作珍珠丸子、米糕、饭团等这类美食，即使反复加热也不会太过软烂，而且造型也会更加漂亮。缺点就是凉了之后容易返生，吃起来干干硬硬的，对于很多口感需要黏软的菜式就不太适合了。

圆糯米属于粳糯，形状，白色不透明。它的黏性要比长糯米大，口感也要更加的软糯，煮熟之后不容易返生。比如做艾窝窝、八宝饭、糯米藕这样的美食的时候就一定要用圆糯米，否则黏性不够

糯米饭的做法大全

香菇糯米饭

1. 准备食材：糯米300克，里脊肉100克，鲜香菇50克，紫菜、虾米、姜、食盐、料酒、生抽、食用油适量。

2、 紫菜和虾米泡软，再将紫菜切成末；姜切成姜丝；里脊肉也切成细丝备用。

3、 鲜香菇清洗干净后，去蒂，切成丝状，再放入开水中焯烫一下。

4、 锅中倒入食用油，油热后放入姜丝爆香，再放入肉丝滑炒至变色，最后加入虾米、鲜香菇丝、紫菜末煸炒均匀。

5、 煸匀后放入食盐、料酒、生抽调味。

6、 最最后放入蒸好的糯米饭，翻炒均匀出锅即可。这一步有点像炒米饭。

长糯米的营养价值和功效

不能

糯米放了三年一般情况下是不能够吃的。糯米存放时间长了会容易滋生细菌，而且还会引起变质的情况，存放较长的时间可能会造成霉变，对身体健康也会产生影响。

糯米是比较常见的一种主食，而糯米当中富含一定的营养价值，可以起到和胃健脾益气等功效，而且糯米属于温性的食物，营养成分也比较丰富，但是糯米在存放的时候也有一定的注意事项和保质期，如果糯米放的时间会长会影响口感，而且大部分糯感都没有了。