香菜鱼丸的家常做法大全(香菜鱼丸豆腐汤)

香菜鱼丸豆腐汤

用料：肉末400克，豆腐一块，洋葱一个，开水，蒜苗，香菜各少许，番茄一个，耗油，十三香各一勺，淀粉适量，生抽半勺

步骤：

1、豆腐切小块，开水中加盐将豆腐浸泡5分钟。

2、洋葱切末混合洋葱，肉泥加盐，十三香，生抽，耗油，淀粉搅打均匀。

3、番茄切小块，起锅烧油放番茄加盐，鸡精调味。

4、番茄炒出汁后加水转小火，洋葱肉泥挤成丸子下锅。

5、丸子全部下锅后转大火加豆腐丁。

6、丸子煮定型后翻动一下加香菜，蒜苗即可。

鱼丸和香菜能一起吃吗

1.

川蜀地区的香菜丸子多是选用牛肉为主料,但这次我选用猪肉,可以选用梅头肉,猪颈肉,...

2.

把猪肉剁碎,剁的时候用刀背剁可以让肉糜粘合度更高,口感更好。

3.

同时把香菜(马蹄,笋干等)剁碎,香菜重患者可以把香菜剁得大块一下。

4.

把肉和香菜混合,加入蛋清、少量生粉(方便成型);加入少量盐、胡椒粉,料酒(如果是清蒸或入汤可以多加点调味料），全部混匀。

5

用手抓成丸子，或用勺子挖出丸子。

6

清蒸丸子：稍微加点油，放入蒸炉，大火蒸10分钟。

香菜鱼丸汤的做法窍门

1、将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。

2、清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。

3、锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。

香菜鱼丸豆腐汤的做法

主料

豆腐适量

香菇适量

包菜适量

肉适量

西红柿适量

木耳适量

香菜适量

辅料

葱适量

姜适量

调料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

鸡粉适量

十三香适量

1. 肉绞成肉泥，包菜、香菇和葱剁碎，豆腐直接用手捏碎。

2. 番茄洗净切丁，木耳泡好切小块，香菜切段。

3. 将和好的馅，搓成小圆球。

4. 起锅烧油，油热放入番茄和木耳煸炒，加入适量的盐生抽蚝油搅拌均匀，加入适量清水烧开。

5. 下如丸子，煮熟，撒些鸡粉和香菜，出锅即可。

香菜鱼丸汤图片

1.

用料

肉末 300

鸡蛋清 20克

盐 ，10克

红薯淀粉 20克

料酒 5克

五香粉5克、鸡粉5克

香油 5克

做法：准备肉末300克

2.

放入五香粉5克、鸡粉5克，食用油10克，生抽5克搅拌

3.

加20克蛋清继续搅拌

4.

加入20克淀粉搅拌均匀

5.

加入20克葱姜沫朝一个方向搅拌

6.

用虎口挤出均匀的丸子

7.

锅中烧水，开小火一个个下入丸子

8.

开大火煮开后，小火煮15分钟出锅

9.

出锅放入10克香菜，清汤丸子汤成品完成

香菜鱼丸的做法

1.把香菜放入清水里面清洗干净，然后控干水分把香菜切成长短均匀的小段。

2.准备一块新鲜的豆腐，将豆腐捏碎。然后加入一勺食盐，将其充分的抓拌均匀。然后在里面放入一块事先准备好的猪肉碎进去，把刚才切好的香菜，葱姜也一起放进碗里面去。

3.在碗中加入1勺食盐，适量的胡椒粉，生抽，耗油。再打入一个鸡蛋，充分的抓拌均匀。

3.将抓拌好的馅料取出来放在手上将其团成一个大小适中的丸子。

4.起锅烧油，锅中倒入比较多的食用油进去，将锅中油温烧至5成热，将刚才团好的丸子放进锅里面去炸。

6.想要外酥里嫩，大火二次复炸即可

香菜豆腐丸子汤

香菜丸子炖豆筋是一道美味健康的家常菜。下面是一种制作香菜丸子炖豆筋的做法：

材料：

香菜：适量

豆筋：适量

猪肉绞肉：200克

姜蒜末：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

鸡蛋：1个

淀粉：适量

食用油：适量

清水：适量

步骤：

将豆筋用温水泡软，切成段备用。香菜洗净切成小段备用。

将猪肉绞肉放入碗中，加入姜蒜末、料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉进行腌制，搅拌均匀，腌制15分钟。

将腌制好的猪肉绞肉加入鸡蛋和适量的淀粉搅拌均匀，使其变得粘稠。

取适量的肉糜用手掌心搓成丸子状，同时烧一锅开水，把丸子放入锅中煮熟后捞出备用。

另取一锅烧热少许食用油，加入姜蒜末炒香。

加入泡软的豆筋段翻炒均匀。

加入适量的清水（约盖过豆筋），煮沸。

放入煮熟的丸子，调入适量的盐、鸡精、生抽，搅拌均匀。

将香菜放入锅中煮熟，闷煮几分钟，让香菜的味道充分渗入。

最后，可以根据个人口味加入少许胡椒粉调味即可。

关火后，将香菜丸子炖豆筋装盘，即可享用。

这是一种基本的香菜丸子炖豆筋的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整，例如添加其他蔬菜或调料。希望你能成功制作出美味的香菜丸子炖豆筋，享受美食的乐趣！

香菜鱼丸豆腐汤的功效

用料；冬瓜；丸子（超市买的安井牛肉丸鱼丸什么的）；豆泡（炸豆腐）；火腿丝；香菜；盐；胡椒；用料；冬瓜；丸子（超市买的安井牛肉丸鱼丸什么的）；豆泡（炸豆腐）；火腿丝；香菜；盐；胡椒；小贴士；

1.丸子不用提前解冻，直接煮就好；

2.冬瓜切得厚一点，不然一煮就化了；

3.丸子会有点腥，所以放点胡椒，不喜欢胡椒的话也可以放少许姜丝。；做法；冬瓜洗干净去皮切厚片，豆泡用清水淘洗一遍对半切开；锅里烧开水，放火腿丝、豆泡、丸子煮开；放冬瓜片，煮5分钟至变透明，加盐和胡椒调味；出锅，撒一点香菜段！

香菜鱼丸豆腐汤怎么做

海带豆腐鱼丸汤是一道清淡营养又美味的汤品，做法如下：

所需材料：

1. 海带：适量

2. 豆腐：适量

3. 鱼丸：适量

4. 红枣：适量

5. 姜片：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 味精：适量

制作步骤：

1. 将海带用清水冲洗干净，并剪成适当大小。将豆腐切成小块备用。

2. 鱼丸提前解冻，红枣去核备用。

3. 热锅加油，放入姜片炒香，然后加入适量的清水、料酒、红枣和盐，开火煮沸。

4. 加入海带煮10-15分钟左右，待海带变软后再加入鱼丸、豆腐继续煮5-10分钟。

5. 最后根据个人口味加入适量的味精即可出锅。

香菜鱼片豆腐汤的做法

食材：

鱼肉200克、豆腐100克、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、蒜3瓣、姜1块

调味料：

料酒1汤匙、花椒5克、胡椒粉1茶匙、老抽1汤匙、水淀粉1汤匙、醋1茶匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、油适量

鱼烧豆腐的做法：

1、豆腐切片，姜切片，葱切葱花，蒜切片；

2、鱼肉切成块，用少许盐、胡椒粉、料酒、少许姜、水淀粉拌匀，腌制30分钟；

3、锅中倒入适量油，油热后下入姜片、蒜片、花椒、豆瓣酱炒香，再下适量清水、豆腐、老抽、醋，水开后烧制2分钟，下入鱼块焖煮8分钟；

4、最后，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。