家常小米锅巴的做法(小米锅巴的做法大全家常做法)

小米锅巴的做法大全家常做法

1、准备锅具，有条件的话用大灶铁锅做锅巴饭是很轻松的，不过城市里一般没有这种条件，可以选用砂锅，像煮煲仔饭一样用小火制作出锅巴。

2、准备一些大米、燕麦米和小米，淘洗干净以后加清水放置半小时以上，这样是为了煮的时候更容易熟，如果你不喜欢燕麦米和小米，可以只用大米。

3、在砂锅底部刷上一层食用油，要涂抹均匀，接着把浸泡好的米放进砂锅里面，由于米已经浸泡过了，吸收了一部分水，因此加水时要注意比平时煮饭少放些水，这样做出来的锅巴饭的米粒颗粒更加分明。

4、把砂锅放在煤气灶上，开小火煮，注意是小火，火稍微大一点就会出现饭还没熟透，锅巴就糊了。基本上小火煮20分钟左右，闻到饭香和锅巴香味的时候就可以出锅了。

小米锅巴的做法家常做法家里制作

1.先制作锅巴：剩米饭1碗。

2.放入适量的食盐，食用油和白胡椒粉。

3.搅拌均匀。

4.菜案子上铺保鲜膜，将调好味的剩米饭铺在上面。用勺子按压均匀厚薄。

5.米饭上面再盖上一层保鲜膜，四边都折叠起来用擀面杖轻轻擀压成厚薄均匀的薄片，并放入冰箱冷冻1小时。

6.从冰箱取出冷冻米饭冻片 ，用刀切成大小均等的小片。

7.放入烤盘内 ，电烤箱上下火160℃烤30分钟。

8.出炉后光亮透明

9.猪里脊切片，加入料酒、白胡椒面，打入一个蛋清，放入一勺豌豆淀粉。

10.木耳提前泡发

11.胡萝卜切片切成菱形，青椒去籽切成滚刀块，笋尖切片，小米椒切圈，葱姜蒜切末。

12.葱姜蒜末中加入酱油、蚝油、食盐、白糖和味精调一个汁。

13.起锅烧油（倒入200ml的食用油）。

14.油六成开放入锅巴炸制。

15.炸成金黄色盛出。

16.在腌制的猪里脊肉中淋一点食用油（叮咚隆冬锵，小窍门唷，淋上油肉片在滑散中不粘锅，好好体会）

17.锅底流油放入肉片进行滑散，六七分熟捞出。

18.锅中放油烧开。

19.将胡萝卜等菜蔬倒入锅中煸炒。

20.将调好的汤汁倒入锅中。

21.倒入清汤

22.加入过油的肉片翻炒十几秒，加入湿淀粉勾芡

小米锅巴怎样做好吃

用料

小米 150克 鸡蛋 1个 五香粉 适量

面粉 90克 辣椒粉 适量

步骤 1

准备小米，清洗干净

步骤 2

上火蒸，水莫过手指线一半

步骤 3

蒸熟就可以了，中间翻下

步骤 4

煮熟的小米放凉，加1个鸡蛋，加适量的五香粉和90面粉揉匀

步骤 5

揉成团就可以了

步骤 6

先把硅胶揉面垫上撒上面粉，然后再放小米团，表面也撒上面粉，不然特别粘，没办法用擀面杖擀薄！切记哦！重点

步骤 7

擀到最薄后，用刀切成方块，或者长方形都可以，然后用叉子插三排小洞洞就开始炸啦！

步骤 8

锅里放油，家用菜籽油就可以，加热几分钟，用一片试下能浮起来，油温就到了，开始炸吧！火开中小火，别炸糊了哦！炸到表面金黄捞出来

步骤 9

然后撒上麻辣干料，也可以放辣椒面/花椒粉/椒盐/孜然粉等！

小米锅巴的做法家常做法视频

做法：

1.小米浸泡四小时以上，清洗干净后，把水倒出去，不用倒的很干净，有点点水没事，按自己的口味加入盐，辣椒粉，五香粉。

2.加入适量面粉，一点点加，能成团就可以，我的最后是那种硬面团，能团成球不粘手就可以了，太软了不好擀开，我的炸完是硬脆的口感，想要酥脆在这一步加入一个鸡蛋，当然面粉就得多加点，我没加鸡蛋，面粉放的也少，米香味更大。

3.把所有材料混合，和成不粘手的面团就可以了。

4.擀开，越薄越好。

5.切成喜欢的形状，建议不要太大块，小块的好炸，吃的时候方便拿。

6.锅里热油，中火炸。

7.炸至全部飘起来，表面金黄色就可以了，用筷子一直翻动，注意不要糊了。

8.出锅啦，很香哦，健康的零食。

小米锅巴怎么做好吃法大全

1

准备食材：小米200克、油200ml、椒盐1茶匙、五香粉1茶匙、面粉30克、鸡蛋1个、盐1茶匙、白芝麻5克。

2

首先将200克小米浸泡2小时备用。

3

然后将200克小米放入盘中，倒入100ml水，放入蒸锅内，中火蒸20分钟。

4

接着容器中倒入蒸好的小米捏成团，再倒入1个鸡蛋、5克五香粉、10克食盐，30克面粉继续抓拌均匀。

5

接下来将小米揉成面团，用擀面杖压成薄片，用小刀割掉边缘，再改刀分成小块。

6

然后锅内倒入200ml油，油温烧至6成热，放入切好的小米块，炸至酥脆捞出控油。

7

最后盛入盘中，撒上5克椒盐、3克白芝麻即可。

小米锅巴的做法大全家常做法不油炸

需要在小米里加入适量食用油，这样做出的锅巴就会又酥又脆。

小米锅巴的做法家常做法窍门

全麦面粉 、 小米 100克 、 鸡蛋 2个 、 水 、 食盐 、 辣椒粉 、 烧烤料

1小米洗净，泡2小时，加入一根手指厚的水（之前泡小米的水倒不倒都行，最后碗中有那些水就行），放入蒸锅，水开蒸15分钟

2取出蒸好的小米，晾凉，加盐、辣椒粉、烧烤料（喜欢什么口味就加什么，随意加），搅拌均匀

3小米中打入2个鸡蛋，搅拌均匀

4加入全麦面粉，揉成不软不硬的面团

5放在面板上擀成薄片，用叉子戳上小排气孔，把面片切成自己喜欢的形状、大小

最后一步

烤箱155℃，35分钟

小米锅巴的家庭做法

原料

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小米 (300g)

油 20g

盐 一勺

白芝麻 两大勺

淀粉 50g

五香粉 一勺

1.首先把小米泡水里洗干净，然后捞出来放入碗中，再加适量水，差不多没过小米就可以。

2.然后把准备好的芝麻洗干净，用量不需要太多，洗干净后，放入碗中待用。

3.把准备好的小米放入蒸锅蒸熟，等小米熟后取来捣匀然后加入适量得淀粉，加入盐、五香粉、芝麻拌匀。

4.把拌好的小米揉成一个团，然后取出一块压成薄片，越薄越好，然后切成自己喜欢的形状。

5.电饼铛预热，刷上一层油，把切好的薄片铺上，等一面烤金黄后，翻面继续烤，再刷油，等两面金黄时就可以出锅了。

6.美味又好吃的小米锅巴的家常做法电饼铛完成开吃了。

小米锅巴做法大全家常做法视频

1:取黄金粥150克在水中浸泡2个小时

2:滤掉水，加入少量盐，味精，十三香，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入100克面粉。

3:揉成面团，十分钟以后把面团揉均匀，刷油擀开，拿刀将擀开的面切成锅巴样的小块，拿叉子在每个小块上扎上小孔。

4:做锅烧油，待油六成热时，两小块放入锅中，小火慢慢炸

5:待炸到金黄色时滤油捞出装盘。

6:苦荞小米锅巴完成。

小米锅巴做法大全家常做法大全

1、把泡过的小米洗干净，过滤掉泡小米的水，最后剩一点水，水量刚好没过小米就可以。

2、然后上锅隔水蒸小米，开锅后蒸15分钟就可以了，这样蒸出来的小米口感会有一定硬，没关系咱就要这种略微有颗粒感的效果。

3、然后把面粉、鸡蛋、椒盐和蒸好的小米放在一起。

4、和成一个面团，这个不会是很光滑的面团，但是会很有弹性。

5、然后用擀面杖把面团擀成薄面皮，擀的时候可以在面板上撒一点手粉防粘，面皮擀得越薄越好。

6、再切成小块。

7、锅中倒适量的油，这个油量取决于您用多大的锅，和一次要炸多少，总之油要没过您要炸的锅巴就可以了。

8、全程都要小火炸，火太大油温太高，锅巴外表炸糊了，里面可能还没熟，所以要小火慢炸，把锅巴中的水分炸干，这样锅巴吃起来口感才会更脆。

9、等锅巴漂浮在油面上，变成金黄色捞出来，控干油晾凉后就可以吃了。