烤石斑鱼图片大全家常(烤石斑鱼图片大全家常做法视频)
烤石斑鱼图片大全家常做法视频
石斑鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的海鲜,常见的做法包括清蒸、红烧、香煎和清炖等。以下是一些常见的石斑鱼做法:
清蒸石斑鱼:将石斑鱼清理干净后,打上刀花,淋上料酒,涂抹均匀,再抹上食盐,涂抹均匀,然后放入盘中,放上葱姜辣椒丝,蒸10分钟,倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,再用热油爆香即可。
红烧石斑鱼:将石斑鱼清理干净后,在表面打上刀花,然后淋上料酒,涂抹均匀,再抹上食盐,涂抹均匀,起锅加油烧热,将石斑鱼放入锅中,煎至两面金黄,然后放入葱姜蒜花椒八角等调料,加入适量清水,加入酱油、白糖、食盐等调味料,大火烧开,转小火慢炖20分钟左右,最后收汁即可。
香煎石斑鱼:将石斑鱼清理干净后,去骨取肉,改刀成小块,用厨房纸巾吸干水分,然后放入平底锅中,小火煎至两面金黄,出锅前撒上食盐和黑胡椒粉即可。
清炖石斑鱼:将石斑鱼清理干净后,剁成小块,放入锅中,加入葱姜、料酒等调料,加入适量清水,大火烧开,转小火炖30分钟左右,最后加入食盐等调味料即可。
以上是几种常见的石斑鱼做法,希望能够帮助到您。
烤箱烤石斑鱼
主料:
石斑蟹 1kg
蒜半头
黑胡椒适量
欧芹(Parsley)适量
辅料:
盐微量
黄油(Butter)适量
白洋葱小半个
辣椒面适量
石斑蟹 的家常做法步骤:
1.选新鲜的螃蟹,回家可稍微刷一下。如果不敢拿螃蟹,可以去买一支大夹子。既可以用来夹螃蟹,又可以烧烤用。下锅蒸螃蟹的时候,螃蟹的肚子朝上。这样可以保留螃蟹自身的汁液。石蟹和道格拉斯蟹我大概会在水开了以后,中火蒸15-20分钟,关火之后不开盖再闷一下。我比较不喜欢西式的做法,放进水里煮,那样会降低螃蟹自身的鲜味。
2.冷锅放入黄油,小火加热。等黄油开始化开了,放入洋葱。小火熬大概2-3分钟。然后加入蒜末。熬到蒜稍微变色就要关火,以免油汁烧焦发苦。关火后,马上加入辣椒面和欧芹末,然后再加入黑胡椒粉和少许的盐调味。盐不要太多本身海蟹都是有一定的咸味。整个过程是非常考验耐心的,一定要小火慢慢熬,味道会越来越浓郁,所以就会越闻越饿。还有做得时候把门窗打开,让你们的邻居们都闻到香味吧。
3. 把烤箱预热190摄氏度(375华氏度)。准备干净的菜板和刀,把螃蟹掰开分成一块一块。蟹壳留下拌饭吃,把螃蟹的腮去掉。分好块的蟹都放进刚才熬得黄油汁里。让每一块蟹都沾上油汁。放进烤箱里烤5-10分钟。蒜香石蟹完成!
小窍门&温馨提示
螃蟹快蒸好的时候,关火。用余热将螃蟹焖熟,会防止水分的流逝。
如果想要味道稍微清淡一点,将一半黄油换成橄榄油。不太建议省掉黄油,味道会差很多。全黄油的是味道最浓郁的。
吃不了了辣的话,请自行省略辣椒面。
蒜和洋葱看个人的喜好自行调节。
做油汁的量是足够让所有的蟹块都能覆盖上为准。
如果想螃蟹更入味,就在拆蟹时,用刀背把蟹壳都轻轻的敲碎。
烤石斑鱼图片大全家常做法视频教程
材料:葱姜蒜各20g,石斑鱼一条,盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙,生粉2勺。
做法:
1、将石斑鱼处理干净,如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。
2、将石斑鱼切成块后,加入2勺生粉和少许盐拌匀,让鱼块腌制片刻。
3、将葱姜蒜切碎,热锅入油,加入部分姜蒜翻炒出香味,把鱼块煎至两面金黄色。
4、待鱼块煎好,加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水,稍微煮两分钟,生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。
5、准备起锅,让水煮成比较浓的汤汁即可,起锅前加入葱段翻炒均匀即可。
石斑鱼烤鱼怎么做
泰国是一个以海鲜美食闻名的旅游目的地,这里有各种美味的海鲜供您品尝。以下是一份泰国旅游海鲜攻略,帮助您在泰国旅行时尽情享受美味的海鲜。
1.选择海鲜市场:泰国有许多著名的海鲜市场,如曼谷的恒河水产市场和芭堤雅的海鲜市场。这些市场供应新鲜的海鲜,您可以选择您喜欢的海鲜品种,并要求在当场烹调。
2.品尝泰国烤鱼:泰国的烤鱼非常有名,以新鲜鱼类和辣椒为主要原料。您可以尝试扇贝鱼、鳗鱼、乌鱼等不同种类的烤鱼。
3.尝试泰国海鲜锅:泰国的火锅非常受欢迎,您可以选择各种海鲜食材,如虾、蛤蜊、螃蟹等,与辣椒、柠檬草和其他香料一起烹饪。
4.享用泰式海鲜沙拉:泰国的海鲜沙拉以新鲜的海鲜和香料为主打,香气四溢。您可以尝试泰式鳗鱼沙拉、虾沙拉或螃蟹沙拉。
5.品尝泰式海鲜炒饭或面条:在泰国,海鲜炒饭和面条是非常受欢迎的美食,您可以选择不同种类的海鲜与米饭或面条一起炒制。
6.品尝泰国海鲜咖喱:泰国的海鲜咖喱是一道必尝的美食,以新鲜的海鲜与椰奶、咖喱粉和香料烹制而成。
7.品尝街头小吃:泰国的街头小吃中也有很多美味的海鲜选项,如炸虾饼、烤虾串和鱼丸汤等,都是值得一尝的美味。
总结起来,泰国旅游海鲜攻略建议您选择新鲜的海鲜市场,尝试泰国独特的海鲜烹饪方式,并尽情享受各种美味的海鲜菜肴。无论是在餐馆还是街头小吃摊位上,您都有机会品尝到地道的泰国海鲜美食。
石斑鱼 烤
食材:石斑鱼1条,黄瓜1|2条,凤梨1大片,番茄酱6大匙,白米醋6大匙,糖5大匙,盐1|2小匙,水100ml
做法
1、石斑鱼洗净去鳞,从中间剖成一半(不要断开),取掉大骨。均匀抹上一点盐备用。
2、黄瓜与凤梨切丁。(配料还可以加入西红柿和甜椒,我没买到所以就没用)
3、将番茄酱、白米醋、糖、盐和水调成一碗酱汁。
4、炸锅热油,待油滚时,将石斑鱼沥干水分,均匀沾上玉蜀黍粉,入锅炸至金黄色酥脆,摆进盘里。
5、锅里倒入一点油,倒入黄瓜和凤梨略炒,再加入酱汁,待滚就可以了。
6、把酱料淋在鱼身上就可以享用了。
石斑鱼怎么烤着吃最好吃
1.
准备黄花鱼500克,宰杀干净去除鱼鳃内脏和鱼鳞,剁成鱼块清洗干净,放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油150克烧热,油温6成热放入石斑鱼小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上辣椒粉5克,孜然粉2克,葱花1克,椒盐1克即可。
2.
准备石斑鱼600克,刮掉鱼鳞,去除鱼鳃和内脏,清洗干净,打上花刀,放入盆中加食盐5克,黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L,水开放入石斑鱼蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱花2克,姜丝1克,浇上热油2克即可。
3.
准备900克重石斑鱼1条,宰杀干净去除鱼鳞、鱼鳃,内脏,沿着脊骨划开,清洗干净打上花刀,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用铁夹子把腌制好的石斑鱼夹起来,放在烤炉上,刷上食用油5克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至两面金黄撒上葱花2分钟即可。
烤石斑鱼图片大全家常做法视频教学
石斑鱼可以烤、煮或煎。因为石斑鱼的肉质细嫩,口感鲜美,适合多种不同的烹饪方式。烤石斑鱼可以保留其鲜美的口感和营养,煮石斑鱼则可以将其鲜嫩的肉质充分展现,而煎石斑鱼则可以使其表皮金黄酥脆,口感更加丰富。在烤石斑鱼时,可以先把石斑鱼沿着脊梁骨切一刀,将其洒上一些盐和胡椒粉后,放在预热好的烤炉中烤10-15分钟即可;在煮石斑鱼时,可以先将石斑鱼放入开水中煮5分钟后加入适量盐和葱姜等佐料,再煮3-5分钟即可;在煎石斑鱼时,可以在热锅中放入少量油腌制好的石斑鱼,两面煎至金黄色即可。
烤石斑鱼好吃吗
可以清蒸、红烧、香煎、炖汤,以下是清蒸石斑鱼的做法。
主料:石斑鱼1条
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、肥肉适量、蒸鱼豉油适量
步骤:
1、准备食材。
2、石斑鱼去鳞片后,在身上打花刀,用料酒和细盐抹遍全身,略腌。
3、将姜片和肥猪肉插在花刀里。
4、将鱼放在盘中,摆上葱段。
5、淋上一勺蒸鱼豉油。
6、入锅中大火蒸熟。
7、将蒸好的鱼取出,去掉姜片。肥肉和葱段。
8、重新将葱叶摆在鱼身上。
9、锅中加入适量油烧热浇在鱼身上即可食用。
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