水果酱的家常做法大全(水果酱的做法大全集窍门)

水果酱的做法大全集窍门

好吃的葡萄酱简单做法

1、将葡萄一颗颗剪下，加入太白粉洗净，可加强洗去果粉、脏污的效果，不要用盐清洗，以免反效果。摘取葡萄果实要用剪刀剪，用手直接拔摘容易破皮。剪葡萄时要将留下一点蒂头，清洗时污水才不会跑进果肉裡，否则容易出水及腐烂。清洗时多洗几次让葡萄更乾净，或选购自然无毒的葡萄，煮成果酱吃来更安心。

2、洗净后剥去葡萄皮，再以水果刀切半后挑出葡萄籽，或是直接戴塑胶手套剥开葡萄果肉去籽，葡萄皮须另外以小盘存放备用。葡萄皮营养成分高，熬煮后会释出营养素，用来熬煮果酱也能增添漂亮的紫色色泽，让果酱看起来更可口诱人。

3、锅中放入葡萄皮和适量水，煮至葡萄皮变

白，水变紫色，捞起葡萄皮，放入葡萄肉，适量冰糖，大火熬制半小时不停搅拌，最后小火熬至粘稠，出锅。

水果酱怎么做视频教程

主料：红辣椒1斤 大蒜一头 雪梨1个 苹果1个 番茄1个 姜一小块 盐适量

水果辣椒酱的做法步骤

苹果和雪梨最好选择小一点的，否则水分比较大，辣椒方面，这里用的这种不怎么辣，不太能吃辣的人容易接受。喜欢辣的朋友可以用小米椒。

辣椒洗净后晾干表面水分，然后把头切掉，剩余部分切圈。苹果、雪梨、大蒜和姜去皮切小块。番茄洗净切片。

除了盐之外的食材全部放入料理机搅打，虽然材料多，但过程中不要加水，耐心搅打即可。

没有料理机的朋友可以用手剁的方法。适量去掉辣椒籽可以减轻辣味。

搅打完毕后按自己口味加入盐，用干净的勺子搅拌均匀即可装入消毒过的密封容器中，在阴凉通风的角落发酵两天即可。

知识扩展

挑选好的辣椒酱的注意事项：

光彩辨别：良质酱类呈红褐色或棕赤色或黄色，油润发亮，艳丽而有光泽;次质酱类光彩较深或较浅;劣质酱类光彩灰暗，无光泽;

形状辨别：可在光线亮堂处察看其粘稠度，有无霉花、杂质和异物等;良质酱类粘稠适度，不干不澥，无霉花，无杂质;次质酱类过干或过稀;劣质酱类有霉花、杂质和蛆虫等;

气息辨别：取少数样品直接嗅其气息，或稍加热后再行嗅闻，良质酱类具有酱喷鼻和酯喷鼻气息，无其他异味;次质酱类的固有喷鼻气不浓，清淡;劣质酱类有酸败味或霉味等不良气息;

味道辨别：进行酱类味道的感官辨别时，可取少数样品置于口顶用舌头细细品味：良质酱类味道鲜美，进口酥软，咸淡可口，有豆酱或面酱共同的味道，豆瓣辣酱可有锈味，无其他不良味道;次质酱类有苦味、涩味、焦糊味、酸味及其他异味。

水果酱的制作过程

用水果加酱调节混合成凝胶物质可以制作成果酱

制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。

无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。

水果酱怎么做

用料：净菠萝肉1000克、冰糖400克、柠檬汁30克、香草荚约8cm、朗姆酒10毫升

做法：

1. 菠萝去皮，钉眼里充分处理干净。去掉硬芯，切成小粒。

2. 将香草荚剥开，刮出香草籽。

3. 菠萝肉、香草荚、香草籽、冰糖、 柠檬汁混合均匀，放入小锅中小火慢慢煮沸，捞去浮沫（涩汁），煮开后续煮15分钟左右，关火，小锅放在火上使之完全冷却。贴着果酱表面覆上保鲜膜或者烘焙纸，放在冰箱冷藏24小时左右

4. 取出小锅，去掉保鲜膜，放在火上大火煮开，熬煮到果胶充分析出，糖浆浓稠（在手指间可以拉出3cm以上的丝）。加入朗姆酒，再煮3分钟。

5. 趁热将果酱装入已消毒的瓶子中，扭紧倒扣放凉后放入冰箱保存。

水果酱怎么吃好吃

1、搭配面包。在面包或吐司上涂上一层蓝莓酱，能使面包的口感和味道得到大大的提升，同时还能同时摄取到面包和蓝莓酱中的营养成分，如果再搭配一杯牛奶的话，那你的早餐就充满了文艺的气息，满足你一上午的营养需求。

2、搭配酸奶。生活中有很多人拥有很好的动手能力，尝试各种自制食物，比如自制酸奶，做好后放入几勺蓝莓酱，能同时品尝到酸奶和蓝莓的味道，当然自己购买的酸奶也可以加入蓝莓酱，不过要原味的酸奶才更有效果哦。

3、烘焙。很多小伙伴在休息的时候都会动手制作一些饼干糕点之类的，给自己的心情放个假，在烘焙的时候加上蓝莓酱，能让蓝莓酱充分融入到烘焙糕点中，使糕点同时拥有蓝莓的味道，刚出炉的香味绝对让你忍不住想吃上几口。

水果酱的做法大全集窍门视频

所需材料：

- 500克新鲜的四季果（可以根据个人喜好选择其他水果）

- 200克白砂糖

- 适量的柠檬汁

步骤：

1. 将四季果洗净，去皮和去子。将果肉切成小块备用。

2. 在一个深锅中，加入四季果块和白砂糖。用中小火加热，不断搅拌，使糖完全溶解。

3. 在水果开始释放出汁水后，加入适量的柠檬汁。柠檬汁的添加可以增加果酱的酸度和稳定性。

4. 继续用中小火煮煮果酱，期间要不断搅拌，以免果酱黏锅。可以用勺子压碎果肉，使果酱的口感更加顺滑。

5. 当果酱变得浓稠，果肉变软烂，且液体和果肉的比例适宜时，表示果酱已经煮好。你可以根据个人喜好决定果酱的浓稠度和块状程度。

6. 将煮好的果酱放置在一个干净的容器中，用保鲜膜覆盖，并等待果酱完全凉却后，即可使用或储存。

注意事项：

- 在煮果酱的过程中，火候要控制得当，以免果酱煮焦或煮得过干。

- 可以根据自己的口味调整糖的用量，如果喜欢更甜的口感，可以增加糖的比例。

- 为了保持果酱的新鲜度和保存时间，可以事先消毒容器，并确保果酱完全冷却后再盖上盖子储存。

- 这只是一个基本的四季果夹心果酱配方，你可以根据个人口味和喜好添加其他水果或香料来调整味道。

怎样做水果酱窍门

低糖菠萝果酱，百香芒果酱，香橙果酱，榴莲果酱，草莓果酱，樱桃果酱，洛神花蔓越莓果酱，西瓜果酱

水果果酱的做法大全窍门

果酱排酥是一道美味可口的糕点，下面是制作果酱排酥的简单做法：

材料：

- 200克黄油（室温软化）

- 100克砂糖

- 1个蛋黄

- 1茶匙香草精

- 300克面粉

- 适量果酱（可根据个人口味选择喜欢的口味）

步骤：

1. 将黄油和砂糖放入一个大碗中，用搅拌器或搅拌勺搅拌至混合均匀。

2. 加入蛋黄和香草精，继续搅拌至充分混合。

3. 慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。如果觉得面团过于干燥，可以适量添加一些牛奶。

4. 将面团分成两份，每份分别用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏20分钟左右，让面团变得稍微硬一些。

5. 预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。

6. 取出冷藏后的面团，将其中一份放在略微撒上面粉的工作台上，用擀面杖将其擀成约0.5厘米的厚度。

7. 使用饼干切割器或者玻璃杯等形状的器具，将面饼切割成自己喜欢的形状。

8. 在一半的饼干上中央放上少量果酱（约半茶匙），然后将另一半饼干盖在上面。用叉子沿着边缘轻轻压实，确保果酱不会溢出。

9. 将制作好的排酥放在铺有烘焙纸的烤盘上，再次放入冰箱冷藏10分钟以保持形状。

10. 将冷藏后的排酥放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟或直到金黄色为止。

11. 烤好后，取出排酥并放凉。

你可以根据自己的口味选择不同口味的果酱来制作果酱排酥。这道糕点可口可爱，适合与家人朋友一起享用！

水果酱的做法大全集窍门图片

用料

大桃子

2个

冰糖

按喜好

柠檬

小半个

夏日颜值担当—白桃桃子酱的做法步骤

步骤 1

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桃子洗净，皮取下备用，桃子切丁，喜欢有果粒的切大块些，喜欢细腻的切小点。然后在果肉丁里放入和果肉差不多的冰糖（这个冰糖量请按个人喜好调整）和小半个柠檬汁，腌制一小时左右

步骤 2

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桃皮加入冷水，大概比桃皮高出1cm，不要太多，开火煮到桃皮颜色都被煮下来，晾凉

步骤 3

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把晾凉的果皮水倒入果肉丁中，小火边搅拌边熬煮到浓稠，期间的泡沫尽量捞干净，中途也可以尝尝是不是需要加糖。有条件可以滴一滴进到清水里，能成团就是好了

步骤 4

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熬好的果酱自然晾凉，然后装入一个无水无油的密封罐中，放在冰箱里。因为每次做的比较少，最多在冰箱里放一周就吃完了，据说密封比较好的话可以保存蛮久的，但是我没实验过，所以还是建议趁早吃掉吧

步骤 5

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除了抹面包，果酱加养乐多、气泡水或者雪碧、冰块的味道也是不错的

水果酱的做法和配方窍门

材料:

芒果 1大个（约 510克）

西米 50克

牛奶（可以不加）酌量

黄糖 3汤匙

冰块 100克

做法:

步骤1 先把西米浸水（泡水）3小时，过夜更好。沥乾水份。用一深锅煮滚水（开水）後，放下西米，煮15分钟。一边煮，一边搞拌，以免黏成一团，或黏底。捞起，过筛过冷河（即用冷水冲）。沥乾水份备用。

步骤2 芒果起皮切粒。留下1/3，其馀跟冰块和黄糖，放入一搅拌器 ，搞 1至2分钟，成冰冻的芒果汁。

步骤3 用小杯盛起芒果汁，放入煮好的西米拌匀。上面加些芒果粒，即成。