凉拌干墨鱼仔的做法大全家常做法大全(凉拌墨鱼仔的做法窍门)

凉拌墨鱼仔的做法窍门

1、将墨鱼清洗干净后，可以做成凉拌墨鱼，制作简单又好吃。

2、清洗方法：将墨鱼清洗干净后从背部划一刀，把背部的骨头拿出并将墨鱼皮去掉。然后再清洗一遍。

3、食材：墨鱼1条、洋葱1/4个、芹菜2根、蒜末1小匙、香菜适量、辣椒1个调味料柠檬汁1大匙、香料1小块、香油1小匙、糖少许。

4、墨鱼切成四方小格，洋葱切丝，芹菜切段并用盐稍微腌拌，香菜切小段，香料以少许冷开水化开，加入柠檬汁，香油与糖拌匀成汁。

5、炒锅装冷水，放入墨鱼才开始点火，加热至锅内水起泡快煮沸是熄火，取出墨鱼浸泡于冷水锅中1-2分钟后捞出沥干。

6、所有处理过的材料放入大碗中，加入调好的汁拌匀即可。

凉拌墨鱼仔煮几分钟

不是

1.主材备好

2.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用

3.把芝麻炒香备用

4.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟

5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟

6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好

7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀

8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳

家常凉拌墨鱼仔

原料：墨鱼仔、青椒、姜、葱头、蒜、蚝油、酱油、盐。

做法步骤：

第1步、食材处理：所有的辅料全部切切切。墨鱼仔鱿鱼仔洗干净，多洗几遍，然后切花刀，就是不要切断，这样做的目的是吃起来更脆爽。

第2步、墨鱼仔鱿鱼仔焯水，水开了才下鱿鱼仔，1分钟捞出冲冷水，清洗干净

第3步、开始炒：烧油，将辅料倒下去炒一分钟，炒香之后再下墨鱼仔吵吵吵，吵完之后再调味。

第4步、开始调味：2勺耗油，1勺酱油，一点点盐。炒一分钟。加上半碗水。煮2分钟全程大火收汁。

第5步、出锅摆盘，我不信这一点够你一个人吃哦。

凉拌墨鱼仔的做法大全家常

墨鱼的可食部分包括身体和触须。因为墨鱼的身体肉质细嫩，适合烹制多种菜式，例如炒、煮、烤等。而触须则可以作为海鲜配料，加入烩菜、拌凉菜等菜品中。墨鱼是海味中的一种，不仅可食用，而且营养价值很高，其含有的蛋白质、钾、磷等物质对人体健康有益处。同时，墨鱼也含有较高的胆固醇，故在食用时应适量，不宜频繁食用。

凉拌墨鱼的做法大全

1.

准备好墨鱼500克，辣椒粉2汤匙，酱油2汤匙，白芝麻2汤匙，白糖2汤匙，姜20克，韩式辣酱4汤匙，醋1汤匙，蒜20克

500克墨鱼剥去外皮，去除背部小硬壳，掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用

2.

麻炒香备用，锅里下500ml水烧开，放入10克姜片、1勺料酒和500克墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟

3.

捞出500克墨鱼，立刻放入300克冰柠檬水里浸泡5分钟，10克蒜、10克姜切成碎粒，然后将1勺韩式辣酱、5克辣椒粉、1勺酱油、5克白糖、1勺醋、10克蒜、10克姜、5克熟芝麻调配好

4.

500克墨鱼沥干水份放入碗中，将调好的100ml调料倒入碗中，搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳

5.

可以食用了

凉拌小墨鱼仔怎么做好吃

用料：

笔管鱼，小葱，生姜，红尖椒，蒸鱼豉油，油。

做法：

切下小葱的葱白部分，把葱绿部分切成末儿备用。生姜切片备用。红尖椒切小圈。

撕掉笔管鱼表面的皮，拔掉头部，抽掉里面的软骨，抠出笔管鱼里面的内脏，用清水清洗干净。用剪刀剪去笔管鱼的头部、眼睛和牙齿部位。

将处理好的笔管鱼切成小段儿，这样方便食用，也方便熟透。

在盘内垫上一层小葱段和生姜片，放入切好的笔管鱼小段儿，上锅蒸5到6分钟。

蒸好以后，取出，倒出盘里蒸出来的水，淋入一些蒸鱼豉油。

撒上切好的小葱末和红尖椒圈。

锅内烧热油，把热油淋在葱末上面，这道菜就做好了。

凉拌墨鱼仔的做法窍门视频

用料

油炸花生米 可以不用（我正好有吃剩的）

墨鱼 随意，剩多少用多少

黄飞红甜脆椒 一包（可以不用）

郫县豆瓣 一坨，大概5元硬币那么大

料酒 白酒一口闷那杯子那么多

生抽 随意，少来点意思下行了

耗油 拇指对食指，就这个圈那么大

盐 一丁点，我基本没放，前面都挺咸的

糖 一丁点

葱姜蒜 便宜就多放点，贵就省着用

辣炒墨鱼条的做法步骤

步骤 1

墨鱼洗干净，改刀全切成条，怕腥的可以拿料酒稍微泡一会。

步骤 2

锅烧水，滚开时墨鱼条下水，在里面稍微打个转，有点变色收紧时，捞出来，这个时间一定要短。

步骤 3

另起锅，热花生油，放郫县豆瓣，炒香，下墨鱼条，把什么料酒、生抽、耗油、盐糖一股脑儿都丢下去，大火爆炒。

步骤 4

快出锅了，放花生米、甜脆椒，再翻炒两下，关火，摆盘，拍照，吃！

辣炒墨鱼条的小贴士

1.这个菜主材可以随意调整，墨鱼、鱿鱼、八带、比管儿什么的，手边有啥都行，不过八带还是大葱凉拌or爆炒，比管儿还是应该炖白菜豆腐啊，看，我就是这么老派！

2.爆炒的时候速度要快，前面墨鱼都半熟了，所以不用担心拉肚子的问题。

3.只要吃起来脆脆的、加热不软化配料，我觉得都能放进去，像花生米、腰果、虾片、方便面碎（方便面君好百搭！赞一个）啊之类的，我们的口号是：喜欢吃，就丢进去！

日式凉拌墨鱼仔做法窍门

材料：墨鱼仔600g，鲜薄荷10g 柠檬1个 姜1块 芝麻5g 盐1茶匙 凉拌酱油1汤匙 芝麻油1茶匙

做法

1.原料。半个柠檬和姜一起榨汁。

2.墨鱼仔撕去外皮，剪去眼睛，洗干净备用。

3.烧开水，把墨鱼仔放入焯烫大卷，大火滚开即可捞出。

4.捞出来的墨鱼仔放入冰水中，半个柠檬切片一起放入。

5.冰好的墨鱼仔，放入盐，凉拌酱油，辣椒油，芝麻，胡椒粉，柠檬汁姜汁，腌渍十分钟。

6.拌入洗净的薄荷，一小时后食用更好。

凉拌墨鱼怎么做好吃

干墨鱼也叫干鱿鱼，是一种传统的海味食材，含有丰富的蛋白质和微量元素，味道鲜美，营养丰富。干墨鱼可以煮汤、炒菜、凉拌等多种方式食用。以下是几种常见的吃法：

1. 干墨鱼炒饭：将干墨鱼切成小丁，与米一起煮熟，用热油炒香葱姜蒜，加入煮熟的米饭，放入干墨鱼丁翻炒均匀，调入酱油和盐，撒上葱花即可。

2. 干墨鱼煮面：将干墨鱼切成小丁，煮熟备用。煮一锅面条，捞出沥干水分，加入煮熟的墨鱼丁、葱花和鸡精，拌匀即可食用。

3. 干墨鱼凉拌：将干墨鱼泡软切成小片，放入开水中焯一下，捞出沥干，加入适量食醋、酱油、芝麻、蒜末、辣椒油、糖、盐、味精等混合调制的调料中，拌匀即可食用。

干墨鱼的食用方式多样，可以根据个人口味和喜好进行搭配。无论是炒、煮、还是凉拌，都可以将干墨鱼的鲜美味道完全体现出来。