炒蒜苗大全家常(炒蒜苗大全家常做法)

炒蒜苗大全家常做法

炒蒜苗的做法

主料

蒜苗适量 鸡蛋3个 猪瘦肉少许

辅料

料酒2匙 盐半匙 蚝油1勺 生抽1勺 食用油少许

1.蒜苗择洗干净，切段备用。

2.猪瘦肉切薄片。

3.鸡蛋中加入一匙料酒打散，锅中油热倒入鸡蛋液，快速炒熟盛出备用。

4.另起锅烧油，下入肉片炒至变色，加入料酒炒匀。

5.先下蒜苗根部，炒至断生，再放入叶炒几下，加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀。

6.最后加入鸡蛋快炒几下使鸡蛋入味即可

炒蒜苗大全家常做法视频

1、蒜苗洗净后切段备用。

2、胡萝卜去皮、洗净、切丝备用。

3、葱姜切丝备用。

4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

5、下入胡萝卜、蒜苗炒匀后烹料酒、酱油。

6、加盐、鸡粉、糖调味后少量加水。

7、翻炒至蒜苗断生后出锅即成。

炒蒜苗大全家常做法窍门

插电，开火，锅烧热倒入食用油，油热后下蒜苗翻炒

炒蒜苗的做法

材料

五花肉 250克、青椒 100克、蒜苗 100克、红萝卜 80克、油 适量、盐 1勺、酱油 1勺、料酒 1勺、姜 适量、鸡精 半勺

做法步骤

步骤1.五花肉煮熟后切片

步骤2.

红萝卜切片焯水煮一下捞出

步骤3.

准备好辣椒

步骤4.

蒜苗洗净切段

步骤5.

辣椒切块

步骤6.

起锅热油，下五花肉，加点酱油和料酒，加姜蒜，翻炒，炸出点油来，加入辣椒，翻炒几下，加入红萝卜，加入蒜苗，加盐一起翻炒，加鸡精调味炒匀出锅

炒蒜苗的做法步骤

1.把蒜苗从地里拔出后，将蒜苗去黄叶去头部剥干净，再泡在水中10分钟左右，洗净捞出，空水。

2.将洗好的蒜苗放在菜板上，从头部按整齐，切成约2厘米长的小段，然后装入盘中，待用。

3.将葱剥好，洗干净，切成小斜段约2厘米长，将姜洗干净，切成粗姜丝。

4.将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，将切好的葱姜放入锅中，炸制微黄后，将切好的蒜苗倒入锅中。

5.然后，将蒜苗翻炒均匀，放适量的盐，继续翻炒一分钟左右，再放生抽酱油，翻炒均匀后，关火。

6.将炒好的蒜苗盛入盘中，上桌稍凉即可食用。这是一道美味营养保健的家常菜的简单快捷做法。

炒蒜苗的功效与作用

蒜苗炒之前为什么要用盐腌制？

最主要的原因是为了口感更脆爽，能保住它的营养不被流失。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。食用蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，对于心脑血管也有一定的保护作用。具有通肠排便、降血脂等功效。蒜苗炒之前要不要腌制是根据个人喜好，有很多人是不腌的，因为嫌麻烦。

大厨炒蒜苗

准备食材

洗干净的蒜苗和4个鸡蛋和两根火腿。蒜苗切成段，把梗和叶分别盛放在碗中。火腿切成片，鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克去腥。用筷子搅散，再放入蒜苗叶拌匀备用。

2.开始烹饪

锅内烧油滑锅 滑好锅以后倒出热油，加入凉油。放入火腿煸炒一会，火腿煸香，煸出焦边以后，倒入蒜苗梗转中火快速翻炒30秒钟，把蒜苗梗炒断生。加入少许食盐入底味，翻炒均匀以后起锅。把炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液里面搅拌均匀备用。

3.锅内再烧油

油温六成热时，把蒜苗蛋液倒入锅中。开小火煎炒，一面定型以后，翻过来煎另一面。蛋液全部凝固，呈金黄色时。用勺子快速炒散，清香滑嫩的蒜苗鸡蛋就能装盘上桌了。

炒蒜苗的做法大全家常

用料

羊肠

一个

生抽，蚝油，十三香

适量

盐，蒜头，葱花，蒜苗

适量

姜适量，香菜

适量

小米椒

四个

1.羊肠一只洗干净

2.用高压锅压十分钟

3.切好备用

4.准备好配料

5.锅内下姜葱爆香倒入羊肚跟小米椒不停翻炒

6.加入高汤蚝油，生抽，盐，十三香翻炒

7.加入蒜苗

8.翻炒到蒜苗熟透

9.加入葱花香菜

10.起锅，真是好入味，好吃又营养的一道菜！

家常炒蒜苗的做法

炒蒜苗不用放蒜,放蒜的目的是调味去腥,而蒜苗和蒜是同一属性和味道,所以没有必要放,当然可以根据你自己饮食习惯,添加蒜头也无防。

炒蒜苗的做法步骤

1.蒜苗择洗干净，切段备用。

2.猪瘦肉切薄片。

3.鸡蛋中加入一匙料酒打散，锅中油热倒入鸡蛋液，快速炒熟盛出备用。

4.另起锅烧油，下入肉片炒至变色，加入料酒炒匀。

5.先下蒜苗根部，炒至断生，再放入叶炒几下，加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀。

6.最后加入鸡蛋快炒几下使鸡蛋入味即可。

炒蒜苗大全家常做法图片

食材

蒜苗

适量

海带

适量

生姜

3片

食用油

适量

食盐

适量

料酒

适量

清水

适量

配菜备制分步阅读

1/3

预先将海带干制品用温水泡发，直至泡软即可。

2/3

选取适量的蒜苗仔细洗净（无必要仔细洗净）、滤干→将整根蒜苗切分成蒜苗白和蒜苗叶→将蒜苗白用斜切法切制成长约3厘米左右即可→将蒜苗叶切制成2厘米左右。

3/3

将生姜切制成生姜片3片→将生姜片依次切制成丝→将生姜丝切制成生姜末即可。

炒制

1/7

将适量的食用油倒入锅中点火加热（中火半分钟即可）→将生姜末下锅炝锅。

2/7

顺势将泡发好的海带丝下锅→将火调至中高火→均匀翻炒海带丝。

3/7

淋入适量的料酒以去腥提鲜。

4/7

先将蒜苗段下锅翻炒→然后再将蒜苗叶下锅翻炒。

5/7

淋入适量的清水，以防干锅并增加一定的汁水→加入适量的食盐后均匀翻炒。

6/7

多次翻炒后，可尝试海带丝的软韧程度来决定是否可以出锅→关火完成→盛盘备食。

7/7

怎么样，不知您学会了吗？

这道爽口下饭、制作简单的蒜苗炒海带就制作完成了，空闲时不妨家中一试。

炒蒜苗的步骤

如果你不想吃到没炒熟的蒜薹那就最好加一点老抽，因为老抽会让蒜苔熟得更快，倒了老抽之后就快速用铲子翻炒，让每一条蒜苔都被老抽包裹着，然后再炒半分钟就可以出锅了，但是注意倒了老抽之后要不断翻炒，不能停，不然很容易粘锅。