羊肉焖鱼的做法大全家常做法大全(羊肉煮鱼的做法大全窍门)

羊肉煮鱼的做法大全窍门

羊五花肉400g，鲫鱼500g

调味料

芫荽0.5g，白糖、精盐、八角各5g，酱油125g，胡椒粉2g，葱段、姜片10g，食油50g

做法

1． 将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去除内脏，洗净。

2．羊肉切成3cm长，6cm宽的长方块，放入开水锅中略烫一下，捞出再洗一次，沥干水。

3． 锅放炉上，放入食油烧热，下羊肉炒几下，加水（约650g）、酱油40g、葱段5g、姜片6g、八角2.5g、白糖4g、精盐2.5g，烧至八分烂时，转放砂锅中。

4． 锅放炉火上，放入食油烧热，放入鲫鱼（鱼身两面抹点酱油），煎成两面浅金黄色时取出，放入羊肉锅，内加入剩下的葱、姜、八角、精盐、酱油、白糖及烧羊肉的原汤，改用小火烧约30分钟，待鱼酥肉烂时，撒上胡椒、芫荽即成。

羊肉和鱼怎么煮

做羊排炖鱼时，第一步要做的是先来处理羊排和鱼，分别将羊排洗净，进行焯水去腥，鱼肉处理干净之后放在碗中加入料酒，食用油，胡椒粉腌制10分钟入味去腥。

锅中倒入油，放点盐，将腌制好的鱼放进去煎一下，将鱼煎至两面金黄的时候倒入适量的清水炖至汤汁变白，然后开小火炖5-6分钟，将鱼肉和鱼汤分开分别都盛出来备用。

锅中倒入油，油热下入生姜，将羊排倒进锅里炒2-3分钟左右，倒入一点料酒，翻炒均匀，2分钟之后倒入熬好的鱼汤，开大火将汤烧开，烧开之后去掉浮末，然后再放几块甘蔗，家中没有的朋友可以不放，转小火炖半个小时。

再来准备一个萝卜，削去皮切成滚刀片，放进锅里继续炖10分钟，10分钟之后调味，根据这个人口味加入适量盐，一点点胡椒粉，翻拌均匀就可以出锅了。

将炖好的羊排倒进另一个锅里，放入炖好的鱼肉，盖上盖子开小火焖炖5分钟左右就可以了，羊排炖鱼就这样做好了，羊肉炖鱼时，先将鱼炖熟，然后再将羊排炖熟，利用炖鱼的汤来炖羊排，这样炖出来的汤汁会非常的鲜美营养，最后放入煮好的鱼肉，这是羊排炖鱼的正确做法。

羊肉煮鱼好吃吗

用料

鱼头 一斤

羊肉 半斤

胡萝卜 半根

豆腐 一块

西红柿 一个

生姜，料酒，盐 适量

鱼羊汤的做法

羊肉，鱼头切块。

生姜切片

豆腐，胡萝卜切小块。西红柿用开水烫一下，撕去表皮后切小块。

锅中烧开水，羊肉入锅烫过后捞出沥干水分（不需要烫熟）。取一干净的锅内倒入少许油，烧热后放入姜片炒出香味再倒入羊肉翻炒片刻后倒入料酒闷一小会（不需要炒熟，主要是为了炒出香味，也可以去除羊肉的腥味）。闷好的羊肉连同姜片一起倒入汤锅中，加水没过羊肉。水开后放入鱼头，胡萝卜，西红柿和豆腐，炖一个半小时。

羊肉炖鱼叫什么名字

用鲫鱼

羊排 1000克 、 鲫鱼 3条 、 胡萝卜 1根 、 莲菜 1节 、 大葱 1根 、 姜 1块 、 蒜苗 1根 、 香菜 1根 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 花椒 十几粒 、 白胡椒面 适量

烹饪步骤

步骤1，鲫鱼用料酒、葱姜、盐、花椒粒腌制二十分钟。

步骤2 ，莲菜和胡萝卜切块。

步骤3 羊排多清洗几遍，加葱姜，冷水下入砂锅，水一次性加足。

步骤4，烧开时打去汤中浮沫。因为需要直接用原汤焯水，所以要多打几次沫，直至汤变清透。

步骤5 鲫鱼下锅截至两面金黄。

步骤6，煎好的鲫鱼放入砂锅中，大火烧开后，中小火炖十五分钟，然后把鲫鱼捞出。

步骤7，捞出鲫鱼后，把萝卜跟莲菜倒入砂锅，水开后，放盐调味，中火炖二十分钟。出锅后撒适量白胡椒面、香菜碎和蒜苗碎

羊肉煮鱼的做法大全窍门图解

鱼和羊一块炖，味道鲜美，很好吃的，鲜味儿是怎么来的？

就是鱼和羊炖在一块儿才鲜，羊肉和鱼在一块儿炖，是完美的结合营养更佳，涮锅时也可以放点鱼片再涮上羊肉，非常的美味。

鱼肉煮羊肉的做法

1/5 羊肉切成合适大小

2/5 河鲫鱼去除内脏,另外要把鱼嘴下面的一块肉切掉

3/5 炒锅加油,下葱,姜及羊肉炒,喷料酒.再加水烧沸,同时,旁边另准备锅,放油,将鲫鱼两面煎黄,鱼煎好了，羊肉汤锅里的水也已经沸腾了,将鱼倒在羊肉汤锅内

4/5 汤锅离火前加适量盐就可以了

5/5 可以加点香菜,喜欢吃辣的加些辣酱

羊肉煮鱼的做法大全窍门图片

做法步骤：

1，羊肉焯水后备用，鱼切块备用

2，上锅热油，放葱姜蒜，干红辣椒，黄豆酱，羊肉翻炒，

3，放老抽，生抽，料酒，加适量水，把切好的鱼块、炖鱼料包放锅中，大火烧开后转中小火慢炖1.5小时，因为酱老抽都含盐，所以基本不用再另外加盐啦，出锅放香菜就ok了。哇！出锅，香喷喷的。

羊肉煮鱼的做法大全窍门视频

用料

鱼（淡水鱼如鲫鱼，鳊鱼，青鱼等） 一条（或青鱼一段）

红烧羊肉（熟） 适量

酱油 适量

盐糖 适量

鱼羊为鲜——羊肉红烧鱼的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼洗净，身上划2道以便入味。放入铁锅中油煎至两面金黄。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

事先做好红烧羊肉，做法参考我的另外一个菜谱—红烧羊肉。只放八角酱油盐糖。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烧好的红烧羊肉放入煎鱼的锅中，放在煎鲫鱼的周边，再加适量酱油，加一些开水淹没羊肉和鱼，大火烧开，文火炖煮约30分钟，至卤汁略微收干一些，加盐糖适量调味。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小心盛出鲫鱼，以及羊肉，装盘。一盘鲜美无比的鱼羊为鲜就完成啦！这鲜味是一种特别的鲜味，鱼羊放在一起烧就是美味呢！

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用鳊鱼来做鱼羊为鲜。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼羊为鲜，羊肉红烧鳊鱼。

羊肉煮鱼怎么做好吃窍门

羊肉炖鱼，先放羊肉还是先放鱼，10人做9人错，难怪汤不鲜腥味重，有些人在做羊肉炖鱼的时候总会遇到一些问题，比如炖出来的羊肉不鲜嫩，腥味重，不好喝等，其实导致羊肉炖鱼不好喝的原因就是你用的方法不对，或者先后顺序不对，今天我就来教大家正确的羊肉炖鱼的方法，羊肉炖鱼时，先放羊肉最后放鱼，这样做出来的汤鲜味美，营养丰富，一点腥味都没有，很多人都做错了，导致做出来的羊肉炖鱼不好吃，难怪汤不鲜腥味重。

做羊肉炖鱼时，第一步要做的是先来处理羊肉和鱼，分别将羊肉洗净，进行焯水去腥，(焯水的时候下入姜片和料酒）鱼肉处理干净之后放在碗中加入料酒，食用油，胡椒粉腌制10分钟入味去腥。

锅中倒入油，放点盐，将腌制好的鱼放进去煎一下，将鱼煎至两面金黄的时候倒入适量的清水炖至汤汁变白，然后开小火炖5-6分钟，将鱼肉和鱼汤分开分别都盛出来备用。

锅中倒入油，油热下入生姜，将羊肉倒进锅里炒2-3分钟左右，倒入一点料酒，翻炒均匀，2分钟之后倒入熬好的鱼汤，开大火将汤烧开，烧开之后去掉浮末，然后再放几块甘蔗，家中没有的朋友可以不放，转小火炖半个小时。

再来准备一个萝卜，削去皮切成滚刀片，放进锅里继续炖10分钟，10分钟之后调味，根据这个人口味加入适量盐，一点点胡椒粉，翻拌均匀就可以出锅了。

将炖好的羊肉倒进另一个锅里，放入炖好的鱼肉，盖上盖子开小火焖炖5分钟左右就可以了，羊肉炖鱼就这样做好了，羊肉炖鱼时，先将鱼炖熟，然后再将羊肉炖熟，利用炖鱼的汤来炖羊肉，这样炖出来的汤汁会非常的鲜美营养，最后放入煮好的鱼肉，这是羊肉炖鱼的正确做法，有的人直接将羊肉和鱼放在锅里一起炖，这样是不对的，这样会将鱼炖散的，炖出来也不好吃。

羊肉炖鱼，特色的做法，汤鲜味美，营养丰富，吃一次就念念不忘，这就是我带给大家的羊肉炖鱼的正确做法，汤鲜味美，营养丰富，肉质鲜美软烂，非常好吃，而且做法也很简单，羊肉炖鱼，先炖羊肉后放鱼，有的人将羊肉和鱼一起来炖，这样是不对的，10人做9人错，难怪汤不鲜腥味重，喜欢的朋友可以照着这个方法来做一下，只要大家按照这个方法来做，保证的家都能做出汤鲜美味的羊肉炖鱼。

羊肉炖鱼汤的做法

所需食材：

鲫鱼2条、羊肉、大葱、姜片、料酒、食用油、白芷、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、大葱

做法步骤：

第一步：买回来的新鲜羊肉块放入清水里面浸泡一下，泡出里面的血水；然后改刀切成小块。

第二步：锅中加入冷水，把羊肉冷水下入锅中焯水，再加入一些葱段、姜片、料酒去除腥味；然后开大火烧开，烧开后把上面的浮沫打理干净，接着继续煮5分钟。

第三步：把焯好水的羊肉倒入清水里面再次清洗一遍，彻底清净表面的浮沫，然后捞出来控干水分备用。

第四步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再加入葱段和姜片，炒出香味后下入羊肉，把羊肉多炒一会儿，接着加入一个白芷一起翻炒，以便去除羊肉的膻味。

第五步：往锅中加入啤酒，再加入清水，然后开大火烧开；接着把上面的油沫打干净；最后把羊肉和汤放入高压锅里面，压40分钟；如果有时间，也可以用炖锅来炖一个半小时。

第六步：准备一点大葱切成条，生姜切片，切好后加入适量清水，再下手把葱姜里面的汁水给捏出来；准备两条鲫鱼清洗干净，把两面打上花刀；然后把处理好的鲫鱼放入葱姜水里面，拌匀并腌制一会儿，以便去除鱼肉里面的腥味。

第七步：把锅烧热加入少许食用油，晃动一下锅子把锅的四壁都粘上油；接着把鲫鱼下入锅中来煎一下，一面煎好后翻面，把另外一面也来煎一下，煎至两面金黄；然后从中间淋入少许啤酒去除腥味。

第八步：用一个漏勺，过滤出葱姜，把熬好的羊肉汤加入锅中；接着把羊肉也加进来，大火烧开之后把上面的油沫再次打干净。

第九步：往锅中调味少许盐、鸡精、胡椒粉，接着把鱼羊汤倒入小煲锅中，再盖上锅盖，小火炖煮10分钟；时间到开盖，打去浮沫后，撒上少许香菜，美味即成！