粉鸡肉做法大全家常做法视频教程(粉鸡肉怎么做好吃)

粉鸡肉怎么做好吃

片鸡粉是贵州贵阳市的汉族传统名小吃，爽滑微韧，鲜香不腻，获首届“中华名小吃”称号。鸡宰杀治净，漂去血水后放入汤锅内，加姜片、葱节大火烧开，改小火煮30分钟至熟，取出将鸡肉片下，鸡汤留用。

取鸡汤150克加盐、鸡精、化猪油调味备用。

米粉放入沸水中小火烫至米粉漂起，取出放入碗中，加上烧热的鸡汤、将切好的鸡片30克放在米粉上，撒糊辣椒面、胡椒粉、葱花即可。

粉鸡怎么做才劲道

1. 有很多。2. 阜阳地处中国的黄淮平原，气候适宜，土地肥沃，这为的生产提供了优越的条件。以糕点、糖果、豆制品等为主要品类，制作工艺独特，口感鲜美。其中，阜阳瓜子、阜阳豆腐干、阜阳麻花等都是非常有名的特色零食。3. 此外，阜阳还有一些特色小吃，如阜阳鸡汤面、阜阳烧饼等，也深受人们喜爱。这些特色零食不仅可以满足人们的口腹之欲，还能够代表着阜阳的独特风味和文化传统。如果你有机会来到阜阳，不妨品尝一下这些特色零食，相信会给你带来美食的享受。

粉鸡肉的做法大全家常

是陕北一道特色菜猪肉钻鸡肉

主料猪骨头400g鸡肉300g土豆2个冻豆腐100g红薯粉80g辅料油适量盐适量大葱适量干辣椒2个八角1个花椒适量桂皮适量老抽适量姜适量大蒜适量步骤1.肉加姜片焯一下，焯出血水和脏东西。洗净控干备用2.准备调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱3.猪油化开，加入焯过水的骨头炒。最好用猪油，或者是用肥肉炒出的油，这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了，加入葱蒜等调料，一勺盐、老抽等炒香4.加入足量的水盖盖炖30、40分钟5.加入切块的土豆和冻豆腐，看咸淡调味，炖20分钟左右收汁6.炖至土豆软烂加入泡好的粉条7.汤汁快干出锅即可

粉鸡肉怎么做好吃窍门

怎样做土鸡粉才好吃

鲜花椒浸土鸡

材料

土母鸡1只（重约1千克），罗汉小笋300克，青花椒300克，鲜红尖椒段200克。调料：香料包1个（干南姜15克，八角3克，小茴香4克，桂皮5克，白豆蔻3克，山奈3克，草果4个，香叶2克，香草1克），胡萝卜300克，洋葱50克，鱼露250克，生抽250克，老抽100克，香菜200克，青椒、甜椒各1个，冰糖200克，玫瑰露酒250克，姜片、葱段各50克，精盐、味精、鸡精各8克，鸡汤300克，蒸鱼豉油5克，色拉油100克，棒子骨2千克，鸡架子1千克，料酒5克。

做法

1、土母鸡宰杀治净放入开水锅里大火汆3分钟去掉血污，捞出控水。

2、吊汤桶内，加入香料包、盐、料酒、胡萝卜、香菜、姜片、葱段、冰糖、青椒、甜椒、洋葱、鱼露、生抽、老抽、玫瑰露酒、棒子骨、鸡架子，加8千克水小火熬1.5小时，放入汆水后的土母鸡中火烧开，保持水开不沸的状态小火焖10分钟，熄火浸泡20分钟至脱骨。

3、罗汉小笋漂水后用鲜汤煨味，刀工处理后码于盘底；小尖椒切长2厘米的段待用。

4、鸡捞出放凉，斩重约30克的块，按照鸡的圆形摆放在盘内的笋上；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入小尖椒段、青花椒小火翻炒1分钟，入鸡汤、蒸鱼豉油小火烧开，用盐、味精、鸡精调味后淋于鸡上即成。

小诀窍

特点：

鸡肉软糯、椒香宜人。

粉鸡肉怎么做好吃又简单

红薯粉 200克 、 鸡胸肉 1块 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 盐 适量 、 鸡粉 适量 、 葱姜蒜 适量

烹饪步骤

1第一步把红薯粉倒入碗里加入1:1的水，拌成面糊状，接着锅里下油把面糊倒入中小火一直不停的搅拌。

2接着慢火煎至透明无白心就是熟透了，关火。稍凉然后用锅铲切开小块装盘备用。

3洗锅后加入油葱姜蒜和郫县豆瓣酱爆香炒出红油，然后下鸡肉翻炒至快熟时加入红薯粉和100克左右的开水，调味出锅

粉鸡如何做好吃

　　具有特色的阜阳小吃有很多，比如：连老大坛子肉，用小沙锅做容器，腊菜炖红烧肉，配米饭，肉浓香略带腊味。　　陈怪咕卤肉，鲜肉在盐水里泡，加上十二味中草药的特殊工艺，肉味香头足，有鲜有嫩，每天只售二十斤。　　老温面条，老温的面条功夫在汤，号称百年老汤，每天煮两只鸡，加一点肉，放入那个经年不清理的汤锅里，面条里点缀着鸡丝，少许肉块。　　白和尚牛羊肉，配方极独特，牛肉切得像纸一样薄而不碎，能将很小的一块切成一大碟，牛羊肉汤配地锅馍。　　三鲜面，面条手工独特，做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。　　特色的包子、蒸饺、蒸包子和蒸饺的笼壁是用东北的一种草制作而成，底下铺有藕叶，蒸出的包子、蒸饺清香怡人。　　四味元宵，在一锅里同时放入芝麻型、桂花香型、花生香型及肉香型的汤圆，味道丰富而且互不串味。　　格拉条，当街一口大锅，锅上架着千斤顶做的压面机，压面师傅把和得很硬的面团放进去，压着千斤顶，面条便会飘洒入锅，沸腾的开水里很快就煮熟，捞出，放进冷水里，洗去粘液。大碗两块，小碗一块五，老板，小碗两碗，一个鸡蛋茶。师傅便会抓起事先煮熟的黄豆芽和适量的面条，投入滚开的锅里一烫便入碗中，调入盐，撒上氽熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻酱，倒入酱油醋，泼上辣椒油，捏一撮榨菜末，好了。　　枕头馍，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。存数日之久，不霉不硬，实为旅行食用佳品。　　另外，还有狮子头馍、烤方肉、油炸盒子馍、各拉条等，阜阳的特色小吃是那么好吃，以致于大部分市民还不想离开它。那么怎么样让小吃体面地存在下去并发扬光大呢？如果说阜阳还没有相关经验的话，那电视上的食品广告应该能给我们以启示，“南方黑芝麻糊”“双汇王中王”等，这些都是农产品加配方做的市场的典范。

粉鸡肉怎么做好吃又嫩

食材

主料

母鸡汤

1000g

滑子菇

150g

面条

200g

辅料

胡椒粉

适量

盐

适量

青菜

适量

步骤

1.炖好的鸡汤按需要的量盛入锅中，也取一些鸡肉

2.放入盐、胡椒粉

3.煮几分钟，让鸡肉适当入味

4.入味后把鸡肉捞出撕成条备用

5.鸡汤中下入面条

6.滑子菇提前用开水焯一下，此时放入

7.最后放一点青菜叶

8.面条和菜煮熟即可

粉鸡肉怎么做好吃视频

1、可作为食品加工的原材料: 用于各类鸡肉制品、烘培食品、腌制食 品、方便面料包、膨化食品、速冻食品、汤料、快餐等方便食品等的品增鲜、增香。 2、在鲜香度、易溶性、耐高温等方面尤胜于鸡精，更适合调制上汤、 蒸菜、炖菜、煲汤、凉拌菜及调制高档菜肴。

粉鸡肉怎么做?

用料：鸡腿600克，五香蒸肉粉70克

辅料：老抽15克，白葡萄酒10毫升，盐2克

烹饪步骤：

1.鸡腿剁成小块，加入盐和白葡萄酒腌制20分钟，

2.加入蒸肉粉、老抽和白葡萄酒，拌匀，

3.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2个小时，

4.蒸肉架铺上包菜叶，铺上腌好的鸡块，

5.蒸锅烧开水水，放上蒸笼，中大火蒸40分钟，

6.40分钟后，米粉蒸鸡就可以装盘了。

粉鸡肉的做法 最正宗的做法

步骤1/11

食材：粉丝、油面筋和鸡肉。

步骤2/11

将粉丝用温水浸泡30分钟左右。

步骤3/11

然后放入碗中，倒入适量的鱼露拌匀，腌制一会。

步骤4/11

将油面筋洗净，焯烫一下，去油。

步骤5/11

将鸡肉剁成肉酱。

步骤6/11

预先煲好的猪骨汤。

步骤7/11

将鸡肉酱放入煮锅中，拌匀，盖锅盖，大火烧开后煮5分钟。

步骤8/11

揭盖，放入油面筋。

步骤9/11

放入粉丝，盖锅盖，大火烧开。

步骤10/11

揭盖，倒入适量的葵花籽油。

最后一步

放入适量的食盐调味，即可关火。