银耳炖鸡的家常做法大全家常(银耳煲鸡的做法)

银耳煲鸡的做法

桃胶50克

银耳2朵

莲子适量

辅料

红糖适量

步骤1

主要材料备齐

步骤2

泡发桃胶。桃胶先在清水中泡软后筛洗一遍，将杂质剔除。再用清水水发一晚后备用

步骤3

银耳在水中泡软后，用剪刀剪去根蒂，撕成小朵

步骤4

将银耳倒入泊尔炽陶智能电炖锅内胆中，先按快速汤按钮煲一个半小时将银耳煲成胶状

步骤5

银耳煲好后，倒入桃胶按糖水按钮

步骤6

糖水的煲制时间是3个小时，在煲制2个半小时的时候，加入莲子和红糖至煲满3个小时就可以了

步骤7

一碗富含胶原蛋白的温润糖水就做好了

银耳 炖鸡

1.鸡肉在水中煮开后去除浮沫捞出

2.放入锅中煸炒，放料酒去腥

3.放红枣、黄芪，足够的开水大火煮开后改小火

4.山药去皮切块浸泡水中、银耳泡发好撕成小朵

5.等鸡肉酥烂时放入银耳

6放入山药 7煮开后放盐

8.山药酥烂时放枸杞、撒上葱花即可

银耳煲鸡的做法窍门

乌鸡汤n种做法

　　乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

乌鸡白凤汤

主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。　　特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

乌鸡天麻汤

主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：天麻调料：姜、盐　　特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

五彩乌鸡丝

　　原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。　　2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。　　3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

补品三套禽

　　原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。　　2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

五味乌鸡补血汤

原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。做法：1乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。　　2将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

乌鸡煨鳖裙

主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。　　调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。　　做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

　　功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

鹿茸杞子乌鸡汤

材料鹿茸片25克，枸杞子25克，乌骨鸡1只，生姜3片　　[制法]：1.鹿茸片、枸杞子、生姜（去皮）分别用清水洗净，生姜用刀背拍碎；乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件，备用。　2.将备用料一齐放入炖盅内，加清水适量，盖好，用文火隔水炖4小时，调味供用。[功能]：补益气血、补肾养肝　　[适用范围]：用于身体虚弱、面色苍白、手脚不温、精神疲乏、头晕目眩、头痛、妇女产后体虚等症。

果豆乌鸡汤

材料乌骨鸡1只，草果15克，白豆蔻30克　　[制法]：1.乌骨鸡剖净，去内脏、洗净滴干水；草果、白豆蔻洗净，略打碎，放入鸡腹内，用线缝合。　2.将乌骨鸡放入炖盅内，加开水适量，盖好，用文火隔水炖3小时，调味供用。[功能]：温中散寒、行气化湿。　　[适用范围]：用于脾胃寒湿症。症见胃脘疼痛、腹胀暖气、恶心欲吐、口淡流涎、食欲不振、体倦乏力、大便不畅。亦用于肠胃病后，口淡流涎，或胃及十二指肠溃疡见有上症者。

木耳金针乌鸡汤

材料乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克　　[制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。[功能]：清肠解毒、补益脾胃　　[适用范围]：用于大肠癌的防治。症见腹部不适，腹泻或便秘，里急后重，大便有脓血，或下腹部有包块。

鲜奶银耳乌鸡汤

原料：乌鸡1只,瘦肉225克,银耳19克,百合38克,鲜奶1杯,姜2片,盐适量

做法：

1.银耳用水浸泡20分钟，清洗干净。

2.洗干净百合。3.洗干净乌鸡和瘦肉，去鸡内脏，氽烫后再冲洗干净。4.烧滚适量水，下乌鸡、瘦肉、银耳、百合和姜片，水滚后改慢火煲约2.5小时，倒入鲜奶拌匀，续滚5分钟，下盐调味即成。特色：银耳营养丰富，多吃能润泽肌肤及治疗便秘。

银耳炖鸡怎么做好吃

材料雪耳、淮山、莲子、蜜枣、火腿、光鸡1只(约1000克)，生姜2~3片。折叠编辑本段烹制淮山雪耳莲子煲鸡汤淮山雪耳莲子煲鸡汤1、雪耳、淮山、莲子、蜜枣洗净，浸泡半小时后，雪耳撕碎，莲子去心;2、光鸡洗净，斩去鸡爪等放进沸水中飞水，取出洗净;3、火腿切片、飞水、洗净。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲2~3个小时，调入适量食盐和生油便可。

银耳煲鸡的有什么好处

功效是补气血， 滋肾阴 ， 保养皮肤。

做法如下：

1.黑豆，枸杞，木耳，红枣，核桃等清洗干净，挑净泥沙备用。

2.猪蹄选没抽过筋的前蹄，烧净残毛每个根据大小斩四至六件，用冷水反复漂洗出血水后，加葱姜花雕焯水两遍；

3.不锈钢盆内放入黑豆，猪蹄件，下入清鸡汤（买回鸡骨架洗净加些葱姜煲好 没调味的即可）没过猪蹄二分之一即可，根据口味加些白胡椒碎加盖，上笼蒸2-3小时；

4.入不锈钢锅上火，撒几粒洗净的枸杞、大枣等大火翻成奶白色，加盐调味即可。

银耳煲鸡汤的做法

先说说汤和汤羹的区别:

羹是用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。如肉羹、鸡蛋羹等。

汤则是煮东西的汁液或是烹调后汁特别多的食物。如米汤、参汤、鸡汤等。

银耳汤的汤汁要稀一些，银耳羹比银耳汤要更粘稠一些。

银耳羹是银耳汤继续小火候熬制的，几乎把银耳化到了汤里面啦。

所以说，银耳羹比银耳汤更好，更有营养。

银耳鸡汤怎么炖好喝又营养

鸡汤最好喝又营养。因为鸡汤含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以起到滋补身体的作用，同时还有助于提高免疫力和改善肠胃问题。此外，花胶和鸡汤的搭配也是非常不错的选择，可以提高汤的鲜味和口感。建议在制作鸡汤时，尽量选用土鸡，同时可以添加一些花生、枸杞、红枣等食材，增加汤的营养价值。除了鸡汤，牛骨汤、猪蹄汤、鲫鱼汤等都是花胶煲汤的不错选择。在制作时，可以根据自己的口味和需求添加不同的配料，例如西洋参、黄芪、山药等，来达到更好的滋补效果。同时，煲汤的过程也可以花些心思，例如选用砂锅或陶瓷锅、添加一些姜片和葱段等，来增加汤的香味和口感。

银耳炖鸡的功效和作用

主料

老鸡1只 鲜活银耳1盒

辅料

当归适量 黄芪适量

甘草适量 党参适量

红枣适量 枸杞适量

【滋补银耳老鸡汤】的做法步骤

1. 鲜活银耳1盒，直接入水，挖去银耳的根部并将银耳掰开，清洗完毕甩尽水分捞出备用。

2. 当归、黄芪、甘草、党参、红枣、枸杞各适量。

3. 杀好的老鸡一只，斩去头颈，切去鸡屁股，丢掉。半只鸡斩成大块，另半只和头颈做别的菜用。锅里去较多的水烧开，倒入鸡块汆透，汆透后捞出入冷水，洗净血沫。

4. 将洗好的鸡块倒入煲中。除枸杞外，药材洗净后全部加入，银耳摘去黄色部分后加入煲中，加入适量的姜片和白胡椒粒，一次将水加足，加入适量的盐后盖上煲盖大火烧开后转小火煲3小时。

5. 3小时后，加入枸杞和适量的鸡精、小葱节，美味即成。

银耳鸡汤的做法大全窍门窍门

一、银耳马蹄清洗干净，银耳撕小块，马蹄切块

二、鸡肉切块过水焯一次

三、锅中到油加入花椒，大料，葱姜蒜爆香，把鸡肉倒入锅中，翻炒均匀，加入银耳和马蹄，加入适量的水盐鸡精，味精桂皮香叶大火烧开，小火慢炖，1到2小时就可以了

银耳煲鸡的做法视频

是的，银耳可以通过闷煮的方式出胶。首先，需要将银耳剪碎，剪的越碎越好，因为银耳的胶质是从它的边缘流出来的，断面越多，越容易出胶。然后，将剪碎的银耳泡在冷水中2个小时，冬天的话需要多泡几个小时。泡发银耳的水含有胶质，去掉杂质以后，可以拿来炖煮用，帮助出胶。炖煮时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。炖煮时间要足够，关火后不要马上打开锅子，可以让它再闷一段时间，大概半个小时。

我还为您在快手里找到了一个与"银耳能闷出胶吗？"有关的视频，有很多老铁观看了这个视频，相信会对您有所帮助。