12蔬菜炒面的家常做法视频(素菜炒面)

素菜炒面

要在学校门口摆地摊卖炒面，你可以按照以下步骤进行：1. 准备食材和调料：购买所需的面条、蔬菜（例如洋葱、青椒等），以及炒面所需的调料（例如盐、胡椒粉、酱油等）。2. 将面条煮熟：按照包装上的指导将面条煮至熟透，捞出备用。3. 准备炒面锅：在地摊旁边安装一个炒面锅，可使用煤气炉或电磁炉。4. 加热锅子：将炒面锅加热至适当温度，可将锅内加入少量植物油进行预热。5. 炒蔬菜：将切好的蔬菜放入锅中翻炒，加入适量的调料和盐，炒至蔬菜稍微变软。6. 加入面条：将煮熟的面条加入锅中，继续翻炒，使面条和蔬菜均匀混合。7. 调味炒面：根据口味加入适量的酱油、盐和胡椒粉等调味料，翻炒均匀。8. 炒至熟透：继续翻炒，直至面条熟透，色香味俱佳。9. 盛装出售：将炒好的面装入盒子或纸碗中，并用筷子或勺子搅拌均匀，即可准备出售。注意事项：1. 在学校门口摆地摊需遵守相应的规定和要求，与学校和相关部门事先沟通取得许可。2. 在操作期间要注意食品卫生，保持清洁和卫生条件，使用清洁的厨具和餐具。3. 可以设计一些特色的炒面口味，以吸引学生的兴趣和口味偏好，提高销售量。祝你摆地摊炒面生意兴隆！

素菜炒面条怎么做好吃

首先分别准备好和面用的胡萝卜汁和菠菜汁。胡萝卜汁就是切细了加水放料理机一打一过筛就行了，菠菜汁得先用热水把菠菜焯一下水去去涩，同样加水用料理机一打一过筛就可以。 　　接着就是和面了，没有特定的比例，完全靠眼看手捏。面粉里放点盐，然后慢慢添加过滤好的蔬菜汁，边加边用筷子搅拌成雪花状。差不多了就揉成面团，手光、盆光、面光，我只揉了手光和盆光，由于一会还要用压面机再擀几次面所以就没花力气揉到面光。等面揉好了就盖上保鲜膜给面团静置20分钟醒醒面。 　　醒好的面团很有弹性，适量撒上干面粉用压面机压出想要的粗细就完成了。 　　可以分好分量放冰箱里备用。手工加了蔬菜汁面条不用煮很久，水一滚放下去搅拌两下颜色变的透亮就可以捞起来了

素菜炒面做法大全家常

你好，炒面可以作为主食或者小吃，可以搭配不同的配料和口味。以下是一些常见的吃法：

1. 热炒面：将炒面煮熟后，加入蔬菜、肉类等配料，热炒后食用。

2. 凉拌面：将炒面放凉后，加入蔬菜、调料等拌匀后食用。

3. 炒面汤：将炒面放入汤里煮熟，加入蔬菜、肉类等配料，煮成汤后食用。

4. 干煸炒面：将炒面放入锅中煸炒，加入蔬菜、肉类等配料，煸炒至熟后食用。

5. 炒面饼：将炒面压成饼状后，煎到两面金黄即可食用。可以搭配各种调料和配料。

素菜炒面图片

家常尖椒肉丝炒面

材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法：

1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。

2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分

3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。

6.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

香菇肉丝炒面

材料：鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙

做法：

1.准备好所需材料，香菇去掉伞柄，洗净，尖椒洗净，锅加水烧开，下入香菇煮至变软，捞出晾凉

2.将香菇切成条，猪肉切成丝，尖椒对半切来，去除辣椒籽，再切成丝

3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水

4.放在大碗内，加入1汤匙色拉油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅

5.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白

6.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白

7.下入香菇翻炒均匀，淋入蚝油翻炒均匀

8.下入面条大火翻炒均匀，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘，一盘色香味俱全的炒面就做好了

包菜肉丝炒面

材料：切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、

做法：

1.将包菜叶子剥开洗净，再将包菜切成丝，待用。

2.胡萝卜去皮，切成丝，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8-9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝煸炒，将肉丝炒制颜色变白。

5.下入包菜丝和胡萝卜丝大火煸炒，将包菜煸炒至断生。

6.下入面条，加入盐，老抽，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

什锦炒面

材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净

2.将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝

3.锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，将面条捞出，放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，加入一勺熟油拌匀

4.锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白

5.下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深

6.下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

家常鸡蛋洋葱炒面

材料：鲜面条300克、鸡蛋2个、洋葱1个、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，面条做好选用鲜面条或者切面，口感好，劲道

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，洋葱和胡萝卜切成丝

3.锅加水烧开，下入面条煮至8-9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分

4.将面条放在大碗中，加入1汤匙油拌匀，这样炒面条时，面条不会粘锅，根根分明，不会粘在一起

5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用

6.锅内再添加少许油，下入姜末，蒜片爆香，下入洋葱和胡萝卜丝，大火翻炒1-2分钟

7.下入面条，大火翻炒均匀，下入鸡蛋块，淋入酱油，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

家常胡萝卜鸡蛋炒面

材料：面条150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，胡萝卜去皮洗净

2.将胡萝卜切成丝，尖椒切成丝，鸡蛋磕入碗内打散

3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水

4.将面条放在大碗内，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起

5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用

6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至断生

7.下入面条，尖椒丝，盐和鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，淋入生抽，再加入老抽调色，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

鱿鱼蔬菜炒面

材料：面粉200克、鲜鱿鱼2条、胡萝卜1/2根、洋葱1/3个、尖椒2个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、

做法：

1.准备好面条，将洋葱切成丝，胡萝卜去皮洗净，切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。

2.将鱿鱼的外皮剥去，再将鱿鱼刨开，把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，平铺在案板上，从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。如果不会切鱿鱼花，直接切成条也可以，一样的

3.锅加水烧开，淋入料酒，加入姜片，下入鱿鱼焯水，将鱿鱼焯水至卷起，成鱿鱼卷，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用

4.锅加水烧开，下入面条煮至8成熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，放在碗内，加入1汤匙香油，拌匀，这样面条就不会粘成一团

5.锅加油烧热，放的油比平时炒菜的油多一点，下入姜末，蒜片爆香，再加入洋葱丝，胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒均匀

6.加入番茄酱炒出酸味，下入焯好的鱿鱼卷，大火翻炒均匀，下入面条，加入酱油，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，

鸡蛋炒面

材料：鲜面条250克、鸡蛋2个、尖椒1个、洋葱1个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、

做法：

1.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，洋葱切丝，尖椒切丝

2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8分熟，将面条捞出，将煮好的面条放在冷水中投凉，捞出沥净水分，放在大碗中，加入1汤匙油，拌匀，这样面条炒制时就不会粘锅，不会粘成一团

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液烧凝固，再翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用

5.锅内再添加少许油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入洋葱丝，尖椒丝翻炒均匀

6.下入面条大火翻炒均匀，淋入酱油，加入盐，鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

素菜炒面的做法

用料

面条 250克

西红柿 一个

鸡蛋 一个

洋葱 半个

老抽 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

蒜 适量

香肠 一根

香菇 一朵

油菜 适量

独家蔬菜炒面的做法步骤

步骤 1

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把洋葱，香菇，西红柿，香肠改刀装盘备用，鸡蛋打散备用。

步骤 2

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水煮面条8分熟捞出，过凉水，沥干。放入适量白糖，耗油，酱油，老抽，盐，拌匀备用。

步骤 3

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锅里热油把鸡蛋煎熟乘出备用，加入葱姜蒜爆锅，放入西红柿，香菇，和洋葱翻炒。

步骤 4

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放入油菜继续翻炒。

步骤 5

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最后放入面条，香肠和鸡蛋。翻炒均匀。

步骤 6

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出锅装盘

素炒面配什么菜好吃

一、西蓝花。西蓝花含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法：先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。

二、芦笋。芦笋被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高，且所含组分比例得当。食用方法：将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再加入煮熟的面条中。

三、洋葱。洋葱被誉为“菜中皇后”，含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，可以补钙、降血脂、降血糖。

素炒面配菜

做法如下:1.将蘑菇洗净，切成条；油菜心洗净，切成段；笋洗净，切成条；腐竹用温水泡发洗净也切成丝；将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用。2.将面条煮熟，捞出投凉。

3.将锅内倒入花生油，烧热后放入面条，炸至金黄色时，捞出，控干油分。

4.另取一锅，倒入花生油少许，待烧至七八成热后，放入葱丝、姜丝炝锅，再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒，加入料酒、酱油、精盐、清汤，烧开后放入炸好的面条翻炒，改用小火，加盖略焖片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。

素菜炒面条

炒细面条的时候不用水煮，先准备好要炒的菜和大蒜葱姜之类的东西，然后开始在锅里放些油等油热后把面条放进去炸一会儿等面条变成黄色捞出来，再接着炒肉和炒青菜炒好之后再把面条放进去闷煮几分钟就好了，一碗香喷喷的炒面条就出锅了。

素菜炒面片

1将所有食材洗干净空干

2番瓜切片

3洋芋切片

4豆角切段

5洋葱切片，青红椒切片，生姜切片，葱切片。

6上锅放油适量，油热依次放入姜片，大肉，翻炒煸出大肉油味。

7放入豆瓣酱炒出香味，接着放葱姜蒜。

8依次放入豆角，芹菜，土豆片，所有的食材。炒熟，放调料入味。

9菜炒到八成熟，将提前煮熟过水的面片放入锅里，继续翻炒，速度要快，期间放入适量辣椒油，盐，快出锅前放入太太乐鸡精。OK，友友们，可以开动啦！香喷喷的炒面片，看着就有食欲

素菜炒面片的做法

原料:面片200g左右青菜、五花肉片，小葱、辣椒适量

做法

1.锅内水烧开后，下面片

2.油烧到6-7成热时，下葱、辣椒，肉片，炒散

3.加入些黄酒和酱油，翻炒

4.放入青菜，翻炒一分钟左右

5.加入已经煮熟了的面片，加红烧酱油和美味鲜两种酱油，鸡精

6.只要面片都上色，就可以装盘了

素菜炒面食谱

先放面后放青菜。因为炒面需要将面煸炒到变得酥脆，而青菜则需要短时间翻炒即可，如果先放青菜会导致过度煮烂甚至出水，影响口感和颜色，而先放面则可以保持最佳口感和脆香。值得注意的是，如果使用速冻面条，可以先将面拯入开水中焯水至半熟后捞出沥干备用，这样做可以更好地控制炒面时间，避免因为加入冰冷的面条而降低锅温，影响炒菜效果。