鸡胗排骨做法大全家常(排骨鸡胗图片)

排骨鸡胗图片

小荤则是说不能对肉类暴饮暴食，小荦的菜有青椒炒肉、肉末炖蛋、莲藕排骨汤、木耳白菜肉丝、韭菜豆芽肉丝、毛豆雪菜肉丝、咸菜豆芽肉丝、韭黄干丝肉丝等。

肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用，其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物，肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间，通常瘦肉比肥肉含蛋白质多。

鸡 排骨

鸡跟排骨可以放在一起炖鱼不要放一起鱼肉容易烂不适合跟鸡排骨一起炖

排骨鸡做法

排骨和鸡肉洗干净，然后放锅中加入盐煮熟

排骨鸡胗的家常做法窍门

鸡胗是可以涮火锅吃的。火锅的种类比较多，常见的有鱼肉火锅、排骨火锅、鸡肉火锅，今天再给给大家介绍一种新口味的火锅，鸡杂火锅。鸡杂火锅由于口味独特且经济实惠而深受人们喜爱。鸡杂的口感鲜嫩，是不少人都爱吃的火锅料，用鸡杂煮的火锅就三个字形容，“鲜”、“爽”、“辣”!

排骨鸡煲汤的做法大全

1、老鸡洗干净斩块，排骨斩段，放入锅中，加冷水，加适量姜片，倒入适量料酒去腥，水开后，将鸡块、排骨捞出过冷水冲干净。

2、虫草花，香菇，红枣，石斛提前冷水泡一会。

3、将鸡放入砂锅中，放入适量姜片，葱结。再把泡好的石斛、虫草花、香菇、红枣也放进来，加冷水没过鸡就可以了。大火烧开，转小火慢炖2～3小时。

4、炖好之后加入适量的盐调味即可。

排骨鸡的做法家常做法

主料

排骨1000克

鸡中翅6个

辅料

食盐半勺

料酒4勺

姜片6片

蒜瓣4瓣

八角3个

香叶5片

花椒粒20粒

干辣椒4个

生抽2勺

老抽1勺

冰糖2克

红烧排骨鸡翅的做法步骤

1.排骨洗净后泡入盆中泡去血水。

2.鸡中翅化冻后泡于盆中泡去血水。

3.鸡中翅沥干水分后正反面各划三刀便于入味。

4.将排骨、鸡中翅放入锅中加水，放生姜片倒料酒，焯烫5分钟，捞出之后洗去浮沫。

5.准备香料：香叶，八角， 蒜瓣 ，冰糖，花椒和干辣椒。

6.将香料倒入高压锅内。

7.高压锅内注水没过食材。

8.加入生抽提鲜。

9.加入老抽上色。

10.加入食盐增鲜

11.盖上锅盖上汽后压阀30分钟（我家中有老人，就多压了一些时间。如果，你喜欢有嚼劲的，可压20分钟）。

12.出锅后装入网红的粉色紫砂锅种，撒上葱花即可食用。

鸡排骨汤做法

材料

20克北芪，20克党参，1/4只乌鸡，80克瘦猪肉，20克去核红枣，1片姜，水，盐

做法

1、北芪、党参、红枣用水洗干净备用。

2、乌鸡洗干净去油脂斩块﹔猪肉洗干净沥干备用。

3、将所有材料放入炖盅中，加水至盖过全部材料。将蒸架放入内锅并加水至适合炖盅的水位标示﹐然后将炖盅放在蒸架上。

4、按下「焖/炖」键后选择「炖汤」程序。烹调时间设定为2小时，然后按「烹调」开始煮。煮完加盐调味即可

排骨炖鸡胗

材料

猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，盐2.5克，鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）

做法

1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节。

2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒；烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。

3.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2－3分钟左右，至棕红时捞出， 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。

4.然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。

排骨鸡煲的做法窍门

高丽参炖鸡 材料：（4人份） [中药] 朝鲜人参…5g 枸杞子…20粒 香菜…少许 鸡…1只 干香菇…4枚 冷水、开水各适量 酒…30ml 盐…15g 大葱…2根 生姜…2片 做法： 1、朝鲜人参快速水洗，在热水中浸泡一宿，变柔软后取出，人参汁留量备用。

2、于香菇洗净，浸泡水中，待柔软后取出，香菇汁留盆中备用。3、把鸡吊起，取出内脏、鸡爪，用水洗净，把鸡身上的水擦净。4、鸡翅膀固定在后背上，像曲肘而枕那样。把鸡腿放倒，固定在鸡胸上，大腿的关节刺入竹签，使足返回原来的位置，小腿用竹签串在一起，用线固定在鸡尾部，制成一个造型。5、把鸡放入足量的热水中，通过热水，去掉脏物。6、把鸡放入深锅里，加水漫过鸡，把葱段、生姜块加入，用火煮，取掉浮沫，使其干净。7、加入高丽人参、香菇、煮上一会，出来浮沫后去除，然后加入酒、枸札子，用文火煮1小时，最后取出姜块和葱段，加入香菜和盐调味。

排骨鸡胗的家常做法

用料: 鸡 800克大蒜 适量，姜片 适量，泡椒 适量，泡姜 适量，泡酸菜 适量，大葱段 适量，芹菜 一根，豆瓣酱 一勺，花雕酒或料酒 适量，干辣椒 适量，八角 2个，香叶 2片，山奈 一个，草果 一个，桂皮 一小块，鸡油 一小块

做法步骤

1、鸡用冷水泡个一小时，将血水泡出来清洗干净备用鸡油切成小块(鸡油是上次买土鸡的时候给的）泡酸菜切成条，泡椒切成段，泡椒切成片姜切片，蒜切成大颗备用干辣椒根据自己辣椒的辣度来决定用量，用剪刀剪成段备用，这步忘了照了！干辣椒和八角，山奈，桂皮，香叶，草果，放一起备用！我这次买的干辣椒有点辣，所以用量不多！

2、锅内倒入菜籽油，烧辣，冒大烟后关火！这次我油倒多了点！

3、稍微冷却点后，把鸡油放下去，炒出鸡油。

4、炒一会后，打开火，把鸡肉倒下去，翻炒。

5、翻炒大概几分钟后，围的锅边淋点花雕酒，然后再继续翻炒，直到酒味散去。

6、锅内放入豆瓣，进行翻炒。

7、翻炒均匀后，加入泡椒，泡酸菜，泡姜，翻炒一会。

8、再加入葱姜蒜，翻炒均匀。

9、再加入干辣椒和各种香料，翻炒一会。

10、倒入开水，水一次倒够，盖盖，小火炖煮。

11、准备好配菜，我准备了四季豆，土豆，藕片。

12、鸡熟了后，把配菜倒进去，直到把菜煮熟。

13、加入芹菜。

14、起锅前，尝下味道，可以加适量的盐。

15、再加点鸡精，翻匀以后就可以起锅了。

16、一道家庭版的柴火鸡就好了。