红薯花馒头的家常做法大全家常做法(红薯花馍)

红薯花馍

【材料】 中筋面粉300克，干酵母3克，室温清水165克，红枣15颗

【制作】

1. 材料准备好；室温清水不高于40度，红枣选择饱满红润的；

2. 面粉、酵母、清水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状；

3. 揉成无干粉的面粉，用盆扣住饧面10分钟；

4. 揉3分钟，面团细腻光滑，呈现“水光肌”，这一步很关键，是馒头表面光滑、内部暄软的保证；

5. 面团搓长；

6. 切割12等份；

7. 面团分别揉圆，用盆扣住防止水分蒸发；

8. 取2个面团，擀成大小相等的椭圆形，底部1/4处向上折，放一颗红枣；

9. 两边面皮对捏，包裹住红枣；

10. 空白面皮向下平展对捏，两两一对，互相压着；用同样的方法再做3对，排成4排，中间用筷子一夹；

11. 瞬间成花朵状；

12. 将花朵生坯放在蒸屉上，整理一下花形，用手掌将中间部分向下轻轻按压，使其平整，这样利于摆放第二层生坯，也使花馍涨发后不会形成空洞；

13. 取3个面团擀成同样大小的椭圆形，两边分别放一颗红枣，对捏；

14. 3个排列在一起，中间用筷子一夹；

15. 一朵6瓣花就形成了；

红薯馒头各种花型视频

200克的红薯去皮，切片，放进蒸锅蒸20分钟左右，蒸至软烂即可

盆中准备350克面粉，3克酵母粉，用155克温水和面。

揉成一个光滑的面团，每个品牌面粉的吸水量不一样，可根据自家面粉的吸水量适当的增减用水量。揉成的面团应该是软硬适中的，放在温暖的地方发酵至两倍大。

发酵面粉的时间把红薯馅做好，蒸好的红薯压成泥，加入10克淀粉或者是面粉搅拌均匀，这样做是为了让红薯泥不要太软，导致馒头在蒸的过程中会塌陷。

面团发酵好了，有丰富的蜂窝状就可以了。

撒点干粉，把面团揉一下排空气，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

用手把面剂子压扁，捏薄，包入适量的红薯馅，像包包子一样收口。包好以后捏口朝下放在垫子上，用手稍微压扁。

用刀在上面划上花刀，不要划得太深，露出红薯馅就可以了。

划好花刀以后反过来，折三折，这样一个红薯花式馒头就做好了。

都做好以后放在蒸盘里，不需要二次醒发，直接上锅蒸，冷水上锅或者热水上锅都无妨。

锅开后开始计时20分钟。我用的是蒸烤一体机，启动后就直接上汽了，所以就设置的20分钟。

时间到，出锅，像毛毛虫一样的红薯馒头，看起来超有食欲。

软乎乎的超好吃，没放糖，但是吃着很甜，口感有层次，也很健康。

红薯花卷馒头的做法窍门

1、准备好的200ml温水中加入4g酵母、15g白糖，搅拌均匀，白糖能促进酵母发酵；

2、把化好的酵母水慢慢加入到面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状；

3、把准备好的猪油倒进面粉中，少许猪油能让面团冷了也不硬，下手揉成一个光滑的面团，刚开始揉不光滑没有关系，放在一边过5分钟再去揉，三两下就能揉光滑了，揉好的面团放在一边醒发至2倍大；

4、的时候我们来准备红薯馅，准备一个红薯去皮，切成薄片，放在盆中将它蒸熟；

5、蒸熟的红薯倒在一个大盘中，用工具将它压成红薯泥，红薯泥最好多压一会，将它压的细腻一些，放在一边备用；如果红薯是比较干的，可以加少许牛奶，让它稍微有点湿度，不然后面的时候不好铺平；

6、这时候面团也的差不多了，饧好的面团体积明显变大，在中间戳一个孔，不塌陷不回弹就说明发酵好了；

7、把好的面团取出来，重新揉搓排气，多揉一会，能让做出来的馒头更加筋道，揉到没有醒发之前的大小就可以了；

8、把揉好的面团擀成一个长方形的面皮，不用擀的太薄；

9、在擀好的面皮上铺上薄薄的一层红薯泥；

10、红薯泥铺好之后把面皮从一边卷起来，卷成一个圆柱形；

11、卷好之后给它切一下，切成大小均匀的长方形；

12、全部切好之后，拿两个将它叠在一起，用筷子在中间压下去，这样一个红薯泥花卷就做好了，是不是有点像花蝴蝶；

13、全部做好之后放在蒸屉上2次醒发半小时，等体积明显变大，就可以上锅蒸了；

14、冷水上锅蒸，水开再蒸10分钟，关火焖5分钟再出锅，如果蒸好直接开盖，馒头突然遭遇冷空气，会塌陷；

15、蓬松暄软又香甜的红薯花卷就做好了

红薯馍馍的做法大全抖音

准备食材：普通面粉、红薯叶、盐、十三香。

买来的红薯叶清洗干净，把梗摘掉，控控水。

把菜叶切碎，放上盐，用手揉搓，按压，让它们变碎，加适量十三香调味。

切记不用加水，加盐揉搓后的红薯叶会出少许水，一次加一点面粉，多次少量加，才不会面粉太多，导致馒头口感硬，干。

把面做成馒头状，放入蒸锅内，大概20分钟。

这样就完成了红薯叶卷菜馍的制作过程。

红薯花卷馍怎么做好吃又简单

1.红薯切小块用微波炉加热8分钟，制成泥。

2.面粉放入盆中。

3.酵母用温水冲开。将红薯泥和酵母加入面粉中。

4.和成面团，饧20分钟。

5.稍揉一下，擀成长方形面片。

6.撒上盐和花生油，涂抹均匀。

7.卷成长条。切成大小40克的剂子。

8.随自己喜欢制成花卷，稍饧片刻。

9.放入笼屉中，凉水入锅，用中火烧开后转大火20钟即熟，焖3分钟在打开锅盖。

10.出锅后看到花卷变形了，才知道用红薯和面应该少硬一些。这次和的面有些软了。出锅盛入盘中。

红薯花馍的做法花样大全带图解

拿白面和红薯面缠到以前做成的

怎样做红薯面花卷馍

食材准备：

白面团：

✅面粉100g

✅酵母1g

✅温开水60ml

红薯面团：

✅面粉100g

✅酵母1g

✅红薯泥60g

👩🏻🍳制作过程：

❶两份面粉中，分别加入酵母，分别倒入温开水和红薯泥，搅拌成絮状，分别揉成光滑的面团

❷分别将两个面团用擀面杖擀薄，用圆形模具压出圆形面饼。一层红薯面饼，一层白面饼，依次叠加将8块面饼叠在一起，用筷子从中间压下去

❸锅中提前烧温水（不烫手），所有馒头都做好后，放入温水锅中醒发至1.5倍大后，上锅蒸15分钟，焖3分钟即可

怎样蒸红薯面花卷馒头

步骤

1.红薯蒸熟去皮

2.用小勺压成泥

3.加入发酵粉，然后拌匀使其化开

4.加入面粉和成光滑的面团

5.把面团放盆里发酵，这是发酵好了的

6.再次揉匀后，擀成大面皮

7.花椒面，食用油

，精盐，大葱末混合成调料，食用油不可加多

8.均匀地抹在面皮上

9.卷起

袱哗递狙郛缴店斜锭铆

10.切成大小差不多的剂子

11.用筷子在剂子中间压一条痕

12.两只手，一手捏一边，反方向一拧，往中间一合，花卷就成型了

13.全部做好之后，静置二十分钟，然后坐锅烧水，水开后放花卷上去蒸十分钟即可。

红薯花样馒头的做法

做法步骤：

第1步、红薯去皮切片蒸熟。

第2步、压成泥备用（也可以用搅拌机）。

第3步、把面粉倒入晾凉的红薯泥中，搅拌成絮状。

第4步、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

第5步、发酵好的面团，中间撮一下不回弹就是发酵好了。

第6步、将发酵好的面团，再次揉至没有气孔，表面光滑，如果稀了，可以适当加点面粉。

第7步、将面团撮成长条，用刀切成小面团，将切成的小面团放入蒸笼二次醒发。

第8步、醒发好的小面团（比原来要大了）。

第9步、开火蒸，冷水上锅蒸，15-20分钟左右，蒸熟不要立即打开（会回弹），关火在闷5分钟。

第10步、出锅咯。

红薯花卷馍的做法图解

┄【爱心花卷】┄

看起来很复杂的爱心外形其实做起来特别简单哦！把面剂子切好后，用一根筷子压一下就是一个漂亮的花卷，几乎看一下眼就会，之前做过馒头的小伙伴应该是手到擒来的。

因为和面时放了一些菠菜汁，蒸好的花卷颜色翠绿翠绿，吃起来松软香甜，营养也更为丰富，吃起来比较的健康放心，大家都可以自由发挥的。

花卷的形状其实也是可以千变万化，可以擀成一个饼、或者是擀成三个饼还有更多的饼、也可以是像蓉儿今天的造型，用一根筷子当辅助，方法不同，做出来的造型都各不相同；

下面一定要好好的按照食谱教程认真操练，你也可以轻松的做出好看好吃的花卷来哦！

〖食材清单〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克、10克猪油

〖制作步骤〗

1、先来和面吧，面粉300克，白糖30克，酵母3克，菠菜汁170克，没有干面粉后加10克猪油；

2、上手揉面，揉成一个光滑的面团；

3、不用发酵，先醒10分钟，10分钟后再来擀面；

4、擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片，今天分享的是懒人做法，就不一一的去擀面了；

5、找一个圆形的模具，杯子或者小碗都可以，压出小圆饼，多余的边角揉匀后继续擀开擀薄后压出小饼，直到全部做完；

6、4张面皮重叠在一起，中心位置用筷子轻轻点一下，再用筷子对半压一下，对折，中间竖着继续压下去。不要太用劲儿。避免压断了，两端捏拢，顶部继续用筷子压下去，整理下，爱心的形状就出来了；

7、这里唯一要注意的就是顶部压下去的手法，先从外往里轻轻的推一下，然后再压下去，这个形状就比较完整了；

8、全部做好后上锅，先让它醒发至体积的1.5倍大，冷水上锅蒸，水开上汽后大火10分钟，关火焖5分钟，出锅；

9、爱心馒头就做好了，蒸出来后的颜色深了许多，虽然没有那么翠绿了，但外形还是一颗颗完整的爱心，口感呢比普通的甜花卷还多了一种淡淡的蔬菜香。

┄【绣球花卷】┄

绣球花卷，这种花卷蒸熟之后，可以一条一条的扯着吃，增加吃饭的乐趣！面粉真是有灵性的东西，绣球花卷让人看着心里暖暖的，你用心去塑造你想要的造型，它就会给你创造奇迹。

〖食材清单〗老南瓜220克、白糖10克、酵母3克、面粉400克、猪油10克

〖制作步骤〗

1、南瓜220克，切片后上锅蒸熟，趁热加10克白糖捣成泥，放凉后加3克酵母，一定要等到南瓜的温度降下来之后再加酵母，不然你的酵母会被烫死的。

2、分次添加400克面粉，搅拌至没有干面粉后加10克猪油，上手揉面，这个面团是比较粘手的，有耐心一点，慢慢地揉，可以适量的加一点儿干面粉进去一起揉，揉成一个光滑、偏软的面团后醒发半个小时，半个小时以后我们再来揉面。

3、这个面团已经开始醒发了，先给它排排气，搓成长条后分成四个小剂子，再把那个小剂子搓成长条，像这样就可以了。

4、继续分割小剂子，这里的大小其实是没有关系的，你想做大绣球就分的大一点，你想做迷你的就分的小一点，继续搓长条，全部的面条就搓好了。

5、四根为一组，一根压一根，摆成一个井字，现在编网格，顺时针一圈，逆时针再来一圈，多出来的两根捏合在一起，反过来整理一下，全部捏合在一起，我们的绣球就做好啦。

6、放入蒸锅中醒发至体积的1.5倍大，大约40分钟左右，如果温度太低就烧40摄氏度左右的温水，醒发的会更快，我们再来看一下，这个绣球的体积明显变大了许多。

7、大火上锅蒸，上汽后转中火15分钟，关火焖3分钟，期待许久的绣球花卷就出锅啦，花纹依旧清晰可见，绣球的造型还是非常吸引人，不仅好看，口感也特别细腻柔软，按压下迅速就回弹了。

┄【紫薯花卷】┄

用紫薯来做一个花卷，无论是从外形上还是口感上，小孩子都一定会特别的喜欢。

〖食材清单〗3克酵母、180毫升温水、面粉300克、白糖30克、紫薯

〖制作步骤〗

1、3克酵母先用180毫升的温水化开；

2、现在来和面，面粉300克、白糖30克、酵母水和面，基本揉成形后先放10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉光滑了，醒发至两倍大；

3、现在来处理紫薯，削皮，切丁；

4、面团醒发至两倍大后取出来，先排气，这个面团有点粘，可以借助干面粉把它取出来，排进里面的空气后把紫薯包起来，揉匀，擀开，擀成一个长方形后切成三角形的面片，卷起来，好看的紫薯花卷生坯就做好了；

5、二次醒发半个小时，二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些；

6、醒发好后就可以开始蒸了，上汽后大火蒸10分钟，关火焖两分钟就可以取出来了，好看的紫薯花卷就可以开吃了；

吃起来的口感没有别的，就是香甜细腻，因为经过了二次醒发，会更加的蓬松柔软，口感会更好。

┄【双色花卷】┄

这款双色花卷，里面添加了青菜汁，做成漂亮的双色花卷，孩子看到之后也是非常的高兴，也会多吃一些，不仅色彩绚丽，让人看了赏心悦目，很有食欲，而且还可以补充营养，特别适合平时不喜欢吃青菜的小朋友哦。

蒸好的花卷清香松软，颜色也更诱人，看起来像蛋糕一样，喜欢的朋友一定要试试看，外面根本就买不到这样的花卷哟！

〖食材清单〗

绿色面团：面粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升青菜汁

白色面团：面粉250克、酵母2克、白糖20克、140毫升常温水

〖制作步骤〗

1、先来过滤青菜汁，绿叶子青菜加清水打成汁就行；

2、面粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升的青菜汁和面，基本的先揉成一个面团，不用揉光滑，先醒10分钟，再来揉你就会发现特别好揉了，一分钟不到的样子，这个面团儿就光滑了，包上保鲜膜醒发30分钟；

3、再来做一个白色的面团，面粉250克、酵母2克、白糖20克，140毫升常温水和面，同样的揉成形后醒10分钟，10分钟后再来揉光滑，和上面一样的包上保鲜膜，一起醒发30分钟；

4、30分钟后这个面团是刚要开始醒发的状态，取出来揉一揉，搓长条后分成小面剂，白色的面儿也分成和绿色面团相等的面剂，继续揉光收圆，全部揉成光滑的小面团儿后开始擀面；

5、白色的面团和绿色的面团都要擀开擀薄，擀成一张大面片后切成正方形，后面的正方形面片就全部比着第一张切开就好，我猜你们肯定会问多余的边角料怎么办，继续揉一揉按上面的步骤再来一遍就好了；

6、白色和绿色的面片各取一张，白色的面片放上面，两头稍微的重叠一点点，再稍微按压下，让他们重叠在一起，竖着划一刀划出十字印，对角切开，切出小细条；

7、刚好白色的和绿色的各一张，不要都朝着一个方向切开，横竖交叉切成小细条，面条越细，做出来的形状会越好看，没有切的面片对折重叠在一起；

8、现在来编网格，一根儿绿色一根儿白色，全部编好后再整理一下，好看的双色花卷生胚就出来了，虽然步骤相对有点多，但其实并不复杂，主要是要有耐心；

9、全部做好后上锅，先醒发至体积的1.5倍大，再上锅蒸，冷水上锅，大火15分钟，关火焖5分钟出锅；

蒸出来以后的颜色稍微的深了一点，但还是非常漂亮分明，口感除了柔软香甜以外，还有淡淡的蔬菜香！

┄【葱花花卷】┄

这款葱花花卷，需要的工具只有一根筷子而已，操作简单，味道咸香Q弹，没有馅儿也超级好吃！

〖食材清单〗面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升、葱花

〖制作步骤〗

1、先来和面，面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升，没有干面粉后上手揉面，基本揉成形后先醒10分钟，10分钟再来揉，一分钟不到就揉光滑了，非常的简单，这个面团要稍微的偏软一些，盖上醒发至2倍大；

2、葱花

3、面团醒好后先排气，一定要多揉一揉排尽里面的空气，整理下后分成两份，继续揉一揉然后擀开擀薄；

4、表面刷油，撒点盐或者是椒盐，葱花，折起来，折的时候要压一下，排出里面的空气，继续折，最后再压一下；

5、现在来切面，一宽一窄的比例切开，宽的放下面，窄的放上面，筷子压一下，抻长一些，反过来对折，像这样转两圈，压下去，漂亮的花卷就做好了；

6、这个花卷的做法非常简单，造型也比较好看，全部做好后放入锅里，先醒发30分钟，30分钟后冷水上锅蒸，让花卷有足够的发酵空间；

水开上汽后大火15分钟，关火再焖5分钟就可以出锅了，这个花卷葱香四溢，不沾酱也非常好吃！

红薯馍馍怎么做好吃视频

1.

锅中放入1000毫升的水，接着放入500克的红薯，小火煮15分钟即可。

2.

15分钟以后直接盛出里面，再放入白砂糖15克，用勺子捣成泥状。

3.

接着加入面粉500克，酵母5克，如下图所示。

4.

然后再用勺子搅拌成面絮状。

5.

接着再用手和成光滑的面团，发酵三个小时。

6.

三个小时以后，直接将面团500克对半切开。

7.

然后再把面团500克揉搓成圆形，放入在蒸笼上面。

8.

扣上盖子，用小火蒸30分钟即可。

9.

30分钟以后直接掀开锅盖，如下图所示。

10.

然后拿出一个红薯馒头掰开，特别松软好吃。