鸡蛋灰面的家常做法(灰面加鸡蛋再炸)

灰面加鸡蛋再炸

灰面饼做法及所需材料如下：

原料：

灰面 (400g)、鸡蛋 50g

做法有六步，如下：

1.取灰面400g装在碗中，加入一个鸡蛋；

2.加入适量水，用筷子将灰面搅拌均匀；

3.将搅拌好的灰面用勺子取一部分倒入锅中；

4.煎至边缘起壳，与锅面分离；

5.将锅颠簸一下，让灰面软饼翻面，煎另外一面；

6.两面煮煎好后，起锅，香软好吃的灰面软饼就煎好了。

灰面加鸡蛋再炸好吃吗

灰面是四川的地方语言，它是等同于面粉的。面粉与淀粉的区别：

1、性质不同面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。

面粉淀粉2、成分面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。

3、应用不同淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异

灰面加鸡蛋炸的粑粑

家用食用油鸡蛋适量，灰面适量，些许水，糖适量

灰面加鸡蛋饼怎么做

主料：面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白萝卜10斤 调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

做法

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水溶则少加，灰水淡则多加）撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤（三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。 特点 肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠

灰面可以做炸鸡翅吗?

炸和煎的偏旁与食物的烹制方式有关。炸字的部首是火，表示食物通过油炸的方式进行加热烹制；煎字的部首是灬，表示食物通过平底锅等方式进行加热烹制。因此，炸和煎的偏旁与食物的烹制方式有直接的关系。进一步延伸，汉字的组成往往与其所代表的事物有密切关系，学习汉字的同时也可以探索其中蕴含的文化、历史和社会背景。

灰面煎蛋的制作方法

煮鸡蛋时间过长了，导致蛋黄表面有点灰绿色，变色的主要原因是过分加热导致蛋白质里的硫和铁释放到蛋清和蛋黄夹缝中，发生了化学反应！不过对人体没伤害，想要吃饭完全黄的蛋黄，记得煮鸡蛋定闹钟，不要超过五分钟。熟了即可，蛋黄就不会绿了

灰面加鸡蛋怎么做

材料面粉半斤糖水鸡蛋一个（不能冰的）

做法1面粉半斤，加水稀释成可以流水状2混合均匀后，加入一把糖（一拳头就好，不够在加）一个鸡蛋3下油锅煎，第一次油温要5 6成 油 五勺 像煎蛋饼差不多 不过这个比较会吸油4后面油一次减少 一次只要一勺半就好，煎成两面半金黄就好这个配绿豆汤最好了 一个比较油 一个很清新 当早餐很适合的啦 既简单又容易

鸡蛋灰面饼怎么做

方法操作如下：

1.准备面粉、食用油、食盐、鸡蛋。2.准备一个小盆，盆里加入适量的面粉，加入少量的食盐和食用油，打入一颗鸡蛋，再加入适量的清水，水要边倒边搅动，把面粉搅拌成面絮之后直接下手揉捏。把面絮揉捏整合成一个软硬适中的面团之后，把盆子上面盖上一层保鲜膜，静置30分钟左右。时间到了我们可以看到面团的体积变大了一些， 此时把面团取出揉捏成一个光滑的面团，再放进盆中静置一小时左右。时间到了把案板上面撒上一些干面粉，把面团放在干面粉上面，把面团揉捏成一个光滑的圆柱体状，再切成小剂子，每个小剂子用擀面杖擀成薄饼状，筋道的饺子皮就做好了。

灰面鸡蛋饼的家常做法大全视频

栗蘑菜谱 一、凉菜 （一）葱油栗蘑 原料：栗蘑干20克，笋15克，葱白2克，精盐、味精、胡椒粉、花椒适量。

做法：1、栗蘑丝用温水泡至鲜嫩，用开水氽一下，沥干水分放凉待用； 2、葱白、笋切丝与栗蘑丝混合，加精盐、味精、胡椒粉、热花椒油，拌均装盘即可食用。特点：色泽淡雅，咸香麻辣，鲑鱼香浓。（二）清拌栗蘑 原料：栗蘑20干克，腐竹、香菜各20克，精盐、味精适量，香油少许。做法：1、栗蘑丝用温水泡至鲜嫩，用开水氽一下，沥干水分放凉待用； 2、香菜去叶，梗切段，腐竹切丝与栗蘑丝混合，加精盐、味精、香油拌匀即成。特点：鲜竹浓郁，清脆爽口，为夏季佳品。二、热炒菜 （一）鸡丝栗蘑 原料：栗蘑干40克，鸡脯肉40克，精盐10克，味精、香油、湿淀粉、葱、姜。做法：1、栗蘑泡至3-5分钟，沥干水分待用； 2、将鸡丝脯肉切细丝，用温油滑开待用；葱、姜切末待用； 3、炒锅上火加油，用葱、姜末炝锅，投入鸡丝，加入栗蘑清炒，加精盐、味精，炒熟，勾芡，点香油，出锅装盘即成。特点：色泽灰白、味鲜、咸香、滑嫩爽口。（二）七彩栗蘑 原料：栗蘑干50克，番茄1个，青柿子椒1个，黑木耳10克，青笋丝、绿豆芽、胡萝卜、湿淀粉、精盐、料酒、香油、葱、姜、蒜、味精、辣椒面适量。做法：1、栗蘑丝用温开水泡发待用； 2、番茄、青柿子椒、黑木耳、青笋、胡萝卜切细丝，用水氽一下待用； 3、炒锅上火加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹料酒，投入七种原料丝翻炒，加盐、味精、辣椒面，炒熟，勾芡，点香油出锅即成。特点：色泽鲜艳、脆嫩爽口、咸香稍辣、酒饭皆宜。（三）软炸栗蘑 原料：栗蘑30克，鸡蛋3个，面粉、淀粉、精盐5克，香菜3根，味精、花椒油、胡椒粉适量。做法：1、栗蘑用温开水泡发好，用精盐、味精腌3-5分钟待用。2、鸡蛋清打成蛋泡，用面粉、干淀粉制成蛋泡糊。3、炒锅上火，加油，烧至5成熟，然后将栗蘑粘均蛋泡糊，逐个下锅炸至金黄色捞出，沥尽油装盘，洒上少许胡椒粉，淋热花椒油适量，带叶香菜加以点缀。特点：色泽金黄、干香脆嫩、麻辣适口，田鸡肉味。三、热蒸 （一）八宝栗蘑 原料：栗蘑干50克，瘦猪肉50克，豆腐250克，海米、鱿鱼、胡萝卜、黑木耳各10克，鸡蛋2个，精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油。做法：1、栗蘑用温开水泡发好待用； 2、将豆腐分成四块放入热油锅中炸成金黄色捞出，用水果刀切开一面，挖去里面的嫩豆腐待用； 3、将栗蘑、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末，鸡蛋炒熟切碎，加精盐、猪肉、香油、蛋清糊，将切开的豆腐口粘好，上屉蒸熟，装盘； 4、酱油、盐、汤兑成红汁浇在豆腐上。特点：稣烂鲜香、软嫩适口。

灰面和鸡蛋可以做什么

材料

鸡蛋适量，灰面适量，些许水，糖适量，油

做法

1、将适量的灰面倒入碗中。

2、再将鸡蛋、糖倒入灰面中。

3、些许水倒入碗中搅拌， 搅匀。

4、先将锅烧红，放油，最好是油放到锅子的‘半山腰’。

5、将从碗中搅拌好的灰面倒入锅中，煎熟即可。