狮子鱼家常做法视频(狮子鱼菜品)

狮子鱼菜品

鱼肉狮子头是一道广东名菜，传统做法是用鲮鱼或者草鱼肉加上其他辅料构成的狮子头，其口感鲜嫩，味道醇厚，非常受人们喜爱。以下是鱼肉狮子头的简单做法：

所需食材：

1. 鲜鱼肉500克

2. 火腿1个

3. 鸡蛋1个

4. 干贝4个

5. 淀粉适量

6. 姜末适量

7. 葱末适量

8. 盐适量

9. 酱油适量

10. 料酒适量

步骤：

1. 鱼肉切成泥，火腿和干贝剁成碎末。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后加入鱼肉泥、火腿碎末、干贝碎末、淀粉、姜末、葱末、盐、酱油、料酒，搅拌均匀。

3. 将搅匀的鱼肉馅用手捏成大号狮子头状。

4. 热锅热油，将狮子头放入油锅中煎至两面金黄。

5. 加适量清水烧开，调入盐、味精、酱油、料酒，炖15分钟即可。

小贴士：

1. 如果想要颜色更鲜艳，可以在馅料中加入少许红曲粉。

2. 炖制时间不要过长，否则容易造成狮子头散开。

狮子鱼做法教程视频

学名塘鳢鱼，鲈形目塘鳢鱼科的通称。体延长或粗壮，稍侧扁，一般长60～100毫米，大的可达150～200毫米。头平扁或侧扁。眼中等大或小，不突出于头的背面，无游离眼睑；眼上方有时具骨质嵴。为暖水性海水或淡水小型鱼类，广布于世界各地热带及亚热带，温带沿海较少。

狮子鱼菜品图片

蓑鲉（学名：Pterois volitans，拼音：suō yóu）别名狮子鱼、火鱼等，以甲壳类动物、无脊椎动物及小型鱼类为食。

体长，25-40厘米，鲉形目鲉科蓑鲉属鱼类的通称。典型特征就是大大的扇子一样的胸鳍。

蓑鲉是鲉科，蓑鲉属硬骨鱼。体长25-40厘米，体表黄色，布有红色至棕色条纹。背部有毒棘，胸鳍羽状，背鳍、臀鳍和尾鳍透明。两眼上方有数根触须。吻长而狭，背面中央凸起。眼中等大，眼间隔狭而凹入。口端位，上颌中央有一凹刻。鳃盖骨具一扁棘；鳃孔宽大。鳞片被圆鳞或栉鳞。

多栖息于温带靠海岸的岩礁或珊瑚礁内，也在桥桩桩、沉船残骸、水草丛中生活。性格孤僻，喜独居。繁殖为卵生。分布的海域为印度洋及太平洋、大西洋。

狮子鱼做法

红狮子鱼 2条320g 、 豆腐 2块 、 小葱 1根 、 生姜 4、5片 、 当归 1小跟 、 香菜 1根 、 小香菇 10朵 、 花生油 适量 、 盐 1小勺 、 鸡精 适量 、 娃娃菜半根 、 干辣椒 1根

烹饪步骤

步骤1将红狮子鱼五脏六腑清理干净，刮净鱼鳞，清水洗净，厨房用纸擦干水份备用。

步骤2香菇洗净，提前半小时开水泡发。

步骤3豆腐装盘备用

步骤4娃娃菜葱等洗净备用

步骤5加入香菜

步骤6起锅烧热后倒入少许的花生油，将鱼倒入锅里

步骤7中小火将鱼身两边分别煎制2、3分钟（热锅倒油这样可以防止鱼身煎制的时候脱皮影响美观）

步骤8倒入开水末过鱼身，接着开大火

步骤9加入泡发的香锅、豆腐块、辣椒、当归、少许盐，上锅盖，大火烧开后转中小炖煮 步骤10出锅前两分钟加入娃娃菜烧软，加入适量鸡精调味即可

最后一步

出锅后装盘

狮子鱼 菜

食材用料鲤鱼一条3.5斤 白糖1.2斤相克食物 白醋0.5斤相克食物 白面0.3斤 鸡蛋两个相克食物 淀粉1.2斤 色拉油1斤 金毛狮子鱼的做法1.把鲤鱼宰杀清洗，放入冷库用钩子挂起来！冻一夜，2.放入冷藏两个小时解冻，片成片3.片好了，用剪刀剪成丝，4.练好了解冻5.放入水池冲水解冻，6.用抹布把水吸干，调胡用七成油温炸，（一斤二两淀粉三两面，两个鸡蛋盐少许，）

7.在锅里炸的情形8.炸好的办成品，提前炸好，点到菜，炸成金黄色，炸脆，9.打糖醋汁，2斤水，半斤白醋，白糖一斤--一斤二两，番茄酱调色，勾芡浇炸好的鱼就好了

狮子鱼的吃法

首先在大海豚岛打开工具箱，取出“钓鱼竿”。

然后点击右下角“钓鱼竿”按钮。

然后再次点击右下角“钓鱼竿”按钮，开始钓鱼。

然后钓到狮子鱼，点击“装入”即可。

狮子 鱼

首先在大海豚岛打开工具箱，取出“钓鱼竿”。

然后点击右下角“钓鱼竿”按钮。

然后再次点击右下角“钓鱼竿”按钮，开始钓鱼。

然后钓到狮子鱼，点击“装入”即可。

狮子鱼烹饪指南

1、鱼虫，也叫“红虫”，属浮游的甲壳类动物，通称为“水蚤”，其营养丰富、易于消化，是饲养金鱼的上等饵料，鱼虫生活在肥沃的积水池塘里，夏季到来，环境适宜的时候开始孤雌生殖，在不良的环境下又能进行有性生殖，所以繁殖速度很快，捞来的鱼虫，要经过清水漂洗才可以喂鱼，不然常会带入病菌而危害金鱼。一般金鱼商店也有出售干鱼虫，购买时要选择虫体松散的为好。

2、水蚯蚓 水蚯蚓也是金鱼爱吃的好饵料之一。新鲜的水蚯蚓是鲜红色或深红色。捞回的水蚯蚓可以放在浅水的容器中，低温保存5天左右，每天按一定量来投喂金鱼（死亡的水蚯蚓不能用来喂鱼），其适口性好、营养丰富，其效果与鱼虫不相上下，特别在冬季，难于找到鱼虫时，用水蚯蚓来投喂解决动物性饵料的短缺是很重要的。

狮子鱼的做法窍门窍门

食材用料鲤鱼一条3.5斤 白糖1.2斤相克食物 白醋0.5斤相克食物 白面0.3斤 鸡蛋两个相克食物 淀粉1.2斤 色拉油1斤 金毛狮子鱼的做法1.把鲤鱼宰杀清洗，放入冷库用钩子挂起来！冻一夜，2.放入冷藏两个小时解冻，片成片3.片好了，用剪刀剪成丝，4.练好了解冻5.放入水池冲水解冻，6.用抹布把水吸干，调胡用七成油温炸，（一斤二两淀粉三两面，两个鸡蛋盐少许，）

7.在锅里炸的情形8.炸好的办成品，提前炸好，点到菜，炸成金黄色，炸脆，9.打糖醋汁，2斤水，半斤白醋，白糖一斤--一斤二两，番茄酱调色，勾芡浇炸好的鱼就好了

狮子鱼料理

1、准备原料：新鲜活鲤鱼一尾（约重1500克）水发玉兰片20克，水发香菇20克，黄瓜皮25克，细玉米粉500克，（约耗150克）番茄酱50克，白糖200克，植物油1000克（约耗150克)，鸡蛋黄4个，葱，姜，蒜，精盐，酱油，醋，料酒，淀粉各适量。

2、将鱼刮鳞，去鳃，破腹除去内脏清水洗净。鱼头朝左，鱼背朝外，第一刀在鱼长的1/2处，从背部斜刀进入，在平片至头部，成为长薄片。第二刀再从腹部片至头部，这样背部腹部依次各片3--4片（因为背部肉厚腹部肉薄，片出的鱼片面积较小，影响美观，如分别片之，可解决这一问题），在从鱼下部依次片4--5片，直至尾部，然后翻过来，将这一面也片好，鱼的头盖骨处，用刀顺鱼头方向劈进去，直至脑髓底部，鱼腮处与鱼身割开，以便于头部易熟和形状美观，鱼的头盖骨用盐腌渍5-7分钟，抹上用蛋黄和少许淀粉调制的稀糊，再放入盛有细玉米粉的盆中，将其轻拍抖均匀。

3、葱，姜切丝，水发玉兰片，水发香菇，黄瓜皮均切成细丝。

4、炒锅放入油，置旺火上烧至四五成热时，改用小火，鱼腹朝上，用右手拇，食指卡入鱼尾处腹部内，左手捏住鱼胸腹和鳃内，将鱼宽的1/2浸入油锅内，双手移回抖动，将其炸挺散而不掉丝，再将鱼放入锅内，用筷子夹住鱼尾向外弯曲，炸4-5分钟，改用旺火，把鱼翻过来，鱼腹朝下，旺火热油炸至金黄色，捞出置于鱼盘内，将鱼鳃盖往外掰一下，使其翘起。

5、另起锅加底油，放入葱丝，姜丝，蒜片炝锅，将事先用番茄酱，白糖 醋，酱油，汤，淀粉调制的调味汁，倒入锅内，炒制呈稠状，投入辅料，淋入明油，将汁均匀地浇在鱼身上，即可上桌。