老母鸡炖鸡汤做法大全家常做法大全(老母鸡炖汤怎么做好喝)

老母鸡炖汤怎么做好喝

老母鸡汤怎么炖才能喝嗯才好喝软烂肉不柴呢？

正常的情况下，你肯定把这老母鸡洗干净之后，然后这个用开水焯一下，焯一下，然后再用这个电炖锅来炖了，他都非常好喝了，所以呢，这是非常非常肯定，好无疑问的正常现象吧，一般来说，这个炖的时候放点葱，姜，花椒都是可以

老母鸡炖汤方法

正大老母鸡和人参一起煲汤，用小火慢慢炖，对人体是大补之品。

老母鸡炖汤怎么做好喝又简单

老母鸡汤怎么炖最有营养

　　材料：母鸡、党参、枣、食盐

　　做法：

　　1、将老母鸡去除内脏，洗干净;

　　2、在鸡皮上放入一勺盐，用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上，不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩;

　　3、将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水;

　　4、隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。

　　炖老母鸡汤的窍门

　　1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

　　2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。

3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气。

　　4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好。

　　5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

　　老母鸡汤的饮食禁忌

　　经过了长期的煲汤过程，鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不适合每个人。

　　1、心血管病人和痛风病人，不宜常喝鸡汤。

　　2、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

　　3、胆道疾病：胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

　　4、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

鸡汤的其它美味吃法推荐

　　双豆鸡汤

　　豆子洗干净，泡12小时，鸡切块，洗干净焯水，洗干净，豆子和鸡放在砂锅里炖到豆子烂软，加盐调味即可。

　　香菇鸡汤

　　土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片;把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时;最后放精盐、味精调味即可。

　　红枣山药鸡汤

　　鸡洗净剁小块，汆烫后捞出;红枣洗净，将鸡，山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。

　　白果鸡汤

　　将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。 将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。 将切好的鸡快放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。

　　木耳鸡汤

　　将鸡剁小块，清洗干净。干木耳泡半个小时。然后洗干净，去蒂切小块。 锅中倒冷水，倒入鸡块，加入花椒粒，姜片，葱段，料酒。 大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂， 倒入洗好的木耳。再加盐小火10分钟就可以出锅了。

　　以上就是关于老母鸡汤怎么炖最有营养的介绍，希望对您有所帮助!

老母鸡汤怎么炖汤

材料:椰子、乌鸡、金华火腿、白胡椒粉、食盐、清水。

做法:1、椰子打开，取出椰子肉。

2、乌鸡洗净。

3、金华火腿切成薄片。

4、锅里面装入清水。

5、将水烧开，烧开后将乌鸡、金华火腿放入锅里面。6、再次烧沸后放入椰子肉。7、开小火煮2-3个小时。8、关火前放入食盐和白胡椒粉。9、出锅食用。

老母鸡炖汤怎么做好喝窍门

好喝又营养的老母鸡煲汤：原料：老母鸡半只，各种菌200克（海鲜菇，小白菇，白灵菇等等），竹荪3根，葱2段，姜3片做法：

1）老母鸡洗净后剁成小块。

2）各种菌洗净改刀，海鲜菇去掉硬根后撕开，白灵菇对半切开后切片，小白菇对半撕开，竹荪洗净去根，切成3段。

3）锅内加水，放入鸡块，待水开后，撇净浮沫，将水倒掉不要，用水冲掉附着在鸡块上的杂质。

4）另取一个汤锅加水，放入鸡块，大火煮开后，放入各种蘑菇，葱段和姜片。

5）盖上盖子，转小火炖1个半小时。

6）关火后，将汤盛入碗中，根据自己的口味加盐即可。

老母鸡炖汤怎么做?

主料

鸡肉

300克

辅料

油

适量

盐

适量

莲子

适量

红枣

适量

淮山

适量

枸杞

适量

桂圆干

适量

步骤

1.鸡肉斩成块后在热水内灼烫一下。

2.备齐所需的煲汤料：红枣，枸杞，莲子，淮山，桂圆干。

3.灼水的鸡肉在清水内冲洗干净浮沫。

4.砂锅内坐水放入灼水的鸡肉。

5.清洗干净的煲汤料倒入锅中。

6.加入几片姜。

7.盖上锅盖大火煮开后改小火慢慢煲2个小时。

8.喝之前加盐调味即可。

老母鸡炖汤怎么做才最有营养窍门

松茸菌炖老母鸡，羊肚菌炖老母鸡，花旗参，人参，山药……

老母鸡炖汤怎么烧好吃

用料：老母鸡1只；红枣适量；小葱2根；莲藕半节；盐2勺；料酒2勺

做法：

1.老母鸡、红枣、小葱、莲藕用清水洗净

2.莲藕切片，小葱打结

3.将材料都放入砂锅中，倒入足量的清水，2勺料酒

4.大火烧开转小火继续炖40分钟，加入2勺盐关火，快去品尝滋补养颜的老母鸡汤吧

老母鸡炖汤的做法大全窍门

主料 老母鸡半只 姜一大块 党参一根 花菇4朵 黄芪2片 当归一片 红枣6颗 瑶柱4颗 猴头菇一朵 元气大补老母鸡汤的做法步骤

1. 老母鸡砍大块，放入滚水中焯掉血水。（不管是骨头汤还是鸡汤，建议都焯一遍水，把脏的血水逼出来，这样煲出来的汤才干净，清甜）

2. 香菇等配料洗净，泡五分钟。

3. 将老母鸡和配料一起放进高压锅，加汤碗两碗半水（没过鸡就可以，不要太多，不然汤会淡）

4. 调到煲汤处，即可。是不是很方便啊！

5. 注意，如果用的是普通土鸡或者乌鸡就用砂锅煲，不需要高压锅。水烧开后，小火再炖40分钟即可。起锅后再加盐巴。

6. 汤色金黄金黄的

老母鸡炖汤怎么炖好吃

1、老母鸡的选择很重要， 生长周期三个月的土鸡炖出来的汤最为鲜美，市面上很多的速成鸡是怎么都做不出鲜美的口感的。挑选鸡可以从外形来看，优质的散养土鸡体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，鸡冠色泽鲜艳，大且直立；而速成鸡的头和躯体都较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。

2、掏出鸡内脏，冲洗干净后沥干水分，用适量的盐抹遍鸡的表皮，并稍作按摩。

注意：抹盐的时候不要抹到里面的肉，只限鸡皮部分就好。

3、腌好的鸡放入入冰箱冷藏半个小时。

搓盐并冷藏后再蒸，可以让蒸好的鸡皮更加香脆。

4、把腌好的鸡取出来剁成小块，加入适量的冷水，放入蒸锅，大火蒸30分钟。也可以不用切块，这样整鸡端上桌更好看点。

5、开盖加入适量的盐，再接着蒸20分钟。

6、出锅享用吧！一份香喷喷，油亮亮的正宗老母鸡汤就做好了。滋补营养又汤鲜味美，赶紧来试试吧！