家常松花蛋肠做法(松花蛋肠的做法及配料)

松花蛋肠的做法及配料

准备材料打入鸡蛋

步骤 2

松花蛋去皮用线绳或者刀切碎成丁

步骤 3

将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀。加入你想要的调料，如料酒去腥味。

步骤 4

灌肠步骤：找一个粗口饮料瓶，去除掉底部，当作漏斗，将蛋液灌入肠衣分段封口。一定要留很长一段空隙25cm左右，因为煮肠、蒸肠会膨胀爆开。

步骤 5

煮肠：锅中垫个隔离用的东西，不能直接与锅底接触，小火慢煮至肠变硬。温度升高后要勤翻动香肠。最后可以用余温煮至熟了，就像油炸花生米一样。

步骤 6

蒸肠：冷水蒸八分钟，最好注意观察，翻面可以防止一部分受热表皮破裂。可以用筷子轻轻碰触肠身是否硬了，判断熟了没有。鸡蛋肠比较容易熟。

步骤 7

出锅后，凉冷后切片即可食用，自制最大的好处是吃的放心，无添加剂，玩的开心,制作过程最有趣!

松花蛋肠的做法及配料牛肉肠怎么做

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松花蛋肠的做法及配料,看起来更加的美味哦

松花蛋肠的做法有炸制和烹制两种。1. 炸制：将鸡蛋、青红椒、肠泥混合搅打均匀，再放入切好的肠衣内，烫炸即可。因为炸制需要用到刀具和热油，所以需要注意安全。2. 烹制：将鸡蛋、青红椒、肠泥混合搅打均匀后，放入煮松花蛋的蒸笼中蒸熟即可。这种做法相对炸制更加简单方便，并且健康卫生，所以更适合家庭中使用。

松花蛋肠的做法及配料比例

用料

松花蛋 三个

鸡蛋 八个

火腿肠 一根

面碱 三克

温水 20克

盐 半小勺

做法步骤

1、将蛋液充分搅打均匀。

2、用温水化开面碱（食用面碱并非小苏打，大小超市均有销售）盐倒入蛋液中搅拌。

3、搅至蛋液逐渐变深呈啤酒色，滤去浮沫。

4、将火腿肠和松花蛋切小碎丁。

5、加入到蛋液中，混合均匀。

6、可以用矿泉水瓶做漏斗，也可以用现成的漏斗。将肠衣一头系紧，倒入蛋液，如有空气可以用手提起肠衣缓慢排出，都灌好以后系上棉绳分出大小合适的段。

7、我用的是这种塑料材质的肠衣，也可以用猪肠衣，但是煮的时候要注意，猪肠衣始终要用小火，保持微开的状态。塑料肠衣可以中大火不受影响。水开15分钟左右即可。

8、此时会发现蛋肠的颜色已变深。

9、煮好后捞出放入冷水盆中浸泡。

10、吃的时候要剥去塑料肠衣，切片，再按个人口味，拌个灵魂的酱汁。美美的开动吧！

松花蛋肠怎么做好吃窍门

1、粳米洗净后，浸加入盐、油泡30分钟。

2、松花蛋肠蒸熟后切片即可。

3、锅中烧热水，倒入瘦肉，撇开浮沫。

4、将廋肉和姜片倒入锅中，大火煮开后加入粳米、松花蛋肠慢火煮半个小时即可。

5、最后放入盐调味就可以吃啦

松花蛋肠的家常做法

用料

皮蛋 4个  ，鸡蛋 10个， 盐适量  ，白胡椒粉 适量  ，花椒油 适量  ，料酒 适量  

做法：

1.准备材料打入鸡蛋

2.松花蛋去皮用线绳或者刀切碎成丁

3.将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀。加入你想要的调料，如料酒去腥味。

4.灌肠步骤：找一个粗口饮料瓶，去除掉底部，当作漏斗，将蛋液灌入肠衣分段封口。一定要留很长一段空隙25cm左右，因为煮肠、蒸肠会膨胀爆开。

5.煮肠：锅中垫个隔离用的东西，不能直接与锅底接触，小火慢煮至肠变硬。温度升高后要勤翻动香肠。最后可以用余温煮至熟了，就像油炸花生米一样。

6.蒸肠：冷水蒸八分钟，最好注意观察，翻面可以防止一部分受热表皮破裂。可以用筷子轻轻碰触肠身是否硬了，判断熟了没有。鸡蛋肠比较容易熟。

7.出锅后，凉冷后切片即可食用

松花蛋肠的做法及配料窍门

工具/原料

鸡蛋 (7个) 皮蛋 (3个) 白胡椒粉 1勺 料酒 2勺

酱油 1勺 淀粉 20克 盐 1勺 灌肠的口袋和漏勺 1个

方法/步骤

1/7

首先准备7个鸡蛋，打散搅拌均匀

2/7

三个皮蛋切成碎块，放到鸡蛋里一起搅拌

3/7

加入一勺的白胡椒粉，一勺的酱油，两勺的料酒，一勺的盐

4/7

20克的淀粉，用水勾匀再倒入鸡蛋中

5/7

市场买回来的灌肠的袋子，然后将鸡蛋灌入

6/7

凉水上锅，水开之后换小火蒸15-20分钟

7/7

蒸好放凉切片即可

松花蛋肠的做法及配料大全

主料：

鸡蛋500克，松花蛋4个

辅料：

食盐5克， 料酒5克， 生抽5克 ，味精3克

步骤1

鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净

步骤2

松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤3

将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具，将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中

步骤4

封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮，凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用

松花蛋肠的制作方法及配方

材料：松花蛋、鸡蛋、食盐、糖、卡拉胶、混合磷酸盐、天博香精6108、天博香精20982、大茴、花椒、肉桂、小茴、草果、豆蔻、味精、绿豆淀粉等。

主料：松花蛋(鸡蛋) 辅料：土鸡蛋 调料：味精、食盐 做法： 1、鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净。2、松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀。3、将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具，将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中。4、封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮。5、水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用。