豆炖鱼锅的做法大全家常(豆炖鱼锅的做法大全家常菜)

豆炖鱼锅的做法大全家常菜

1、，洗剥干净，改刀成合适的大小；

2、带皮五花肉洗净，刮净细毛，切小块

3、锅内放冷水，氽烫肉块以去除污物后，洗净、透凉；

4、炒锅内放少许油，油热后下肉块煸炒至微黄，倒入适量老抽，翻炒至肉块呈黑红色时，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒；

5、待香味飘出后倒入大量开水，小火炖1小时，倒入八爪鱼，大火烧20分钟，汤汁将尽时加盐调味，并下韭菜段翻炒，收汤即可。

豆腐炖鱼的家常做法

主要食材有：海杂鱼，卤水豆腐，还可以加入一些蔬菜。

1、对于在海边生活的人来说，这就是最家常的一道菜了。首先要选新鲜的海杂鱼收拾干净，豆腐切块，我选的是白菜，最好只用叶子，不用白菜帮子，洗干净后用手掰成块儿备用。

2、锅烧热，加入油，下葱姜蒜花椒大料爆香，下一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入酱油，马上加入适量清水，将海杂鱼放入锅中，水要没过鱼两指厚吧，加入料酒，醋，糖，盐烧开。

3、烧开后加入一勺老抽，加入切好的豆腐块儿，开中火炖入味儿。

4、加入白菜，炖制白菜软烂，淋入香油即可享受美味。

5、豆腐充分吸收了鱼的鲜味儿，吃起来比鱼肉还好吃。

6、这个时候的海杂鱼比较肥，肉质细嫩，拿来炖豆腐非常美味。

鱼炖豆的做法大全家常窍门

雪里蕻炖黄豆的做法步骤

步骤 1

雪里蕻洗净，凉水浸泡2小时以上，去除盐分，中间换水4、5次。（我是泡了一晚上）

步骤 2

黄豆泡上一晚，泡发。

步骤 3

煮熟黄豆。

步骤 4

雪里蕻洗净，尽量挤干水分

步骤 5

切碎

步骤 6

五花肉三分肥七分瘦，肉肥一点更好吃，看个人喜好

步骤 7

五花肉切小粒，姜切末。如果嫌麻烦，也可以用料理机打成肉馅。

步骤 8

热油爆香姜末

步骤 9

放入五花肉丁，尽量炒干一些，加入酱油，料酒。

步骤 10

倒入黄豆

步骤 11

再加入雪里蕻翻炒

步骤 12

倒水没过雪里蕻黄豆，大火烧开转小火炖30-40分钟即可。如果想吃软糯口感，或者家里有老人孩子，炖一个半小时更好。

步骤 13

大火收汁。我炖了一个半小时，黄豆糯糯的，非常好吃。

侉炖鱼豆腐的家常做法视频

东北侉炖鱼做法如下

1.侉炖鱼实际上就是东北的一种味道，然后是把鱼做的是味很重很浓。这其实非常简单。首先你去买鱼，卖鱼的人帮你都处理好，自己拿回家再处理，太麻烦了，说实话我也不会处理，保留鱼头，然后把鱼处理好了之后，塑料袋一装回家就行，回家后再稍微的用水一冲，然后提前买侉炖鱼的炖的套料，各种鱼，有各种做法，然后再准备点姜，通常一条鱼配一根手指，那么大的姜就行了。

2.一般来说按照正确步骤，它是这样，先倒上水，放上料，根据每个料的上面有说明书，这一包料能炖多少鱼，一般是一斤还是两斤鱼？你放一半还是全放，根据你买的鱼的数量，然后这个料通常会告诉你，你先用水化开，化开以后水淹过鱼然后先盖着锅盖去炖，盖着锅炖的时候，蒸汽它会回流到锅里，所以蒸汽跑掉的会比较少。

3.所以水一直还是比较多，能把鱼上下全都都炖好，用不着你去来回的翻。等到鱼15分钟20分钟鱼炖熟了，你拿筷子捅一下，轻轻的一戳，它软的，甚至能戳透，找一个不影响美观的地方，这时候就说明它熟了，然后在大火收汁，汤要浓一点，这时候把盖子打开，锅盖揭开之后让它这样煮沸，这时候水蒸气大量的挥发以后就跑掉了，跑掉了以后水就少了，大概你感觉色香味差不多了，就关火。倒出来侉炖鱼其实就好了。

鱼炖豆腐做法大全

主料未知

水豆腐350克

玉米1根

黄脚笠1条

辅料

盐适量 生姜适量 葱适量

步骤1

准备好所有的材料

步骤2

锅里放油烧热后，放入生姜，在放入黄翅鱼煎到两面金黄色

步骤3

炖锅里放入煎好的黄翅鱼，生姜，葱段

步骤4

倒入适量的清水

步骤5

放入玉米

步骤6

盖上锅盖，开大火烧开，然后换小火慢慢炖

步骤7

汤炖了有半个多小时后，打开盖子里面的汤都是白色的，这时候放入切块的豆腐继续煮5分钟

步骤8

准备出锅时，放入适量的盐就可以吃了

豆炖鱼锅的做法大全家常菜视频

1.原料

　　（1）主料：大马哈鱼1500克，豆腐1000克。

　　（2）调料：精盐10克、味精5克、香葱5克、葱段10克、姜块（拍酥）10克、胡椒粉3克、绍酒10克、植物油1000克。

　　2.制作过程

　　（1）将大马哈鱼去鳞，腹部划一刀取出内脏，洗净鱼体和内脏（不要苦胆），把鱼从尾向头脊椎部位划一刀分成两爿，去头去骨，把鱼肉改刀切成条，长4厘米、宽2厘米、厚2厘米。把豆腐改刀切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片。香葱洗净切粒。

　　（2）把炒锅置旺火上，放入植物油烧热时，放入葱段、姜块、鱼头、鱼骨煸一下，加开水适量，大火烧开，中火煮30分钟。汤汁浓白时，捞去鱼骨、葱、姜，鱼头去骨留肉、脑待用。另取锅倒入植物油烧热，把鱼条轻轻炸一下（浅黄色）。鱼内脏放入沸水锅中焯一下。

　　（3）取一口炒锅，置火上，把鱼汤倒入炒锅内烧开，将鱼条、鱼内脏、豆腐放入沙锅内，加精盐、胡椒粉、绍酒调好口味，大火烧开，小火炖10分钟时，再加入鱼脑、鱼头肉、味精搅匀，撒上香葱即可。

豆炖鱼锅的做法大全家常菜图片

主料：咸鱼干300g，花生200g，黄豆200g

辅料：草果适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，葱适量，辣椒干适量

调料：油适量，盐适量，老抽适量

烹饪步骤 8步

步骤1：食材准备好

步骤2：将花生和黄豆提前半天泡上 鱼干洗净

步骤3：锅内倒油后放葱爆香后加入泡好的花生和黄豆快炒

步骤4：加水漫过豆子，放入一汤匙的老抽， 放入草果八角桂皮香叶，辣椒干调料

步骤5：盖上盖煮至水收干

步骤6：加入鱼干后，继续加上两碗水

步骤7：鱼干本身就很咸，所以盐要少放 煮到所有水收干后即可

鱼锅炖豆腐的做法大全

主要食材：

        嘎鱼一斤，豆腐半斤，葱，姜，胡椒粉，盐，油

做法：

第一步：豆腐处理：把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味，待用

第二步：嘎鱼处理，嘎鱼宰杀，洗净，去内脏，待用

第三步：煎鱼，把锅预热，加油，把嘎鱼放入煎，煎至两面变色，煎透为止

第四步：放入葱段，姜片，爆香后加水，大火烧开，倒入一点胡椒粉，转小火焖煮，一直煮至鱼汤变白色（大约需半个小时）

第五步：加入豆腐，继续焖煮，大约五分钟，加盐，继续煮五分钟左右，撒上葱花起锅即可

鱼炖豆怎么做好吃

鱼的功效和做法

活甲鱼一只，洗洗。

杀掉，洗净，去除白色或黄色油脂。

冷水一锅，加葱姜黄酒，开始焯水。

炒锅油稍多，葱姜炝锅，控干水的甲鱼块，入锅炒，加黃豆酱，黄酒，生抽老抽，冰糖，葱姜切均勻，加适量的水，煮开，转小火煮20分钟左右，收干水份，调味。

豆炖鱼锅的做法大全家常菜窍门

1，菜场里买的花鲢鱼头，倒入料酒，加盐，姜片

步骤 2

2，准备好豆参，倒入开水，用勺子不断按压使其变软。

步骤 3

用勺子挤压豆参

步骤 4

3，戴好手套挤压豆参里的水分，放入另一个碗里。

步骤 5

准备好挤干水分后的豆参。

步骤 6

4，煎鱼。

步骤 7

5，煎好一面，翻下煎另一面。

步骤 8

6，倒入开水和豆参，开大火让水烧开后，换成中小火，盖上锅盖，煮10分钟后，汤会变成乳白色。就可以加盐了，如果想再鲜一些，可以加鸡精。

步骤 9

这时候汤变成乳白色

步骤 10

7，装盘，撒葱花。

最简单家庭炖鱼豆腐做法窍门

配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、油豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。  

豆腐清炖鱼的做法：  

1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。

3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。

4、再倒入开水盖过鱼，大火烧开后调小火加盖炖煮，炖煮半小时后，加入冻豆腐大火煮开。

5、再放入黑木耳调小火继续炖煮，煮至汤汁发白有点浓稠时，加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。

6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出，即可享用。

小贴士

1、腌制时候用料酒，炖到汤里放米酒更香。

2、炖鱼的时候放点五花肉，可以去腥、体香。

3、因为鱼的种类和大小各不相同，具体炖制的时间还是要尝一下比较保险。