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安康的木须蒸肉的家常做法(木须肉饭店做法视频)

2023-09-17 19:40:11饮食小常识1

木须肉饭店做法视频

健康之路讲祛斑食物   以下内容为科教频道cctv10健康之路20131111期节目视频及笔记,讲述专家:北京中医药大学——钱会南。主题是《吃出好气色-4》。主要介绍:色斑产生的原因,长斑的常见原因,总生闷气的人最容易长斑,祛斑好食物,黄花菜的祛斑效果,什么花有利于祛斑等相关内容,更多详细内容请观看末尾视频。   长斑的常见原因:肝气郁结、气滞血瘀等。   总生闷气的人最容易长斑。总生闷气的人容易造成肝气郁结和气滞血瘀,最后长斑。爱哭和爱发火的人情绪得到发泄,反而不容易郁结。   祛斑好食物:黄花菜。   黄花菜的功效:利胸膈,安五脏,令人快乐,无忧,适合用于调节情绪。   木耳肉片黄花菜或者木须肉都是很好的吃法,另外也可以用黄花菜来煲汤。   下列哪种花有利于淡化黄褐斑?   玫瑰花有利于淡化黄褐斑,推荐淡斑三花饮。

木须肉正宗

食材

木耳5个,鸡蛋2个,廋肉150克,黄瓜半根,胡萝卜半根。

辅料

葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,淀粉适量,料酒适量,油适量

步骤

1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳,掰开成单片,用水洗净,控干水分,备用。

2、肉切成0.3公分左右厚的片,放入少许盐,料酒,淀粉,用手抓匀,略腌制一会。

3、黄瓜,胡萝卜,用水洗净,切成薄片。切好葱,姜,备用。碗中放入少量水,少量淀粉勾兑成芡,备用。

4、鸡蛋打入盘中,搅拌成蛋液。

5、锅内放入少量油加热,油三,四成热时,放入肉片翻炒,滑开翻炒,避免成坨。炒至肉片变软,颜色粉白,盛出装盘备用。

6、再用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,装盘备用。

7、锅内重新放油加热,油四,五成热时,放入葱,姜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。

8、胡萝卜片炒至变色,放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后,放入黄瓜片快速翻炒。

9、黄瓜片略炒一下,放入肉翻炒。放入料酒,五香粉,盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。

10、放入勾兑好的芡汁,略翻一下,挂上薄欠。放入味精,关火出勺

木须肉的做饭法

用料:猪肉 一小块,鸡蛋 2个,木耳 9朵,菠菜 三分之一把,葱 一小段,蒜 1瓣,生抽 一勺,海鲜酱油 一勺,料酒 半勺,淀粉 半勺,葱姜蒜粉 少许 可用可不用

做法步骤

1.猪肉切片,加少许料酒去腥,加生抽上色,加淀粉保持鲜嫩

2.两个鸡蛋打散,热锅热油入鸡蛋,滑散。

3.炒好的鸡蛋盛出来待用~没有黄花菜,就拿鸡蛋来提亮颜色吧~

4热锅热油入葱花和蒜片,小火煸香,别糊了。

5入肉片,转大火翻炒至肉片变色。

6入菠菜和木耳朵朵,继续大火翻炒至菠菜抽抽了。

7加入鸡蛋翻炒,此时可根据家庭口味加一勺海鲜酱油或者耗油或者生抽,就可以出锅啦。

木须肉的饭店做法

鼎鼎有名的木须肉是山东鲁菜,它还有一个名字,那就是鸡蛋炒肉,可能大家会很好奇,为什么简简单单的鸡蛋炒肉被叫作木须肉,接下来给大家说一下木须肉的由来。

在清朝末期,清朝的统治摇摇欲坠,对太监的管制也不似前朝那么紧。太监想出宫溜达溜达不再是什么难事。而清宫里的伙食对太监这种下人也不是很友善,于是很多拿俸禄的太监就偷摸溜出宫,假借给主子办事的名义,下个馆子。而民间的饭馆里,很多菜都是用鸡蛋或者是鸡为原材料做的。像什么炸鸡、鸡杂碎、木须肉等等。随着北京城各大饭馆里光顾的太监越来越多,饭馆老板们也留了个意,生怕触碰到他们的忌讳,于是把菜名里有“鸡蛋”和“鸡”的菜全都改了个名字,渐渐的形成了一套行话。最有名的就属鸡蛋改“木须”的这件了。由于鸡蛋炒散了之后,和干桂花极为相像,于是凡带炒鸡蛋的菜,都改名叫木樨什么什么,渐渐就通俗化叫成了木须,这就是木须肉的由来。

木须肉做法家常做法

食材

木耳5个,鸡蛋2个,廋肉150克,黄瓜半根,胡萝卜半根。

辅料

葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,淀粉适量,料酒适量,油适量

步骤

1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳,掰开成单片,用水洗净,控干水分,备用。

2、肉切成0.3公分左右厚的片,放入少许盐,料酒,淀粉,用手抓匀,略腌制一会。

3、黄瓜,胡萝卜,用水洗净,切成薄片。切好葱,姜,备用。碗中放入少量水,少量淀粉勾兑成芡,备用。

4、鸡蛋打入盘中,搅拌成蛋液。

5、锅内放入少量油加热,油三,四成热时,放入肉片翻炒,滑开翻炒,避免成坨。炒至肉片变软,颜色粉白,盛出装盘备用。

6、再用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,装盘备用。

7、锅内重新放油加热,油四,五成热时,放入葱,姜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。

8、胡萝卜片炒至变色,放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后,放入黄瓜片快速翻炒。

9、黄瓜片略炒一下,放入肉翻炒。放入料酒,五香粉,盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。

10、放入勾兑好的芡汁,略翻一下,挂上薄欠。放入味精,关火出勺

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