干竹的家常做法大全(干竹芛怎样泡发好)

干竹芛怎样泡发好

如果用的是小苏打浸泡法浸泡的竹笋，在切完下锅煮的时候加一点白糖进去一起煮，这样口感会好一点，炒出来的味道不会不好吃。

泡干竹笋，怎样能快速泡发？学会这两招，又快又发，竹笋香软鲜香！这两种浸泡竹笋的方法简单又实用，大家一定要掌握好，这样就不会在泡发竹笋上浪费时间了！

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干竹逊怎么做好吃

做法：1、干竹荪非常合适用于煲鸡汤，在做的情况下需要提前准备干竹荪十五克，土鸡一只，也要提前准备适当的冬茹和生姜片，此外再提前准备一个红萝卜，和适当的新鲜菜心，最终提前准备适当的食盐。

2、把准备好的干竹荪放到冷水中浸泡，浸泡時间不可以低于两个小时，并且在浸泡全过程时要数次换水。

把准备好的土鸡解决干净，再把它剁碎小块，在锅中加水加温，煮沸之后，把剁碎小块状的土鸡，立即放进开水中焯烫，除掉鲜血之后取下除掉水份，立即放到石锅中。

3、把泡好之后的干竹荪也放进石锅中，再放进冬茹和生姜片，随后添加一定量的冷水，加温煮沸用文火渐渐地炖，在炖制的全过程中，要把准备好的红萝卜削去外皮切成小块，再炖三十分钟上下，把切完的红萝卜块放进锅中一起炖。

4、石锅中的老母鸡汤大概炖90分钟就能炖好，在炖制的全过程中，也要把准备好的菜心清理干净，除掉水份，在锅中的老母鸡汤即将炖好的情况下，把解决好的菜心放进锅中一起炖十分钟上下，加食盐调料，这时候鲜美爽口的竹荪鸡汤就早已搞好能够服用了。

干竹荪的禁忌：干竹荪在浸泡时严禁用开水，要不然会毁坏它带有的营养元素，此外竹荪是一种特性寒性的食物，日常生活这些脾胃虚弱和虚寒体质，及其经常腹泻的群体都严禁吃干竹荪，要不然非常容易造成人体出現多种多样不适感，对身心健康极其不好。

干竹的做法大全图片

晒干腌制的竹子干可以烧肉吃，口感清香鲜美。

笋干烧肉的做法

1.笋干提前泡发

2.笋干切段

3.葱切段

4.五花肉切大块

5.热锅冷油放入五花肉煸炒出油

6.加入葱段，花椒炒香

7.加入酱油，糖和生抽炒匀

8.加入笋干炒

9.加入热水大火烧开转小火盖盖烧30分钟

10.大火收汁，加盐和鸡粉调味即可

干竹子怎么泡更柔软

关于新的竹子蒸笼的保养，我可以这样1. 首先，使用前应该将竹子蒸笼洗净，并用清水冲洗干净，确保没有任何杂质。

这样可以保持食物的卫生安全。

2. 其次，新的竹子蒸笼在初次使用时，建议先用开水进行煮沸，这样可以清洁消毒竹子的表面，避免细菌滋生。

3. 此外，新的竹子蒸笼在使用前可以浸泡在凉开水中10-15分钟，然后用清水冲洗干净，这样可以增加竹子的柔软度，防止开裂。

4. 注意，使用过程中要避免使用硬质的清洁工具或者粗糙的洗涤剂，以免刮伤竹子表面。

总的来说，保养新的竹子蒸笼主要是为了确保食物的卫生安全和竹子的品质保持良好。

希望以上的答案对您有所帮助。

干竹怎样泡发最好

1、温水泡发

将干竹荪放入水温在40-50摄氏度的水中，温度过高会使得竹荪的营养成分流失。之后每隔半小时换一次温水，将浮在水面上的杂质和粘在竹荪上的泥沙清洗干净。

2、淘米水泡发

取适量干竹荪放入淘米水中浸泡2-3小时，待竹荪完全胀开后用清水冲洗一下，沥干后备用即可。

3、盐水泡发

将干竹荪放入淡盐水中浸泡15分钟，待竹荪干泡胀变软之后，将菌盖剪除，换一盆清水反复清洗竹荪剩余的部分，将杂质和残留的泥沙清理干净，之后沥干备用即可。

干竹怎么晒

　　①晒干：将竹荪鲜子实体一朵一朵地平放在棉布单上，置太阳下暴晒，菌裙让其左右对称。当菌裙干缩后，再移到架空的窗纱上晒干。或者直接将竹荪排放于清扫干净的水泥地板上暴晒干。晒制的干品朵形美观，颜色白，无油渍，质量好。

　　遇短期阴雨天气，可在迎风处用多层竹架上铺棉布单后再晾制，注意通风以防霉烂，一遇晴天立即搬出如前法暴晒。也可烘晒相结合，晒至半干时再用电热烘干。干品竹荪含水量以12％～13％为宜，含水量过低易被挤压破碎，过高则易受虫蛀和发生霉变。

　　②烘干：竹荪极易吸收空气中的烟雾和异味，故最好不用煤、炭直接烘烤。在用烟道式烘房烘制时，可将烘房预热至40℃，待空气湿度变低时，再将烤筛放进去。烘房应装鼓风机，以及时通风排湿。烘干后将干品与烤筛一并取出，经20分钟回软后再包装。

　　③脱水机干制：将竹荪按大小、厚薄、干湿分层铺放。起始温度35℃～40℃，加大风量保持1小时后，逐渐升温至50℃～55℃，持续1．5～2小时，并调整排湿装置，使热气充分循环。每次升、降温须事先查看，避免菌柄出水、变黑。待竹荪触之有干燥感，颜色变白时，再升温至60℃保持30分钟，取出，略经回软后包装。

干竹做法

材料五花肉，笋干，葱，姜，生抽，冰糖（砂糖），盐，料酒，八角，笋干要提前一天泡水去盐，不做直接放入菜品会齁儿咸！

做法：

1.烧开水，加葱段儿、厚姜片儿入锅，肉切小块儿（方便入口即可）入锅焯水后，沥水备用，另起一锅用来白煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后去皮，在蛋面划几道口为了烧制时候更入味，然后备用，泡好的笋干切适宜入口的小段儿备用。

2.热锅下肉煸炒，后加八角入锅，炒至肉微黄，盛出备用，洗净炒锅。

3.炒糖色儿：热锅，加油，多放点儿油，起中火，油不要烧得太热，放入碎冰糖（砂糖）哪种糖无所谓，但是要弄得碎一点；然后轻轻搅拌，如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就会变苦，肉也会发苦。

4.加料酒，生抽，葱姜，笋干入锅同肉一起煸炒片刻盛出。

5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的鸡蛋一同倒入汤锅，加开水至没过食材， 如果是有导向说明的多功能电饭锅就调至最大档（我的最大档是35分钟蹄筋儿）要是调到15分钟的肉类排骨档肯定不会入味儿，普通锅就照着一小时炖。

6.时间到就把食材全部倒入炒锅，大火收汤，入盐，糖等调味儿，盛出 。

7.虽然笋干的加入是为了缓解肉品的油腻但是我觉得纯烧肉始终不够健康，再吃时候我都会放白菜或豆角或土豆还有宽粉一起烧。

竹干泡发多久

1. 选用古法酿酒，准备好料酒主料；

2. 盛放在纯竹筒中，注入当地的清水，加上当地的花草、酒味料；

3. 将主料竹筒浸放3至5天，调和料中的芳香；

4. 在保持原汁的基础上，加入 腐乳或生酵母，经调和味道合适时，用竹干、蝉蜕和蛤蚧作为险器过滤；

5. 将除去杂质后的汁加入险器中，再经竹木纤维重新融合，形成一桶原汁；

6. 放入木缸蒸馏，将糠汁从桶顶部放入

7. 将酒汁由壶放至碗内，重复几次，大概需要1-2个星期，直至达到层次和浓度；

8. 把酒汁筛去残渣，倒入瓶中封口，完成精美的竹筒酒制作。

竹芛干的做法

原料：笋干250g 

步骤

1、清水冲洗笋干，先泡发1-2小时另笋干吸水涨大两倍，沥干水分。

2、倒入可以没过笋干的热开水泡着；待水凉透再换一盆热水。如有时间可以多次重复，没时间则多次换清水。这个步骤大约要泡8-12小时，期间若水会变得很红很浑浊则需要换水。

3、将泡好的笋干切成薄片或者小段，具体形状看个人喜好，只要体块变小即可，尤其是硬的根部，这样更容易泡发。

4、用清水再次洗净泡好笋干，放入高压锅，加入没过笋干的清水，上汽后压40分钟，待自然放凉。

5、打开高压锅，笋干里的水呈黄色，冲洗至无色，再次泡3-4小时后即可食用。

注意事项：1、笋干泡发的量大约3倍；2、可以一次泡多一些，用小袋分装起来冻在冰箱，想吃拿出来一袋泡2-3小时；3、高压锅后一定要再泡3-4小时，可以除尽笋干自带的笋箾，笋干更鲜甜；4、若几天内吃完则可以泡水盖上保鲜膜放冰箱，一天换一次清水，避免遇油，泡好的笋子口感鲜嫩

干竹怎么做才好吃

1、食材：干竹荪10g、猪肉400g、鸡蛋一个、大蒜苗一根、生姜5g、小青菜50g、盐适量、生抽少量。

2、先将竹荪放入碗内，用清水浸泡10分钟，然后将竹荪捞起挤干水分，切成小段，竹荪伞也不要浪费，一起留着备用；

3、将猪肉剁成猪肉糜；

4、将生姜切成末，大蒜苗也切成末；

5、然后将猪肉糜装入碗内，然后放入切好的生姜沫、大蒜沫，再加一勺盐，适量生抽，再打入一个鸡蛋，用筷子将各种材料按照顺时针方向搅拌均匀；

6、锅里烧开水，等水开后，将火关掉，然后用圆勺子将搅拌好的肉糜滚成一个圆球形，放进锅里；

7、等肉圆差不多都做好下锅了，大火烧滚，用铲子搅动一下锅底，防止肉圆粘锅；

8、盖好锅盖焖上8分钟，然后放入切好的竹荪，再盖好锅盖焖上2分钟；

9、最后放入洗好的小青菜，加入少量的盐，用铲子搅动几下，等小青菜脱生了就可以出锅了。