泡椒炒鸡胗家常做法大全(泡椒炒鸡做法视频教程)

泡椒炒鸡做法视频教程

原料：三黄鸡、泡椒、泡姜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣、料酒、盐、胡椒粉、葱、蒜、鸡精、花生油。

做法：

1、将三黄鸡斩成块，加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上；将泡椒切成小节、泡姜切成片；

2、锅中放入足够多的油(分量为能淹没鸡块），将油烧7成热后，将鸡块倒入炸8分钟左右，直到可以用筷子插入鸡块，然后捞起沥干油备用；

3、锅中留适量油，放干花椒、干辣椒、大蒜，然后加入泡椒和泡姜，炒出香味；然后加入郫县豆瓣，炒香后放鸡块，调料酒；

4、起锅之前加入鸡精调味；装盘后撒上葱花即可

泡椒炒鸡丁的家常做法

泡椒是一种具有麻辣味道的特色调味料，搭配不同的菜品可以产生不同的美味。以下是几种常见的泡椒炒菜推荐：

1. 泡椒炒肉丝：将猪肉或鸡肉切成丝，用腌制好的泡椒和蒜一同炒制，口感麻辣，肉质鲜嫩。

2. 泡椒炒豆腐：将豆腐切块，用油炸至外皮金黄，然后用泡椒和蒜炒制，豆腐吸收了泡椒的辣味，口感丰富。

3. 泡椒炒虾仁：将虾仁用淀粉腌制后，用油炒至变色，再加入泡椒和蒜爆炒，香辣鲜美。

4. 泡椒炒青椒土豆丝：将青椒和土豆切丝，用泡椒和蒜一同炒制，青椒和土豆的清香和泡椒的辣味相互融合，口感鲜辣爽口。

5. 泡椒炒海鲜：可将各种海鲜配料如虾、贝类等与泡椒和蒜一同炒制，产生鲜辣的味道，增加海鲜的口感。

以上是常见的泡椒炒菜推荐，您可以根据自己的口味选择搭配。请注意掌握泡椒的使用量，以免口味过重影响食欲。祝您尽享美味！

泡椒炒鸡的做法

用料：二锅头70毫升，鸡肉400克，

辅料：姜片15片，青红椒 各1个，干辣椒2个，大蒜10个，泡椒5个，酱油一勺，鸡精1小匙，

烹饪步骤：

1.青红椒切滚刀片。鸡肉切块。

2.热锅倒油下姜片爆香。下鸡肉翻炒至变白色后下二锅头，大火烧至酒挥发后下酱油大蒜干辣椒段和青红椒翻炒。

3.最后下泡椒段再快速翻炒后收汁即可出锅。

泡椒炒鸡丝的做法

1.

第一道：蒿葱鸡蛋面蒿葱也就是野葱了，比我们市场上卖的香葱更有滋味些，可以拿来当作配菜也可以当成主菜炒着吃或者煮面等。那这次的蒿葱鸡蛋面做法也蛮简单的，只需把蒿葱洗净切碎倒入蛋液混合，加入盐，白胡椒粉、芝麻油调味，倒入锅中翻炒至金黄色盛出。另起锅把鸡蛋面在锅中煮熟，捞出盛在碗中，上面倒入适量的蒿葱炒鸡蛋即可完成了。

2.

第二道：艾草青团清明前后南方有吃艾草青团的习俗，当然我这个北方人也是蛮喜欢吃的。咬一口软糯可口还越嚼越香呢。做法把艾草洗净在锅中焯水，捞出打成艾草汁、加入糯米粉、猪油、细砂糖、温水和面揉成面团。馅料把沙拉酱、肉松、咸蛋黄混合捣碎后揉成团，然后把面团分成小剂子，包入适量的馅料，在锅中蒸熟即可搞定了。

3.

第三道：玉竹豆腐汤这玉竹之前也拿来煲过汤，但都是晒干后的，这新鲜的还是头次见呢。玉竹可以生津止渴和润肺呢。这道菜的做法是把豆腐切块，玉竹洗净，锅中倒入适量的水煮开，先倒入豆腐煮2分钟，然后再倒入玉竹竹煮出味道。加入盐、白胡椒粉、鸡粉、芝麻油调味就算是做好了。

4.

第四道：腊味鸡丝蕨苔蕨苔呢，味甘性凉，具有活血解毒的功效，和含有多种营养成分。李子柒用它做了这道腊味鸡丝蕨苔，看着就蛮有食欲的。做法把鸡胸肉煮熟后捞出放凉，用手撕成条状，腊味蒸熟后切片，蕨苔在锅中焯水，然后把它们混合均匀，浇上蒜辣酱，吃的时候拌匀了就好了。

泡椒小炒鸡

用料：鸡腿1个、泡椒30克

步骤：1.鸡腿拆去骨头，留整块鸡腿肉。2.加入蜂蜜、料酒、姜丝、白胡椒、盐，腌制20分钟。蜂蜜可以锁住肉里面的水分，煎出来的肉会更嫩，颜色也更好看。3.汤锅加凉水，放入八角、花椒，再把鸡肉放进去，水开后煮5分钟。4.把鸡腿肉放到平底锅里，小火慢煎，每面各煎5分钟，时间可以根据鸡腿肉的厚度调整。煎至鸡腿肉表面有好看的焦糖色，就可以盛出来切块了。5.再另起小锅倒入油、冰糖、生抽、陈醋、泡椒碎、清水，烧到冰糖完全融化，酱汁浓稠。6.把烧好的泡椒酱汁淋在鸡腿肉上就可以开吃啦。

泡椒炒鸡怎么做好吃

食材：鸡肉600克、高汤适量、泡红椒20个、食用油适量、野山椒15个、黄酒一汤勺、泡生姜一大块，、食用盐适量、香菜4根、胡椒粉一茶勺、大蒜10粒、老抽半汤勺、青花椒30粒、酱油一汤勺。

步骤一：先将以上的所有食材调料准备好，然后将买回的鸡肉准备好，如果是一个人吃可以买几个鸡腿，一样的好吃。先将鸡肉取出来用清水清洗干净，然后沥干水分。

步骤二：然后再将其剁成块状，先装入盆中，将鸡肉在清水之中漂洗一下，把里面的血水都冲干净，然后便把鸡肉沥干水分，备用。

步骤三：然后将鸡肉腌制一下，再碗中放入适量的食用盐，黄酒，胡椒粉，用手将其抓拌均匀，放置一旁进行腌制，大约腌制20分钟左右。

步骤四：接着准备需要的配料，将摘洗干净了，将不要的部分摘除掉，然后沥干水，将其切成长段。

步骤五：接着灵魂配料上场，手洗干净擦干水，在坛子里抓上一大个泡姜取出来，同样切成片状。然后把野山椒切破备用；

步骤六：然后准备炒菜了，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油热，接着调至中小火。

步骤七：然后把青花椒放入锅中进行翻炒，直到炒香，接着便把姜片和蒜也放入锅中，将其炒香之后便可加入鸡肉。

步骤八：然后加入酱油，老抽翻炒均匀，再倒入适量的清水，清水的量一定要没过于鸡肉，接着便可调至中小火进行烧制。等到锅中的水还有一半的时候。

步骤九：再把野山椒和泡椒放入锅中，不断的进行翻炒，直到完全入味，等锅中的汤汁快要收干，然后便把高汤放在锅中翻炒均匀。

泡椒炒鸡蛋的制作方法

准备材料：鱼籽，鱼泡、大葱一根、青蒜两根、生姜四片、红尖椒适量、香菜一小把、豆瓣酱两勺、红剁椒酱一勺、白糖适量、料酒一勺、老干妈一勺、蒜末适量、食醋一勺半

制作步骤：

1、新鲜的鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。如果是干鱼泡，用水泡好即可。

2、准备配料，大葱白切丝。

3、热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡。

4、加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈。

5、烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。

6、加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘。

泡椒抄鸡

放大蒜叶好放。

1.泡椒切圈，用生抽老抽按比例混合后泡着，很快就能闻到一股咸鲜味，姜切片、蒜切末、彩椒切丝、蒜苗切段。

2.鸡肉斩成块，锅里熟油，八成热放入姜片，爆出香味，放入鸡块，翻炒片刻，你会观察到鸡肉从肉粉色变成偏白的肉色，这时加入料酒去腥。

3.放入大蒜彩椒尖椒，倒入泡椒和酱油类的混合物，翻炒，收汁。

泡椒炒鸡胗图片大全

食材

鸡胗500g

藕带200g

红椒2根

大蒜2瓣儿

大葱小半段

生姜3片

泡椒3个

豆瓣酱1大勺

啤酒半听

盐1勺

糖1勺

生粉1勺

生抽1勺

步骤

1. 把鸡胗洗净，切片

2. 倒入啤酒浸泡15分钟

3. 大葱，生姜切片

4. 大蒜，豆瓣酱剁碎

5. 红椒切圈，再准备几个泡椒

6. 10分钟后，把啤酒倒掉，加入生姜，盐，生粉拌匀

7. 这里用的是这种包装的酸辣藕带，当然也可以用新鲜的藕带，这种酸辣藕带炒出来更入味

8. 把藕带倒出来备用

9. 锅内倒入适量油，烧热后加入生姜，大蒜，大葱，红椒，泡椒，豆瓣酱炒出香味炒出红油

10. 接着倒入鸡胗翻炒

11. 炒至变色后，加入适量白糖和生抽（因为豆瓣酱有咸味，鸡胗也腌制过，所以不需要再加盐了。加生抽主要是为了调色）

12. 接着加入藕带（这个泡藕带本身就是酸辣味的，就不要加醋了）

13. 翻炒均匀，如果有点干，可以加点啤酒

14. 翻炒均匀，就可以出锅盛盘了

泡椒炒鸡腿的家常做法

需要准备的食材：鸡肉600克、高汤适量、泡红椒20个、食用油适量、野山椒15个、黄酒一汤勺、泡生姜一大块，、食用盐适量、香菜4根、胡椒粉一茶勺、大蒜10粒、老抽半汤勺、青花椒30粒、酱油一汤勺。

步骤一：先将以上的所有食材调料准备好，然后将买回的鸡肉准备好，如果是一个人吃可以买几个鸡腿，一样的好吃。先将鸡肉取出来用清水清洗干净，然后沥干水分。

步骤二：然后再将其剁成块状，先装入盆中，将鸡肉在清水之中漂洗一下，把里面的血水都冲干净，然后便把鸡肉沥干水分，备用。

步骤三：然后将鸡肉腌制一下，再碗中放入适量的食用盐，黄酒，胡椒粉，用手将其抓拌均匀，放置一旁进行腌制，大约腌制20分钟左右。

步骤四：接着准备需要的配料，将摘洗干净了，将不要的部分摘除掉，然后沥干水，将其切成长段。

步骤五：接着灵魂配料上场，手洗干净擦干水，在坛子里抓上一大个泡姜取出来，同样切成片状。然后把野山椒切破备用；

步骤六：然后准备炒菜了，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油热，接着调至中小火。

步骤七：然后把青花椒放入锅中进行翻炒，直到炒香，接着便把姜片和蒜也放入锅中，将其炒香之后便可加入鸡肉。

步骤八：然后加入酱油，老抽翻炒均匀，再倒入适量的清水，清水的量一定要没过于鸡肉，接着便可调至中小火进行烧制。等到锅中的水还有一半的时候。

步骤九：再把野山椒和泡椒放入锅中，不断的进行翻炒，直到完全入味，等锅中的汤汁快要收干，然后便把高汤放在锅中翻炒均匀。

在快要起锅的时候，再放入香菜翻炒两下，接着便可装入盘中