糯米枣馒头做法家常做法大全(如何做糯米枣)
如何做糯米枣
1.
主料:糯米500克,大枣100克
辅料:水500ml
制作方法:
1. 糯米浸泡五六个小时
2. 放到屉布上蒸锅里蒸20分钟
3. 取出蒸好的糯米放盆里,倒入500ml开水,再放蒸锅里蒸二十分钟
4. 取出来另外找一个盆子,一层50克糯米一层10枣的放好,放锅里蒸一个小时。
5. 出锅
2.
材料:
糯米粉 300克
红枣 200克
清水 500毫升
白糖 80克
做法:
1. 将红枣去核,切成小粒状备用。
2. 将糯米粉和白糖混合均匀,加入清水,用筷子或搅拌器搅拌均匀至没有粉粒。
3. 将红枣粒加入糯米糊中,搅拌均匀。
4. 将糯米糊倒入蒸锅中,用大火蒸30分钟至熟透。
5. 取出蒸好的红枣糕,晾凉后切成小块即可食用。
3.
食材用料:糯米800克、小枣400克;
做法:糯米洗净,小枣洗净加凉水泡4一6小时;
用手指一捏就碎就行了;
然后准备八寸活底模具,上面发上湿蒸布,先均匀放一层40克小枣,然后放一层80克糯米,再放一层40克小枣,放一层80克糯米;
上蒸锅大火半小时,熟后趁热拿出,手沾凉水拍实,放入模具去到蒸布,用铲子沾凉水再次压实,凉后脱模,用切刀沾凉水切成块,成品完成。
糯米枣做法大全图解
原料】:长粒糯米400g、花芸豆半碗,葡萄干半碗,去核红核适量、清水;
【食谱制作过程】:
步骤1:准备食材,糯米用长粒的或圆粒的都可以,提前浸泡2小时左右;花芸豆可以换成红芸豆,需要提前浸泡4小时以上,泡过的糯米和芸豆更好蒸熟。红枣一定要去枣,我是用剪刀煎开的,半粒的比较大一些的单放,用来摆在表面,好看一些,剪得碎小的放到另一个碗里,用来放在中间层。葡萄干可以泡也可以不泡,清洗干净就可以用;
步骤2:把过滤甑取出来,底部铺一层糯米,是总量的一半;
步骤3:铺上碎小的红枣,再撒上花芸豆和葡萄干,用手按压紧实;
步骤4:再把剩下的糯米铺上去,铺的厚度均匀一些;
步骤5:再把之前预留出来的红枣摆放在上面,空隙处撒上葡萄干补位,食材不能摆放太满,要留有余地,因为还要放水蒸煮,糯米熟了以后还会膨胀一些;
步骤6:把过滤甑放到电饭煲的内胆里,注入清水,因为过滤甑底部是有小孔的,注入的清水有一部分会渗到内胆里,不用管它,水继续加,加满为止;
步骤7:臻米脱糖蒸汽饭煲盖上盖子,通上电源,启动“杂粮饭”的预约功能,因为我是晚上做的,想要第二天早上吃,所以用了预约功能,设置了6小时预约,这样蒸熟以后还可以有两三个小时的保温过程,这个过程也会让甑糕更入味、更黏糯;
如果不用预约功能,可以直接启动“杂粮饭”进行制作,制作完成后不要打开,保温模式持续2小时以上,或者用“营养蒸“再蒸30分钟。
步骤8:早上起来后,打开电饭煲,香味扑鼻,非常好闻的味道,馋得我都流口水了,美味的甑糕就制作好了。虽然时间长,但是并不需要我守在厨房添水,电饭煲就帮我做好了,是不是很方便呢?
另外,在电饭煲的接水盒里,有不少被过滤出的米汤,颜色发红是因为有红枣的缘故,说明在蒸煮过程中过滤掉了一部分的米汤。
糯米枣馒头的做法
步骤/方式1
黑糯米泡一个晚上
步骤/方式2
红枣去核剪碎,核桃去壳
步骤/方式3
黑糯米、红枣、核桃加水入料理机打碎,我打了2分钟,很细腻,面粉入盆,加入酵母,倒入混合米糊,搅拌后揉成光滑的面团在温暖处发酵
步骤/方式4
面团发酵完成(大概是原来体积的1.5倍左右,按压面团不回弹,问一下有发酵后的自然清香),案板上撒点干面粉,在案板上搓揉面团排气。
步骤/方式5
用擀面棒把面团擀长擀薄
步骤/方式6
从一边向内卷起
步骤/方式7
切成自己喜欢的大小
步骤/方式8
入锅二次发酵15分钟左右,看着表面明显膨大松弛就可以盖盖开中火
步骤/方式9
上汽后继续蒸15分钟左右焖2分钟既可
糯米枣吃法
用料 枣 20颗糯米 300克白糖 适量糯米红枣糕的做法 糯米泡6个小时,上蒸锅蒸熟。糯米红枣糕的做法 步骤1红枣洗净泡20分钟后,开水煮10分钟,不要太过。糯米红枣糕的做法 步骤2餐盒里铺保鲜膜,先用勺子取糯米饭铺一层打底。糯米红枣糕的做法 步骤3摆上枣子,自己随意摆,可以洒一层白糖!糯米红枣糕的做法 步骤4再继续铺一层糯米饭,再摆一层枣子,直到原料用完!糯米红枣糕的做法 步骤5压实!全部用保鲜膜包好,压一压!糯米红枣糕的做法 步骤6趁热可以开动啦!
糯米枣馒头做法家常做法大全窍门
食材:中筋面粉500克,温水270克,细砂糖3克,酵母6克,红枣10颗。
制作方法:
1、准备好所用的食材,分别称重好重量备用,大枣清洗干净擦干水分。
2、把酵母和细砂糖,倒入面粉里,用筷子搅拌均匀。
3、把温水倒入面粉里,边倒水边用筷子,把面粉搅拌成面絮状态。
4、上手把面絮揉在一起,揉至面团光滑。
5、揉好的面团无需发酵,直接分成2份,取一份面团擀成厚度1毫米左右的面片。
6、用圆形的模具,或者碗边,刻出圆形的面片。
7、面片三个一组,上下往中间卷成面卷。
8、用筷子把面片两头按压一下,然后往中间压挤。
9、把筷子把面胚两头向下按出花型。
10、把筷子放在面团中间,捏紧挤出花朵。
11、把红枣按在面胚中间,整理边缘的面团,捏紧成花边。
12、把整形好的面胚放入蒸笼里,密封发酵至面胚一倍大。
14、冷水上锅盖上盖子,大火上汽后转中火,全程蒸制20分钟,焖32分钟出锅。
15、蒸好的枣花馍馍,放在冷却架上散热放凉,暄软又美味。
糯米枣的家常做法蒸窍门
步骤/方式1
食材:红豆150克,糯米粉 100克,清水 100克,细砂糖 30克。
做法:红豆洗净,浸泡一夜。
步骤/方式2
红豆上锅蒸30分钟。
步骤/方式3
蒸至用手轻轻一捏就碎。
步骤/方式4
将蒸好的红豆放于一大碗中,放入糯米粉。
步骤/方式5
加入清水。
步骤/方式6
放入细砂糖。
步骤/方式7
用筷子调匀。
步骤/方式8
倒入底部铺油纸,四周抹油的模具。
步骤/方式9
将洗净的红枣均匀摆放在碗里。
步骤/方式10
盖一层保鲜膜,再用牙签扎几个孔,开水上锅,蒸30分钟。时间到了焖3分钟再开盖起锅。
步骤/方式11
等红豆糯米糕完全冷透了再切块。
糯米枣馒头做法家常做法大全图片
主料面粉(750克),酵母(8克),白糖(30克),牛奶(250毫升),糯米(260克),猪肉(300克),香菇(适量)
辅料油(25毫升),葱(适量),姜(适量),料酒(适量),盐(适量),白糖(20克),酱油(20毫升)
厨具蒸锅
步骤
1、依次将葱、姜、猪肉、香菇切碎。
2、锅里放油,放入猪肉煸炒。
3、放入葱、姜翻炒。
4、放入香菇、料酒、盐、白糖20克、酱油20毫升添加少许水煮开2分钟。
5、糯米最少浸泡8小时,放入蒸笼蒸熟。
6、炒好的肉馅倒入糯米中,这样糯米就能吸附肉馅中的水分。
7、晾凉即可。
8、面粉中加入酵母、白糖、牛奶、水和成面团,饧10分钟。
9、搓成长条,揪成每个70克剂子。
10、用手边转边按,按成中间稍厚的面皮。
11、放入糯米馅,包起来即成馒头。
12、放入蒸笼,凉水下锅,大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
13、蒸好的糯米馒头。
14、端上桌,即可享用。
糯米加枣怎么蒸好吃
陕西小吃—甑糕甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”,因此而得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成,蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层云豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,卖相诱人。甑糕口感黏软香甜,又很饱腹,是当地人常吃的食品。甑糕,是关中地区的传统早点食品,是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是:枣香浓郁,软糯黏甜。
糯米枣馒头做法家常做法大全视频
原料配方:糯米粉1000克、粳米粉500克、红豆250克、红枣200克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、豆油25克、料酒50克
制作步骤:1、先将红绿果脯切成丝,待用。
2、将红枣、赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙,备用。
3、将糯米粉、粳米粉掺和,取150克拌入红糖,加水50克左右,拌成糊状粉浆。
4、将其余的粉拌上白糖(750克),加水250克后,拌和拌透。取糕屉,铺上清洁湿布,放入1/2糕粉刮平,将豆沙均匀的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平,随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,洒上红、绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,即可离火。将糕取出,用刀切成菱形糕状,另用彩纸制成小旗,插在糕面上即成
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