烙筋饼家常做法视频(烙筋饼最好用什么面粉好)

烙筋饼最好用什么面粉好

榆林筋饼是陕西榆林地区的传统特色小吃，下面是制作榆林筋饼的方法和做面剂子的手法：制作榆林筋饼的方法：

准备面团：将500克面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉成团。

揉面：将面团放在台面上，用手掌压榨面团，然后用力揉搓，直到面团变得柔软有弹性。

静置：将揉好的面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置20-30分钟，让面团充分松弛。

擀皮：将面团分成小块，取一块面团放在台面上，用擀面杖将其擀成薄皮。

包馅：将馅料（一般是肉馅）放在擀好的薄皮上，然后将皮包起来，捏紧封口处。

烘烤：将包好的筋饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度烤制15-20分钟，直到筋饼表面呈金黄色即可。做面剂子的手法：

准备面团：将500克面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉成团。

揉面：将面团放在台面上，用手掌压榨面团，然后用力揉搓，直到面团变得柔软有弹性。

静置：将揉好的面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置20-30分钟，让面团充分松弛。

擀皮：将面团分成小块，取一块面团放在台面上，用擀面杖将其擀成薄皮。

折叠：将擀好的薄皮从一侧开始向中间折叠，再从另一侧向中间折叠，重复几次，直到形成长方形的剂子。

切剂子：用刀将长方形的剂子切成适当大小的块状。以上是制作榆林筋饼和做面剂子的基本方法和手法，具体的配方和工艺可能会因地区和个人口味而有所不同。希望对你有所帮助！

烙筋饼怎么和面做又软又好吃

1.用开水烫面，用筷子和软点的面。醒发1h。因为面比较软，所以手上多蘸些油，将面揪成大小适中的面剂子。

2.台面放入油，将面剂按成饼3.将面饼擀成比电饼铛略小的薄饼。

4.饼铛内放油，用擀面杖卷起薄饼放入饼铛内。

5.面饼都变成金黄色后翻面。

6.翻面后的饼再烙2min，即可出锅

烙筋饼的面怎么和

就是家常饼吧，需要汤面，用70摄氏度左右热水和面，和好的面团要偏软一些，再面板上用擀面棍儿，擀成厚约0.7cm椭圆形的面片，均匀的撒上食盐(不要过多，少许即可)，再均匀的涂抹上花生油或其它食用油(用鸡油更好)，再在油的上面撒上一些干面粉(放止粘连)把面片卷成卷，掐好边儿，分割成大小适中的面剂子，用擀面棍擀成厚约0.7cm的圆形面片，就可以烙饼了，最好用平底锅，用电饼撑更好，用平底锅时，锅内适当加些油火不要太大，中火转小火，饼烙成两面金黄即可出锅。

烙筋饼用烫面吗

直接回锅蒸热吃就可以；筋饼是北方的一种特色小吃，要用开水烫面来做，用这种面烙出来的饼又薄又软，是餐桌上的常客，深受人们的喜爱。筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。

烙筋饼最好用什么面粉好吃

1、盆中准备300克面粉，加入3克食盐，打入1个鸡蛋，倒入100毫升的凉水和面。

2、面粉搅拌至絮状，加入20毫升熟油，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面40分钟。

3、案板上抹一层油，醒好的面团不用揉，分成两分，搓成长条，分成8个面剂。面剂不用揉，直接用擀成薄饼，从下往上卷起来，盖上保鲜膜，醒面10分钟。

4、醒好的面剂用手抻长，从一头盘起来，用手稍微按扁，盖上保鲜膜，再次醒面10分钟。

5、电饼铛刷油预热，取一个面剂擀薄，擀成约2毫升厚时，翻个面擀成像纸一样薄。

6、擀好的饼胚用擀面杖卷起来，放入电饼铛里，正反面各烙制10秒钟即可。

烙筋饼最好用什么面粉好呢

面粉300克、盐3克、食用油3ml。

操作步骤：

1、准备一个大碗放入300克面粉，放入3克盐增加筋性。亲们要记得一定要放盐，这一步不能少，这样烙出的饼非常的有韧劲。用筷子把盐和面粉搅匀，然后就温水和面。

2、和面的时候要边倒水边搅拌，搅拌成大絮状，没有干面粉。然后下手揉成稍微偏软一点光滑的面团，无论烙什么饼，面都要和得软一点，这样烙出的饼才柔软。和好的面盖上保鲜膜饧面半个小时，饧面使面更加柔软，一是好操作，二是烙出的饼才更加柔软。

3、饧好的面移在面板上，不用揉面整理一下就可以，揉面容易起筋，这样烙出的饼容易发硬不柔软。然后搓成长条，切成均等的剂子，剂子也不用揉直接摁扁，然后用擀面杖擀成饺子皮大小就行了。

4、再准备一个盘子，盘子里面用小刷子刷上油，放上擀好的面皮，用小刷子在面皮上均匀刷上油。然后再放上一张饼，再刷上一层油，放一层饼刷一层油，一直到把饼皮全放好，刷好油，再盖上保鲜膜松弛10分到15分钟。

5、松弛好的面皮特别的好擀，很柔软，也很有弹性。现在取4到5张为一组，用手先轻轻地按一面，然后翻面按另一面。这样按是为了一会擀皮的时候好擀。现在用擀面杖先擀一面，然后翻面再擀另一面，一定要两面擀，这样才能使每一张饼都薄厚均匀。亲们如果喜欢特别薄的，也可以三张为一组，这样能擀的更薄一些，擀好的饼放在一边备用。

6、现在开始烙饼，起锅烧热，我今天用的是电磁炉，烙薄饼开中火就可以，我开到三档。不用放油直接放入饼坯，烙至变色翻面，呈透明状。

7、把第1张揭开拿出，继续揭第2张、第3张、第4张，第5张，亲们看，每一张都薄如纸，透明，用手一抻非常的有弹性抻不断，还特别的柔软。

8、这样烙春饼特别的省事，一次能烙多张，比平时烙饼还简单。今天的春饼就做好了，我们家炒点韭菜鸡蛋，还炒点茄子丝和土豆丝，一共三个菜，卷上一吃特别的好吃。老头和孩子都吃撑了，他们还想让我下次再做，我下次再做一个不放油的春饼，亲们敬请期待。

烙筋饼视频

筋饼是一种传统的中国小吃，口感酥脆，很受人们的喜爱。以下是一个简单的筋饼制作方法：

材料：

1. 面粉：300克

2. 淀粉：50克

3. 鸡蛋：1个

4. 油：适量

5. 盐、五香粉、花椒粉、白胡椒粉：适量

6. 水：适量

步骤：

1. 将面粉、淀粉、盐、五香粉、花椒粉、白胡椒粉混合均匀。

2. 加入一个鸡蛋和适量的水，揉成面团。

3. 揉面团的时候，可以加入一些油，揉至面团光滑。

4. 面团搓成小球，放在案板上擀成薄饼。

5. 用叉子在薄饼表面扎几个小孔。

6. 热锅凉油，放入薄饼煎至两面金黄酥脆即可。

这样一个简单的筋饼就做好了，你可以在里面加入一些芝麻、糖等调料，口感更加丰富。

怎样烙筋饼好吃视频

谢谢邀请:

摆摊小吃、本钱小、受欢迎、易上手。

1.炸大果子、卖豆腐脑、是大众喜爱的早点食品、本钱小、易上手。

2.烙筋饼、豆腐脑、酸菜汤、也是本钱小、易上手的小吃。

3.煮粥、蒸包子、蒸馒头、小菜、也是大众喜欢的小吃。

4.炸串、买一台小吃车炸串、是很受年轻人喜欢的小吃。

5.烧烤、是一种本小利大的小吃。

6现在市场又兴起炸鱼、炸肉丸子、蔬菜丸子、炸茄和等也是很受年轻人的喜爱。

7包饺子、肉馅饺子、大菜饺子、都是很不错的小吃。

以上是我的观点、希望能帮到你。

烙筋饼用什么水和面好

1.面盆里放入350克面粉，加入4克食盐、3克棉白糖搅拌均匀，用235克温水和面，搅拌成大面絮，加入20克食用油揉成面团，醒面五分钟，盖上盖子醒面20 分钟。

2.取出面团，整理一下，切成小面剂，取出其中一个面剂，按扁，用擀面棍擀开，用刷子将上面刷上一层油酥，从面饼一端切上一刀，拎起一端向另一端卷起，捏合好，像一个小锥子一样向下按扁，放在旁边醒面15 分钟。

3.电饼铛上刷食用油，提前预热，取出一个醒好的生胚，面团醒好擀开，饼胚做好后放入电饼铛，上面先不用刷油，盖上盖子，打开盖子后，饼面刷上一层油酥，翻面，一直烙至两面金黄，全程几十秒时间，这样的饼很薄很容易熟。

烙筋饼的做法大全图解窍门

具体步骤：

步骤1

用开水烫面，用筷子和软点的面。醒发1h。因为面比较软，所以手上多蘸些油，将面揪成大小适中的面剂子

步骤2

台面放入油，将面剂按成饼

步骤3

将面饼擀成比电饼铛略小的薄饼

步骤4

饼铛内放油，用擀面杖卷起薄饼放入饼铛内

步骤5

面饼都变成金黄色后翻面

步骤6

翻面后的饼再烙2min，即可出锅