菜谱家常菜做法溜肥肠(菜谱家常菜做法溜肥肠视频)

菜谱家常菜做法溜肥肠视频

主料： 猪净熟肥肠250克。

辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。

做法

1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发 玉兰片 、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。 冬菇 切两半。

2、用酱油、醋、 花椒水 、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

3、勺内放猪 清油 ，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入 玉兰片 、油菜、胡萝卜、 冬菇 略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

溜肥肠的做法家常

主料

猪大肠300克

辅料

胡萝卜半根

青椒一个

配料

圆葱半颗

葱适量

花椒适量

大料适量

蒜适量

姜适量

溜肥肠的做法步骤

1.各原料洗净备用。

2.锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。

3.水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。

4.猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。

5.锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。

6.猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。

7.锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。

8.出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。

9.下猪大肠一同煸炒。

10.放入酱油。

11.放入料酒。

12.放入适量盐。

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13.放入适量味精。

14.放入水淀粉勾欠，出锅即可。

家常溜肥肠做法视频教程

溜肥肠做法：材料：猪大肠 (300克)胡萝卜 (半根)青椒 (一个)制作过程：

溜肥肠咋样做

溜肥肠的做法

1.先用盐、醋将肥肠外部洗净，再将内部翻出用盐、醋搓洗，待两面洗完后，用清水冲净，葱15克切段，姜15克切厚片、并用刀拍一下，另外的葱、姜均切成小片； 　　

2.烧清水一锅，放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块、开锅后，用小火烧约30分钟，将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出，滤干水分，凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝； 　　

3.青蒜择好洗净，从中间剖开，切成3厘米长的段，将葱姜片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克，对成碗汁； 　　

4.炒锅上火，放入50克油烧热，将肥肠放入煸炒，出香味后，再将碗汁及青蒜一同放入翻炒，挂汁均匀后，装盘，熘肥肠即成。

菜谱家常菜做法溜肥肠视频教程

熘肥肠

菜谱简介 滋味香浓，肠肥软烂。

材料

猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油，酱油，醋，花椒水，绍酒，味精，葱，姜，蒜，香菜梗，鸡汤，湿淀粉。

做法

1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

菜谱家常菜做法溜肥肠视频大全

食材用料

肥肠500g

尖椒2个

油2勺

盐2小勺

葱2段

蒜3瓣

姜1片

八角2个

酱油1勺

糖20g

胡椒粉1小勺

方法步骤：

1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将肥肠焯汤一遍捞出

3、焯好的肥肠用温水清洗一下

4、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

5、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

6、将酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁

7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

8、不烫手时切成小块。

9、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

10、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

溜肥肠怎么做好吃视频

　　青椒肥肠　　原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。　　准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。　　制作：加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。 火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！　　味道：香辣可口，很爽！　　焦溜肥肠　　材料： 齐善美味肠1袋 素沙茶酱1大匙、酥炸粉半小碗 糖1/2大匙、香菜少量 味精1小匙、酱油1/2大匙　　作法：　　1、将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。　　2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。　　肥肠豆花　　配料：猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉　　特色：红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口　　操作：　　1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。　　2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。　　3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。　　4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。　　熘肥肠　　特点：滋味香浓，肠肥软烂。　　主料：猪净熟肥肠250克。辅料 水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。　　制作过程　　1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。　　2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。　　3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。　　4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。　　麻辣肥肠　　1、将生肥肠同生水一起煮，肥肠变白后，即刻捞出。　　2、将肥肠切成寸长，待用。　　3、将葱，姜，蒜切细待用。准备豆瓣，泡椒，盐，味精，料酒，花椒粒，花椒粉　　4、将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣，泡椒放锅中煸炒至出红色，放葱， 姜，蒜，花椒粒，待出香味后，将肥肠倒入翻炒稍时，放入准备好的料酒，盐，味 精，再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上花椒粉。　　5、将适量油倒入锅中，烧热，浇在成菜上即可。　　水煮肥肠　　材料：肥肠,大白菜（喜欢吃什么放什么）,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面　　做法：　　1.肥肠切小段,用酱油和淀粉,料酒码一会　　2,锅里到油,油热后，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香　　3,加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出　　4,肥肠溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了　　5,在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面　　6,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肥肠就做好了!　　辣子肥肠　　原料：猪大肠500g、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)、花椒20g(根据个人口味适当调整) 、姜片、蒜片少许、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量　　制作： 1、将买回来的猪大肠洗净； 2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用　　3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图2)；　　4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用　　5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可[1]

家常菜溜肥肠的做法

北京郭林家常菜的溜肥肠最好吃，郭林家常菜的溜肥肠有两种口味，一种是咸鲜口味，另一种是麻辣口味  ，每一种口味都特别好吃 。     

菜谱家常菜做法溜肥肠视频教学

熘肥肠

菜谱简介 滋味香浓，肠肥软烂。

材料

猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油，酱油，醋，花椒水，绍酒，味精，葱，姜，蒜，香菜梗，鸡汤，湿淀粉。

做法

1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油，酱油，醋，花椒水，绍酒，味精，葱，姜，蒜，香菜梗，鸡汤，湿淀粉。

做法

1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

家庭溜肥肠做法

用料肥肠 500克彩椒 2个红洋葱 1个大葱 半根大蒜 5瓣生姜 3片冰糖 50克食盐，生抽，淀粉 适量香醋 1勺料酒 2勺

溜肥肠的做法步骤

买来的大肠切段洗净，这里可以用盐和料酒去除异味

步骤 2

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冷水下锅，水沸后继续煮15分钟，让大肠变软，如果使用熟大肠，可以省略这一步骤

步骤 3

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葱姜蒜切好，蒜切成沫

步骤 4

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配菜切中块

步骤 5

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少油化糖

步骤 6

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先加入大肠，充分上色后葱姜下锅

步骤 7

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葱变软后，配菜下锅，翻炒，并加入料酒，生抽

步骤 8

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出锅前加入食盐，和一小勺香醋，撒上蒜末，勾芡收汁，就可以开吃了