高压锅排骨图片大全家常菜(高压锅做排骨怎么做好吃窍门)

高压锅做排骨怎么做好吃窍门

第一步：排骨1根泡10分钟血水，不用焯水，我烧排骨从来不焯水，感觉焯水就失去了那份鲜味；

第二步：排骨洗净，沥干，备用；

第三步：锅中烧油，放入一点冰糖熬糖色，糖色熬好后放入排骨，开小火双面煎至金黄；

第四步：加入食盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，然后放入高压锅加水，水加至超过排骨即可；也可以多放点水，我一般都会放很多水，汤汁用来拌饭和煮面条都非常美味；

第五步：先大火烧开高压锅上气，然后转小火压15分钟，这里的时间一定要掐好，不然会烧干；

第六步：时间到，关火，放气，装盘，撒一把葱花

高压锅排骨怎么做好吃

牛排骨放入锅中，加适量的水盐，鸡精，味精，葱姜蒜，洋葱，花椒，大料肉蔻桂皮等炖45分钟即可

高压锅排骨怎么做好吃窍门

1、先将大小适宜的排骨洗净。

2、放入锅里，放的水以吞没排骨两厘米以上或不超越压力锅的最高水位线为宜。

3、把锅放到灶上，别盖锅盖，开战烧涨，打去浮末后，加调料。依据本人口味加调料。放盐适量，滴几滴醋，盖上锅盖，放上限压伐，至限压伐放汽，开端计时。

4、高压锅炖排骨时间：15—20分钟即可关火，让其自然冷却，或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却，将限压伐拿开后才可将锅盖翻开。再将锅放到灶上，不再加盖。 注意事项：普通来说蹄筋那种最难烂的也就30分钟，要是好点的排骨普通20分钟也就差不多了，不过也看个人的饮食习气，编者用电压力锅炖排骨汤的时分普通都会炖50分钟左右，炖久一点汤就浓郁好喝点。

高压锅排骨怎么做

1.

300克排骨500克冷水下锅焯水，变色捞出洗净

2.

锅中倒20ml油 放20克白糖 小火熬红 起泡

3.

倒入300克排骨 开大火。使排骨均匀的上糖色

4.

放入10克葱10克姜5克辣椒，3克八角，10克卤肉料 大火炒香

5.

这时把300克排骨倒入高压锅 放入没过排骨的300克水

6.

倒入1勺辣椒酱

7.

倒1勺生抽1勺老抽，放一块腐乳。 加5克盐，关盖。大火烧到上气15分钟下楼，关火。让气自然放没，开盖

8.

出锅装盘

高压锅排骨的做法大全家常

主料：排骨

调料：花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、盐2小勺

制作步骤

1、排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。

高压锅排骨的做法大全

1、先用凉水浸泡30分钟到一个小时，把里面的血水泡出来。多冲洗几遍。锅内凉水放入排骨，水没过肉，放入葱姜料酒，大火烧开，撇出浮沫，我喜欢多焯点时间，一般十多分钟，能更好的把油和浮沫清一清。抄完出锅用凉水冲干净

2、准备调料，一般来说葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒必不可少，其他调料看自己喜欢放一点。我这次放了肉桂和山奈，辣椒，都不要放太多，太多的话做出来的佐料味道太大了。

3、冰糖炒糖色，用油炒，锅底放一点油就行，放入冰糖，慢慢炒搅动，火要小火，要不不好控制糖色。当糖由大泡泡变成密密的小泡泡就可以了。

4、放入焯好的排骨，小火上糖色。

5、糖色上匀后加入，(如果色浅可以加些老抽翻炒上色),将准备的调料继续翻炒，大约3分钟左右。

6、加入温水没过排骨。放入生抽，老抽，加点白酒，更提味。

7、水烧开后，开锅几分钟后，换高压锅，放几片山楂，加入盐，盖上高压锅盖。调好时间，一般上汽后20分钟左右就好了。

8、静等时间结束，也可以看好时间，到点关电源。

9、时间到，放气开盖，出锅了。脱骨松软的排骨，牙口不好也能吃。

高压锅排骨怎么炖好吃还烂肉嫩

：猪脊骨。

配料：盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜。

做法：

1、猪脊骨二两，只在排骨尖上用刀将肉划开，下面不要剁开，用清水漂4小时；

2、再放清水的锅里放入脊骨，大火烧开后捞出骨头；

3、另起锅，放入脊骨，再放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜，往锅里加水淹没骨头，大火烧沸，改小火炖两个小时；

4、敞开盖再大火煮半个小时，关火即可。

炖排骨怎样才能使肉嫩

炖排骨使肉嫩的关键在于炖煮的时间和烹饪技巧，以下是一些技巧：

食材选择：选择带有一定脂肪的排骨，脂肪可以使排骨更加鲜嫩。

泡发处理：将排骨泡发后煮沸，撇去浮沫后冲洗干净，可以去除血水和杂质，减少腥味。

炖煮时间：一般炖排骨的时间需要 40 分钟至 1 小时，具体时间要根据火力和排骨大小来决定，可以用筷子插入排骨，如果能轻松插入，则说明已经煮熟。

火候调节：在炖煮过程中需要适当调节火候，一开始可以用大火将汤汁烧开，然后转小火慢慢炖煮，这样可以使排骨慢慢吸收汤汁，达到肉嫩口感的效果。

烹饪方法：在炖煮排骨的过程中，可以加入一些姜片、葱段、料酒等调味料，这样可以让排骨更加香味浓郁，肉质更加鲜嫩。

炖盅炖煮：使用炖盅炖煮排骨，可以使排骨受热均匀，同时避免水分流失，可以更好的保持肉质的鲜嫩。

高压锅炖排骨图片大全

可能的原因。

一.不是新鲜的排骨，二.猛火炖熟的缘故。 炖排骨，要用中火炖一会，改用文火慢炖，在炖的中间和快熟时放葱蒜，这样才能肉香嫩，味道香浓。

烧一锅开水，另外一个炒锅用中火热油翻炒一下排骨至变色，然后趁热倒进开水锅里，加配料，转小火煮2小时。起锅前30分钟放盐。这样做又烂又香