排骨抓饭家常做法视频(红烧排骨抓饭怎么做)

红烧排骨抓饭怎么做

主料： 大米三杯, 排骨一斤, 胡萝卜三根, 黄油一小块, 番茄酱少许

辅料： 葱(适量), 姜(适量), 蒜(适量), 花椒(几粒), 大料(两颗)

步骤：

1. 排骨解冻反复用水浸泡，泡去血水，

2. 大米洗净，泡上，泡一小时。

3. 黄油在锅里煎开，下少许花椒，两颗大料，排骨放进去煎一煎，再加入葱段，姜段，翻炒一下，加料酒和两碗水焖煮，盖上锅盖，大约煮半小时，

5. 把三个胡萝卜切成片，

6. 把胡萝卜片用刀改成了小丁，很省力，如果一点点切的话就要多花不少时间，

7. 胡萝卜碎加入煮的差不多的排骨中，翻炒一下，加少许番茄酱，加适量盐，焖片刻，然后加入泡好米的电饭锅中，加少量水，蒸半小时即可。

排骨抓饭的做法

把牛排骨用腌料腌一下，然后用锅子炖一下，最后放在饭上面

红烧排骨抓饭怎么做才好吃

准备食材：排骨一小段，胡萝卜一根，洋葱半只，八角两只，桂皮一块，几粒花椒。

步骤：1.先将排骨斩成块，放在水里泡，把血水都泡出来。把排骨泡在一边，开始切胡萝卜，能切碎肯定是最好啦，虽然很麻烦。切完胡萝卜碎就切洋葱，也是切成丁，放在一旁备用。

2.热锅倒入冷油，下排骨，小火煎，煎到两面微黄，然后放入八角、桂皮、花椒、大蒜和姜块，加水煮熟。顺便加点醋和料酒。

3.排骨煮的差不多了就加入胡萝卜碎和洋葱丁，放点盐，也可以放一点蚝油，然后翻炒片刻。把排骨萝卜带汤汁一起加入泡了米的电饭锅，开始蒸米饭。

4.等米饭熟了，把米饭在锅里搅拌一下，稍微焖一下就好，出锅可以加点葱花，然后装盘享用。

红烧排骨抓饭怎么做好吃

牛排骨抓饭的方法是先将牛排煎至七分熟然后再打米饭，再将牛排骨放至米饭上面即可

红烧排骨焖饭的做法

做法

1.准备好材料：大米170克、红糙米10克、红烧排骨一小碗、胡萝卜150克、包菜240克、欧芹少许

2.胡萝卜削皮，清洗干净，切滚刀块。

3.包菜清洗干净，撕掰成大片。

4.无锡排骨用微波炉略加热，将冻油汁融化。

5.然后先将汤汁倒入淘好的米中，再加入合适的清水。这样做是为了方便把控好水的量。水的量要比平常煮米饭的水少一些，因为蔬菜里有水分。

6.将胡萝卜块放入锅中。

7.再将包菜平铺在锅中。

8.最后将排骨码在包菜上。

9.盖上锅盖，按正常煮饭程序煮饭，我用的是电压力锅，加压15分钟。

10.解压后将饭翻一翻，试试味道，是否要加盐。

11.而后加点香菜、蒜苗翻翻会更香，我用的是欧芹。

红烧排骨套餐饭

红烧排骨花卷是一道色香味俱佳的美食，将红烧排骨与花卷一同烹饪，既方便又美味。以下是一种简单的红烧排骨花卷一锅出做法：

所需材料：

1. 排骨 500克

2. 花卷 适量（可以提前购买）

3. 生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片 适量

4. 八角、香叶、桂皮、干辣椒 适量

5. 食用油、水 适量

做法：

1. 将排骨洗净，剁成适当大小的块。

2. 锅中加入适量的水，加入排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨，沥干水分。

3. 锅中加入适量的食用油，放入姜片爆炒出香味。

4. 加入排骨块，翻炒均匀，使排骨表面变色。

5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料。

6. 加入八角、香叶、桂皮、干辣椒，翻炒均匀。

7. 倒入足够的水，水量要没过所有材料，大火烧开后转中小火，炖煮40-60分钟，直至排骨熟透。

8. 在炖排骨的同时，将花卷放入蒸锅中蒸熟，大约需要10-15分钟。

9. 排骨炖熟后，加入适量的冰糖，小火慢慢熬制，使汤汁变浓稠。

10. 最后加入蒸好的花卷，继续炖煮5分钟，让花卷充分吸收汤汁的味道。

11. 关火，将炖好的红烧排骨花卷盛出，撒上葱花即可。

这道红烧排骨花卷色香味俱佳，既方便又美味。你可以根据个人口味调整调料和炖煮时间。在烹饪过程中，注意火候和炖煮时间，确保排骨和花卷熟透且口感鲜美。

红烧排骨抓饭怎么做视频

1/7

羊肉或羊排切成小块 ，大约5厘米见方就可以了。

2/7

一半洋葱切成3-4厘米的块，另外一半切丝备用。胡萝卜切丝备用。

3/7

锅内放适量的油，待油6成热时，放入大块洋葱，煸炒，炒至洋葱泛焦黄，捞出。

4/7

大火，放入羊肉煸炒，加入适量的盐，便于入味，喜欢肉干一点的，可以炒的时间长一点，时间依肉的色泽而定。

5/7

待羊肉炒制颜色适宜，加入洋葱丝继续煸炒，炒制洋葱丝焦黄，放胡萝卜丝，大火炒，一直到胡萝卜丝软糯。

6/7

大米洗净后倒入锅中，与肉和胡萝卜炒匀，加水。因为米的吃水性有不同，我个人没有提前泡米，水是按照蒸米饭的量加的，米离水大约一个指肚。

7/7

大火开锅以后，调小火，蒸大约40分钟。蒸制过程中可以用电饭锅，那样不用转锅，饭就不容易胡锅，也可以用平时的蒸锅，受热要均匀，以免糊锅。

年夜饭红烧排骨

原料：排骨，葱，姜，酱油，老抽（少许），鲜酱油（少许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

做法：

1、排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块（拍破）、酱油、老抽（少许）、鲜酱油（少许）、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1 -2勺、盐适量；

2、炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，也可直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上；

3、高压锅中放入适量的水（在锅中有一指节深即可），关盖开火，待压阀“呲呲”响后转 小火计时10-12分钟；

4、高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。

手抓红烧排骨

制作方法步骤：

食材和配料：新鲜排骨切段，大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒或者小米椒、香葱或者香菜（根据个人爱好来选择）

调料：食用油、食用盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、老抽

1、将排骨洗干净，锅洗干净放入清水，将排骨放进锅中，放入生姜片，少许花椒粒，倒入少许生抽，去腥味，出血水

2、将水煮沸排骨肉质发白1分钟左右捞出，过滤掉水，将排骨清水冲洗晾干备用

3、准备好切碎的大蒜、生姜片，将锅烧干，倒入少许食用油，等油热后，直接将大蒜、生姜片放入锅中小火爆香，生姜微微出香味后，放入排骨翻炒。

4、调至中火，翻炒排骨，再放入五香香料，放入1小勺食用盐，继续翻炒排骨，翻炒5分钟左右。

5、油炸至排骨表面微微有焦黄色，但是排骨上的肉没有萎缩，还很嫩的状态下，放入生抽，料酒，耗油适量，在滴几滴老抽上色，继续翻炒排骨2-3分钟左右即可。

6、倒入一小碗清水，盖上锅盖门10分钟左右，继续将火保持中火，等到收汁差不多了，可以放入大葱，辣椒，鸡精等剩下的调料。

7、继续导入一小碗清水，盖上锅盖焖10分钟左右，等收汁第二次。

8、收汁以后，喜欢洋葱的朋友可以放入洋葱翻炒更香，翻炒1分钟左右即可出锅。

装盘出锅后，撒上小葱沫沫，一份美味的家常烧排骨就出锅啦

红烧排骨饭的家常做法

红烧排骨炖芸豆是一道美味的家常菜肴。以下是红烧排骨炖芸豆的正宗做法：

所需材料：

- 排骨：500克

- 芸豆：适量

- 姜：适量（切片或切丝）

- 蒜：适量（切片或切末）

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 葱：适量（切段）

- 植物油：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 首先将排骨用冷水洗净，切成块状。

2. 将切好的排骨放入冷水中浸泡30分钟至1小时，去除血水。然后将排骨捞出沥干备用。

3. 在炒锅中加入适量的植物油，放入葱段、姜片和蒜片，煸炒至香味散发出来。

4. 将捞出的排骨放入炒锅中，翻煎至两面微黄。

5. 加入适量的料酒炒匀。

6. 加入适量的酱油和糖，煮至排骨变色。

7. 加入适量的温水，盖上锅盖，用小火炖煮约40分钟至排骨变得酥烂。

8. 在另一个平底锅中，加入适量的植物油，放入切好的姜丝和蒜末，炒香。

9. 加入洗净的芸豆，翻炒均匀。

10. 倒入适量的温水，盖上锅盖，用中小火炖煮至芸豆变软烂。

11. 将炖好的芸豆倒入炖好的排骨锅中，加入适量的盐，继续炖煮5分钟，使味道充分融合。

12. 转大火收汁，收至汤汁浓稠即可。

13. 装盘，撒上葱末点缀，即可享用。

这道红烧排骨炖芸豆可以搭配米饭一起食用，口感鲜美，汤汁浓郁。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

红烧排骨饭怎么做好吃

用料：排骨 400克，土豆 1个，大葱 1小段，姜 2片，青椒 1/2个，冰糖 10克，八角 1个，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，料酒 1汤匙，盐 适量，清水 适量，食用油 适量。

步骤：

1、将排骨直接冷水下锅，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分，或用厨房纸拭干表面水分

2、土豆去皮切滚刀块，冲洗两遍去掉淀粉成分，浸泡于水中防止氧化变色

3、青椒洗净去籽切成斜块，姜切小片、大葱切葱花，也可以用香葱， 锅中放少许油烧热，将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色

4、放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，再放入葱、姜和八角翻炒出香味

5、调入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色 添入足够量的清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟

6、待排骨炖至约八分熟，放入土豆块继续炖煮二十分钟

7、土豆软熟后调入适量盐，再放入青椒块，改大火快速翻炒收汁即可。