草香肉丝的家常做法(正宗香草肉做法)

正宗香草肉做法

羊里脊(后腿)肉1公斤。 调料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、盐2克，味精5克，酱油12克。

烹饪方法：

(1)将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来，一般一串7～8块。

(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。

(3)把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。

(4)双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可。

特点：色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。

(5)葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。

香草肉图片

香草的种类

鼠尾草：属紫苏科植物，有清草味和苦味。与忌廉或鲜忌廉味道非常相配，用它做的鼠尾 忌廉酱是调味的代表。

迷迭香：和罗勒一样，是意大利最具代表性的香草。特征是有略带苦味的清香，可去除肉 类的腥味，但由于气味较重，要控制使用份量。

罗勒：是意大利最常见的香草，其气味清爽略甜，最常用于香草酱中，而且和番茄的味 道非常相配。

花薄荷：原产地中海的紫苏科植物，有较刺激的香味。通常多使用干燥品。和番茄、芝士 的味道很相配，做薄饼时少不了它。

百里香：有清爽甘甜的香气，与海鲜、肉类及橙味酱汁十分相配。由于它即使长时间烹调 也不失香味，因此非常适合用在炖煮或烤烘上。

虾荑葱：又称作西洋胡葱，虽属葱的一科，但味道较温和，切碎后可用作食物的装饰，增添颜色。

香草用法

罗勒、迷迭香及鼠尾草是意大利烹调中不可缺少的材料，通常，一道菜只要加上 些少香草，便可令食物风味尽出。

香草盛产于地中海沿岸地区，尤其在意大利和希腊，从古代已经常用于烹调之上 。而且，除了食用外，也常用在宗教仪式及医疗上。香草的使用法可说是从古至今，人们长期把香草用于烹饪上，慢慢累积下来的经验，使人知道不同的材料应配什么香草。

香草怎么做好吃

蛋糕用香草精是为了去除蛋腥味或者制作香草口味的点心。香草精是从香草中提炼出来的，它是一种可以食用的香精。而且香草精中含有一种自己独有的香味，另外由于制作原料比较贵，香草精的价格相对也比较贵一些，所以香草精一直被当做名贵香料。

是从香草而且香草精作为名贵香料，大部分高级糕点里面都会放一些香草精，从而能使糕点更加美味，所以大家可以放心食用香草精。

当烘焙的时候添加一些香草精，可以很好的去除蛋糕中的蛋腥味，而且可以使烘焙制品中多出一种香草特有的香味。这种香味独一无二但是由于香草精是提炼出来的，所以使用的时候用量不宜太多，以免香草的香味过重把蛋糕的味道给掩盖下去。

香草肉是哪里的小吃

平遥是山西省的一个古城，以其传统的小吃而闻名。以下是平遥必吃的八种小吃：

1. 手擀面：平遥的手擀面是一道传统的面食，面条细长，口感Q弹，通常配以各种酱料和调味料，非常美味。

2. 驴肉火烧：驴肉火烧是平遥的特色小吃之一，火烧是一种面皮包裹的肉馅饼，驴肉的独特风味赋予了它独特的口感和味道。

3. 火塔豆腐糕：火塔豆腐糕是平遥的传统糕点之一，外皮是薄脆的面皮，内部是柔软的豆腐糕，配以特制的辣椒油和调料，味道鲜美且辣味十足。

4. 粉蒸肉：粉蒸肉是一道平遥传统的名菜，它以嫩猪肉为主料，加入多种调味料和米粉，蒸制出来后肉质鲜嫩可口，香气四溢。

5. 平遥牛肉：平遥的牛肉以口感鲜嫩、肉质韧性好而闻名，可以烧、炖、蒸、煎、炒等多种方式制作。平遥的牛肉火锅也是非常受欢迎的。

6. 汾酒：汾酒是山西的特色白酒之一，平遥是汾酒的产地之一，因此在平遥可以品尝到正宗的汾酒，其酒味独特，口感醇厚。

7. 米酒酿糕：米酒酿糕是平遥的传统糕点之一，由糯米和米酒酿制而成，口感软糯，甜味适中，十分美味。

8. 五香豆腐干：五香豆腐干是平遥的传统豆制品之一，豆腐干经过特制的五香调料腌制而成，口感香酥，特别适合零食或下酒。

以上是平遥必吃的八种小吃，这些小吃代表了平遥的美食文化和地方特色，品尝它们可以更好地了解平遥的风味。

正宗香草肉做法视频

能食用，可以包灰粽

香草灰，大火烧制香茅草，过筛留下细腻的粉末方可使用。香茅草，也叫柠檬草，天然可食用。把香草灰和糯米拌好，再加入腊肉、蚕豆、杂粮及草果、八角之类的调料拌匀，颜色灰而不黑，白中有黑。

腊肉是精瘦的后腿肉，须加一小块肥肉，肥肉的油脂在入水煮时入侵糯米，煮出来的粽子圆滚滚滑溜溜的。端午前后，进入梁河的农贸市场就看到大大小小的摊点售卖包装好的香草灰，也有直接售卖香草灰拌好的粽料。灰粽还要包成枕头粽，用两张芭蕉叶叠在一起，入料后，再用棕榈叶绑起来，形似枕头。枕头粽可以保存的时间久，煮熟后挂在房梁或者柱子上，一两个月后再打开，滋味依旧。但此法只适合在梁河，离开梁河的枕头粽便要放冰箱，时间也不宜太长，需要及时吃掉。

香草做法大全家常

香草焖鹅准备的材料有：乡下走地鹅半只、香花草适量、姜末、葱末、蒜末、老抽、生抽、豆豉、盐。 做法：

1.热锅倒入适量的油，把姜末、葱末、蒜末、豆豉、香花草放入锅里加入少许的盐爆香；

2.把鹅倒入锅里，中火翻炒至变色，转为小火盖上盖子焖三十分钟，期间常揭盖子翻炒防止粘锅，由于是用 小火焖因此不需要加水，因为焖的过程中鹅会出少量的水，最后加入生抽、老抽大火翻炒至鹅出油即可。

香草煮肉起什么作用

在塞尔达传说中，有许多美味的食物配方可以帮助玩家恢复生命和体力。其中一些配方包括：烤肉串（肉+木柴），炖肉（肉+蔬菜+香草），烤鱼（鱼+盐），炖菜（蔬菜+香草），烤果实（果实+木柴），炖果实（果实+蔬菜+香草）。

此外，还有一些特殊的配方，如烤野猪肉（野猪肉+辣椒+盐），炖巨蛙腿（巨蛙腿+蔬菜+香草），烤鸟腿（鸟腿+盐），炖鸟腿（鸟腿+蔬菜+香草）。这些食物配方不仅可以满足玩家的饥饿感，还可以提供额外的效果，如增加生命值、恢复体力或增加抵抗力。

香草肉的做法

NO.1 平遥豆腐脑

鲜嫩爽口的豆腐配上这独有做法的卤汁

一口下去，连优质的黄豆味都能品出来！

平遥人最爱的一道早餐小吃，不多说，get它！

NO.2 莜面栲栳栳

工艺讲究，口感劲道，在造型上也颇有特色

蘸料吃或者是切开炒着吃，都十分美味

也是古城有名、不可错过的一道面食之一！

NO.3 平遥水煎包

水煎包在平遥几乎无人不知、无人不晓

个头不大，里面却馅料满满，各种口味都有外皮金黄，酥脆可口，鲜嫩多汁更是引人回味

NO.4 平遥香草肉

在街边的小摊上随处可见

用豆皮裹着肉，再用玉米皮网袋包着

牛肉、猪肉、鸡肉等多种口味供选择

时不时传来一阵玉米的清香味，是饿了~

NO.5 平遥剔尖面

又叫做“用筷子拨出来的面条”

和面讲究，这样剔出来的面才会易成形有劲道

卤汁就是剔尖面的灵魂！

可以说山西人民最讲究酱汁、卤汁的制作了

NO.6 平遥油茶

晋商养生保健的经典传统食品

也是北方常见的代餐食品

纯天然无添加的制作工艺

被百姓评为绿色良心食品

NO.7 猫耳朵

是平遥传统面食，因形似猫耳而取名。可煮熟下配料或捞出拌着吃，吃起来筋滑利口和面颇为讲究，但制作方法看一遍都能学会啦

香草做菜

1.薄荷

薄荷是一种在世界各地均有广泛种植的中华常用中药之一，中国十大香料之一，也是一种全株青气芳香，具有特种经济价值的芳香植物，用作茶饮有着清心明目的效果，除了茶饮还可用作调味剂和香料并配酒。

2.罗勒

罗勒是一种广泛分布在亚洲、欧洲、北非和太平洋群岛的药食两用芳香植物，是一种具有独特风味的全球十大香料之一，在法师、意式、印度和泰国烹调中得到了广泛应用，而中国台湾菜中也有广泛的应用，三杯鸡中的九层塔就可换成罗勒来进行烹饪。

3.百里香

百里香是一种花期在7-8月期间的管状花目唇形科植物，在欧洲西餐中常常可以见到这种香草植物的身影，不管的炖菜、烤制品、炒菜还是焗菜中都可见到这种味道辛香的食材，而中国在本草纲目中就有记载这种美食用香料。

4.香茅

香茅因散发着柠檬香气，而有着柠檬草的别称，是中国地区常见的香草之一，可广泛应用于医疗和饮食等领域，由香茅提取的精油是芳香疗法中用途最广泛的，在饮食方面，东南亚料理中最常应用这种香草植物。

5.鼠尾草

鼠尾草是一种原产于欧洲南部和地中海沿岸地区，中国南部地区的唇形科鼠尾草属植物，从远处看鼠尾草外观与薰衣草相似，花期在6-9月间，而这种植物的茎叶、花可泡茶饮用或凉拌食用，或者可以进行调味。

正宗香草肉做法窍门

大部分的香草最好先用布或纸松散包起 来（这可以吸收湿气，以免微生物在潮湿叶片上迅速滋长），然后装进塑 料袋中，不需密封，再放进冰箱存放。 罗勒和紫苏来自温暖的气候区，放 进冰箱易冻伤，因此最好储放在室温下，而且要把鲜切茎梗浸泡在水中。 香草只要放在冷冻库中，风味大多能保存得很好，不过细胞组织一经 冻结便很容易受冰晶破坏，解冻后颜色会变深变难看，质地也松垮无力。香草浸泡在油脂中可以隔绝氧气而保存数周，如果放得更久，大半风味都会渗人油中。 香草浸油一定要放进冰箱存放，因为缺氧环境虽然有利于保 存风味，却也同样有利于肉毒杆菌滋长。在冰箱的低温环境中，这种细菌 不会生长也不会产生毒素。

正宗香草肉做法大全

材料：

水400毫升、薯仔90克、洋葱70克、红萝卜60克(g)、新鲜的蛤蜊10只、白汁1个

低筋面粉3汤匙、油3汤匙、鸡汤250毫升、牛奶125毫升、白兰地酒1汤匙、烟肉碎1汤匙、新鲜香草1g

做法如下：

1、准备白汁－在一个平底煎锅中开中火，加入油及低筋面粉，用木匙搅拌，煮大约5分钟，加入鸡汤用蛋拂拌匀后下鲜奶煮开，最后下酒煮一分钟备用

2、在一锅水中，放入薯仔，红萝卜煮15分钟，捞起

3、洋葱在煎锅上炒至金黄，捞起

4、在另一个锅中，加入水400毫升，放入肉煮熟，直至蛤蜊壳打开，捞起蛤蜊壳，加入薯仔，红萝卜，洋葱及入之前煮好的白汁，煮十五分钟便完成

5）最后以盐及胡椒粉调味，加上烟肉碎及新鲜香草作装饰