糯米枣馒头做法家常做法图片大全图解法(糯米枣馍的做法)

糯米枣馍的做法

用料

面粉 300克

温水 170克

酵母 3克

红枣 适量

过年必不可少的枣花馒头的做法步骤

步骤 1

首先和面：300克面粉+3克发酵粉+170克温水混合在一起搅拌，水要一点一点慢慢加，不要一次性加太多

步骤 2

面团要和得稍微硬一些，容易定型

步骤 3

不用发酵，将面团搓成长条状，再切成等大的小剂子。揉好的面剂，盖上保鲜膜，防止表皮风化干裂

步骤 4

取一份小面团，轻轻按扁，然后擀开成圆形，厚度比一元硬币稍微厚一点，切成8块备用

步骤 5

把切开的面皮叠在一起

步骤 6

拿一根筷子，放在中间向下压，注意不要压断

步骤 7

把面竖起来，捏住顶端，朝一个方向旋转，成螺旋状，用手拿着顺时针转一圈

步骤 8

稍微调整成花环形状，将红枣按在顶尖收口处按下去，用手将底部整一下型

步骤 9

放入蒸笼内，发酵至原来的1.5倍大

步骤 10

水开上屉蒸15分钟，关火后焖两分钟再开锅，蓬松暄软的懒人花卷就做好啦！

步骤 11

好看又好吃的枣花馒头就做好了，非常暄软，还可以一片一片撕着吃

步骤 12

刚出锅的枣馍十分诱人

糯米枣糕的做法家常做法窍门

步骤1

山药一段，大约有150克，切片后用蒸锅蒸10分钟取出，不用管蒸没蒸熟，这样蒸一下咱们在后期操作的时候免得伤手，而且能让面团更加细腻。

步骤2

用机器把山药搅打成糊。这里搅打的时候得加水，放入山药一半量的水分就行，只要机器能走动，尽量少就可以。打好的山药糊倒在容器里。

步骤3

放面粉和糯米粉，糯米粉和大米粉的比例是3:1，可以先备下粉类，然后一点点倒入山药糊，因为所打的山药的含水量不一定，所以，我也没称量糯米粉等的重量，自己把握着量把，能把山药糊和成一个柔软的团就可以。

步骤4

红枣和葡萄干都洗干净，红枣我用了8个，葡萄干就抓了一把，把红枣肉切下来切碎，葡萄干也简单切几下。

步骤5

把切碎的红枣和葡萄干以及碎核桃仁一起放入面团里。

步骤6

再用手抓捏几下，把干果融入糯米团里。可以手蘸点油操作，不管粘不粘手，蘸油会滋润面团，蒸出来还比较香。

步骤7

用手揪下一块面团，比乒乓球大一点，直接团圆后压扁成1厘米厚的饼。

步骤8

蒸锅提前在一边烧热，蒸屉上我铺了玉米叶子，如果没有们可以用烘焙油纸，或者粽子叶等，不要用纱布的屉布，会黏，不好打理。水开后大火蒸15分钟。

步骤9

时间到开锅，蒸好的小饼又软又糯，晾一下热气，在每个小饼上再撒点椰蓉，轻轻按压就黏上，又香又美味。

怎么做糯米枣

食材清单

红薯 1个 、 糯米粉 适量 、 红枣 适量

烹饪步骤

1

红枣蒸熟，去核，切丁。

2

红薯蒸熟，捣成泥，趁热加入糯米粉揉成团即可。

3

将糯米面团搓成长条，均匀切块。

4

取一份面团，捏成碗状。

5

放入切碎的红枣。

6

收口，压扁。

7

不粘锅少许油，放入做好的面胚。

8

煎至两面金黄，即可出锅。

糯米枣怎么做好吃窍门

黄金糯米枣的食材和调料

红枣 适量

糯米粉 适量

南瓜泥 适量

泡芙嘴或硬吸管 1个

剪刀或水果刀 一把

黄金糯米枣的做法步骤

第1步红枣清洗干净，用清水浸泡30分钟，不要用开水泡或者放水里煮，会影响口感的

第2步用泡芙嘴从一端戳一下，如果没有泡芙嘴可以用硬一点的吸管来操作，都没有的话就用水果刀或剪刀去核吧

第3步然后换到另外一头再戳一下，慢慢转动把枣核顶出来

第4步用剪刀或水果刀切一刀，不用切断，依次全部做好！

第5步南瓜蒸熟后用料理机打一下，这样比较细腻，也可以趁热用勺子压成泥

第6步加入糯米粉和成面团，面团的软硬度和耳垂差不多

第7步均分揉成和红枣一样长度的小长条

第8步然后夹入红枣内，是不是很好看，如果有剩余南瓜面团，可以做成南瓜饼

第9步冷水上锅大火蒸12分钟，时间到关火就可以打开了，金灿灿的黄金糯米枣做好了

糯米枣馒头的做法

面粉 500g 、 泡打粉 2g 、 发酵粉 3gl 、 糯米 200g 、 植物油 、 白糖 适量

烹饪步骤

步骤1/5

糯米淘洗干净，放入清水浸泡2小时，加水上笼蒸熟制成米饭。

步骤2/5

趁热将白糖和油拌入米饭，制成馅料。

步骤3/5

面粉、泡打粉和在一起，发酵粉用温水化开，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。和成光滑的面团。盖上盖子，在温暖处发酵成两倍大。

步骤4/5

发酵好的面团搓成长条，揪成剂子，按扁，包入糯米馅料，制成糯米馒头生坯。

最后一步

将制好的馒头放入蒸锅中略饧，起火蒸熟即可

怎样做糯米枣糕窍门

材料

去核大枣50克，低筋粉150克，牛奶60克，鸡蛋4个，红糖120克，白糖30克，盐3克，泡打粉5克，色拉油80克，

做法

1.大枣泡开，去核洗净，切成小丁

2.浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中

3.鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖

4.先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状

5.减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡

6.加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了

7.筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀

8.倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡

9.烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟

糯米枣糕家庭做法

原料：江米、红枣、粽叶。

做法步骤：

第1步、江米淘洗干净，提前用冷水泡一晚。

第2步、红枣和粽叶也提前洗净泡好。

第3步、泡好的江米用电饭锅放少许水，水量没过米一就好，太多了不Q，像蒸米饭一样蒸熟。

第4步、蒸米的时候把红枣处理一下，用剪刀剪一下，把枣核去掉。

第5步、把粽叶交错的铺在笼屉上，铺平。

第6步、米蒸好了，用铲子搅一搅，增加粘性，分成两半。

第7步、先取一半均匀的铺在笼屉里的粽叶上，整理好，保证薄厚均匀。

第8步、将去核的红枣也均匀的铺在江米上面，压一下，压实，洒一些水在上面。

第9步、将另外一半江米再均匀的铺在红枣上面，压实，用红枣在上面摆个造型，再洒上一些水，然后盖上一层粽叶，开火蒸40分钟，注意噢，锅里一定要放够水呀。

第10步、蒸!

第11步、刚蒸好的样子，但是这时还不可以吃，还要有下一步。

第12步、不要放汽，盖上锅盖捂着，让她自然冷却，最好放一晚，第二天吃。

枣糯米糕的做法

主料：大红枣40克，糯米粉250克，牛奶250克

辅料：黑芝麻适量，糖适量

步骤1：首先把红枣肉切下来切碎，红枣的用量可多可少，我推荐多放一点，因为甜香的，真好吃哦

步骤2：我用了一个果汁杯搅打的，把牛奶和红枣肉一起放进果汁杯，启动机器，搅打成细腻的糊状

步骤3：打好的红枣牛奶糊倒入糯米粉中搅拌

步骤4：最后把糯米牛奶红枣搅拌成可以流动的糊状，稀一点，不要稠了，看糯米粉的干湿度可以适当调节牛奶的用量

步骤5：取一个导热好的容器，里面刷上一层油，倒入搅拌好的糯米糊，把容器盖上保鲜膜等，我是盖了一个食品袋用线扎紧了，扎上小孔，水开后蒸20分钟。

步骤6：案板上放入糕粉，糕粉就是熟糯米粉，有卖现成的，没有自己可以用生糯米粉炒熟做，把糯米粉炒变色就可以用。把蒸好的红枣糯米糕倒在糕粉上，其实现在就可以吃了，为了更好吃，咱们做点馅包上

步骤7：我用熟的黑芝麻打磨成分，加入糖拌匀后再倒入一点橄榄油拌匀。只要把黑芝麻能拌成能捏成团的状态就行

步骤8：揪下一块面糊，用糕粉做手粉，简单团圆，压扁，放入做好的馅，收口，就可以吃了

糯米枣的做法家常做法

原料：糯米、红枣

辅料：梨汁冰糖(或冰糖)

做法：

1、糯米清洗干净，放入电压锅内胆，加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖，浸泡四小时后，选择"煮饭"键煮熟.(有预约功能的电压锅可以定时4小时)

2、红枣清洗干净，浸泡半小时后，放入煮锅中，煮15-30分钟，取出后去核，备用.(或者直接用去核红枣)

3、糯米饭熟后，取出.准备一碗白开水，一个蒜臼.

4、取适量糯米饭放入蒜臼中，蘸水将糯米饭均匀打成黏稠米糕，取出盛入碗中，依次做完剩下的糯米饭.

5、取一个碗，碗壁铺上保鲜膜，依次铺一层米糕，一层红枣片，再一层米糕...直至铺完所有材料.

6、凉后切成小块食用.

糯米枣馍的做法窍门

1、最正宗：樊记肉夹馍。吃的肉夹馍是腊牛肉夹膜，而不是腊汁肉夹馍哦，因为腊汁肉夹馍的肉是猪肉。竹笆市店是樊记真正老店，解放前即在此地。樊记的膜和其他家的口感没什么分别，但是，它的肉特别香，肥瘦合适，肉汁充足，让人食欲十足！味觉很丰富。价格：人均14元。地址：西安市碑林区竹笆市街53号。

2、回民特色：腊牛肉夹膜。馍馍挺硬的，夹的肉也是比较干的，牛肉的口感还可以，很有嚼劲，挺香的。这家是只能打包走的。听说回民街正街吃到的东西不够正宗，所以推荐大家到洒金桥路去吃。

本地人的早餐是一个腊牛肉夹馍配上一个肉丸胡辣汤。杨天玉腊牛羊肉隔壁就有一家推荐的老李家糊辣汤哦。

价格：人均12元。地址：西安市莲湖区洒金桥132号（洒金桥北口朝里200米）

3、胖子甑糕。甑糕是西安和关中地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。糯米糕搭配枣泥，再带一些果仁，这样的搭配非常不错~长安大排挡吃过的枣馍和甑糕都是用了非常浓郁的枣泥来做的，这种味道实在让食物增色不少，大家如果有机会可以再找一些关于枣的东西尝尝哦，想必会有惊喜的！价格：5元/盒。地址：洒金桥北口200米

糯米枣馍的做法大全

忻州枣山是山西省忻州市的传统名点之一，其主要原料是红枣和糯米粉。下面是忻州枣山的制作步骤：

材料：

红枣、糯米粉、白糖、芝麻、油

步骤：

1. 将红枣洗净，去核并切成小块备用。

2. 取一大碗糯米粉，加入适量的凉水，搅拌均匀成为糯米糊。

3. 将糯米糊倒入锅中，加入适量的白糖，用中小火煮至熟透，然后加入红枣块和适量的芝麻，继续煮5分钟左右。

4. 关火后，将锅中的糯米糊倒入一个平底盘中，用勺子压平，并在表面撒上一层芝麻。

5. 把盘放入蒸锅中，蒸20~30分钟，取出后放凉。

6. 将蒸好的糯米糍切成小块，用油煎至两面金黄色即可。

这样，美味的忻州枣山就完成了。忻州枣山口感酥软，甜香浓郁，是一道非常受欢迎的传统糕点。