辣炒藕片的家常做法大全集(辣炒藕片的家常做法大全集窍门)

辣炒藕片的家常做法大全集窍门

1.莲藕去皮切片，用清水冲洗掉多余的淀粉，胡萝卜去皮切成薄片备用

2.黄瓜洗干净拍几下再切成小块备用

3.把黑木耳提前泡发，用温水泡发会节省一些时间。将西兰花掰成小朵，洗净备用。

4.取一个空碗，放入蒜末、小米辣、1勺盐，锅中倒入少许油烧热，然后浇在蒜末上，这时会闻到蒜香味。接下来往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀，料汁就做好了

5.所有食材放入热水中焯熟捞出过凉

6.把所有食材放入容器里，倒入料汁拌均即可

凉拌藕片

1.莲藕洗净后去皮并切成薄片

2.青椒红椒切成小丁

3.藕片过一遍水，冲一下莲藕上的淀粉

4.焯藕片，藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉

5.加入姜丝、红青椒丁

6.加入5克盐、8克白醋、5克白糖、3克香油、3克鸡精调味；记得不要用筷子搅拌哦，因为筷子会把莲藕搅拌烂掉的，将莲藕片放在一个有深度的小盆里，上下颠几下调料就均匀了。

辣椒炒藕片的家常做法

食材：莲藕，食用盐，面粉，胡萝卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖鸡精。

1、莲藕150克、红辣椒1个、葱2根、姜、盐各适量，莲藕切薄片，泡在水中一会，防止变色。

2、葱白葱绿分别切碎，姜、辣椒切丁，锅里热油，放姜蓉和葱白爆香，放入藕片，大火一边翻炒。

3、沿着锅边加入少许清水翻炒，锅中水分全部变成糊状后再加入少许清水翻炒，直到藕片变得半透明，放入红辣椒，拌炒一下，调入盐，散入葱花即可出锅。

辣炒藕块的做法

主料：莲藕300g

辅料：青椒少许、红椒适量

调料：盐适量、白醋少许、味精少许

做法步骤

1.将藕削皮，切成厚薄均匀的薄片，放清水中浸泡一会儿。

2.锅中加水烧开，放少许白醋，放入藕片。待锅中水开，即可关火。

3.将藕捞入清水中投凉。

4.炒锅放油烧热，放入青红辣椒粒，翻炒片刻。

5.放入藕片。

6.放少许盐。加适量开水，一可防止粘锅，二可保持藕的洁白。

7.放少许味精。

8.翻炒均匀，炒至入味即可。

辣炒藕块

第一步，首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。

第二步，将洗净的莲藕，改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右。

第三步，开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈。葱，蒜，去皮后切葱花，蒜片备用。

第四步，起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用。

第五步，另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱花，蒜片，青红辣椒圈炒出香味。

第六步，将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘。

辣炒藕片的家常做法大全集窍门视频

用料

藕

1节

腊八醋

3汤匙

腊八蒜

4-5瓣

葱花

少许

生抽

1/2汤匙

超简单超好吃的腊八蒜炒藕片的做法步骤

步骤 1

藕，削皮后，切片备用，因为我买的藕有点粗，所以都切成半片的了。

步骤 2

锅中放水，藕片放入水中焯一下，时间两分钟就可以了，时间久了藕片会比较软面，如果喜欢软一点的口感可以多焯一会。捞出放入冷水中冷却，为了更爽脆的口感。冷却后捞出淋干备用。

步骤 3

此时可以将腊八蒜切片，倒入三汤匙的腊八醋，备用。

步骤 4

锅中倒油，七成油温下入葱花煸香，倒入藕片翻炒，保证每片藕片都蘸到油，倒入1/2汤匙的生抽翻炒，上色均匀后，倒入腊八醋及腊八蒜蒜瓣继续翻炒，加入适量盐，翻炒出锅。 藕片的爽脆感加上腊八蒜的蒜香很刺激食欲，微酸的口感特别下饭，

辣炒藕片怎么做

准备材料：莲藕：2节、豆瓣酱：一勺、鸡精：一勺、盐：一勺、芝麻：一勺、辣椒：若干、辣椒：6根、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、生抽：2勺、蚝油：1/2勺、糖：1勺。

1、莲藕去皮洗净切片后，放入煮沸的开水中煮至断生，然后捞出放入凉水中备用2、起锅倒油，放入1勺豆瓣酱小火煸炒出红油，然后放入辣椒，葱、姜、蒜、花椒继续煸炒出香味3、炒出香味后，倒入适量的清水4、随后倒入藕片、生抽、蚝油、鸡精、糖、盐5、搅拌均匀后，大火烧开并收汁6、完成

辣炒藕条的家常做法窍门

用料

莲藕 1根

盐 1勺

芝麻 1勺

淀粉 1大勺

蛋黄 1个

花椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

干辣椒 适量

胡椒粉 1勺

葱段 少许

做法步骤

1、藕切成条。

2、放一勺盐抓均匀。

3、放一勺芝麻抓匀。

4、放一大勺淀粉和蛋黄抓均匀。

5、锅里多倒油，七成热后把藕条放进去，开中小火慢慢炸成焦黄色捞出。

6、开大火把油烧热后将藕条复炸两分钟，捞出备用。

7、锅留底油，把花椒、姜、蒜倒进去炒香，再放干辣椒炒香。

8、把藕条倒进去炒进香味。

9、放一勺胡椒粉炒均匀。

10、撒葱段，翻炒两下就可以出锅了。

辣藕片怎么炒好吃又简单

炒莲藕段既简单又能保留藕的脆嫩口感，下面是一个简单的做法：

材料：

- 莲藕：适量

- 大蒜：适量，切末

- 生姜：适量，切片或切末

- 葱：适量，切段

- 辣椒（可选）：适量，切末

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将莲藕去皮后切成长段或厚片。

2. 在锅中加热适量的食用油，待油热后加入切好的莲藕段翻炒。

3. 炒至莲藕变色后，加入切末的大蒜、生姜、葱段和辣椒（如果喜欢辣味）继续炒匀。

4. 加入少许盐、生抽和糖调味，继续翻炒均匀至藕段熟透，但依然保持脆嫩口感。

5. 关火后即可享用，可以作为主菜或配菜搭配米饭或面条。

希望以上做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

辣炒藕片的家常做法大全集窍门图片

做法

1· 藕切片，放入水中泡一下

2· 沥干，放入开水中煮三～四分钟，可根据自己喜欢的软硬调整时间

3· 调酱，碗中放一块豆腐乳加适量辣椒面拌匀

4· 姜切丝，干辣椒切段

5· 热油，将藕片放入油中，炸至差不多就行，捞出沥干油，锅内剩油少许！

6· 先将姜丝放入，然后放入调好的酱，炒一会儿，加点酱油，再放入干辣椒段！

7· 将沥干油的藕片放入锅中，拌匀炒一会儿，个人喜欢吃醋，所以加了点醋，不喜欢可不加，最后加入葱炒匀～

辣子炒藕片

做法一

制作材料

主料：莲藕300克

做清炒藕片的材料:调料：盐3克,味精1克,植物油25克

1、将嫩藕洗净切成薄片;

2、锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下;

3、放入适量食盐、味精立即出锅。

做法二

制作食材:莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。

各式清炒藕片

制作流程:1. 藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡

2. 香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片 3. 藕片沥干水分

4. 油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟

5. 放入适量盐、鸡精，关火

6. 香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可